正文 第9章 防患未然——安全防損做到位(1)(2 / 3)

2、取貨方便快捷:做庫存就是為了服務銷售,所以庫存管理的第一原則就是便利性,一定是在營業員能夠用最段時間就可以取到貨品的地方擺放貨品。

3、分類擺放:按照貨品的不同分類,分區劃定各個品類的庫存區域。可以按照床品、毛巾等區分庫存區域;或者按照品牌不同劃分區域;不過,為了縮短營業員的服務時間,本人還是建議按照暢銷貨品、平銷貨品來作好庫存貨品的分類擺放。

4、定時盤點:定時盤點的目的是為了確保庫存貨品的帳實相符。通過每月的定時盤點經營者能及時發現庫存的結構和比例是否合理,從而為良好的庫存管理作好基礎工作。

5、遵循先進先出的原則,保證貨品更新:雖然服裝產品不存在保質期的問題,但是對於某些對光線比較敏感的淺色係產品,還是遵循先進先出的原則,以避免變色帶來的損失。

庫存的貨品控製

1、作好銷售統計工作,對家紡店的顧客消費習慣做出分析,了解大部分光顧客人對不同款式、尺碼、顏色的喜好,進貨時作到有的放矢;

2、加強營業員銷售技巧培訓,作到營業員在尊重客人的前提下,根據貨品特性找到合適的顧客來消費,而不是聽任顧客根據個人喜好來選擇貨品;

3、充分利用廠家、代理商的換貨政策:經營者應充分利用廠家、代理商給予的換貨政策,在換貨期內將不良貨品退回廠家、代理商,以避免貨品積壓;

建立有效的消化積壓貨品機製

雖然經營者做了很大努力,但是由於市場情況瞬息萬變,所以還是不可避免的出現庫存貨品,那麼,建立一套有效的消化積壓貨品機製,就成為積壓貨品變成現金的最後保證:

1、利用重大節日低價促銷:元旦、三八、五一、十一十傳統的4大節日,利用四大節日將積壓貨品進行促銷可以處理大部分積壓貨品;

2、積壓貨品特賣會:可以定期或者臨時進行。用低價來招攬人氣,還會帶動店內其他貨品的銷售,一舉兩得;

去梯言

搞好庫存管理,不僅有利於商品和資金的正常周轉,而且還能夠為門店減少一定的經營成本和損失。門店的庫存管理應做到三個方麵:一是準確掌握商品信息。在做好庫存管理之前,店長要了解門店整個商品的存貨現狀,並通過銷量合理預測和控製庫存量。二是切實做好庫存商品的分類管理。任何一個門店都有暢銷商品和滯銷商品,所以要按照暢銷商品分散保管、滯銷商品集中保管的原則,突出重點,兼顧一般,盡量減少管理成本和庫存量,消除庫存積壓和斷貨現象。三是經常進行盤點。一方麵可以及時掌握真實的庫存信息情況,計算出超市的各項經營指標,便於店長經營決策和銷售業績考核。

44.不要散漫:門店設備管理有規矩

情景故事

××賣場開業時購置了一批賣場經營必要設備,包括監控設備、包裝設備、電子秤、購物車等等,而且一律是新型高檔產品。

但是不到半年,賣場就不得不再次補充購買這些設備:平均三台電子秤中就有一台因故障無法使用、購物車共丟失了37輛、手包機百分之三十一壞掉……而且調查結果是,這些設備都是“正常”損耗。

結果,僅補充設備一項就讓門店多了9萬多元的支出,而設備損耗還在繼續,也許幾個月後又需要重新購置了。

問題分析

門店運營中,設備損耗是正常的,但這家賣場的設備損耗已經明顯超標了。雖然一個電子稱價值隻有幾十元,但是把這些微不足道的損耗集中到一起就是一個龐大的數字了。作為店長,一定要掌控門店運營的方方麵麵,盡量減少不必要的損失。

零售業是典型的勞動密集型的微利行業,各大零售業在利潤很低的情況下,還要承受著運營損耗帶來的巨大損失,有形無形的損耗製約著門店的發展、破壞著內部的團結和凝聚力、危及著門店的生存,可以不誇張的講,損耗率就是衡量零售業經營管理是否成功的一個重要指針,因此店長們一定要把這個問題重視起來。

