魚肉含有豐富的營養，不但可以強身，而且可以防病健體，可作為很多疾病的輔助治療食品。比如，魚湯或原汁清蒸魚可以對低酸性胃炎、貧血有治療作用。魚中所含碘可防止脂質在動脈內壁沉積，可防治心血管疾病。魚含有銅，可調節心搏，預防冠心病等等。魚可防治疾病，強身健體，所以，日常飲食中要多吃魚。
不能吃生魚
肝吸蟲分布於我國不少地區，多在犬、貓等動物或人的膽管內寄生，人體感染以兒童為多見，多為吃生魚或半生不熟的小魚引起。
肝吸蟲的病變和臨床症狀輕重與感染的蟲數、寄生時間的長短有關。若蟲體數量不多時症狀通常不明顯，如果蟲體數量多或多次感染時，由於蟲體的分泌物、代謝產物導致的化學刺激和蟲體活動時的機械刺激，可引起膽管上皮細胞脫落、增生、管壁增厚，甚至引起肝實質的病變。其臨床主要表現是早期倦怠無力、食欲減退、肝區隱痛和肝腫大，大量寄生則可產生膽管炎，以致使膽汁瘀滯，引起阻塞性黃疸，甚至肝細胞壞死，最後形成肝硬化。
肝吸蟲卵先是在河水、塘水的螺螄體內發育成尾蚴。尾蚴遇到魚就會鑽入魚體內寄生下來。它們特別喜歡在草魚、鯉魚、大頭魚等淡水魚體內生長。人如果吃生魚，魚體中的肝吸蟲囊蚴就會鑽入人體肝髒的毛細管裏，發育成為成蟲，使人得病。因此，魚不能生吃，一定要燒熟煮透才能吃。
魚肚內黑膜不能吃
有的人喜歡吃魚的肚腩(或魚尾)，因為其口感甜滑宜人；而有的人則喜歡吃魚頭，這是因為魚頭內膠凍樣的肉質實在可口之故。這些都沒什麼奇怪。問題在於吃魚腩時，應刮去魚肚內的那層黑色腹膜。據資料介紹，魚腹腔的那層腹膜，在生理上對腹內髒器，如肝膽、腸道等，起著一種緩衝的保護作用，即可減輕腹內髒器運動時與腹壁的摩擦；但另一方麵，據資料稱，魚腹中這層黑膜沉積有水中的一些汙染物質，不利於人體健康。另外，這層黑膜腥味極大，一些敏感的人進食後可能會引起惡心或嘔吐。由此可見，吃魚時應將這層黑膜刮去為好。
鰱魚不宜吃得太多
據測定，每 100克鰱魚中，約含蛋白質18.6克，脂肪4.6克，熱量494千焦，維生素B1 0.04毫克，維生素B2 0.21毫克，尼克酸2.1毫克，鈣28毫克，磷167毫克，鐵1.2毫克，膽固醇102毫克（大魚較多，小魚較少）。其中最為肥美的部分在腹部，魚越肥大，味越鮮美。
鰱魚有溫中、益氣、健脾、利水和通乳、化濕之功效，常食可潤澤皮膚，解鬱舒肝，暖胃利肺。適宜於腹痛、缺乳、咳嗽、癰腫、痛經、腎炎、肝炎、水腫、小便不利以及營養不良和身體虛弱者食用。
但鰱魚不宜在一個時期內或一次食得太多，否則令人熱中發渴或生瘡疥，痘疹、目疾、疔瘡及瘙癢性皮膚病患者忌食。
鰱魚的食用方法很多，可紅燒、清蒸、熏炸及製成魚肉丸子等，但以燉湯為最佳，如鰱魚火鍋和鰱魚頭火鍋等。醃製後的鰱魚食味較佳，腥味減少，存放時間可延長。即使是鮮食，稍加醃製後味道也更加鮮美。用鰱魚做湯，加豆腐為配料，食之更可口。
不能吃燒焦的魚
燒焦了的魚肉，它的脂肪呈不完全燃燒狀態，這樣能產生一種較強烈的致癌物，其毒性超過黃曲黴素等致癌物。另外，魚肉裏含有豐富的蛋白質，如果燒焦，其中的高分子蛋白質就會裂變為低分子的氨基酸，這些氨基酸再經過組合，常常形成引起人“致癌突變”的化學物質。人吃了這種燒焦的魚肉對身體十分有害。
罐頭魚比新鮮魚營養豐富
一般人總以為，罐頭魚營養肯定比新鮮魚差。其實不盡然。
罐頭魚的鈣質較新鮮魚豐富。在罐頭消毒時以及儲存期間，魚骨變成了可溶解的物質。魚肉中的含鈣量因而增加了10倍，從每100克含33毫克增加到437毫克。100克新鮮沙丁魚可以提供我們每月鈣需要量的1／120，而罐頭沙丁魚則可提供需要量的一半以上。
