商品“豐富”,是一種廣義的“豐富”,並不僅僅是品種多。顧客在賣場中理解與感受到的商品豐富主要有三個層麵:
(1)種類要多。商品種類多並不意味著單純地大量增加品種的數量。為了使顧客感受到商品種類的豐富,可以在不增加品目數量的前提下,將品種按照用途和使用方法細分化分類,並分別加以陳列,同樣可以實現種類的豐富。
(2)品目要少。為了使顧客感受到品目的豐富,首先要收縮價格帶的上限與下限。不管有多少品種和品目,如果它們之間的價格差距太大,那麼顧客在挑選商品時不僅失去了可比較的對象,而且增大了顧客的購買風險。另外,價格的種類也不宜過多。如果價格種類過多,而且每個品目之間的差距隻有0.2元或0.5元,那麼就會給顧客的挑選帶來很大的困惑。因此,在一個狹窄的價格帶內,組織可比較的價格種類和品目,並把成為比較對象的品目就近陳列,才能創造出品目豐富的效果。
(3)單品大量陳列。商品的大量陳列並不等同於商品的豐富,單品的大量陳列是建立在對價格帶和價格線,即對商品構成的認真分析的基礎之上的。如果不加分析地大量陳列商品,不可能使顧客感到商品豐富。
一言蔽之,隻要有陳列條件的,商品都要陳列出來,這樣可以使消費者對出售商品一目了然,不需要找導購人員去詢問,便於他們選購,增加商品銷售的機率。另外,店長要經常做好陳列商品的檢查工作,發現問題要及時更正。在銷售過程中,發現有商品出樣不足的現象,要及時督促店員補缺。同時貨架上的商品要保持整齊、豐滿、有序,給人一種賞心悅目之感,越是在忙的時候,你越是要注意好這一點,一旦貨架上的商品不足,你就有可能失去銷售的機會,損失的是自己。
同時,淩亂的商品也不利於管理,應該製定店規,要求導購人員要勤走動,而不能總是呆在一個地方。要做到這一點最好的辦法,就是要配置一個或幾個機動人員,專門負責這類事情,這樣就有可能避免這類事件的發生。
去梯言
良好的商品陳列應該能從第一視覺上吸引顧客的注意力,使其對商品產生購買欲望。因此說,在商品陳列中,不管是櫃台,還是貨架,應盡可能地將各種商品展示出來,使顧客感到商品豐富齊全、數量充足、便於選擇,留下一個好印象。對顧客來說,商品的飽滿度,清潔度,美觀度,可視度,可取度以及排列整齊,幹淨,豐富,給人以琳琅滿目、目不暇接之感,刺激有“衝動行為”、“臨時起意”的顧客購買欲,從而提高店鋪的經濟效益。
3.不要盲目:不能忽視了關聯品陳列
情景故事
一家連鎖小超市位於一個居民區裏,銷售狀況一直還不錯。因為該店的店長辭職離開了,總部又派來了一位店長。
新官上任三把火,新店長到任後很快就對店麵進行了一次大調整。店裏的商品陳列讓新店長很不滿意:酒類貨品邊怎麼能擺麻辣花生米、貓耳朵之類的休閑食品呢?換掉!換成飲料;女性日用品對麵怎麼都擺上了兒童用品,這樣的位置應該放化妝品才對;低檔酒和低檔煙怎麼能擺在門口這麼顯眼的位置呢?換成口香糖才對……經過一番調整後,新店長舒了口氣——店麵商品陳列看起來順眼多了。
令新任店長沒有想到的是,超市當月營業額居然出現了小幅度下降。這可能是偶然情況吧,等顧客適應一下店麵布置銷售情況就會好轉的,新店長想。可是兩個月過去了,情況依然沒有好轉,這是為什麼呢?
