魚類的肉屬於高蛋白食品。鹹菜在醃製過程中，其含氮物質部分轉變為亞硝酸鹽，當鹹菜與魚一起燒煮時，魚肉蛋白質中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，可引起消化道癌腫，故魚與鹹菜不宜配食。
鯉魚不宜與狗肉同食
鯉魚，氣味甘平，利水下氣，除含蛋白、脂肪、鈣、磷、鐵外，還有十幾種遊離氨基酸及組織蛋白酶，與犬肉同食，二者生化反應極為複雜，可能產生不利於人體的物質。不宜共食，更不宜同烹。
吃狗肉時不宜吃大蒜
從中醫角度說，狗肉與大蒜相克。大蒜辛溫有小毒，溫中、下氣、殺菌、消穀食，含大蒜素，新鮮大蒜中，有大蒜氨酸(一種章硫氨基酸)，經蒜酶分解產生大蒜辣素，有殺菌作用，並能刺激腸胃粘膜，引起胃液增加，蠕動增強。狗肉性熱，大蒜辛溫有刺激牲，狗肉溫補，大蒜熏烈，則食助火，容易損人，火熱陽盛素質，尤當忌之。
不宜過多吃精肉
有關研究發現，造成動脈硬化的主要物質是同型半胱氨酸，它是蛋氨酸在人體某種特殊酶的催化作用下形成的，而動物精肉中的蛋氨酸含量恰恰很高。同型半胱氨酸既會直接損傷動脈壁，又會助長血小板集聚、血栓形成、脂質滲入，並直接損害動脈腔內皮細胞，致使動脈壁發生病變，影響動脈壁脂肪代謝的動態平衡，使血液中的膽固醇、三酰甘油等脂質成分沉積於動脈壁，從而形成動脈粥樣硬化。因此，精肉也不宜多吃。
火腿忌放冰箱內存放
有的家庭為使火腿保存的時間長些，將其放入冰箱內貯存。其實這種做法的結果適得其反。
因為，火腿在製造過程中，是經過醃製的，因而氯化鈉含量較高。冰箱內溫度較低，火腿中的水分極易凍結成冰，從而促進了火腿內脂肪的氧化作用，又具有催化作用，使氧化反應的速度大大加快，火腿質量明顯下降，因而貯存期反而縮短。
吃高蛋白質食物後不要立即飲茶
長期以來，人們吃完肉食、蛋類、海味等高蛋白食物以後，總習慣於立即飲茶助消化。近年來，科學研究發現，這種做法是不科學的。
因為，茶葉中含有大量的鞣酸，鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂作用的鞣酸蛋白質，可使腸蠕動減退，從而延長糞便在腸道內儲留的時間，不但易形成便秘，而且還使有毒的物質和致癌物質被人體吸收，有害人體健康。所以，吃高蛋白質食物後，不宜立即飲茶。
服酶製劑時忌吃豬肝、喝濃茶
酶製劑是常用的藥物，常見的有胃蛋白酶、胰酶、菠蘿蛋白酶、澱粉酶、多酶等，其化學本質屬於蛋白質，而蛋白質是由氨基酸通過肽鍵組成的。因此酶製劑具有蛋白質、氨基酸的理化性質。金屬銅可抑製酶製劑的活性，從而降低其藥理作用。
豬肝是含銅豐富的食物(每100克含2.5毫克)。如果服酶製劑同時吃豬肝，豬肝內的銅就可與酶蛋白質、氨基酸分子結構上的酸性基因形成不溶性沉澱物，使其變性，降低療效。而茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸可與肽鍵結合，形成牢固的氫鍵締合物，而改變其活性和作用。因此，服酶製劑時不宜吃豬肝和喝濃茶。
忌用大油烹調肉食品
