當攝取高纖維食物時，要記住，不管是可溶性或不溶性纖維，都需要靠流質來幫忙，才能順暢地排出體外。所以，喝水很重要。沒有流質幫忙，纖維質無法在腸道中發揮作用，假如攝取太多纖維質，水卻沒有喝夠，反而會阻塞腸道。
常吃豆腐
豆腐是異黃酮含量最豐富的食物，異黃酮是一種植物性雌激素，能夠減輕婦女更年期的不適症狀，而常吃豆類製品的男性，患前列腺癌的幾率也比較低。豆腐已成為越來越多的人餐桌上的常菜。
橘子含豐富的維生素C
橘子是富含水溶性纖維質的水果，酸中帶甜，並含有豐富的維生素C，是天然的抗氧化劑，一個橘子平均有70毫克的維生素C，已經超過一日所需的基本量了。而且橘子中有豐富的鉀，對保護心髒血管也有好處。
香菇可防止老化
香菇有豐富的核酸，這種物質存在於每個細胞中，是細胞新陳代謝的必要物質。
綠茶是天然的抗氧化劑
茶葉中的兒茶素是一種類黃酮，這是天然的抗氧化劑。不過隨著發酵程度的不同，茶葉的抗氧化作用也有所不同。一般來說，輕發酵的茶，如清茶、包種茶、抹茶等，抗氧化的作用較強；而觀音、紅茶等，發酵程度重，抗氧化的作用也減弱。
過量的兒茶素對身體有害，但是一天喝一兩杯茶，益大於害。若是怕喝了茶睡不著覺，過午不喝茶即可。
多吃番茄
番茄果肉顏色鮮豔，是因為其中含有番茄紅素。番茄紅素是一種類胡蘿卜素，隻溶於油脂，所以經過烹調之後，更利於人體吸收。番茄紅素還能防止自由基損害正常的細胞，抑製癌細胞發展。
每周不妨吃幾份番茄，拿來炒蛋、煮湯或是煮麵醬都可以，但是要注意番茄吃多了卻有脂肪、鹽分攝取過量之憂。
喝點葡萄酒
葡萄果皮中有白蘆藜醇等多酚類化合物，這些抗氧化劑有助於預防心血管疾病與癌症，葡萄中的硼也有助於更年期婦女維持血液中的動情激素。
吃點牡蠣可防止老化
人體的免疫力隨著年齡的增加而降低，但鋅在負責免疫的T細胞形成過程中，扮演著重要的角色，因此鋅在提升免疫力上的作用，愈來愈受肯定。牡蠣等貝類含有豐富的鋅、鐵、維生素A、維生素B12和維生素C。
香蕉好處多
香蕉味道雖然香甜，但是熱量並不高，是極佳的鉀與鎂的來源，一般很少把鎂當做營養補充劑，但是鎂在磷、鈉和鉀的代謝上有其重要性，因此有助於心髒疾病和糖尿病的預防。而且香蕉利於咀嚼，非常適合老年人食用。
元蔥可代謝致癌物質
元蔥的化學成分非常複雜，至少有百種含硫的化合物，目前已知蘿卜硫素和硫化丙烯能幫助身體代謝致癌物質；而元蔥、大蒜中的硒是一種抗氧化劑，同時也參與了男性前列腺素的代謝。
老年人的飲食禁忌
人到老年，為了維持正常的生命活動和防止衰老，每天應攝入各種各樣的營養物質，來供作能量消耗和完成新陳代謝作用。但由於老年人的生理功能的特殊性，如：消化能力衰退、感覺器官遲鈍、血管彈性變弱、腎功能的衰竭以及好發多種疾病等，因此對平時的飲食不僅要有節製，而且還應有所禁忌。例如：老年人的味覺衰退，平時喜歡以濃鬱的食物來增進食欲，但多吃太甜和太油的食物，不僅會產生膩嘴，而且還會造成過多的糖類和脂肪積累，使人的身體肥胖，加重心血管係統的負擔。為此，曾有人提出八個“不”，作為老年人的飲食禁忌：
1.不多食生生的食物往往帶有細菌，甚至帶有由細菌產生的毒素或病毒；而熟食既能殺菌，又有利於消化和除去腥澀有毒的物質。
2.不多食冷過多的冷食或冷飲，會刺激腸胃道的血管發生收縮，使血流減慢和血液量減少，以致引起消化功能紊亂，出現消化不良。
3.食時不急老人因牙齒脫落，咀嚼功能大為降低，因此，飲食時應細嚼慢咽，這不僅使食物充分磨碎，而且由咀嚼引起的反射，會促使消化腺大量分泌腺液，有利於食物的充分消化。而急食不但起不到上述作用，反而會產生卡喉，或由於吞咽過急而出現梗噎的現象。
4.死物不食死魚、死禽和死畜的肉和內髒，最容易受到細菌的感染和汙染。由於細菌的大量繁殖，以及腐肉的蛋白質分解，產生很多有毒物質，人食後便會食物中毒。
5.不多食零多吃零食，必然會影響按時按量進餐和減少正常食量，而且還會使消化器官的工作規律紊亂，久而久之，便可能引起腸胃疾病。
