在夏天的想法裏，分析夏日美食的顧客群構成是相當重要的一環，他還鄭重其事地把這任務交給陳小蘭。
陳小蘭當時還答應得好好的，可一旦到實踐中，尤其是忙碌起來之後，她根本沒時間關注這些，也不是她不夠努力，實在是因為手頭需要處理的事情太多。
夏天也去沒怪她，這天他和陳天秀都在店裏，這樣的事情就由他親自來做。當然，這也有職業病發作的關係，他以前在海洋酒店的時候，就被教導顧客就是上帝，弄清楚客戶的喜好，認真聆聽他們的需求，盡量滿足他們的要求，讓他們到酒店就有和回家一樣的感覺。盡管海洋酒店也不能真正做到這點，但這想法還是相當不錯的。
在夏天對屬下員工的培訓中，麵帶微笑熱情好客這一條，正是他反複強調的。他也清楚手下這幫員工接受的文化水平並不太高，講太複雜的他們也記不住，但一些大道理還是要講的，不過是簡化版，最強調的還是在如何實際對待客戶上麵。
他的老同學，人事部的陳燕玲加入夏日美食後，很好地領會了他的意思，同時把建設公司文化提上日程。她根據夏日美食的具體情況，借鑒別家公司的文化擬出來的，而且還在一條條細化中。員工培訓方麵，現在就主要由陳燕玲在負責。
夏天這個大老板在店裏除了查漏補缺外，更多的精力就放在和顧客的交流上。他本來就是外向的性格，店鋪裏還有些座位供部分顧客休息，這也給了他很好的條件。
夏天也以身作則，真誠地向這些顧客表示，在夏日美食試營業期間，如果有什麼服務不周的地方，還請他們多見諒。同時，他也選擇性地做顧客調查，詢問顧客的個人情況，比如是做什麼職業之類的。以及為什麼會來消費，是否滿意這裏的食物，品嚐過這裏的美食後還會不會再次光臨，對夏日美食有什麼不滿意的地方，以及和他們分享一些好的想法和提議等等。
如此這一來的做派，倒是為夏天自己博得一個好名聲。
在顧客眼裏，這樣的老板相當和他們的口味，熱情好客，平易近人，關鍵是，他是真正用心他們這些消費者的需求的。
其實這些顧客的要求也不高，隻要東西好吃，就算是服務惡劣點，都是可以忍受的。何況夏日美食竟然有這樣良好的服務態度，有什麼不足的地方，夏天承認並虛心接受顧客的建議，這更讓他們覺得今天到夏日美食這趟來得值。
當天，就有很多潮人在微薄和美食推薦網站上推薦了夏日美食，並特別提到了他們老板夏天。年輕帥氣不說，服務態度更是非比尋常的好，說是簡直可以媲美五星酒店的服務。
知道夏日美食底細的老顧客都清楚，夏天以前就是五星酒店做的，擁有良好的職業素養，現在他把這套帶到夏日美食來，對消費者而言，可是件天大的好事。現在很多的飯店，不管是老板還是服務員，拽得二五八萬的，一副愛來不來的架勢，這樣的情況，在夏日美食絕對看不到。在夏日美食的前身，工人村飯店的時候，他們就做得很出色，飯店生意相當好，沒有位置的時候，他們都會盡力協調，實在安排不下顧客的時候，他們也會說抱歉。
夏天以身作則，也算是給手下員工親自上了一課，教他們該如何對待顧客。
員工裏還是有些脾氣比較暴躁的，平常的時候還好，顧客一多，忙不過來的時候，難免會毛毛躁躁，服務態度也不那麼好。
陳小蘭也抓住機會，趁機教訓一個個子比她還矮上幾分，名字叫做武藝寶的男服務員，“你看看，我們的大老板笑容多真切誠懇，他都放得下身段招待客人。你我還是夏日美食的普通員工，整天板著一張死人臉，你想給誰顏色看啊！顧客可不是你深仇大恨的對象，給我笑起來，要開心點，像老板這樣，純粹發自內心的微笑，光憑這笑容，就能讓客人有賓至如歸的感覺。”
原本苦著一張臉的武藝寶在陳小蘭的高壓之下，隻得努力擠出一絲笑容來，可惜的是，他的那張臉蛋，笑起來的時候比哭還要難看得多。
陳小蘭也不嫌棄，說他天賦差並不要緊，關鍵要努力去練習，練得勤快了演技自然而然就提高了。當然，最重要的，還是內心要保持樂觀向上的心態，不要受身高的影響，像郭敬明，人家活得多瀟灑自在，整天又潮又娘的。
陳小蘭就要他保持這樣的笑容，這可難為死武藝寶了。不過他也知道，眾人口裏尊稱的陳姐陳小蘭一向都是有話直說的。雖說她是刀子嘴豆腐心，但卻是真正能決定他命運的人，給他添點麻煩什麼多指派他做些事情自然不在話下。看來這笑容，還真個不練習不行。
試營業這天下來，夏日美食一眾人除了累之外，也收獲了很多東西。
店鋪打烊之後，夏天就組織大家做了這天的工作總結。
他首先表揚了眾多員工今天的表現，說他們態度積極，對待工作認真負責，對客人熱情好客，希望他們以後繼續發揚，將夏日美食真正做成一個品牌。