大油含有較高的膽固醇，如用大油烹調肉食品，則會使菜肴中的膽固醇大大增加。膽固醇的化學性質相當穩定，即使高溫烹調也損失極少，很不利於健康。如果用植物油烹調肉食品，那麼情形就不同了。因為植物油中含植物固醇的物質，這種物質能抑製人體對膽固醇的吸收，而且其中還含有豐富的不飽和脂肪酸，可促進膽固醇的正常代謝，使它們不在人體內積蓄。
宜多吃些雞肉
雞肉較豬、牛、羊的肉質要嫩得多，營養也更加豐富，味道也更為鮮美。
每100克雞肉含蛋白質0.5克，脂肪8.1克，維生素B20.11毫克，維生素B10.04毫克，維生素A41微克，維生素E0.38毫克，鈣41.5毫克，磷170毫克，鐵1.75毫克，鉀210毫克，鈉54毫克，硒10.15微克等。總的看，雞肉富含蛋白質，比牛肉要多，比豬、羊肉更多，而脂肪則比豬、羊、牛肉要少，且多為不飽和脂肪酸，是中老年人和心腦血管病人的理想食品。
祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、益五髒、健脾胃、活血脈及強筋骨之功效，一般人皆可將雞肉作為增強體力、強壯身體的佳品食用。
忌吃死後不伸足的雞肉
凡宰殺之雞，放血後，由於缺血、缺氧，猛力掙紮，其腿多伸，體溫散盡後變為強直。雞疫死者足不伸，由於病毒侵襲，高燒中神經中毒肌肉攣縮，其肉中多含毒物，食之往往中毒。
忌食雞頭、雞屁股
有人願意吃雞頭、雞腦子和雞屁股，認為味美，營養豐富。其實不然。
雞長時間從地上啄食，有毒物質隨時可進入體內，經過體內化合反應，產生劇毒素，其中大部分毒物排出體外，但仍有部分毒物隨血液循環，並滯留在腦組織細胞間，長齡老雞腦中的毒素更多，人若食用雞頭是極其有害的。因此雞頭不宜吃，老雞頭更不應吃。
雞屁股指肛門上方雞尾處向外向上突起的肉質疙瘩，肉很肥，人們俗稱雞屁股，不宜食用。
這是因為雞屁股上有個“腔上裹”，裹裏充滿了數以萬計的淋巴細胞和具有很強吞噬力的巨噬細胞。這種細胞能吞噬進入雞體內的各種致病物質，如細菌、病毒以及致癌物質等。人們如果食用雞屁股，對人體健康會造成不利影響，故吃雞時要在燒煮前切下雞屁股扔掉。
病雞肉不能吃
一般來說，打蔫、兩眼呆滯、雞毛無光澤、雞冠暗紫的雞多為病雞，最好不吃。還有打開雞膛，發現肝髒明顯增大、變硬、有結節或其他髒器上有腫塊的雞也不要吃。
豬肉與牛肉不可同食
豬肉與牛肉不可共食的說法由來已久。這主要是從中醫角度來考慮。一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中健脾，一冷膩虛人，性味有所抵觸，故不宜同食。二是牛肉微帶膻氣，在我國民間傳統配膳中，兩菜同桌也屬罕見，但從豬牛肉不能同烹同煮之說，這不僅是從飲食習慣，從中醫角度來說也是不宜的。
豬肉與豆類不宜同食
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，原因有以下幾點：
豆中植酸含量很高，60%～80%的磷是以植酸形式存在的。它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低其利用效率。
多酚是豆類抗營養因素之一，它與蛋白質起作用，影響蛋白質的可溶性，降低其利用率；蛋白水解酶和γ-澱粉酶、脂酶素等起作用，影響消化能力。多酚不僅影響豆類本身的蛋白質利用，在與肉類配合時也影響肉類蛋白的消化吸收。