6.不多食油味濃的油膩和油炸食物，看來美味香口，但由於食物外麵有了一層很厚的油脂層，在口中和胃中被消化的機會很少，因此必須到了腸中，待外層油脂消化後，再開始消化內部食物，這不僅使食物的營養作用有所降低，而且因油脂對腸黏膜的刺激，還會造成消化不良。
7.不多偏食由於蛋白質的完全和不完全性具有互補以及使營養素平衡的作用，所以在平時膳食時就不應該偏食，否則就不能得到完全和充分的營養物質。
8.不多暴食暴食不但會使腸胃道飽脹，而且還會因胃的負擔突然增加，使消化液供不應求，這樣，最容易發生消化不良的現象。
中老年人吃糖宜少忌多
糖是人體的主要營養素之一，也是生命活動不可缺少的物質。糖被機體吸收後，一部分參與熱能代謝，一部分變成糖原貯存起來，一部分轉化為脂肪。現代醫學研究認為，吃糖過多，可引起血液中的膽固醇和三酰甘油升高，發生高血脂症，導致動脈粥樣硬化及冠心病的發生；血液中的中性脂肪轉變為皮下脂肪，引起肥胖；誘發老年糖尿病，有糖尿病家族史的病人，更具有一定的危險性；糖發酵後產生的酸，容易腐蝕中老年人已經磨損的牙齒，如不注意口腔衛生，則易發生齲齒。因此，中老年人少吃糖有益健康。有的中老年人養成了愛吃甜食的習慣，一時又難以糾正，究竟吃什麼糖好呢?有人認為，白糖優於紅糖，其實不然。吃白糖多的人，最容易患肥胖症、心血管疾病、糖尿病等。而紅糖中含有中老年人需要的鈣和鐵等物質。老年人缺鈣可引起骨質疏鬆，容易發生骨折且不易痊愈；老年人缺鐵可發生肌肉痙攣和貧血，容易疲勞。經分析證實，每100克紅糖中含鈣90毫克，比白糖高2.8倍；含鐵4毫克，比白糖高2.1倍；紅糖中的黑色顆粒物質，具有軟化血管、預防冠心病的作用。因此，中老年人不宜多吃糖，要吃則適量吃紅糖為宜。
老年人吃雞蛋有好處
不少老年人不敢吃雞蛋，因為，雞蛋黃裏膽固醇的含量高，怕因此引起高血脂症、冠心病等疾病。其實，這種擔心是多餘的。
老年人每天吃1個雞蛋，體內膽固醇僅增加0.01％毫克，不可能造成動脈硬化。此外，雞蛋中還有一種能被大腦吸收後轉化為乙酰膽鹼的物質，乙酰膽鹼是神經係統中傳遞信息的化學物質，它們在腦中含量越大，傳遞信息的速度也就越快。所以，老年人每天吃一、兩個雞蛋大有好處。
老年人不宜多吃水果罐頭
水果罐頭保存方便，因而受到老年人的喜歡。但是老年人多食罐頭食品對身體並無益處。
因為，水果加工成罐頭後，含糖量增加，容易引起肥胖，進而誘發各種疾病。老年人胰島素分泌減少，血糖調節作用減弱，食高糖食物會誘發糖尿病。因此，老年人不宜吃罐頭類水果。
老年人不宜多飲咖啡
咖啡是一種非常受歡迎的飲料，但老年人切忌過量飲用。
首先，常飲咖啡會使人體需要的鈣質減少，引起骨質疏鬆，骨硬度下降，活動時易發生骨折。其次，咖啡能使血中血脂和膽固醇含量增高，引發動脈硬化。此外，咖啡還會影響睡眠，刺激胃液分泌，引發胃潰瘍。所以，老年人不宜多飲咖啡。
老年人不宜禁葷吃素
老年人由於熱量消耗減少、食欲減退，或者基於減肥和防治高血壓的目的而禁葷吃素。這種做法是不明智的。
人體衰老、頭發變白、牙齒脫落、骨質疏鬆及心血管疾病的發生都與錳元素的攝入不足有關。缺錳不但影響骨骼發育，而且會引起周身骨痛、乏力、駝背、骨折等疾病發生。人體缺錳還會出現智力遲鈍、反應不靈。植物性食物中所含的錳元素，人體很難吸收。相反，肉類食物中雖然含錳元素較少，但容易被人體利用。所以，吃肉是攝取錳元素的重要途徑。因此，老年人不宜禁葷吃素。
中老年人飲酒適量可健身
酒和人們的生活結下了不解之緣。早在原始社會末期就已經開始釀酒，可謂曆史悠久。古代的酒稱為醪醴，是用穀物經過釀製而成的酒、渣的混合飲料，後來經過勞動人民不斷改進，釀酒的原料不斷增多，酒的品種也不斷增加，出現了黃酒、白酒、果酒和啤酒等品類。黃酒用糯米等原料釀成；白酒多用高粱、綠豆、大麥等釀造；果酒則主要用葡萄、蘋果、梨、山楂等水果為原料釀製；啤酒則是由麥芽和啤酒花釀成。酒作為一種藥物，很早就廣泛應用於防病治病。明代醫學家李時珍說：“少飲則和血行氣，壯神禦寒，消愁遣興。”《黃帝內經》13方中就有3方用酒；長沙馬王堆漢墓出土的52病方，很多方劑使用了酒。由此可見，適量飲酒對自我保健、益壽延年頗有裨益。主要原因有：