還有文雅些的擊鼓傳花，是一種既熱鬧又緊張的罰酒方式。在酒宴上賓客依次坐定位置。由一人擊鼓，擊鼓的地方與傳花的地方是分開的，以示公正。
開始擊鼓時，花束就開始依次傳遞，鼓聲一落，如果花束在某人手中，則該人就得罰酒。因此花束的傳遞很快，每個人都唯恐花束留在自己的手中。擊鼓的人也得有些技巧，有時緊，有時慢，造成一種捉摸不定的氣氛，更加劇了場上的緊張程度。
一旦鼓聲停止，大家都會不約而同地將目光投向接花者，此時大家一哄而笑，緊張的氣氛一消而散。接花者隻好飲酒。
如果花束正好在兩人手中，則兩人可通過猜拳或其他方式決定負者。擊鼓傳花是一種老少皆宜的方式，但多用於女客。如《紅樓夢》中也曾生動描述過這一場景。
飲酒行令，不光要以酒助興，有下酒物，而且往往伴之以賦詩填詞、猜謎行拳之舉，它需要行酒令者敏捷機智，有文采和才華。因此，飲酒行令既是古人好客傳統的表現，又是他們飲酒藝術與聰明才智的結晶。
我國人民在社交中很講究禮儀，誠懇相待，注重精神文明。佳節與喜慶，親友們互相走訪，主人必先捧酒招待賓客，客人也尊敬主人，顯得彬彬有禮。
有的地方，在吃飯時還要用酒歌來表達賓主之間的相互詢問與祝福。主人在歌中對賓客的來臨表示熱烈歡迎；客人也以歌相答，對主人的熱情款待表示衷心感謝。歌詞內容包含著團結互助，友好往來的精神，還帶有一種農家淳厚、簡樸、恬適的古風。
在我國民間，較常唱的歌如《酒歌》、《吃酒歌》、《敬酒歌》、《謝酒歌》、《問酒歌》、《祝賀》、《要筷子歌》、《敬老人歌》、《客人來要請坐》、《讚歌》、《問姓歌》等。
例如在宴席迎客時，主人首先唱《酒禮歌》：
貴客到我家，如鳳落荒坡，如龍遊淺水，實在簡慢多。
客人對主人家的熱情款待表示感謝，便用歌聲來表達自己的心情，唱道：
喝酒唱酒歌，你唱我來和：
祝願老年人，壽比南山坡；
祝福後生夥，下地勤做活；
祝福姑娘家，織布勤丟梭；
祝福主人家，年年豐收樂。
在喝酒過程中，也要不時地伴酒歌敬酒，明確地唱出敬酒為加深情誼：
這杯酒來清又清，美酒首先敬客人。世間貧富本是有，不講貧富講交情。
舉起杯來好朋友，喝幹這杯白米酒，別客氣呀別拘束，幹杯情誼多交流。
你左我右手，各端一杯酒，我倆手拉手，喝下這杯酒，今後日長久，永記此時候，情意勝濃酒。
用精致酒器盛酒宴賓和客讚主人酒器以謝盛情，是飲酒禮俗中的重要內容。早在宋代播州安撫使楊文以宋王朝賞賜的“鳳樽”、“金盞”飲宴為榮。
有些村寨殷實之家酒宴多使用美觀的酒具，賓客完好飲時讚唱：“馬頭酒壺亮鋥鋥，桂花米酒香噴噴”，或“酒壺像蝴蝶，順著酒杯遊”。“牛角盛酒敬客忙，牛角斟酒九兩半，請君喝幹別推讓。”
在這種熱烈隆重的盛宴場合受敬牛角酒的客人，不會立即接酒來飲，而是以謙遜的酒歌相答：“一隻牛角一尺長，斟滿美酒噴噴香，姑娘情義千鈞重，我是螞蟻怎敢當？”再敬而飲。