“飲食有節”是中醫重要的養生保健原則，藥膳食療同樣應適量而有節製。短期內不宜進食過多，不可急於求成。應根據自身狀況，經常小量服食，持之以恒定能收效。
二藥補要因人而異
我國民間曆來有冬日進補養生的習慣。解放軍總醫院著名中醫科副主任王教授認為，冬季天寒地冷，生物蟄伏，人體陽氣收藏，氣血趨向於裏，脾胃消化功能旺盛。所以，此時進補易於吸收藏納，對於滋補身體，提高人體免疫力，延緩機體衰老，能起到遠期保健的目的。
冬季進補雖說是中醫養生的一大特點，但也並非人人都需要在冬季進行補益。按現時我國的生活水平看，冬季進補的對象應為中老年身體虛弱，過度勞累，亞健康狀態；久病、術後或大病初愈等這樣的群體。年輕體壯無病之人以及對寒冷有良好的適應能力者就無需進補。
藥補要因人而異，當視氣虛、血虛、陰虛、陽虛進行辨證施補，才能收到良好效果。總的原則是：氣虛者補氣，血虛者補血；陰虛者滋陰，陽虛者補陽；嚴重虛弱者還需要氣血皆補，陰陽雙補。
同時還要辨證進補，根據個人體質的不同進行不同的進補。
氣虛者——選用人參、黨參、白術、靈芝等。具體來說，如果經常氣短自汗、說話無力、麵色蒼白、疲乏懶動、食欲不振等氣虛表現者，可選用人參、黨參、白術、靈芝或中成藥補中益氣丸、人參養榮丸、生脈飲、人參蜂王漿、人參膏、參花王漿、參花膏等，有條件可考慮用西洋參，每天４－５克，放口中慢慢嚼細咽下或泡水代茶飲，還可用黨參、生黃燉瘦肉、豬蹄服食，常吃一些牛肉、兔肉、雞肉、鴿蛋、山藥、蓮子、大棗、糯米、栗子粥等。
血虛者——選服當歸、阿膠、熟地、枸杞子等。若經常表現為麵色萎黃、頭暈眼花、口唇與指甲蒼白、心悸失眠，則多屬血虛。可選服當歸、阿膠、熟地、枸杞子等中藥，中成藥可選歸牌丸、養血安神丸、阿膠補漿、複方阿膠漿、桑椹膏等，亦可吃些葡萄、龍眼肉、胡蘿卜、雞蛋、瘦肉、豬肝或雞肝粥、豬肝菠菜湯、胡蘿卜豬肝湯、龍眼大棗湯、枸杞燉烏雞等。陰虛者——可選麥冬、天冬、百合、冬蟲夏草等。
若表現為身體消瘦、麵部潮紅、幹咳盜汗、手足心熱、耳鳴遺精、口渴咽幹、大便秘結等陰虛表現者，可選麥冬、天冬、百合、生地、玄參、女貞子、冬蟲夏草、桑椹子等中藥，中成藥可選六味地黃丸、知柏地黃丸、大補陰丸、天王補心丹，也可吃些梨、藕、黑豆、銀耳、豆腐、蟲草蒸鴨、蜂王漿、蜂蜜、牛乳、羊乳、豆漿、甲魚、白鴨肉、蛤蜊肉等。陽虛者——選服人參、鹿茸、冬蟲夏草、海狗腎等。
若表現為胃寒肢冷、口淡不渴、腰膝酸軟、小便清長、大便稀薄、或陽痿早泄等陽虛表現者，可選服人參、鹿茸、海馬、杜仲、冬蟲夏草、海狗腎、淫羊藿、熟附片等中藥，中成藥可選金匱腎氣丸、壯腰健腎丸、人參鹿茸丸、龜齡集、參鹿補膏、全鹿丸、振雄丹、三鞭酒等，食物上可吃些羊肉、狗肉、羊腎、鹿肉、麻雀肉、雀卵、蝦、韭菜、胡桃肉，如生薑燉羊肉、燉狗肉、羊肉粥、胡桃粥、海參湯等，既可禦風寒，又可溫補健體，對老年體衰者更為適宜。
另外一定要根據身體狀況進補，切忌藥不對症。
進補，應先了解自己的體質，是陰虛還是陽虛，是氣虛還是血虛？然後根據缺啥補啥的原則選用適當的補藥。例如：疲倦乏力、氣短者為氣虛，可服人參等補氣藥；若怕冷、腰酸背痛，屬腎陽虛虧，應服杜仲等益腎壯陽藥；若頭暈、無力、肢體麻木者，屬陰血虧損，應服阿膠、白芍等滋陰補血藥。
