【功效】
清熱生津，下氣消食。適用於慢性胃炎胃脘灼熱，症見口幹喜飲、食積不化、脘腹脹滿等。
幹薑肉桂豬肚
【材料】
幹薑、胡椒、砂仁各6克，肉桂，陳皮各3克，豬肚1個，調料適量。
【操作】
將豬肚洗淨，諸藥布包，納入豬肚中，紮緊，入鍋中。加水同煮至豬肚爛熟後，去渣取汁備用。豬肚取出切片，放入蔥、薑、辣椒、鹽、大蒜、食醋等調味。飲湯汁，食肚片，每周1～2劑。
【功效】
健脾益氣，溫中和胃。適用於慢性胃炎胃脘隱痛、得熱則減、納差食少、麵色無華等。
人參煨豬肚
【材料】
豬肚1個，人參15克，幹薑6克，蔥白7根，糯米150克。
【操作】
將豬肚洗淨。蔥擇去須切段，糯米洗淨，一起放入豬肚內，用線縫合。沙鍋內加水，將豬肚放入鍋內，用武火燒沸，撇去沫，改用文火煮至極爛熟。空腹溫食。
【功效】
補益脾胃，溫中散寒。適用於慢性胃炎胃脘冷痛、食欲不振、大便瀉泄。
海參燒肉
【材料】
海參(水發)500克，豬瘦肉250克，味精、料酒、食鹽適量。
【操作】
將海參、豬肉切片，煮湯，熟後加鹽調味即可。吃肉喝湯。
【功效】
益氣養陰，補血，補腎。適用於胃癌病人體弱、消瘦、津虧腸燥、貧血、陰虛火旺。
三
胃腸病食療粥菜譜
土豆粥
【材料】
土豆(不去皮)300克，蜂蜜適量。
【操作】
將土豆洗淨切塊，用水煮至成粥狀，服用時加入蜂蜜調味。
【功效】
養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍病人食用。
紅豆小米粥
【材料】
紅豆20克，小米50克，白糖適量。
【操作】
紅豆洗淨用溫水浸泡1小時，然後與洗淨的大米同入沙鍋內，加水500毫升，煮至豆爛米開湯稠即可。
【功效】
健脾養胃，補虛養血。適宜於脾胃虛弱患者，症狀多表現為神疲乏力、麵色無華、食欲不振以及胃出血失血過多者食用。
花生大棗蓮米粥
【材料】
花生、蓮米各10克，大棗5枚，大米100克。
【操作】
將大米淘淨，與花生、蓮米、大棗拌勻，置碗中，加清水適量，上籠蒸熟服食，每日1～2次。
【功效】
益氣養血。適宜於潰瘍病出血後的調養。
豆漿小米粥
【材料】
新鮮豆漿500克毫升，粳米、小米各100克，白糖適量。
【操作】
將粳米、小米淘洗幹淨，放入鍋內，加水適量，用文火煮至半熟時，加入豆漿與白糖攪勻，煮熟即成。每日1次，早餐時服食。
【功效】
健脾養胃，補益虛損。適宜於消化不良、食欲不振、大便秘結者食用，也可用於急性熱病後期的調補。
五仁粥
【材料】
芝麻仁、鬆子仁、核桃仁、桃仁(去皮尖)、甜杏仁各10克，粳米200克，白糖適量。
【操作】
將前5味混合研碎，與淘洗幹淨的粳米一起放入鍋內，加水2000毫升，用旺火燒沸後，改用文火熬煮成稠粥，調入白糖即可。日服1劑。
【功效】
滋養肝腎，潤燥滑腸。適宜於中老年習慣性便秘、產後血虛便秘者食用。
雞內金粥
【材料】
雞內金5克，大米50克。
【操作】
先將雞內金擇淨，研為細末備用。再取大米淘淨，放入鍋內，加清水適量煮粥，待沸後調入雞內金粉，煮至粥成服食，每日1劑，連續3～5天。
【功效】
健胃消食，固精止遺。適宜於潰瘍病消化不良、食積不化、小兒疳積、遺尿、遺精及泌尿係結石等患者食用。
