媽媽喂養經

藕(根莖)含澱粉、蛋白質、天門冬酰胺、維生素C。雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,所含對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

韭菜炒羊肝

材料:韭菜200克、鮮羊肝250克。

調料:麵粉、料酒、生抽、鹽、植物油、蒜末各適量。

做法:

[1]羊肝洗淨,切成薄片,用麵粉、料酒、生抽攪拌均勻放置半小時;韭菜洗淨,切成小段。

[2]鍋內倒油燒熱,放入羊肝片快速翻炒片刻,撈出;餘油燒熱,把韭菜段炒熟後,倒入羊肝片稍炒幾下,加鹽、蒜末調味即可。

薺菜粥

材料:薺菜、大米各50克。

做法:

[1]薺菜洗淨,切碎備用;大米淘洗幹淨,放入清水中浸泡1小時。

[2]鍋置火上,放入大米和適量清水,大火煮沸,再轉小火熬至黏稠。

[3]粥熟時加入薺菜煮沸即可。

媽媽喂養經

薺菜性味甘平,具有和脾、利水、明目的功效,寶寶常吃具有明目的作用。

豬肝枸杞湯

材料:鮮豬肝150克、枸杞葉250克。

調料:鹽、薑、料酒、雞湯各適量。

做法:

[1]薑洗淨,切絲;枸杞葉用水洗淨待用。

[2]豬肝洗淨,切成片狀,用薑絲和料酒調勻。

[3]豬肝片、枸杞葉分別放入沸水中焯燙,撈出。

[4]鍋內放入雞湯煮沸,放入豬肝片和枸杞葉,稍煮片刻,加鹽調味即可。

海參煲雞湯

材料:淨瘦條雞1隻、火腿50克、水發海參500克、胡蘿卜350克。

調料:薑片、蔥段、鹽各適量。

做法:

[1]雞洗淨,放入沸水中煮10分鍾;胡蘿卜去皮,洗淨,切成片;海參洗淨。

[2]鍋內放入適量清水煮沸,放入薑片、蔥段,下海參煮沸5分鍾撈起,洗淨,切丁。

[3]鍋內加水、雞、火腿、胡蘿卜片、薑片煮沸,轉小火煲2小時,放入海參丁再繼續煲1小時,放鹽調味即可。

響螺片懷杞雞爪湯

材料:雞爪1隻,豬排骨500克,幹響螺片60克,山藥塊、枸杞子各25克。

調料:薑片、蔥段、鹽各適量。

做法:

[1]響螺片洗淨;枸杞洗淨;雞爪洗淨,切去爪甲。

[2]沙鍋中放水加入薑片、蔥段燒沸,放入響螺片、雞爪、排骨煮5分鍾,取出洗淨。

[3]鍋內放入雞爪、山藥塊、枸杞子、響螺片、排骨、薑片煲沸,轉小火燉3小時,下鹽調味即可。

菠菜丸子湯

材料:菠菜、豬瘦肉各150克。

調料:蔥末、薑末、醬油、水澱粉、鹽、香油、雞精各適量。

做法:

[1]菠菜去根、黃葉,洗淨,焯水後,切段;豬瘦肉洗淨,剁成泥,放入大碗中。

[2]在裝有肉泥的碗中加適量鹽、醬油,順一個方向攪拌,再放入水澱粉、蔥末、薑末、香油繼續攪拌均勻,製成小丸子。

[3]鍋置火上,加入適量清水,燒沸後,放入小丸子,小火煮熟,加適量鹽、雞精調味,最後放入菠菜段,湯沸即可。