可是有些人以為，頭暈目眩，記憶力減退，是身虧體虛，選用人參進補，這是不恰當的；也有些人屬於陰虛火旺體質，卻服用鹿茸，無異於火上加油；有些人感冒發燒，食積腹脹，便溏泄瀉，若進補，可謂助紂為虐；有些人氣滯、血瘀、痰濁、外感發熱，也在進補，均為盲目濫補，不但沒有效果，還會加重病情。
更為關鍵的是，進補之前應該先行引補，以免身體在沒有適應得情況下突然進補適得其反，讓身體更差。而引補可以打好進補的基礎。如脾胃消化功能差，或腹脹，可先服香砂六君丸或枳術丸，然後再服補藥，可增加滋補效力。
同時，更要注意服用得劑量，避免因劑量不對對身體造成傷害。
按照規定，人參用量每天不超過5g，一般以10～15日為一療程，必要時，可間隔2周繼續服用。阿膠每日15～20g，鹿茸酒每日飲5～8mL，蛤蚧每日10g。補藥劑量過小則難奏效，過大則會出現毒副作用。
還有服用方法也應該注意。不當的服用方法會影響藥效的發揮。服補藥，應當用溫開水送下。茶水有鞣酸，不可用茶水送服，以免鞣酸與補藥中有效成分結合而失去療效。鹿茸應磨成細粉吞服或泡酒飲用，若水煮則會破壞有效成分。
有很多人在進行藥補的時候就會忽視食補，這是一種非常錯誤的觀點。一般人總以為人參能補元氣，強壯身體，不必再去食補，殊不知藥補有賴於食補，因藥補功效在於增強神經與內分泌的調節及機體的抗應激能力，以促進蛋白質與核酸等的合成，改善消化係統、心血管係統等的功能，並促其恢複正常。同時，對調節新陳代謝、刺激造血功能，提高機體的免疫力等，也有一定作用。而食補能增進食欲，使營養充分吸收。藥補功在扶正，食補功在養生，兩者配合，功力相濟，食借藥力，藥助食威，相輔相成，效果更佳。
此外，有些人未堅持進補，不注意勞逸結合或房事不節、缺乏鍛煉等，也都會影響藥補的效果。
三進補藥膳小方子
藥膳是以藥物和食物為原料，經過烹飪加工製成的一種具有食療作用的膳食。它是中國傳統的醫學知識與烹調經驗相結合的產物。它“寓醫於食”，即將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威變“良藥苦口”為“良藥可口”；既具有營養價值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
藥膳不是食物與中藥的簡單相加，而是在中醫辨證理論指導下，由藥物、食物和調料三者精製而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，用以防病治病、強身益壽的特殊食品。因此，藥膳既不同於一般的中藥方劑，又有別於普通的飲食，是一種兼有藥物功效和食品美味的特殊膳食。它可以使食用者得到美食享受，又在享受中，使其身體得到滋補，疾病得到治療。所以說藥膳是充分發揮中藥效能的美味佳肴，特別能滿足人們“厭於藥，喜於食”的天性。因此，中老年男性可以在日常生活中根據自己的身體情況選擇藥膳進補。
中醫強調，進補不要太急，一般需在進補前半個月調理好脾胃“開路”。在此，中醫專家們針對男性進補，給出幾味“開路藥”，重在健脾和胃。