山藥薏苡扁豆粥
【材料】
山藥60克，薏苡仁60克，扁豆15克，柿餅20克。
【操作】
先將薏苡仁煮至爛熟，後將山藥打碎，柿餅、扁豆切成小塊，共煮為粥。每日2次，適量食之。
【功效】
健脾理氣，化濕和胃。適用於慢性胃炎脾胃虛弱、痰濕內阻，症見食欲不振、納呆口黏、脘腹作脹。
荔枝山藥粥
【材料】
幹荔枝肉30克，懷山藥15克，蓮子15克，粳米60克。
【操作】
將上述4味一起放入鍋內，按常法共煮成稠粥。
【功效】
健脾固澀，補腎助陽。適宜於脾腎虛衰型慢性腹瀉病人食用。
菠蘿西米粥
【材料】
罐頭菠蘿100克，西米50克，白糖100克，桂花鹵5克。
【操作】
將菠蘿切成小塊，西米用清水浸透泡脹。鍋內倒入清水燒沸後，加入白糖、西米，用文火煮至粥稠，調入菠蘿及桂花鹵即成。日服1劑，分次食用。
【功效】
消食止瀉，清暑解渴，止咳利尿。適宜於消化不良、腸炎腹瀉者食用，也可用於中暑痧氣、支氣管炎患者。
獼猴桃粥
【材料】
獼猴桃200克，白糖100克，西米100克。
【操作】
將西米洗淨，用水浸泡30分鍾後瀝幹。獼猴桃去皮核切成小丁。鍋中加入清水1000毫升，放入西米、桃肉丁和白糖燒沸，改用文火熬至粥稠即成。日服1劑，分數次食用。
【功效】
滋補強身，解熱止渴，利水通淋。適宜於食欲不振、消化不良者食用，也可用於高血壓、消渴、咽喉疼痛者。脾胃虛寒者不宜食用。
胡蘿卜粥
【材料】
胡蘿卜500克，糯米100克，紅糖適量。
【操作】
將胡蘿卜洗淨，切成小塊，與糯米一起放入鍋內，加水用文火熬粥，待粥成時，調入紅糖即可。溫服。
【功效】
消脹化滯。適宜於消化不良、脘脹食滯者食用。
茴香粥
【材料】
小茴香10克，大米50克，食鹽適量。
【操作】
將茴香擇淨，水煎取汁，加大米煮粥，待熟時調入食鹽等，再煮一二沸即成，或將茴香3～5克研為細末，調入粥中服食，每日1劑。
【功效】
行氣止痛，健脾開胃。適宜於潰瘍病脾胃虛寒所致的脘腹冷痛、食欲不振、納差食少、胃腸下垂、乳汁缺乏等。
蘆根綠豆粥
【材料】
蘆根100克，綠豆100克，紫蘇葉15克，生薑10克。
【操作】
將蘆根、紫蘇葉、生薑水煎，去渣取汁，放入綠豆煮成粥。
【功效】
和胃止嘔，利尿解毒。適宜於濕熱嘔吐者食用，也可用於河豚或其他魚、蟹中毒者。
山楂粥
【材料】
幹山楂30～40克，粳米100克，砂糖10克。
【操作】
先將山楂放沙鍋中，加水煎取30分鍾，去渣，加入粳米，煮作粥，分2次服食。
【功效】
消食行滯，止暖氣，適宜於消化不良、脘腹脹滿、噯氣頻作、納食不香等症患者食用。
蒲公英粥
【材料】
蒲公英30克(幹品)，大米100克，白糖適量。
【操作】
將蒲公英擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮蒲公英擇洗幹淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
清熱解毒。適宜於潰瘍病胃脘灼痛、熱結便秘等症患者食用。
高粱羊肉粥
【材料】
羊肉100克，高粱米100克，食鹽少許。
【操作】
