唐代無論青瓷、白瓷，其品種新穎多樣，茶具、餐具、文具、玩具以及實用的瓶、壺、罐、碗等幾乎無所不備；造型渾圓飽滿，精巧而有氣魄，單純而富變化。
唐代早期的青、白瓷器物腹部豐滿，造型有玉璧底器，四五出口碗、魚形瓶、海棠式杯、貼花壺、三彩器、絞胎釉等，紋飾有印、刻動物紋、龍鳳紋、人物、花草、幾何形、山形紋及點彩、條彩。
瓷壺最常見的是一種多棱形圓柱短流的執壺，壺腹一般為橢圓形或瓜棱形，壺柄為雙排曲柄，壺口多為喇叭口，外部施釉不到底，底多為微微內凹的平底。
與唐代書法藝術普及相關，唐代亦多有瓷硯製作。唐代瓷硯的足較多，更有鏤孔圈足，硯麵明顯向上凸起。總之，唐代瓷器型從總體上看，往往給人一種渾圓豐滿穩重的感覺。
唐代瓷碗一般較淺，有直口和斜出口等多種形式，其共同特征是：口沿外部突出一周如唇狀俗稱唇口，圈足為平底或玉壁底，外部施釉不到底。
唐代的瓷器生產雖有“南青”與“北白”之說，但這隻是對整個唐代瓷器發展情況而言的，除了青、白瓷之外，唐代還有“釉下彩瓷”與“花瓷”等新品種，從某種意義上說，“三彩陶器”也是唐代製瓷工藝的重要組成部分。
唐代越窯青瓷中已有褐色釉下彩繪裝飾，湖南長沙窯釉下褐綠彩繪的出現，為瓷器裝飾開辟了新的途徑。
釉下彩瓷器突破了青瓷的單一色彩，用小點連綴成方形、六邊形和花鳥圖案，雖簡單幾筆，卻生機盎然。
唐代長沙窯釉下彩雁紋壺，通高22.6厘米，口徑10.6厘米，底徑
12.1厘米，長頸、敞口，瓜棱形腹，九棱短流，流腹相接處有明顯的修坯痕，執手有修，腹內壁未施釉，可見十分明顯的瓦槽形拉坯痕，這是長沙窯壺罐類產品一個典型的工藝特征。
該壺通體施青釉，釉
麵潤澤清澈，並有淺開的魚子細紋，雁紋的彩釉雖有剝落之處，但這非但沒有損害其整體形象，相反增加了器物厚重的滄桑感。
長沙窯釉下壺這類產品，其紋飾都在流的正下方，該壺紋飾以褐彩勾線，綠彩暈染，其奮飛的鴻雁及其一抹青山，雖極簡練，卻引人入勝。
浙江省寧波也發現有唐代釉下彩鹿紋壺，彩繪技法成熟，筆法流利，小鹿神態活潑可愛，表現了唐代民間花鳥畫的樸素風格。
釉下彩瓷器還有用一首詩作裝飾。如有一件瓷壺上題詩：“春水春池滿，春時春草生，春人飲春酒，春鳥弄春聲”，開創了用詩詞裝飾瓷器的先聲。
唐代“花瓷”的出現是瓷器工藝的又一新創舉，所謂花瓷是指一種黑釉帶乳白色，或乳白中呈現針狀藍色斑的瓷器，器形主要有罐等，窯址有河南境內的魯山窯和郟縣的黃道窯等。
如唐代花瓷雙係罐，高19.9厘米，口徑7.4厘米，底徑10.7厘米。罐
口微外撇，短頸，頸兩側對稱各置一係，豐肩，肩以下漸收，平底。近底處刻深弦紋一道。通體施黑釉，近底處露胎。烏黑的釉麵上裝飾4塊灰藍色斑塊，似色料自然流淌所致，妙趣天成。
還有唐代花釉細腰鼓，鼓長58.9厘米，鼓麵直徑22.2厘米，鼓為長圓筒形，兩頭粗，全身施黑釉，飾7道凸弦紋，並於上用藍彩繪數十塊形狀隨意的斑紋，宛如點綴於黑色天鵝絨上飄浮不定的雲彩，沉靜典雅而又奔放不羈。
黑釉瓷也是唐代瓷器中的重要品種，河南省是發現唐代黑瓷最多的地區，鞏縣發現的有瓶、壺、碗、盤等，一般器形較小，給人以純樸厚重感。
唐代黑瓷代表作品是塔式黑罐，集中了鏤空、堆貼等技法，座上雕鏤神像、人物和花卉，蓋頂塑一小猴，形態天真活潑，是北方黑瓷的優秀作品。
六朝至唐代，我國與西亞各國文化交流頻繁，波斯的一種鳥首壺傳到我國，影響所及，在唐代的青瓷、白瓷及三彩釉陶中出現了鳳首壺，其中以青釉鳳首龍柄壺最為精美。
青釉鳳首龍柄壺通高41.3厘米，口徑19.3厘米，足徑10.2厘米。壺蓋與壺口吻合呈鳳頭狀，使得壺整體頗似一隻挺立的鳳鳥。壺柄塑成一直立的蟠龍，龍口銜住口沿，作窺視探飲狀，前肢撐於壺肩部，後肢立於喇叭形底座上。
壺體以塑貼和刻畫技法裝飾。腹部塑貼主體紋飾兩層，上為6個聯珠紋圓形開光，內有手舞足蹈的力士，下為寶相花6朵。口沿、頸、肩及脛部飾以聯珠紋、蓮瓣、卷葉或垂葉紋。
此壺既汲取了波斯薩珊王朝金銀器造型的特點，又融入了我國傳統的龍鳳裝飾藝術，集模印、刻花、劃花等裝飾技法於一體，體現了唐代製瓷業的高超技藝。壺胎體厚重，釉層凝厚，玻璃質感強，帶有北朝以來北方青瓷的遺風。其裝飾紋樣繁複，層次清晰。
唐代的瓷器，華麗中透著典雅，典雅中又不忘增添幾分光華與鋒芒，所以，典雅與華美，在唐時期的瓷器藝術上，才完全做到了相輔相成，相得益彰。