風調雨順——中和節2
獨具地域特色的二月二食俗
清代北京歲時風土雜記《帝京歲時紀勝》中曾經詳細記載了北京過中和節時的情景：
京師於是日以江米為糕，上印金烏圓光，用以祀日，繞街遍巷，叫而賣之，曰太陽雞糕。其祭神雲馬，題曰太陽星君。
焚帛時，將新正各門戶張貼之五色掛錢，摘而焚之，曰太陽錢糧。
太陽糕是每個家裏必請的供品，即使手頭拮據也總要請幾塊太陽糕應個景兒，以圖吉利，祈求吉祥。
太陽糕一般使用和好的糯米粉壘放成多層，層與層之間撒上黑糖，再加些青紅絲等，上麵用紅曲水印昂首三足雞星君像，或在上麵用模具壓出“金烏圓光”代表太陽神。
太陽糕每五塊為一碗，頂端還插有一隻寸餘高的麵捏小雞，十分喜氣，深受人們的喜愛。
北京還有一種烙得很薄的麵餅，又稱薄餅。每年立春日，北京人都要吃春餅，名曰“咬春”。農曆二月初二是我國古諺所說龍抬頭的日子，這一天北京人也要吃春餅，名曰“吃龍鱗”。
春餅比吃烤鴨的薄餅要大，並且有韌性，北京人稱為要有“骨立勁兒”，因為要卷很多菜吃。昔日，吃春餅時講究到盒子鋪去叫“蘇盤”。盒子鋪就是醬肉鋪，店家派人送菜到家。
盒子裏分格碼放熏大肚、鬆仁小肚、爐肉、清醬肉、熏肘子、醬肘子、醬口條、熏雞、醬鴨等，吃時需改刀切成細絲，另配幾種家常炒菜，通常為肉絲炒韭芽、肉絲炒菠菜、醋烹綠豆芽、素炒粉絲，攤雞蛋等。
若有剛上市的“野雞脖韭菜”炒瘦肉絲，再配以攤雞蛋，更是鮮香爽口，一起卷進春餅裏吃，佐料有細蔥絲和淋上香油的黃醬。
吃春餅時，全家圍坐一起，把烙好的春餅放在蒸鍋裏，隨吃隨拿，為的是吃個熱乎勁兒。若在二月二這一天吃春餅，北京人還講究把出嫁的姑娘接回家。
在北京，還有一種豆麵糕，用蒸熟的黃米或糯米揉成團，撒炒熟的黃豆麵，再加入赤豆餡心，卷成長條，撒上芝麻桂花白糖食用。由於清代經營食攤現製現售“驢打滾”時，隨製隨撒豆麵，猶如郊野毛驢就地打滾粘滿黃土似的，故得此詼諧之名。
老北京的習俗，人們總喜在農曆二月買“驢打滾”品嚐，因而經營這種食品攤販和推車小販很多，以天橋市場白姓食攤和“年糕虎”做的最有名氣。
在晉南地區，認為二月二這一天是青龍活動的日子，忌去河邊、井上擔水，以免帶回龍卵。在河邊、井旁走動與勞作時，很注意安靜，盡可能不弄出聲響，以免驚動了青龍，把風調雨順的好年景破壞了。
晉北地區這一天，盛行“司錢龍”。早上太陽未出山，家家戶戶提一把茶壺，到河邊或井上去汲水。按照這一年幾龍治水的推算，在茶壺內放幾枚銅錢。
汲水以後，隨走隨傾地灑一條水跡回到家中，將餘下的水與錢全部倒入水缸，錢龍就引回家來了，意喻一年發財。引錢龍時特別忌說話，以免驚跑了錢龍。
晉東南地區的引錢龍，是用灶灰，灑一條彎彎曲曲的灰線，從門外一直通到廚房，圍繞水缸一圈即可。
俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節裏，民間流行著許多驅毒的活動。
《陽城縣誌》記載：
百蟄初驚，懸天師符以辟蟲毒。
早上，人們起床時，忌說“起”字，恐怕一切毒蟲也應聲而起。晉南地區民俗喜煮蔓菁湯，遍灑屋內牆縫、牆角，炕席底、床下，謂之“禁百蟲”。
也有的集合村民，抬著神像，到各家門首，向院內灑米湯，意喻將瘟疫禳而散之。人家門前則圍以石灰。
晉東南地區的民俗畫中通常會畫一個藥葫蘆，內裝蛇、蠍、蜈蚣、蚰蜒、蜘蛛等五毒蟲害，貼於牆壁，謂之“辟百蟲”。也有的用豆、麥麵搓成燈撚形式，埋在土中，稱之為“薰蚰蜒”。
晉中地區民俗家家拍簸箕，童謠有“二月二，拍簸箕，跳蚤、壁虱不敢上炕哩”。用石灰在廁所及門前圍上一條線，稱作除瘟。呂梁地區習慣家家掃除房屋。晉北地區講究“糊狼嘴”，用麻糖或黍米麵團粘貼在二郎神哮天犬的嘴邊。
二月二青龍節在晉南一些地方也被稱為“花潮”。人們攜帶酒肴，來到郊外，選地圍坐，亦歌亦舞、盡情歡飲，也稱作“遊春”，“踏青”。
晉東南地區習慣用秫粉製作煎餅，慰問婦女，晉中地區兒童習慣放風箏。一些縣講究此日打灰窖，祀土地神。
晉北地區喜食麵條、粉條，名為挑龍尾。並要吃糕糊狼嘴和吃梨敗火、打髒氣。呂梁地區喜食煎餅，稱為“揭龍皮”。
晉南這天則一定要吃麻花、饊子，謂之“啃龍骨”。晉西北地區講究青龍節大鬧社火秧歌，壘砌旺火，盛況酷似其他地方的元宵節。
晉北地區民間講究吃灶王爺前的棗山。一家幾口人，將棗山切成幾塊，人均一份，最上麵的三尖部分歸家長享用。
陝西西安地區在二月二這一天，外婆要給外甥送爆米花及餑餑饃。
在山西芮城合河在這天還有一種堅持千餘年的古會，可稱為奇俗。據傳始於漢光武帝年間，是為紀念東嶽大帝黃飛虎治水有功而三社聯典慶賀，故又稱“三社典”。
這天，山民們盡興狂歡，並將各自家中最珍貴的寶物都展示出來，民間又稱“亮寶會”，取寶能驅邪避災之意，希冀是年風調雨順，五穀豐登。
屆時，婦女們身著彩裝，演唱傳統的民歌小戲，男子們則扮演粗獷強悍的天神、地神武將及文臣、八仙、俗神等，或騎馬坐轎、乘牛、抬杆，或赤身裸體，腰係野布，或土布褲衩，身背鍘刀、冰淩、粗檁、石磨，大展陽剛之氣。