將羊肉洗淨，切成小丁，加入淘洗幹淨的高粱米，加水1000克升，用文火熬粥，待粥成加入食鹽調味即可。每日1劑。
【功效】
開胃助消化。適宜於脾胃虛弱型消化不良者食用。
絲瓜粥
【材料】
絲瓜150克，大米100克，調味品適量。
【操作】
將絲瓜去皮，洗淨，切片備用；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入絲瓜、食鹽等調味品，煮至粥熟即成，每日1劑。
【功效】
清熱解暑，化痰通絡。適宜於潰瘍病胃脘灼熱等症患者食用。
韭子羊肉粥
【材料】
韭子15克，羊肉50克，大米30克，蔥、薑、椒鹽、料酒、味精各適量。
【操作】
將韭子研為細末。羊肉洗淨，切片。大米淘淨，加清水適量，煮沸後，下羊肉片，韭子，待熟時，調入蔥、薑、椒鹽、料酒、味精等，再煮一二沸服食，每日1劑。
【功效】
溫腎暖脾。適宜於潰瘍病脾腎不足、胃脘冷痛、腰膝冷痛、四肢不溫等症患者食用。
紅薯小米粥
【材料】
紅薯50克，小米50克。
【操作】
先將紅薯洗淨去皮，切成3厘米長、15厘米厚的小塊。小米淘淨。再把小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮玉米爛成粥即可。每日2次，早、晚餐服用。
【功效】
健脾胃，通便。適宜於習慣性便秘者食用。
蘿卜馬蹄粥
【材料】
紅蘿卜250克，水馬蹄250克，陳皮9克，粳米60克。
【操作】
先將紅蘿卜和馬蹄洗淨煮熟，再放入粳米和陳皮，用文火熬煮成粥。溫熱服食，每日1劑。
【功效】
健脾化滯，益胃消食，清熱生津，潤腸通便。適宜於鬱熱型胃與十二指腸潰瘍者食用。
燕窩瘦肉粥
【材料】
燕窩5克，大米50克，瘦肉100克，食鹽、味精各適量。
【操作】
將燕窩發開，洗淨；瘦肉洗淨，切碎，先取大米煮粥，待沸後調入燕窩、瘦肉，煮至粥成後，食鹽、味精調味服食，每日1劑。
【功效】
健脾和胃。適宜於潰瘍病病後脾胃虧虛、納差等症患者食用。
首烏紅棗粥
【材料】
首烏20克，粳米60克，紅棗10枚，冰糖適量。
【操作】
將首烏加水煎取藥汁，放入粳米、紅棗，用文火熬煮粥，粥成時放入冰糖，溶化拌勻即可。
【功效】
養血潤腸。適宜於血虛便秘者食用。
菠菜粥
【材料】
菠菜250克，粳米50克。
【操作】
將粳米入鍋煮粥，粥將成時放入菠菜，再煮幾沸即可。
【功效】
和中通便。適宜於習慣性便秘者食用，也可用於痔漏出血者。
八寶粥
【材料】
芡實、山藥、蓮肉、茯苓、黨參、白術、薏苡仁、白扁豆各6克，大米150克。
【操作】
先將諸藥加水適量，煎煮30分鍾，撈去黨參、白術藥渣，再加入淘淨大米，繼續煎煮，至粥成供食用。
【功效】
助消化，消脹止瀉。適宜於消化不良、脘腹脹滿、泄瀉者食用。
蜂蜜粥
【材料】
糯米50克，蜂蜜50克。
【操作】
將糯米淘洗淨入鍋熬粥，粥成後調入蜂蜜即可。
【功效】
補中緩急，潤腸通便，潤肺止咳。適宜於腸燥便秘者食用。也可用於咽幹、肺燥幹咳者。濕熱痰滯、胸悶不舒者忌食。
柚皮粥
【材料】
鮮柚子皮1個，粳米60克，蔥、精鹽、味精各適量。
【操作】
將柚皮內外刮洗幹淨，用清水浸泡1天，切塊放入沙鍋內，加水煮沸，放入粳米，用文火煮粥，粥成時放入蔥、鹽、味精，調味即可。
