“刀工的刀法一共分為十二種，分別是切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。這十二中刀法裏麵用的最多的就是切了。而且，青椒肉絲這個菜也是最考驗切的技術的了。”
說完邵權師傅拿出了一個裝滿白蘿卜的大盆，這個盆子非常大，大的可以讓王爾在裏麵洗澡了，和慢慢一盆的白蘿卜最少也有上千個。
“啊！這麼多蘿卜啊！”王爾看到這麼多白蘿卜總有種不好的預感。
“眾所周知，蘿卜是有食材裏麵比較難切的，它本身就硬不說，而且還是圓的，對於初學者，切蘿卜是一個必修課。如果說你能把蘿卜切好的話，那麼青椒肉絲裏麵的青椒，竹筍也就不在話下了！所以，今天你的任務就是——把這一盆蘿卜全部切成絲！”
“就一天？”王爾問道。
“是的，就一天。對了，你還沒有自己的菜刀吧，我給你準備了一把！小偉，去把我的菜刀拿來！”邵權師傅對著在一邊看戲的李偉喊道。
“好的，師傅！”李偉聽到邵權吩咐以後，就快步向廚房外走去。可是走到門口的時候卻又停了下來，奇怪的問道：“師傅，你的菜刀那麼多，到底是要哪一把啊！”
“最大的那一個！”邵權慢悠悠的回道。
李偉驚奇的長大了嘴，好半響才遲疑的問道：“師傅....最大的一個？”
邵權點了點頭，又強調了一遍：“最大的那一個！”
李偉吞了一下口水，給王爾了一個自求多福的眼神，便走了出去。
切，最大的菜刀不還是菜刀啊，這是嚇不倒我的。王爾看到李偉的眼神便覺得事有不妙，可是還是強自鎮定下來。
不一會李偉便衝了進來，對著邵權師傅說道：“師傅，你的菜刀，最大的那把菜刀我給你拿過來了。”
“好，我們出去！”邵權師傅點點頭，便向廚房外走去。
“唉，小偉，你怎麼不把菜刀拿進來啊？”王爾奇怪的問道。
李偉搖搖頭，說道“小二哥，你要是切不動了就說一聲，我偷偷的去幫你！”
“嘿嘿，還是你小子知道疼你二哥......”王爾的話還沒說完，還沒走出廚房的邵權師傅便給一聲咳嗽打斷了。知道邵權師傅聽到剛才李偉的話，王爾連忙改口說道：“不成啊，我可是要為下級廚師考核做準備的，你可不能害你二哥啊！”說完偷偷的拍了一下李偉的後背。這才走出了廚房。
這哪是菜刀啊！這壓根就是一個門板啊！王爾一出廚房，便看到一個門板大笑的菜刀斜靠在居和樓後院的大石磨上。王爾嚇得都腿都軟了，這菜刀我到底能不能拿起來啊！怪不得李偉剛才不把這菜刀拿進廚房呢，就算拿進去，這麼大個的菜刀也施展不開啊！
邵權師傅走到門板菜刀跟前，一隻手便把菜刀舉了起來，在空中耍了幾個刀花，然後才對王爾說道：“別看著菜刀樣子大，可是卻輕的很，這是用木頭做的，隻不過在外麵包了一層鐵而已。讓你用這個菜刀，最主要的目的就是想讓你熟悉的控製力度。因為這個菜刀的重量不夠，樣子巨大和沒有開刃，所以想要用這個切蘿卜絲，你就必須每一刀都用自己最大的力量。”邵權師傅突然把手中的門板菜刀扔給了王爾，嚇得王爾連忙用盡全身的力氣去接。
誰想這用盡全身力氣的王爾就像是接住了一本書一樣，一點力氣都不費。嘿，真的很輕啊！王爾單手拿著菜刀學著邵權師傅的樣子，耍了幾個刀花。
“好了，小二，你現在就可以切蘿卜了！”邵權師傅在石磨上鋪了一個木板，說道：“來，這就是你的案板！”石磨本身就很高，再加上一塊厚厚的木板，高度更是直逼王爾。王爾要是切的話，必須要把手中的門板菜刀舉得高高的。
“小二，你切東西習慣用那隻手啊？”邵權又問道。
“右手啊！”王爾拿著菜刀，有點躍躍欲試。
“好，小偉，去吧小二的左手絆起來！”邵權吩咐道。
“絆我的手幹撒啊？”王爾雖然疑惑，可是還是讓李偉把自己的手絆住，李偉也不含糊，將王爾的左手，姥姥的綁在王爾的後搖上。
“這是讓你能更好的體會力量！”看到李偉把王爾綁了起來，邵權才給王爾解釋到：“還有啊，今天你切不完，就沒有飯吃！連中午飯都沒有！”
“不是，邵權師傅！我早上就沒吃飯啊！那不你現在給我給點吃的吧！”王爾大叫道。