(一)警衛設備安全管理

1.警棍

在押運現金、押送偷竊等不法分子或對大型活動進行警衛時使用。

各班做好警棍交接的檢查工作,如發現損壞,視情況由責任人予以賠償,或辦理報損手續。

2.紅外線報警設備

紅外線報警設備、設防及撤防工作必須由班長級以上人員操作。

係統密碼嚴格保密,每半年更換一次,如有操作人員變動應立即更換。

對未設崗的重要場所要全天24小時設防。

營業場所在夜間清場後開始設防,早上清潔工作開始之前撤防。

如夜間店內有人員工作,可分區域設防。

設防後不得擅自進入設防區域。設防後報警,應迅速查明報警原因,采取相應措施,並視情況上報。

定期對係統進行檢測,確保正常工作。出現故障應立即向主管彙報,通知有關人員維修。

3.監控設備

開機前應清潔監視屏幕。

按照正確的開機程序打開監控設備。

已調整好角度的屏幕不得再隨意調動。

不得隨意挪動監控設備位置。

不得頻繁開關設備。

出現故障應立即彙報並通知有關人員維修。

(二)包裝打碼設備安全管理

1.手包機

手包機主要用於密封包裝所銷售的各種商品。

手包機使用前應預熱20分鍾。

手包機預熱後嚴禁用手或利器接觸發熱板。

使用時應注意溫度的調節,嚴禁長期處於高溫狀態。

發熱板嚴禁沾水。

手包機使用時間長後會產生大量靜電,應拔除電源後將機殼接觸牆壁,導走靜電後再重新使用。

嚴禁在設備表麵上放置其他物品。

設備表麵應保持潔淨。

2.打印機

必須保持清潔衛生、擺放整齊以及嚴禁隨便移動或私自拆卸。

不能在換打印紙、色帶、墨盒及撕紙時野蠻操作。針式打印機在工作時,應該用麵板上的按鈕調節紙張位置,禁止手動走紙。

打印機正在打印時,使用人員應注意看守,如出現卡紙時應立即停機處理。

嚴禁在針式打印機上打印圖形文件。

使用多層打印紙時,控製按鈕一定要調到相應的數字指示位置。

未經許可嚴禁使用網絡打印機。

若發現打印機有異常時,應立即和電腦部聯係,嚴禁自行維修。

3.電子秤

電子秤不能擺放在高溫、潮濕或多油煙處,必須放在規定位置,嚴禁隨便挪動。

電子秤的放置要平穩,使用前要調平。

使用時要先打開電子秤總開關,再打開秤麵開關,觀察機器自檢狀況是否正常;如出現異常情況,應及時通知電腦部相關人員。

電子秤的稱載量嚴禁超過其額定秤載量。

對無包裝的商品要用包裝袋將商品包紮後再放在電子秤上稱重。

對托盤及待稱的商品應注意輕取輕放。

注意電子秤的衛生,需經常清潔電子秤托盤、外殼、顯示屏上的油汙和水跡。

整理好電子秤外圍的電源線、數據線。

未經電腦部人員的許可,嚴禁隨便拔插其電源線、數據線。

每日早班使用者須打出條碼標簽,檢查其日期是否正常。

裝卸打印標簽時,首先提取打印頭,然後取出打印體,禁止不正確操作造成人為損壞打印頭。

出現條碼紙卡紙時不能用硬物撬取,應用手慢慢將卡紙取出。

當打印頭或走紙軸上貼有條碼紙時,不得強行或用銳器協助取出,否則容易損壞打印頭。

更換條碼紙必須按走紙鍵測試。

使用人員每周應清潔電子秤的打印頭。

水分含量較大的商品稱重時,電子秤下方須用托墊墊起,上麵須另加托盤,以防水分浸入機殼。

設備出現故障時,須立即通知電腦部相關人員前來處理。

營業結束後,按照先秤麵開關、後總開關的順序將電子秤電源關閉。

電子秤應根據國家的規定進行年審。

4.信息電視

信息電視由電腦部相關人員負責日常操作及管理工作。

信息電視主要用於播放店鋪的促銷信息、商品廣告、公告及新聞、娛樂節目。

營業開始前必須開啟信息電視。

信息電視必須保證圖像清晰。

信息電視出現黑屏、圖像模糊、變形等,須立即通知電腦部相關人員。

營業結束後必須關閉信息電視。

(四)其他設備安全管理

1.人字梯

上下貨架時應使用人字梯,嚴禁攀爬(貨架本身附有梯子的除外)。

搬梯時用單掌托起與肩同高的梯子,保持梯子與身體平行,另一隻手扶住梯子以防擺動,不允許橫向搬梯或將梯子放在地上拖行。

使用前應把梯子完全打開,將兩梯中間的連接橫條放平,保證梯子四腳完全接觸地麵(因場地限製不能完全打開除外)。

不能將未打開的人字梯斜靠在貨架上作單梯使用。

使用人字梯向貨架上取重物時,需有人扶穩梯子。

從貨架上下梯時要先確定梯子放穩後再下梯。

應每周檢查梯子的安全狀況,梯子外借後借出人應負責收回,並檢查梯子是否完好。

2.冷庫

(1)冷庫分類

冷庫分為低溫冷庫、中溫冷庫和高溫冷庫。低溫冷庫庫內溫度為-20℃~-10℃;中溫冷庫庫內溫度為-10℃~-2℃;高溫冷庫庫內溫度為-2℃~12℃之間。

(2)操作人員

冷庫的開關由指定人員負責操作,但嚴禁調節冷庫溫度;櫃組使用人員禁止開關冷庫。

(3)操作人員注意事項

操作人員平時應及時清理冷庫內的冰、霜和積水,每周對冷庫進行一次全麵清理,在清理衛生時,低溫、中溫冷庫隻能用幹拖把和幹抹布清理。

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