問題分析
原來這個居民區是個養老型居住區,一直以來小超市有兩個穩定的顧客群:老年人和全職媽媽。前者喜歡三五個人買點啤酒、小點心,一起喝酒聊天;後者閑時總喜歡來小超市逛逛日用品,而每次買完家庭日用品也會順帶給孩子買點東西。另外,小區門口正在施工,很多民工進店買食品時總會順便買點煙酒……而新店長對店麵陳列調整後,雖然看起來“規矩”多了,但是卻無法顧及到商品的關聯性,因此才會導致銷售額下滑。
在寸土寸金的貨架陳列競爭中,為了刺激消費者的購買欲望,門店常常采取按照類別陳列的方式便於消費者選擇,有些品類(或產品)在消費者使用方麵或需求方麵是有較強的關聯性的。如洗發水和梳子、啤酒和啟瓶器、餛飩皮和餛飩餡兒、嬰兒紙尿褲和嬰兒濕紙巾等。如果將這部分用途相關及目標消費者一致的產品或品類擺放在一起或相鄰陳列,很容易刺激衝動性購買和連帶銷售,從而提高購物者在商店的購買,而一旦忽略了這種關聯性,那麼就會直接影響銷售額。
店長講堂
在日本一些大超市的貨架上,尿片和啤酒赫然地擺在一起出售。一個是日用品,一個是食品,兩者風馬牛不相及,這究竟是什麼原因?
原來,一家連鎖超市的店長在按周期統計產品的銷售信息時發現一個奇怪的現象:每逢周末,超市啤酒和尿片的銷量都很大。為了搞清楚這個原因,他們派出工作人員進行調查。通過觀察和走訪後了解到,在日本有孩子的家庭中,太太經常囑咐丈夫下班後要為孩子買尿片,而丈夫們在買完尿片以後又順手帶回了自己愛喝的啤酒,因此啤酒和尿片銷量一起增長。
搞清原因後,這家超市的店長打破常規,嚐試將啤酒和尿片擺在一起,結果使得啤酒和尿片的銷量雙雙激增,為商家帶來了大量的利潤。
關聯陳列的原則是:陳列的商品必須是互補商品。運用關聯陳列時,要打破商品種類間的區別,盡可能體現消費者在生活的原型,也就是一定要貼近百姓生活。如浴衣屬於服裝類,但可以與洗澡的用具和用品陳列在一起,因為這正是消費者的日常生活。還有就是在運用商品的關聯陳列的同時結合現代化的管理手段,將原本看似沒有關聯關係的商品陳列在一起,從而促進門店的日常銷售。如同我們的上麵的例子,啤酒與尿布看似沒有關係,但是經過一係列的數據抽取,清洗,聚類,挖掘等分析之後,便會發現這樣的生活習慣。
國外一些超市在夏季到來之際,往往會將一些夏天用的東西陳列在一起,但目前在國內,頂多是將蚊帳、枕席、涼席等放在一塊兒做一個關聯陳列,而在國外的超市裏,往往要辟出一個夏涼區。在這個區域裏,那些度夏的一些基本用品,從涼席到遮陽傘,從避蚊劑到防曬霜,乃至清涼飲料,幾乎應有盡有,讓消費者們足不出“區”便可一次性地解決問題。
但是,有些商品之間的關係表麵上看並沒有什麼關聯關係(相關性),比如啤酒和尿片,它們事實上又存在很強的依賴性。如果能夠挖掘出這類隱性產品之間的關聯關係,就可以大大提高消費者的隨機購買,從而提高超市的利潤率。
1.目標性強的關聯關係
有些商品的關聯關係會深刻地銘記在客戶的心中。比如上文“啤酒與尿布”的故事中,年輕的父親生活中不能離開啤酒,如果在門店裏隻能買到尿布,那麼很有可能他會選擇下一個商店,直到同時買到啤酒與尿布。從商品關聯度的強度看,這種關聯關係是典型的強關聯關係,比如買紅酒必須要有開瓶器、吃火鍋必須要有調料、有人喝啤酒必須要有花生米等等,缺一不可,缺貨時客戶很有可能放棄購物。