男性通常補腎氣虛和腎陰虛兩症，但這兩種補藥易傷脾胃，消化吸收都不太容易。而且，經春夏兩季，氣候、飲食都造成正常人的脾胃功能有所虛弱。男性進補前，最好加強脾胃功能，如此，進補之藥才不會遇上脾胃“漏鬥”，防止補而無效甚至反加重脾胃疾病。一般而言，男性進補的開路藥，講究健脾、和胃、化食。這裏推薦兩個方劑：
笪香砂六君湯：針對脾胃虛弱，平時消化不良的人。
配方：黨參10克，白術10克，茯苓12克，陳皮6克，砂仁6克，木香6克，甘草6克。每天早晚2次服用。功效：提升脾氣，健全消化功能。
笪保和湯：針對血脂、血黏度偏高，舌苔厚，有脂肪肝等症狀的人。
配方：半夏10克，茯苓10克，陳皮6克，萊菔子10克，炒穀芽、麥芽各10克，焦山楂、神曲各10克，薄荷3克。每天早晚2次，飯後1小時左右服用。
在這之後，你就可以根據自己的情況有選擇的食用藥膳，開始進補了。下麵幾個進補小方子供你參考。
1去痰潤肺方：秋季氣燥，燥易傷陰傷津。在五髒六腑中，肺和大腸五行屬金，故秋燥易傷肺和大腸之陰津，臨床可出現幹咳少痰，或痰黏不易咯出，或痰中帶血，口燥咽幹，或音啞，潮熱顴紅，盜汗等肺虛的虛熱症狀。此時的進補保健可用：
雪梨百合湯：雪梨1個，鮮百合50克，冰糖少許，水燉服。此方有清熱、養陰、生津的功效。如果痰多而難咯出者，可酌加川貝母5克。
燕窩白木耳湯：燕窩3克，白木耳3克，冰糖少許，水燉服。此方有補肺、潤肺、清熱的功效。如果無肺熱，可去白木耳，加西洋參2克，增加益氣之功。
2通便滑腸方：中老年男性，也包括年輕人。都會出現大便幹燥或秘結，或大便數日不通，甚或腹脹腹痛的大腸陰虛熱結症狀。此時進補保健可用：
甘杏瓜仁湯：甘杏仁20克，冬瓜仁50克，水煎服。此方有清熱、潤腸、通便的功效。如果秘結不通，可酌加火麻仁15克，增加潤腸通便之功。
淮蓮豬腸湯：淮山30克，蓮子30克，豬大腸一段，水煮服。此方有補腸、固腸之功效。
3補氣提神方：若老人因體弱，髒腑機能衰退而出現氣短懶言，神疲乏力，自汗，活動時諸症加劇的元氣自衰症狀，此時的進補保健可用：
參芪大棗湯：黨參20克，黃芪20克，大棗10粒，水煎服，或取藥液燉瘦豬肉服。此方有益氣、健脾、和胃之功效。
參丹七散：西洋參100克，丹參100克，雞內金100克，三七30克，共研細粉，每次服5克，每日服1次。此方益氣、健脾、促進血行之功效，對氣虛兼血行不暢者尤其適合。
4安神養腦方：若老人血液虧大，不能濡養髒腑、經絡、組織而出現麵色淡白或萎黃，唇舌爪甲色淡白，頭暈眼花，心悸多夢，手足發麻等血虛症狀，此時進補保健可用：
椹杞地膏：鮮桑椹，枸杞子，熟地，當歸各等量，熬成膏服。此方有補血強身之功效。
加減四物湯：熟地20克，當歸10克，枸杞20克，淮山20克，黨參20克，水煎，用藥液燉食物服。此方有益氣補血之功效。
5夏季三藥膳：盛夏酷暑季節，人們的食欲一般都較差，有些體質本來就比較虛弱的人，很想吃些既美味可口又有滋補治療作用的菜肴。下麵是適合夏季食用的三款藥膳，您不妨一試：
清潤瓜絲用料：新鮮西瓜皮３００克，天冬、麥冬各５０克，薄荷５克，菜油、麻油、糖、精鹽各適量。