豆類纖維素中的醛糖酸殘基可與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合成螯合物而幹擾或降低人體對這些元素的吸收。故豬肉與黃豆不宜相配。豬肉、豬蹄爪燉黃豆是不合適的搭配。
蝦不可與豬肉同食
蝦有淡水蝦、海蝦之分。淡水蝦，性味甘溫，功能補腎壯陽，通乳；海蝦，性味甘鹹溫，亦有溫腎壯陽、興奮性機能作用。豬肉助濕熱而動火，故二者相配，耗人陰精。故陰虛火旺者，尤忌豬肉與蝦配食。
食豬肝不宜炒得太嫩
豬肝含有多種營養物質，富含維生素A和微量元素鐵、鋅、銅等，而且鮮嫩可口，很多人喜食。但不少人還不知道，吃豬肝要先去毒。
豬肝是豬體內最大毒物中轉站與解毒器官，各種有毒的代謝產物和混入飼料中的某些有毒物，如農藥等都會集中在肝中，並被它解毒，經腎髒從小便中排出。肝髒也會發生疾病，甚至肝癌。此外，肝吸蟲等寄生蟲，亦會寄生其中。所以，肝髒又是個“納垢藏汙”的場所，倘若肝髒的各類毒性物質未能排淨，或解毒功能下降，有毒物質就會殘留在肝髒中，可能誘發癌症、白血病及其他疾病。
有人吃豬肝喜歡嫩，甚至帶血吃，認為這樣才鮮嫩。殊不知，因為在鍋中炒的時間太短，不但難以殺死豬肝內的某些病原菌或寄生蟲卵，同時也不能有效地除毒。所以，豬肝不宜炒得太嫩。
羊肉與生魚片不宜共食
羊肉與生魚片共食有4不宜：羊肉大熱，而生魚片配以薑、蒜、醋皆辛熱之品，益助其熱，此一不宜；羊肉含蛋白質、脂肪、多種維生素及微量元素，而魚片肉生，其酶未推動活性，二者同食變化複雜，易發生不良反應，此二不宜；羊肉氣膻，生魚片味腥，腥膻雜進，亦非佳味，此三不宜；生魚肉中易感染寄生蟲，此四不宜。
忌食青蛙肉
蛙肉鮮美，細膩可口，然而吃蛙肉易得病且後患無窮。
近年來，因農田使用化學農藥，昆蟲吞食含有農藥的農作物後，體內農藥殘毒聚集，食蛙肉者，將會把聚集在蛙肉內的毒素一並吃進，久而久之，就會造成慢性中毒。再說，青蛙有益於農業作物，從生態保護來說，也不應食用青蛙。
不宜盲目吃狗肉
據測，每100克狗肉中約含水分76克，熱量為490千焦，蛋白質16.8克，脂肪4.6克，碳水化合物1.9克，維生素B1 0.34毫克，維生素B2 0.2毫克，尼克酸3.5毫克，維生素E 1.4毫克，鈣52毫克，磷68(廣東)～146(山東)毫克，鐵2.9毫克，鉀147毫克，硒14.5微克，膽固醇62.5毫克。另含多種微量元素、氨基酸和脂類。
狗肉，又稱“香肉”。廣東流傳有“狗肉滾幾滾，神仙站不穩”的諺語；我國北方也有“要吃走獸，豬肉狗肉”的說法。這些諺語說明，狗肉是一種味道醇厚、芳香四溢、營養價值很高、頗受人們青睞的肉食。然而，狗肉卻是不宜盲目多吃的。這是因為：
狂犬病是一種可怕的病，食用了狂犬肉或帶有狂犬病毒的狗肉(健康狗也可能帶狂犬病毒)，就容易患狂犬病。而目前，狂犬肉和正常狗肉尚無多大區別。因此，若食用狗肉，一定要食用健康狗肉和經高溫煮熟透的狗肉。
狗肉性熱，易“發流動火”，因此，夏天不宜吃狗肉，患感冒、發熱的病人不宜吃狗肉，健康人也不宜過多吃狗肉。