【功效】
理氣，健脾，開胃。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用。
陳茗粥
【材料】
陳茶葉10克，大米100克。
【操作】
先將茶葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁而後加大米煮為稀粥，每日1劑。
【功效】
消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。適宜於潰瘍病食積不消、過食油膩、飲酒過量、口幹煩渴、赤白痢疾等症患者食用。
魚腥草粥
【材料】
魚腥草30克(鮮者加倍)，大米100克，白糖適量。
【操作】
將魚腥草擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，或將鮮魚腥草擇洗幹淨，切細，待粥熟時調入粥中，納入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
清熱解毒。適宜於潰瘍病胃脘灼痛、熱結便秘等症患者食用。
鯽魚小米粥
【材料】
鯽魚250克，小米50克，粳米100克，蔥白、生薑末、黃酒、精鹽、味精各適量。
【操作】
將鯽魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切塊，放入鍋中，加入清水、黃酒、蔥、薑、鹽煮熟，把魚搗爛，用湯篩過濾，去刺留汁，加入淘洗幹淨的粳米、小米，加清水適量，用文火煨至粥稠時，加入味精即成。
【功效】
健脾和胃，利水消腫。適宜於反胃嘔吐者食用也可用於脘腹冷痛、浮腫者。內熱體質者忌用。
豬脾粥
【材料】
豬脾100克，黨參、橘紅各15克，粳米200克，生薑、蔥白、食鹽各適量。
【操作】
將黨參、橘紅洗淨，加水適量，煎煮取汁。豬脾洗淨切片，粳米淘洗淨，一起放入藥汁中，加入生薑、蔥白與適量水，用文火煨煮至豬脾熟為度。
【功效】
補氣，健脾，開胃。適宜於胃下垂病人食用。
薔薇綠豆粥
【材料】
鮮薔薇花8朵，綠豆50克，粳米100克，白糖100克。
【操作】
將綠豆洗淨，浸泡過夜。鮮薔薇花漂洗幹淨。粳米淘洗淨後與綠豆一起放入鍋內，加入清水，置旺火上燒沸，改用文火熬煮成粥，加入白糖、薔薇花，再稍煮即成。每日1劑，分數次食用。
【功效】
理氣，和胃，清暑，止血。適宜於嘔吐者食用，也可用於暑熱胸悶、小兒疳積、月經不調者。
香菇海貝粥
【材料】
香菇100克，牛肉100克，粳米100克，蔥末10克，生薑末5克，精鹽、味精各適量。
【操作】
將牛肉煮熟，切成薄片，與洗淨的香菇、粳米一起放入鍋內，加水煮粥，煮至半熟時，調入蔥、薑、鹽、味精等調料，繼續煮至粥成即可。
【功效】
和胃調中，理氣止痛。適宜於慢性胃炎者食用。
蓮子糯米粥
【材料】
蓮子50克，糯米50克，紅糖1匙。
【操作】
蓮子用開水泡脹，削皮去心，倒入鍋內，加水，小火先煮半小時備用。再將糯米洗淨倒入鍋內，加水，旺火10分鍾後倒入蓮肉及湯，加糖，改用小火燉半小時即可。
【功效】
補中燥濕、健脾暖胃。適宜於胃寒怕冷、食欲不振患者食用。