2.聯想記憶的關聯關係
而有些顧客購物的隨機性就比較大,某些商品的關聯關係在顧客的腦海中有印象,但是到了門店就會忘了。比如家裏來了客人,需要買一些豬肉、魚、蔬菜、酒水、飲料、小吃回家。我們大家都有這種體會,買完東西回家一看,總有忘買的東西,有時就算了,有時還要再跑一次。這時門店必須要提醒顧客,否則很多顧客是根本想不起來的。
3.心理暗示的關聯關係
有些商品的關聯性很隱蔽,僅僅是根據顧客的動態需求而定的,這種關聯關係並不存在於顧客的心中,要通過在門店中向客戶暗示,才可能達到促成商品之間形成關聯關係的目的。比如顧客到門店選購服裝,看到展示區上陳列著溫暖精致的男用圍巾,旁邊還擺著一個聖誕花環。於是就想到聖誕節快快到了,應該給自己的男朋友買一條圍巾作為禮物。這樣一來,門店就通過心理暗示向顧客賣出了原本不在購物計劃中的商品。
上麵對商品的關聯關係說了很多,但是店長們還要注意,商品的關聯關係有時還會因為地域的不同或者季節的不同而有所不同,所以對於商品關聯陳列的運用一定要恰當,在中國如果將啤酒和尿布陳列在一起可能就會不僅影響到兩種商品的原本的銷售,同時還會因為顧客的誤會而影響到顧客的購物情緒。故關聯商品的陳列是要結合現代的商業BI手段,尋找出商品中真正的關係,才能起到使其發揮其原有的魅力。
去梯言
店長必須明確一點:很多時候,關聯產品代表了一類商品與另一類商品之間的關係,而不是一個具體的商品,因此調換商品與促進關聯並不矛盾。另外,並不是相關陳列越多越好,因為過多的相關性陳列會導致超市管理的混亂,再者並非所有的相關性品類都可以做到就近陳列,因此,在滿足了關聯程度較強的品類相鄰陳列後,還可以考慮在某些品類進行二次陳列來達到衝動性購買和連帶銷售的目的。
4.不要吝嗇:不能在店外設計上省錢
情景故事
吳想如願成為一家品牌服裝的一員,並因為經驗豐富被指定開發新店。吳想對領導的重視非常感激,自己也很喜歡這種“白手起家”的感覺,決心一定要打造出一個一流的新店。
前期工作繁瑣而複雜,店麵的設計花了吳想大量的心力:櫃台的材質、尺寸、擺設方位,天花板、背板的裝飾,店麵的整體色調……吳想知道,店麵形象對銷售的影響,因此裝修起來精益求精。裝修預算金很快就花的差不多了,可是室外設計還沒有做。不過這不成問題,吳想並沒有為此太擔心:店外設計過得去就行了,重要的是店裏的設計一定要能打動顧客,樹立高品質的品牌服裝形象。
新店很快開業了,但銷售情況卻不盡如人意。成交額低吳想還可以說是由於新店還未能贏得顧客認同,但是看著鄰家專櫃川流不息的人潮,而自己的門店卻門可羅雀,吳想卻想不出這是為什麼了!
還是公司的一位領導到新店去視察後,一語道破玄機:店外設計灰突突的,跟鄰店一比那麼不起眼,誰還會想進店買東西?!
問題分析
室外裝飾是指店鋪門前和周圍的一切裝飾開工。如廣告牌、霓虹燈、燈箱、電子閃示廣告、招貼畫、傳單廣告、活人廣告、店鋪招牌、門麵裝飾和室外照明等等,均屬室外裝飾。店鋪要想取得好的經濟效益,首先必須使消費者走進店裏。除廣告宣傳、傳統聲望等因素外,消費者對一個不相識商店的認識是從外觀開始的。