農牧漁行業 5.
敲敲打打金銀銅鐵業
金銀匠是開打金鋪從事金銀飾品製作的人。銅匠是用銅板或黃銅板製造各種器件和修理各種銅器的人。鐵匠是一門古老的職業，他們以鐵為原料，隻憑手中的鐵錘，就能打造出各式各樣的生產工具和生活用品。
金銀銅鐵匠在舊日手工匠行當裏占有一席。金銀匠為別人打造飾品，銅匠和鐵匠為人們的生活敲打出各種實用器具。
在我國民間，開打金鋪從事金銀飾品製作的人俗稱“打金師傅”。因為金銀匠用的是榔頭、銼刀、剪刀和吹筒，這個稱呼很適合於他們。
民間打金工藝相傳始於春秋，盛於戰國。由於黃金具有柔軟、易加工的特征，以及自古以來，人們對金銀飾品的喜愛，使金銀製作得以成為一種職業，金銀街、鋪也隨之興起。
金銀匠是曆史悠久的舊行當，與其他的傳統行當不一樣，金銀匠是一門傳統的細致的手藝活，這種手藝沒有傳承，隻有學藝。
入行首先要拜師當學徒幹各種雜活，比如給金銀器鑄鉛、將金銀磚打成薄片、打磨、拉絲、組裝；然後師傅會適當交給一些刻花手藝，更多的學習要在一錘一錘的敲打和枯燥繁複的技工中度過，曆經數年甚至更長的時間才能出師。最後，那些悟性比較好的學徒才可以在金銀匠的活計上登堂入室。
一年四季，那些店鋪裏敲打金屬的“叮叮當當”聲響個不停，那種響聲，交織成美妙的樂曲，在時空裏流淌。
銅匠，顧名思義，是指用青銅、紫銅、黃銅作為原材料，鑄造和修理銅質用品的手工業者。使用的工具有風箱、火爐、鋼銼和小鉗等。銅匠作業之所以稱之為打製或打，是因為銅匠並不煉銅，隻是以銅板或銅片為原材料，用錘子之類的工具敲打出諸如銅壺、銅鍋、銅瓢、銅鏟、銅鑼、銅茶盤、銅鎖之類的器皿來，而與冶煉澆注之類的工藝無關。
銅匠按營業方式分，有兩種，一種是沒有作坊店鋪的銅匠，通常就是挑一副銅匠的挑子，早晨出門，走街串鄉。
一般來說，遊方銅匠，打製的多是居家過日子的小器皿，且以修修補補為主；另一種是有店鋪作坊的銅匠，經營就有規模了，打製物件，往往是成批量的，那生意做得好的，還往往有較為固定的客戶。
鐵匠用來打鐵的工具有：小鐵錘、大鐵錘、鐵夾和砧子等。其中的鐵夾用來夾燒熱了的鐵坯，砧子是鐵匠打鐵的平台。
鐵匠一般都有一個自己的鐵匠鋪，有一座用來煆燒鐵坯的火爐。在火爐的連接處有一個大的用手拉的風箱，主要用來控製火的溫度和力度，一般稱為掌控火候。
火爐所用的燃料有木炭和煤炭，對木炭和煤炭的要求比較高，100千克煤炭中大約隻有十來千克的煤可以用來打鐵，能夠打鐵的炭叫“鐵炭”。
一個鐵匠一般會帶一兩個學徒，學徒的主要工作是用一把比自己師傅大出五六倍的大鐵錘，幫助師傅把用來製作工具的被爐火燒熟了的鐵毛坯打成所需的形狀，在工具成形階段就沒有學徒的活了。
金銀匠、鐵匠、銅匠與冶鑄業，均尊太上老君為祖師，每逢農曆五月二十都要休假一天，聚會祭祀太上老君。那麼，為什麼要奉太上老君做鐵匠祖師呢？
相傳，太上老君有一手打鐵的好手藝，他鍛打的農具經久耐用，鍛打的兵器削鐵如泥。
有一天，一個人去向他討教經驗，隻見他打鐵的方法果然與眾不同，他打鐵不用鐵砧，竟然把燒紅的鐵塊，放在自己膝蓋上鍛打，他滿不在乎，可把前來求教的人嚇壞了！急忙問太上老君：“老師傅，您這般打鐵，不怕把自己的皮肉燒焦嗎？”
太上老君哈哈一笑，答道：“有什麼可怕的？燒紅的鐵塊燙去我一層皮，我就打去它一千層皮。” 最後，鐵器打成了，太上老君的膝蓋完好無損，地上卻留下了厚厚一層鐵皮。從此，鐵匠們便把太上老君奉為祖師爺，並在煉鐵爐上供奉太上老君的神像。不僅鐵匠拜太上老君為祖師爺，那些碗筷匠、磨刀匠、蹄鐵匠等民間手藝人，也都拜太上老君為祖師爺。