第十二章不同人群飲食禁忌
不宜吃雞蛋的人
一般人們都認為，患病、身體不舒服時吃些雞蛋，可使身體增加營養盡快好轉起來。其實，並非人人吃雞蛋都有益。以下幾種人就不宜吃雞蛋或不宜多吃雞蛋：
1.肝炎病人雞蛋黃中含有脂肪和較多的膽固醇，這些物質都需要在肝髒中代謝，而肝炎病人的肝髒功能已減弱，吃雞蛋後會增加其負擔，不利於肝炎病的康複。
2.吃雞蛋過敏的人有的人在吃雞蛋後，常引起胃痛、腹瀉，還有的人吃雞蛋後全身皮膚起疹子。這都是過敏症狀，有這些症狀的人是不宜吃雞蛋的。
3.發熱病人人在發熱時，因消化腺分泌減少，各種消化酶的活力下降，這時再進食高蛋白的雞蛋，會引起腹脹和腹瀉等症狀。
4.腹瀉病人腹瀉病人的腸胃功能本已減弱，再吃雞蛋，不但難以消化、吸收，還會加劇腹瀉，不利於康複。
5.高血脂和腎髒病人這類病人也不宜多吃雞蛋，否則，不但不利於康複，反而會使病情加重。
6.皮膚生瘡化膿的人中醫認為，雞蛋具有“發物”作用，皮膚生瘡化膿的人多吃雞蛋，也會使病情加重，因而不宜多吃。
7.脾胃虛弱、胃脘脹滿、舌苔厚膩者這類人也應少吃雞蛋，以免多食後引起不適。
不宜吃花生的人
花生是人們普遍喜食的食品，不管炒、煮、油炸或者糖裹，都很受消費者的喜愛。但是，下列一些人卻不宜享受這道美味：
1.切除膽囊者或膽囊病患者花生含有多量脂肪，需膽汁去消化，膽囊切除或膽囊病患者，貯存膽汁的功能喪失或減弱，如食用花生，沒有大量的膽汁幫助消化，常可引起消化不良。另外，由於沒有膽汁貯藏，必然會增加肝髒分泌膽汁的負擔，日久天長，將損害肝髒功能。
2.脾弱便溏者花生含有大量的脂肪，有助瀉作用。腸炎、痢疾、消化不良等脾胃虛弱者食用花生後，會加重腹瀉，不利於疾病的康複。
3.內熱上火者花生味甘、性燥。患有口腔炎、舌炎、口舌潰瘍、唇瘡疹、鼻出血等內熱上火者，食花生後，會使病情加重或久治不愈。
4.跌打損傷及瘀腫者花生含有促凝血因子，跌打損傷、瘀腫者食花生後，將使瘀血不散，加重病情。
不宜吃月餅的人
月餅是民眾的傳統食品，在中秋佳節食用月餅，既甜美可口，又意境深遠。但是，由於月餅的製作材料較為特殊，下列一些人不宜食用：
1.糖尿病患者月餅中含有大量糖分，患者食後會使血糖增高，如果食用過量還會產生糖尿病性昏迷、酮症酸中毒。所以糖尿病患者，特別是需要每天注射胰島素的青年糖尿病患者，應禁食月餅。
2.膽囊炎、膽石症患者這兩種病人食用月餅後，很容易引起該病發作，尤其是青少年患者，食用過多的月餅還會引發急性胰腺炎。
3.胃及十二指腸潰瘍、胃炎患者這些人多吃月餅會使胃大量分泌胃酸，對患病部位愈合不利，所以應控製食用月餅。
4.高血壓、高血脂、冠心病患者這些人亦應少吃月餅，因為月餅中的糖、脂肪等可增加血液的黏稠度，加重心肌缺血程度，甚至會誘發心肌梗死。
不宜吃銀耳的人
銀耳是一種理想的扶正強壯食品，對年老體衰、久病體虛者具有進補調養的功效，然而有些人卻不宜食用銀耳。
近年發現，患有咯血、嘔血、便血、支氣管擴張咯血和十二指腸潰瘍並發嘔血、黑便等病人，經藥物治愈後，若進食銀耳，可使舊病複發。實驗證明，如將銀耳的液汁與含血小板的血漿混合在一起，血小板則不易凝聚。醫學專家認為，銀耳中含有腺嘌呤苷，具有抗血小板凝聚的作用。鑒於此，以上各種出血病人在止血後的恢複期內，不宜進食銀耳。
不宜吃香蕉的人
香蕉肉質軟糯，甜蜜適口，具有較高的營養價值。但是，由於其構成的特殊性，下列一些人不宜食用：
1.消化道潰瘍病人這類人胃酸分泌較多，腸胃收縮能力差，吃了香蕉會加重腸胃病病情，故不宜食用。
2.糖尿病患者這類病人忌食含糖較多的食物，而香蕉的含糖量較高，每100克蕉肉中含糖高達19.5克，因而不宜食用。
3.關節炎或肌肉痛患者香蕉能使局部血液循環減慢，代謝產物滯積，又因其含糖量高，食用後會使體內B族維生素的消耗增大，從而使關節、肌肉疼痛加劇，所以此類人不宜食用。
4.腎炎、心力衰竭和水腫病人香蕉中含有較多的鉀，上述病人如果吃進大量香蕉，其血中的鉀含量會猛增而引起鉀縮留，加重水腫，增加心髒和腎髒的負擔，使病情惡化。
5.腹瀉病人香蕉具有滑腸的作用，腹瀉病人吃了香蕉，會加重腹瀉，不利於康複。
不宜吃冷食的人
夏日天氣炎熱，許多人喜歡吃冰塊、冰棒、雪糕以解暑止渴，而下列一些人不宜吃冷食：
1.急性咽炎、支氣管炎患者這些人在受到冰冷刺激後，會使炎症加重。
2.急性或慢性胃腸炎患者這些人如吃冰冷食品，會加重腹痛和腹瀉，不利於病情好轉。