四、冬季養生2
（四）冬季食養法
冬季氣候寒冷，自然界陽氣閉藏，陰氣盛。進食應以溫補為主，以抑陰護陽，貽養精氣為要。必須多吃含糖、脂肪、蛋白質和維生素的食物，適當增加動物內髒、瘦肉類、魚類、蛋類等食品，同時多食蔬菜，以均衡營養，防止脂肪堆積。
1.冬季食養常用原料
（1）主食類
冬季糧食以粳米、麵粉為主，佐以紅薯、高粱、玉米等雜糧。這些雜糧營養豐富，對老人有健身抗衰老的作用，對小孩能起到促進發育的作用。
①番薯：又名紅薯、白薯、甘薯，味甘，性平。功能補脾益胃，通利大便，生津止渴（生用）。用於脾胃虛弱，少氣乏力，大便澀滯不通，煩熱口渴。番薯含糖類、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷等。但多食令人中滿、泛酸。
②高粱：味甘、澀，性溫。功溫中澀腸，止霍亂，去客風頑痹。可以治療霍亂，下痢及濕熱引起的小便不利等。
③燕麥：味甘，性溫。功能益肝和脾，滑腸催產，止汗止血。用於病後體虛，納呆，便秘，難產，自汗，盜汗，出血等。其所含澱粉與大麥相近，而蛋白質、脂肪含量高於大麥。
（2）肉類
冬季除吃瘦豬肉、雞肉外，還可以吃羊肉、狗肉、鹿肉等溫性較強的肉食。
①羊肉：味甘，性溫。功能補氣養血，溫脾暖腎。用於腎陽虛所致的陽痿、腰膝酸軟、畏寒、夜尿多、小便清長，產後血虛有寒，腹中疼痛，血虛經寒腹痛，脾胃虛寒，食少或腹瀉，肢冷不溫，神疲乏力。
②羊肝：味甘、苦，性涼。功能補肝明目。用於肝血不足所致的夜盲，視物昏花。可蒸熟或煮食。
③狗肉：味甘，性溫。功能補中益氣，溫腎助陽，用於腎之陽氣不足所致的腰膝酸軟、遺尿、小便頻數，脾胃虛寒之脘腹冷痛脹滿，飲食減少等。
（3）水產類
①白鰱：味甘，性溫。功能益氣暖胃，健脾利濕，用於脾胃氣虛所致的納少，乳少等。
②鱅魚（花鰱）：味甘，性溫。功能暖胃，益腦，強筋骨，用於體虛易感，風寒頭痛，眩暈，痰喘等。
③草魚：味甘，性溫。功能補脾暖胃。用於虛損，少氣乏力，飲食減少等。
④帶魚：味甘，性溫。功能益脾補虛。用於產後乳汁不足，少食體倦等。
（4）蔬菜類
①白菜：味甘，性微寒。功能清熱除煩，利小便。用於肺胃有熱，心煩口渴，肺熱咳嗽，膀胱熱結之小便不利。冬白菜豐腴潔白，汁味甘美，其含熱量低而纖維素含量高，尤宜於冬季食用。
②韭菜：味甘、辛，性溫。功能補腎助陽，溫中開胃，散淤血。用於腎虛陽痿，遺精遺尿，腰膝酸軟，噎膈反胃，胃脘冷痛，飲食減少，胸痹疼痛等。
③芥菜：味辛，性溫。功能祛痰利氣，溫中健脾，散寒解表。用於寒痰咳嗽，胸膈滿悶，胃寒少食，嘔逆，感冒風寒的輕證等。
（5）水果
冬季食用蔬菜較少，可多食水果以補充維生素、纖維素及無機鹽等，合理食用、科學選擇，不僅可以使人得到各種必需的營養物質，還可增進食欲，促進腸蠕動，增強消化機能，同時還能幫助治療或輔助治療多種疾病。
①香蕉：味甘，性涼。功能益胃生津，養陰潤燥。用於胃陰不足、咽幹口渴，或熱病煩渴、腸燥便秘、大便幹結，或痔瘡出血。含果糖、葡萄糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素C、果膠以及5-羥色胺、去甲腎上腺素、二羥基苯乙胺等。生食、蒸或煮熟食。肺胃有熱者宜生食。
②柑子：味甘、酸，性涼。功能生津止渴，利小便。用於胃熱，心煩口渴，飲酒過度，下焦結熱，小便不利等。含糖類、維生素C、煙酸、檸檬酸、鈣、磷、鐵。生食、絞汁飲或煎水服。脾胃虛寒、肺寒咳嗽者不宜。