製法：天冬、麥冬用水浸泡發胖後，剖開，除去內芯，再切成細絲。將薄荷用紗布袋包好，與天冬絲、麥冬絲一起，加水煎煮，熟後取出薄荷，倒去藥汁，再將其瀝幹，備用。西瓜皮削去青皮，切成細絲，用鹽少許拌勻，約1~2小時後，瀝去水分。起油鍋，將天冬、麥冬、西瓜皮三絲一起倒入鍋內，用旺火急炒片刻，然後加入麻油、白糖，拌勻盛盤即可。此菜清脆香甜，爽口不膩。天冬、麥冬都有潤肺養陰、養胃(/健胃(/健胃產品)產品)生津的功能。菜中配用少許薄荷，能增強解暑清熱的效果，並能使人感到清涼爽口。
百花炒素用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐１０隻、豆腐幹３塊、青椒２隻、鮮百合１００克、款冬花１０克、北沙參２０克、桔梗２０克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
製法：鮮百合剝開，撕去外皮，洗淨，用水氽一下，如無鮮百合，也可用百合幹浸泡後代替。款冬花、北沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2~3次，以嚼嚐無苦味為準，瀝幹備用。金針菜、黑木耳用水浸發、洗淨，同時把油豆腐、豆腐幹、青椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時淋入麻油即可。
此菜營養豐富，滋味獨特。百合和款冬花為潤肺止渴的良藥，再配以潤肺養陰的北沙參、宣肺止渴的桔梗，潤養肺陰和止渴的作用良好。
參金冬瓜湯用料：冬瓜４００克，鹹肉或火腿１００克，太子參３０克，金銀花１０克，味精、蔥花適量。
製法：鹹肉或火腿切片，冬瓜洗淨切成薄片。太子參、金銀花放在一起，用水煎煮至太子參軟爛，金銀花取出棄去，藥汁澄清備用，鹹肉或火腿、冬瓜加水煮熟，放入太子參、味精和蔥，並兌入少量澄清的藥汁，燒滾即成。
此湯以夏季家常菜鹹肉冬瓜湯為基礎，口味清鮮，有扶助正氣、清熱解毒及預防熱癤、痱子等作用，是暑夏不可缺少的鮮湯美食。
藥膳具有豐富飲食、保健養生、治病防病等多方麵的作用，在應用中應遵循一定的原則，不應濫用。應正確對待藥膳與藥物的關係。藥物是去病救疾的，見效快，重在治病；藥膳多用以養身防病，見效慢，重在養與防。食物療法不能代替藥物療法，但是藥膳在保健、養生、康複中卻有很重要的地位，尤其是慢性病、老年病，能在享受美味的同時，得到保養調理與治療。
四假滋補藥品識別方法
市場上出售的滋補品一般價格都比較昂貴，也因此吸引了不法分子的眼光，出現了各種假冒偽劣的滋補藥品。這些假冒的滋補品不但不能起到應有的作用，還會對人體形成很大的傷害。因此，喜歡購買滋補品者有必要學會識別假冒滋補品，以免上當受騙。