不宜多吃幹魚片
魚片的奇香，可以引起食欲，但在享受奇香的樂趣中，會不知不覺地帶來可怕的後患。據測定，每吃一包魚片，咀嚼次數達上百次，若每次食10包以上，其咀嚼的次數可隨之而遞增。咀嚼不僅可以粉碎食物，重要的是由反射引起唾液、胃液、腸液、胰液分泌，給食物的消化吸收準備有利條件。但是，異常增多的咀嚼不僅浪費大量對人體有益的唾液，且因咽下大量的唾液，稀釋了胃液，還損害正常胃功能，影響食物的消化。食物在胃裏發生腐敗和發酵，產生氣體的積聚，使人發生呃逆、疼痛、惡心、嘔吐等消化不良症狀。
在飯後幹嚼魚片，能使胃蠕動加強，加速胃內容物排出。食物在胃內停留的時間短，機械、化學消化不分，必然給十二指腸、小腸、大腸帶來巨大的負擔，容易造成後段腸管的功能紊亂。兒童則表現為腹瀉、糞便過多，其中有未消化的蛋白質。
此外，異常多的咀嚼，大量唾液內的酸堿變化，又會影響兒童牙齒的發育，可使牙齒磨損過度，牙齒表麵的琺琅質損壞。
更值得注意的是，漁民把魚從海中撈出後，加鹽醃製7天後，再曬幹，製成魚片，科學家已經從中分離出亞硝胺物質。這種物質為強致癌物質。因此，幹魚片不宜多吃。
忌濫食魚膽
用魚膽作“清涼品”服用，是很危險的!因為魚膽汁中的膽汁毒素既耐熱，又不會被酒精所破壞，不論生吞魚膽還是熟食，或是用酒送服，都可能發生中毒。魚膽中毒的主要表現為惡心、腹痛、嘔吐、肝區疼痛、腹脹、厭食厭油，嚴重的人甚至可出現昏迷、血壓下降、心律失常、出血，甚至死亡。因此，忌濫食魚膽。
忌生吃龍蝦
龍蝦是一種叫鼇蝦的大頭蝦。鼇蝦是肺吸蟲的中間宿主，肺吸蟲的幼蟲——尾蚴能夠在鼇蝦體內形成囊蚴。如果食用生的或半生不熟的鼇蝦，囊蚴會在人體內變成幼蟲，如果最後在肺髒中發育成成蟲，便使人患上類似肺結核病的肺吸蟲病。當蟲體進入腦部便成為腦型肺吸蟲病。
忌食半熟的蝦
現在，人們在吃的方麵，講究是越來越高了，甚至有的人喜歡吃未烹調熟的蝦，認為這樣的蝦肉嫩味美。其實，這對人體很有危害。
因為，蝦生存環境比較複雜，許多在汙水、小河溝中生長的蝦，體內含有許多對人體有害的寄生蟲，如食用半熟的蝦可能會引起肝吸蟲病。肝吸蟲病患者，輕的會有乏力、食欲減退、腹疼、腹瀉和肝髒腫大等症狀，嚴重的可出現浮腫、腹水、脾大、貧血及營養不良等症狀。少數患者一次大量受到感染時，可出現寒顫、高熱、肝區疼痛及輕度黃疸。若小兒久病不治，還會導致個頭矮小。因此，吃不熟的蝦後果嚴重，有這種飲食習慣的人應盡快改掉。
不宜多食鳳尾魚
鳳尾魚有大小之分，綜合起來每 100克鮮魚肉中約含水分74.5克，熱量為452.2千焦，蛋白質14.3克，脂肪4克，維生素B 20毫克，尼克酸 2.2毫克，鈣1100毫克，磷608毫克，鐵 2.05毫克，膽固醇74毫克，另含有其他礦物質。鳳尾魚的營養特點是鈣、磷、鐵以及鋅、硒等微量元素的含量特別高，有利於兒童身體和智力的發育。
由於鳳尾魚的營養成分與一般魚類不同，富含礦物質特別是微量元素，近年來專家們在對此魚進行廣泛研究中，發現鳳尾魚有促進人體抗感染的能力，有益於提高人體對化療的耐受力。因此，專家們特別提倡，患有癌症並進行化療的病人，應多食一些鳳尾魚。祖國醫學認為鳳尾魚入脾、胃經，具有補中益氣、瀉火解毒、活血健脾的功效，可用於治療消化功能紊亂、病後體弱以及癤瘡、痔瘺等症。
因鳳尾魚性溫助火，因此多食易引發熱瘡。
煎魚忌早下薑
煎魚放生薑是為了除去魚的腥味，但薑同魚一起下鍋，就起不了除腥作用。因此，煎魚時，忌早下薑，應該先把魚加熱一會，待魚的蛋白質凝固後再加入生薑。