發菜蠔豉粥
【材料】
發菜3克，蠔豉60克，瘦豬肉60克，粳米100克。
【操作】
將發菜、蠔豉洗淨。瘦豬肉剁泥製成肉丸。沙鍋內加適量清水煮沸，放入粳米、發菜、蠔豉，一起煮至粳米開花，加入肉丸，用文火熬煮至粥稠即可。每日1劑，分數次食用。
【功效】
滋陰潛陽，潤腸通便。適宜於老年性便秘者食用，也可用於高血壓、動脈硬化者。
鵪鶉粥
【材料】
鵪鶉1隻，粳米100克，蔥薑末15克，料酒、精鹽各適量。
【操作】
將鵪鶉宰殺，去毛及內髒洗淨，放入碗中，加入蔥薑、料酒和精鹽，上籠蒸至熟爛去骨。粳米淘洗淨加水熬粥，待粥熟時放入鵪鶉肉，再熬煮片刻即可。
【功效】
補五髒，益氣力，消積熱。適宜於食欲不振、消化不良者食用。
菱粉粥
【材料】
菱粉60克，粳米100克，紅糖少許。
【操作】
將粳米淘洗淨，放入鍋內，加水適量，用大火燒沸後，改用文火煮至米粒半熟時，加入菱粉、紅糖，繼續煮至粥稠即可。每日1次，作早餐食用。
【功效】
補脾胃，養氣血，祛風濕。適宜於慢性泄瀉者食用，也可用於風濕疼痛、胃癌、食道癌者。瘧疾、痢疾病人忌服。
丁香豬肚粥
【材料】
豬肚1個，大米100克，丁香、肉桂、小茴香、生薑、蔥白、食鹽、料酒、醬油各適量。
【操作】
將豬肚洗淨，切片，與丁香等調味品加水同煮至豬肚爛熟後，另將大米煮為稀粥，加入豬肚中再煮一二沸，空腹分3次服食。
【功效】
溫胃止嘔。適宜於脾胃虛寒、胃失和降所致的嘔吐、反酸、口吐清水、胃納不佳等病患者食用。
馬齒莧粥
【材料】
鮮馬齒莧250克，粳米60克。
【操作】
將馬齒莧洗淨，與粳米一並放入鍋中，加水適量煮粥，粥成時去馬齒莧不用，空腹食粥。
【功效】
清熱解毒，補益脾胃。適宜於嬰幼兒泄瀉脾胃已虛、餘邪未盡者。
口蘑蓮實粥
【材料】
口蘑15克，蓮實30克，粳米50克，調料適量。
【操作】
將口蘑泡發切丁，蓮實用清水浸泡去芯，與粳米一起放入鍋內，加水用文火熬煮成稠粥。食時調味，每日1～2次。
【功效】
健脾益腎。適宜於脾虛泄瀉者食用。
曲米粥
【材料】
神曲15克，粳米60克。
【操作】
先將神曲搗碎，入鍋中加水煎取藥汁，以藥汁代水將粳米煮為稀粥，溫服下。
【功效】
補中健脾。適宜於嬰幼兒秋季腹瀉。
小米綠豆粥
【材料】
綠豆20克，小米50克。
【操作】
綠豆20克，清水煮50分鍾後，加入小米50克，待小米煮爛後即好，涼飲。
【功效】
清熱解毒。
黃芪內金粥
【材料】
生黃芪12克，生薏米、赤小豆各10克，雞內金粉7克，金橘餅1個，糯米80克。
【操作】
將生黃芪加水煮20分鍾，取汁，加入薏米、赤小豆、糯米煮成粥，加入雞內金粉即可。
【功效】
消食和胃。用於脾虛濕滯食停所致的脘腹脹悶、食欲不振、體困便溏等。
百合糯米粥
【材料】
百合60～90克，糯米100克，紅糖25克。
【操作】
將百合去尖洗淨，與淘洗幹淨的糯米一起入鍋，加水煮粥，待粥將熟時，調入紅糖即成。日服1劑，分數次食用。
【功效】
活血理氣、和胃止痛。適宜於胃痛者食用，也可用於心煩不眠者。
麵筋粥
【材料】
水麵筋100克，青菜50克，水發香菇50克，粳米100克，香油、精鹽、味精各適量。
【操作】
