吃粗糧並非多多益善
近年來，粗糧被“炒”得很熱。熱，似乎有其“熱”的理由。粗糧對人體的功效源於其所含的膳食纖維，其中主要為不溶性膳食纖維。在食物越來越精細，膳食纖維的攝入量呈現逐漸減少趨勢的今天，注意增加粗糧，補充膳食纖維，防治肥胖症、糖尿病、高脂血症等是有其現實意義的。然而，吃粗糧是一把“雙刃劍”，如果不加控製地超量攝取，不僅難以起到維護健康、防治疾病的作用，相反，還可能造成諸多的問題。
一、大量進食粗糧。可能使胃腸道“不堪重負”大量進食粗糧，可導致一次性攝入大量不溶性膳食纖維，容易加重胃排空延遲，可能造成腹脹、早飽、消化不良等。特別是一些兒童和老人，還有一些胃腸道疾病患者，或胃腸功能較弱者，在進食大量粗糧後，出現上腹不適、噯氣、肚脹、食欲降低等症狀，甚至還可能影響下一餐的進食。
二、大量進食粗糧，可能影響鈣、鐵、鋅等元素的吸收大量進食粗糧，在延緩糖分和脂類吸收的同時，也在一定程度上阻礙了部分常量和微量元素的吸收，特別是鈣、鐵、鋅等元素。這對於本身就可能缺乏這些元素的中老年人和患者而言，無異於“雪上加霜”。因此，一些學者提出，不宜大量進食粗糧，在進食粗糧的同時，還應補充維生素和微量元素台劑。
三、大量進食粗糧，可能降低蛋白質的消化吸收率蛋白質的補充一方麵要強調補充的量，另一方麵要注意蛋白質的消化吸收率。大量進食粗糧，其中的不溶性膳食纖維，將導致胃腸蠕動減緩，使蛋白質的消化吸收能力更弱。加之一些老年人因顧忌體重、血脂和血糖而有意減少肉、蛋、奶等含優質蛋白質的食物的攝取，這一正一負的疊加“效果”，往往導致負氨平衡，使血漿蛋白質水平降低，長此以往，將造成老年人蛋白質營養不良。
四、對糖尿病患者，一次性大量進食粗糧，可能導致發生低血糖反應部分糖尿病患者血糖很“脆”，往往因飲食、運動、藥物（包括胰島素）的改變或控製不當導致低血糖反應的發生。有些糖尿病患者突然在短期內由低纖維膳食轉變為高纖維膳食，在導致一係列消化道不耐受反應的同時，也會使含能量的營養素（如糖類、脂類等）不能被及時吸收而導致低血糖反應。這對於注射胰島素的糖尿病患者尤應注意。
綜上所述，進食粗糧並非“多多益善”。科學的做法是粗細搭配，一般的比例為1份粗糧搭配3、4份細糧。這樣既能發揮粗糧的功效，又避免粗糧進食過多產生不良反應。
買電烤箱要“四看”
一看內部材質烤箱內部材質是否容易清洗非常重要。目前烤箱主要使用以下幾種材質：一是白鐵，此材料成本較低，但是不易清洗，隻要粘上油垢，就不易去除；二是琺琅，烤箱內部是搪瓷塗層，較白鐵材質容易清洗，一般高級烤箱都采用此種材質；三是自動清潔材質，此種材質不僅具有不粘的特性，且有吸油之效果，但價格昂貴。
二看加熱管加熱管的好壞及纏繞的方式，直接影響烘焙的效果。加熱管主要有兩種材質：一是石英管式，容易破裂且烘焙效果差，近年來已基本不被采用；二是金屬式，現在大多數烤箱都使用。因電熱管纏繞的方式與烘焙效果有著直接的關係，因此在選購烤箱時，一定要留意看看電熱管的纏繞是否能將熱度均勻地散布。
三看電源線一般低端產品的烤箱使用塑膠線，耐熱程度較差；而品質較好的烤箱使用橡膠線，此種電源線耐熱程度較好，長時間使用下仍不會發燙。
四看廂熱效果好的烤箱，對於隔熱效果是非常講究的，若不能將熱度留在烤箱內部，則烘烤的效果一定不好，且浪費能源。