第一名茶——西湖龍井1
西湖龍井茶，因產於我國杭州西湖的龍井茶區而得名，是我國十大名茶之一，具有1200多年的曆史。明代列為上品，清順治列為貢品。龍井既是地名，又是泉名和茶名。龍井茶有“四絕”，即色綠、香鬱、味甘、形美。
西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，她承載著深厚的西湖曆史文化，是體現西湖文化的典型代表，是西湖地域文化的重要載體。古往今來，杭州不僅以美麗的西湖聞名於世界，也以西湖龍井茶享譽國內外。
西湖龍井出產絕世佳茗
傳說在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。
正當地仙捧著茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在床上翻滾亂叫，快快去！”地仙聽了一驚，他一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。
地仙驚得七魂出竅，臉色煞白，三步並做兩步地奔向洞府。
這時，八仙之一的呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己麵前空著，並掏出一粒神丹對地仙說道：“快拿去救了你娘子，就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應著”。地仙非常感激，道謝後就走了。
“天上一日，人間數載。”地仙一個筋鬥下到凡間，落到了杭州，變成了一個和尚，到西邊山上尋茶杯。
這天，地仙看見有座山像隻獅子蹲著，秀石碧壑。山間竹林旁有座茅草房，門口坐著一位八十多歲的大娘。大娘家的周圍有18棵野山茶樹，家門口的路是南山農民去西湖的必經之路，行人走到這裏總想稍事休息，於是老太太就在門口放一張桌子，幾條板凳，同時就用野山茶葉沏上一壺茶，讓行人歇腳。
地仙上前施禮問道：“老人家，這兒是啥地方？”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩說，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”
地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，大娘房旁有口堆滿灰土的舊石臼，裏麵長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋簷邊直掛到石臼裏。地仙心中叫道：“那不是我的茶杯嗎？”
地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙說：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎？”大娘說：“你要這石臼子嗎？反正我留著也無用，你拿去吧！”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住才好拎走。
地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀！於是找來勺子，把灰土都掏出，倒在房前長著十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來擦揩幹淨。
不料這一下驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還以為有人來搶他的仙茗呢！一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩回轉一看，石臼不在了，隻好空手回天庭了。
後來，被打入地下的 “茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳說中的龍井。
第二年春天，大娘家周圍那十八棵茶樹嫩芽新發，長得比往年好，並且洗臼潑水的地方又長出無數棵茶樹，這就是龍井茶葉的來曆。
龍井原名龍泓，是一個圓形的泉池，大旱不涸，古人以為此泉與海相通，其中有龍，因稱龍井，傳說晉代葛洪曾在此煉丹。
龍井之水的奇特之處在於，攪動它時，水麵上就出現一條分水線，仿佛遊絲一樣不斷擺動，人們以為“龍須”，然後慢慢消失，令人歎為奇觀。
滄海桑田，曆史變遷，離龍井500米左右的落暉塢有龍井寺，俗稱老龍井，創建於五代時期949年，初名報國看經院，北宋時改名壽聖院，南宋時又改稱廣福院、延恩衍慶寺，明代於1438年才遷移至井畔。
老龍井寺廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超群。
龍井茶雖得名於龍井，但並不僅限於龍井一處，根據產地分獅、龍、雲、虎、梅，即獅峰、龍井、雲棲、虎跑、梅家塢五地，都在西湖四周。
“天下名茶數龍井，龍井上品在獅峰。”獅峰龍井之所以馳名，據說源於清乾隆皇帝。
乾隆皇帝下江南時，微服來到杭州龍井村獅峰山下。胡公廟老和尚陪著乾隆皇帝遊山觀景時，忽見幾個村女喜洋洋地正從廟前十八棵茶樹上采摘新芽，乾隆不覺心中一樂，快步走入茶園中，也學著采起茶來。
乾隆帝剛采了一會，忽然太監來報：“皇上，太後有病，請皇上急速回京。”乾隆一聽太後有病，不覺心裏發急，隨即將手中茶芽向袋內一放，日夜兼程返京，回到宮中向太後請安。其實，太後並無大病，隻是一時肝火上升，雙眼紅腫，胃中不適。
太後忽見皇兒到來，心情好轉，又覺一股清香撲麵而至，忙問道：“皇兒從杭州回來，帶來了什麼好東西，這樣清香？”
乾隆皇帝也覺得奇怪，我匆忙而回，未帶東西，哪來的清香？仔細聞聞，確有一股馥鬱清香，而且來自袋中。他隨手一摸，原來是在杭州龍井村胡公廟前來的一把茶葉，時間一長，茶芽夾扁了，已經幹燥，並發出濃鬱的香氣。
太後想品嚐一下這種茶葉的味道，宮女將茶泡好奉上，果然清香撲鼻，飲後滿口生津，回味甘醇，神清氣爽。飲下三杯之後，眼腫消散，腸胃舒適。太後大喜，稱：“杭州龍井茶真是靈丹妙藥。”
西湖 雲棲因竹多葉密、含水生雲；雲棲霧留、又長翠竹。溫度與濕度極佳，土質好，適宜種茶，因此這裏的西湖龍井獨具風味。
虎跑泉水清澈可見，水質純淨，甘冽醇厚，用這裏的泉水泡出的龍井茶，清香溢口，沁人心脾，被譽為“西湖雙絕”。
傳說唐代高僧性空曾住在虎跑泉所在的大慈山穀，見此處風景優美，欲在此建寺，卻苦於無水。一天，性空夢見二虎跑出的地方，有清泉湧出。第二天醒來後在山穀在尋找，果然有甘泉湧出來了，性空不禁欣喜異常。此泉即被稱為虎跑泉。