將水麵筋切成小塊；青菜和水發香菇洗淨切絲；粳米淘洗淨放入鍋內，加入清水1000毫升，用旺火燒沸後，改用文火熬粥，煮至粥半熟時加入麵筋、青菜、香菇和食鹽，熬煮至粥稠，加入香油、味精即成。每日1劑，分數次食用。
【功效】
和中益氣、解熱除煩、止渴。適宜於慢性腹瀉者食用，也可用於勞熱煩渴。
羊血粥
【材料】
羊血100毫升，大米100克，調料適量。
【操作】
將羊血凝固後切丁備用；先取大米淘淨後，加清水適量煮粥，待沸時，下羊血丁及薑末、椒粉等。煮至粥成時，蔥花、食鹽、味精等調味，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
益氣養血，化淤止痛。適宜於潰瘍病胃脘冷痛、失血性貧血、經來過多等症患者食用。
丹參紅花粥
【材料】
丹參、紅花各10克，糯米100克，紅糖適量。
【操作】
將大米淘淨；取丹參、紅花水煎取汁，去渣，加糯米煮粥，待熟時調入紅糖，再煮一二沸即可。每日2劑，早晚各1劑。
【功效】
活血化淤。適宜於淤血阻滯所致的潰瘍病胃脘、脅肋疼痛、固定不移等。
紅花綠茶粥
【材料】
紅花、綠茶各3克，大米100克，白糖適量。
【操作】
將紅花、綠茶擇淨，研為細末；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後煮為稀粥，待粥熟時調入紅花末、綠茶末、白糖等，煮至粥熟即成，每日1劑。
【功效】
活血化淤。
白術豬肚粥
【材料】
白術30克，阿膠10克，豬肚1個，紅棗10枚，粳米100克，紅糖適量。
【操作】
將豬肚洗淨，切成小塊，與白術、紅棗煎取湯汁，再與粳米一起煮粥，粥將熟時，放入搗碎的阿膠，邊煮邊攪勻，煮至粥稠即可，食用時調入紅糖。每日1～2次。
【功效】
健脾溫中，養血止血。適宜於虛寒型上消化道出血者食用。
冬瓜薏米粥
【材料】
冬瓜200克，薏米30克，綠豆30克，鮮荷葉適量，藿香少許。
【操作】
藿香煎煮取汁適量；冬瓜切小塊，與薏仁、綠豆煮成稀粥，粥將成時入荷葉、藿香得汁稍煮。
【功效】
清熱解毒，健脾開胃。適宜於腸燥便秘患者食用。
茅根鮮藕粥
【材料】
白茅根30克，鮮藕片60克，梔子仁末6克，粳米100克。
【操作】
將白茅根水煎，濾汁去渣，加入鮮藕片、粳米一起煮粥，待粥成時，調入梔子仁細末，再稍煮片刻即可。每日2劑。
【功效】
瀉肝清胃，涼血止血。適宜於肝火犯胃型上消化道出血者食用。
茉莉佛手粥
【材料】
茉莉花6克，鮮佛手10克，大米60克，白糖適量。
【操作】
將茉莉花、鮮佛手用水煮開撈出，然後將大米放入鍋中煮粥，煮至米開花粥稍稠即加白糖適量食用。
【功效】
清熱化濕，行氣止痛。適宜於消化性潰瘍病患者食用。
首烏粥
【材料】
首烏30克，大米60克。
【操作】
首烏水煎取汁，加大米煮成稀粥，早晚服食。
【功效】
可滋補肝腎，補血潤腸。適用於血虛便秘。
蓯蓉羊肉粥
【材料】
肉蓯蓉20克，精羊肉、大米各60克。
【操作】
取肉蓯蓉20克水煎取汁，加精羊肉、大米各60克煮為稀粥，調味服食。
【功效】
可益肝腎，補精血，潤腸通便，適用於因虛致便秘者。
芝麻粥
【材料】
黑芝麻6克，粳米50克，蜂蜜少許。
