上午開市後，新華社的記者來到小莊等幾家商場和個體攤群，看見與往日並無異常。
在水碓子農副產品批發市場，采購的人群依然熙熙攘攘，卻井然有序。
記者隨便問了幾個顧客，一位老大娘說：“我每天都來這裏買菜，這兒的菜新鮮、便宜。”
當記者問道有沒有因為價格全麵開放，而出現市場漲價時，這位大娘笑著說：“今天也沒漲價。”
接著，這位大娘又對記者說：“現在可不比前幾年，那時候怕買不到東西，市場一放開大家都去搶購。現在商品到處都是，誰還擔心有錢買不到東西啊！”
一位從天津北郊來這裏賣藕的小夥子說：“價格的浮動，關鍵看市場，賣不動就低點，賣得快就高點。價格放開其實等於加強了市場調節。”
在珠市口大街的個體大肉攤位，記者看到，純瘦肉價格上漲了1元左右，但買者還是不少。
人們為買好肉而來，並不很計較價格，而價格也根據市場的需求稍有變動，卻並不會出現人民擔心的明顯大起大落。
當然，也不是所有的人對價格是放心的，在市場完全放開之初，還是有一些人像1988年那樣，存在擔心的心理的。
在針織路副食品商場，記者就碰到了一位有著恐慌心理的老大娘。
原來，這位老大娘趕在價格放開之前，買了40塊錢牛肉，在市場價格開放的第一天，她特意到商場來看看究竟“漲了多少錢”。
當這位老大娘得知，牛肉比放開前僅上調了015元時，她後悔不迭地說：“為便宜一兩毛錢，搶了那麼多‘破肉’，真是不值得。”
這位老大娘還對記者說：“到現在，兒子、兒媳婦還直埋怨我呢！”
在小莊副食品商場，一位呂姓值班女經理笑著對記者說：“聽說價格要放開，仍有一些人搶購。前兩天，肉類櫃台每天營業額達2萬多元，是平時的10倍還多呢。”
值班女經理停頓了一下，繼續說：“誰知道價格一放開後，肉價並沒有瘋漲，很多前幾天買肉的顧客都後悔了。”
“當然，肉價還是漲了一些，但很少有顧客抱怨漲價，人們的承受力顯然增強了。”這位值班女經理接著說。
據北京市物價局統計顯示，北京市場價格放開第一天，北京崇文菜市場、東單菜市場的每斤牛肉價格就比放開前分別低了兩角和一角，絕大多數市場的雞蛋價格分文未動。
10天以後，新華社的記者對北京市肉、蛋、菜購銷價格放開情況，進行了跟蹤采訪。
到這一天，北京市政府曾為價格平穩放開製定的10天的限價保護期，至此取消，這意味著價格開始徹底放開。
這一天，記者再次來到北京幾家較大的菜市場、副食商店，發現數天前剛放開價格時稍顯冷清的櫃台，出現了絡繹不絕的購物人流，市場商品豐盈。
10時30分，在崇文門菜市場的肉類櫃台前，商場自製的肉餡不收加工費，每斤的售價比其他商場低兩角，純瘦肉售價480元。
一位中年女顧客說：“價格放開一直沒見漲價，我們的心也踏實了。”
商場的值班經理告訴記者：“現在價格放開了，商店可以自由進貨，渠道多了，肉也多了，質量也好，但價格還要下來，不然顧客就不一定到這兒來了。”
確實如這位經理所言，記者發現，10幾天前還是每斤39元的牛肉價，已跌落到37元。
價格放開引來了市場競爭，會不會帶來人心不穩呢？從市場上看，這個問題似乎已經有了答案。
那麼，有關部門是怎樣看這個問題的呢？記者又來到了北京市物價局。
在北京市物價局，記者了解到，因為價格全麵放開並不意味著政府可以撒手不管，除了每月給職工發補貼外，政府還建立了保證生產和市場穩定的專項基金，加強了對肉食品的檢疫，讓群眾吃“放心肉”。
同時，政府還嚴格物價紀律，加強市場監督檢查。因此，物價部門人員滿懷信心地說：“預計今後一段時間，豬肉、牛羊肉價格總體水平能夠保持相對穩定，蔬菜價格也不會有大的變動，雞蛋價格保持在每斤23至25元上下。”
農副產品價格的放開，意義是非常明顯的。
安徽合肥，自從價格放開後，合肥肉蛋菜價格全麵放開，從而結束長期以來購銷倒掛、國家補貼的局麵。
與國內其他大城市相比，這算是末班車了，但鑒於1988年合肥肉蛋調價所激起的大麵積搶購風，有關部門還是嚴陣以待，打足了預防針，包括每名職工每月補貼10元。
６個月轉瞬即逝，合肥的農產品市場風平浪靜，價格的浮沉並未帶來任何驚濤。
相反，市場上的肉更瘦，蛋更鮮，老百姓大快人心。無論是農貿集市還是國營商場，那種被謔稱為“丹頂鶴”、“白天鵝”的“值班肉”消失了。
在合肥推行價格放開改革的半年裏，肉蛋市場究竟如何“浮沉”的呢？