假人參。常見人參偽品有：1．商陸根去皮加工，形似人參。其主根呈圓柱形，多有分枝，長10~20厘米。根體上有細縱紋，無環紋；折斷麵凹凸不平；無香氣，味道淡，久嚼有舌頭發麻的感覺，有毒。2．華山參因其形狀及外表呈深棕色，似紅參，常冒充“紅參”。無紋理、須根；頂端有根莖而無“蘆頭”；折斷麵呈黃白色；味道苦。3．板藍根去皮加工，形似人參。主根呈圓錐形，外表呈黃白色，常冒充“糖參（白參）”。鮮品折斷麵有白色乳汁流出；幹品外形扭曲皺縮；折斷麵有放射狀裂隙；味道微苦且有刺激性。4．山萵苣外形略似人參，頂端有脫落莖痕，但不呈蘆頭狀。5．桔梗表麵粉白色或淺黃色，常冒充生曬參。桔梗呈圓柱形、長圓錐形或略呈梭形，較幹癟，味先甜而後略苦。
假高麗參。常用國產紅參冒充進口高麗參（朝鮮參）。高麗參有3個較顯著特征，即“馬蹄蘆（指雙蘆頭者，狀如馬蹄，縱觀兩麵與肩齊平）”、“將軍肩（指蘆頭以下至正身部分較國產紅參寬）”、“著黃袍（指主根的上部具有密集、細致、均勻的黃色細點）”。高麗參偽品的表麵不具有上述“高麗參”特征，蘆頭多係人工銜接，斷麵沒有完整的顏色環。此外，常見的偽品還有“商陸”或“美洲商陸”的根，“土人參”及“紫茉莉”的根。
假西洋參。常用人參（生曬參、白參）冒充西洋參。進口西洋參主根較短，多呈紡錘形、圓柱形或圓錐形，常有分枝，分叉角度大。主根上部環紋較細而清晰，中下部有一至數條側根痕。表麵細膩，較豐滿，並可見多數橫長突起的似白芷的皮孔狀疤痕。體較垂、質堅實、不易折斷。折斷麵較平坦，有較明顯的暗色形成層環。味微苦而回甜，有的具黏液性。人參的主根一般較長，少有分枝，分叉角度小。主根上部環紋不明顯，有不規則皺紋。質地略輕，可折斷。折斷麵粉性強，多有放射性裂隙，味微苦，無西洋參的特別氣味。
假阿膠。從五個方麵識別真假：①色澤。真品色黑如漆，略透光如琥珀；假品色澤灰暗，呈油墨黑。②斷麵。真品折斷光滑、半透明、有光澤；假品不易折斷，即使折斷，斷麵也暗淡無光。③硬度。真品膠塊硬度適中，在常溫條件下不發軟；假品擲地有聲，用掌下壓容易變形。④渣質。真品經烊化後，一般沒渣；假品則不易烊化，且多渣。⑤氣味。真品有微腥味，敲碎後有膠香味；假品則有一股難聞的臭味。
假蜂王漿。常將一般蜂蜜摻假或用糖水加色冒充蜂王漿。摻假蜂王漿可通過對色、味、稠度、氣泡等檢驗予以識別。取樣品0．5克置於試管中加蒸餾水10毫升，煮沸冷卻加碘酒一滴，若出現藍色、綠色或紅色，即摻有澱粉物質；用上述煮沸方法加1克食鹽，若出現類似豆漿一樣絮狀物，即摻有牛奶；取樣品2~5毫升，靜止1天後，若出現大量氣泡，即有蜜蜂幼蟲的脂肪體及蟲體液，若發現分層，即摻有蜂蜜或蒸餾水；取樣品10毫升，靜止1天後，從中、下層取樣品觀察，若發現為灰或灰黑色，可能摻有化學漿糊。用糖水加色的假蜂王漿，與普通蜂蜜比較，色淡、蒼白或特別光亮，無稠度感，品嚐味淡或有異味感，即可斷定是偽品。
假燕窩。真燕窩製品，燕窩在瓶中能隨瓶的搖動而晃動，呈銀白色，且透明、晶瑩、有彈性（輕拉會伸縮），液汁淡白色、淡黃色或淡棕色，口感清香甘甜。假燕窩營養液一是以雪耳充燕窩。雪耳呈片狀，搖動後可被識破，液體較黏稠，一般不易晃動起來；二是用馬來西亞樹膠製成的假燕窩，其營養液易產生淡棕色沉澱；三是用海藻膠加魚皮製成的假燕窩，外觀可以假亂真，但口感極差，無燕窩味。
假冒的東西終歸不會和真的一樣，都是有漏洞的，隻要你在日常生活中注意積累經驗，一定可以在購買滋補品時買到放心如意的真品。〖2〗