合肥市商委的一位工作人員介紹：剛放開時，肉價略有上漲，沒幾天便回位，當時價格平穩，瘦豬肉每每斤48元，後臀尖37元，比預測的要低
蛋價曾由每每斤22元降到21元，當年３月中旬突然扶搖直上，漲到26元至28元左右，行情看好。
這位工作人員認為，肉蛋價呈上述走勢，主要原因為政府選擇了貨源充足、生產穩定之機放開價格，供大於求，價格未能上揚。
這位工作人員還感慨地說，尤其是生活水平提高，人的口味改變，春節凍肉跌至３元以下，幾乎無人問津，吃大肉的越來越少。盡管品種繁多，肉價卻仍然始終穩中趨降。
在提到蛋類價格時，這位工作人員說，蛋的產銷受外地影響較大，當時全國各地紛紛赴安徽采購雞蛋，且競相抬高收購價，使本已有限的雞蛋大量流往外地，合肥的蛋需求由平轉旺，個別商場一度脫銷。
肉蛋市場的浮沉直接波及生產者,豬飼料上漲，肉價沒變，生豬產量明顯滑坡。
豬生產後勁不足已初露端倪，在發現這一有效需求後，合肥郊區的肥東、長豐等地養豬戶，開始及時擴大了養豬規模。
蛋價上浮為本地雞場注入了生機，前一陣還“犯蔫”的養雞市場相繼複蘇了。
可以這麼說，此次放開價格，得利最多的是顧客，失利最多的當數“國”字號經營者。
實行價格放開後，人民發現幾家態度不好的國營商場的肉蛋專櫃，顯得門庭冷落。
長江路副食品商店上年11月，豬肉銷量2萬多公斤，而當年的４月僅銷6000多公斤，有的肉降了價也賣不動，該店女會計劉梅無奈地說：“連我都不買自己單位的肉蛋。”
市食品工貿集團貿易部經理李飛棟談道：合肥每年豬肉銷量15多萬噸，其中食品公司占了80％強。放開後，全公司日銷量由450餘噸減至100多噸，一季度虧損約2000多萬元。禽蛋公司１至４月虧損350多萬元，蛋的月銷量下降了８０％至９０％。
和“國”號的冷清相比，普通的農貿集市卻是另一番光景。
走進瑤海區的自由市場，剁肉的“咚咚”聲此伏彼起，這兒的肉鮮嫩、精瘦，“突突”顫，冒熱氣，售價比一般肉市貴幾毛錢，但生意十分興隆。
家住花溪的居民鄭俊龍說：“我就愛上農貿市場買菜，人家的肉指哪兒砍哪兒，寧願多花點錢，買回去沒什麼糟踐。”
專售精肉的個體戶李保國笑嘻嘻地告訴別人，他月均收入約1000元。
看到個體戶的紅火，“國”字號著急上火：農民養的好豬大都自銷或販給個體戶，一向“賣肉不用怕，反正有計劃”的肉聯廠收購豬的質量下降，價定高了更沒人買，價定低了虧得更厲害。
補貼沒了，稅收高了，物價漲了……此外，放開時市內尚有庫存肉4萬多噸，迄今僅處理了8000噸，而１噸肉１天的貯存費就是13元，還有三角債、人員轉向等問題，全靠他們自行解決。
國營商店怎麼辦？長江路農貿市場管理處的李斌說：“貨比三家，公家定的雖是死價，但對於農貿市場起著調節製約作用，避免了後者的漫天開價。”
麵對價格放開後的壓力，國營商場開始轉變了經營態度，提高了經營品種。
當時，在合肥市臨泉路商場銷售的一種“冷卻肉”用小袋包裝，標價比平常肉高３至４角，該項目一推出就受到了居民歡迎。
合肥市當塗路的一家商場，以前服務態度非常不好，周圍市民意見很大，卻又無可奈何。
價格放開後，市民可以選擇的餘地多了，他們就紛紛到附近的農貿市場去購物。
於是，僅實現價格放開後的第一個月，該商場副食品部就虧損了10多萬元。
單位虧損了，工人的獎金自然沒有了，於是單位的員工一合計，聯名向商場總部提意見，要求換領導。
新的領導到來後，商場的服務態度上去了，銷售人員熱情了，價格也下來了。
頓時，這家商場生意又紅火了起來。
因此，價格放開後，整個中國的商業都發生了變化：個體戶更加活躍了，“國”字號態度轉變了，這些都使老百姓的生活變方便了。
於是，從商家到老百姓都從內心深處，開始擁護價格放開的改革。
肉、蛋、菜價格的放開，意味著商品價格有漲有落，意味著價值規律開始在發揮作用了。
因此市場價格的放開，對於我國價格體製改革，具有裏程碑似的意義。廣州價格改革率先成功
1992年初，廣東省大膽改革漁業生產流通體製，全省漁業生產連續10年較快增長，總產量連續9年居全國第一，1991年生產各種水產品219萬噸，占全國水產總量的六分之一。
廣東漁業取得如此輝煌的成就，與該省較早推行的價格改革有關。
早在20世紀80年代初，廣東就對全省魚塘采取了所有權與使用權分離、生產者與生產成果直接結合的做法，實行“集體所有，農戶投標有償承包”的製度，並在實踐中逐步完善承包合同管理。