【操作】
燒熱鍋，放入芝麻，用中火炒熟，並有香味時，取出，粳米洗淨。粳米放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮，至米八成熟時，放芝麻、蜂蜜，拌勻，繼續煮至米爛成粥。每日2次，作早、晚餐服用。
【功效】
潤腸通便。
紅薯粥
【材料】
紅薯50克，小米50克。
【操作】
紅薯洗淨去皮，切成一寸長，五分厚的小塊。小米淘淨。小米、紅薯放入鍋內，加清水適量，用武火燒沸後，轉用文火煮至米爛成粥。每日2次，早、晚餐服用。
【功效】
養陰潤燥。
大麥豇豆粥
【材料】
大麥米300克，豇豆100克，紅糖50克，堿麵2克。
【操作】
將大麥米與紅豆分別洗淨，一起放入開水鍋內，加堿麵，用文火煎煮並不斷攪動，待米粒熟、豇豆開花時，拌入紅糖，再稍煮片刻即可。
【功效】
健脾益腎，消積寬腸，清熱利水。適宜於消化不良或食滯泄瀉者食用。
山藥苡仁粥
【材料】
山藥30克，薏仁米20克，大棗10枚，幹薑3片，糯米30克，紅糖15克。
【操作】
將上6味一起放入鍋內，加水按常法共熬煮成粥。每日分3次服用，連續服用半個月。
【功效】
健脾益胃、止瀉。適宜於脾胃虛弱之久瀉不愈、食欲不振患者食用。
蘋果西米粥
【材料】
蘋果500克，西米100克，白糖適量。
【操作】
將西米洗淨泡透，撈起瀝幹；蘋果去皮核切成小丁，兩者與白糖一起放入水鍋裏，用大火燒沸，改用文火熬成粥即可。
【功效】
生津止渴，調腸止瀉。適宜於慢性腹瀉者食用。
豆蔻生薑粥
【材料】
白豆蔻3克，生薑3片，大米50克。
【操作】
將白豆蔻、生薑擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮為稀粥，或將豆蔻、生薑研細，待粥熟時調入粥中，再煮一二沸即成，每日1劑，連續5～7天。
【功效】
溫中散寒，健脾止瀉。適宜於潰瘍病濕阻中焦，脘腹疼痛、納食不香、腸鳴瀉泄、惡心欲嘔、肢體重困等症患者食用。
人參大棗粥
【材料】
人參粉3克，大棗10枚，大米100克，冰糖適量。
【操作】
將大棗、大米洗淨放入砂鍋，加水4000毫升，以慢火煮至米開粥稠，再放入人參粉和冰糖即可。
【功效】
健脾胃，養氣血，止瀉。適宜於氣血不足的慢性泄瀉患者。
銀花蓮子粥
【材料】
銀花15克，蓮子10克，粳米50～100克。
【操作】
將銀花放入砂鍋，水煎取汁，再加入清水適量，與蓮子、粳米共煮成稠粥即可。
【功效】
健脾益氣，清熱止瀉。適宜於濕熱型腹瀉者食用。
烏梅紅棗粥
【材料】
烏梅15個，紅棗3枚，粳米100克，冰糖50克。
【操作】
將烏梅洗淨入鍋，加水1碗，用文為煎至半碗，去渣取汁；粳米、紅棗洗淨，加水適量和烏梅汁一起煮粥，粥將成時加入冰糖，繼續熬煮至粥稠為度。
【功效】
養胃益氣，生津止血，澀腸止瀉。適宜於胃陰不足型慢性萎縮性胃炎者服用，也可用於慢性腸炎病人。胃酸過多、感冒咳嗽者習用。
山藥扁豆粥
【材料】
山藥、蓮子、薏苡仁、扁豆各30克，粳米300克。
【操作】
將煎4味洗淨切碎，蓮子去皮、芯後煮爛，再與粳米一起入鍋煮飯。隨量食用。
【功效】
健脾止瀉、和胃化濕。適宜於脾虛腹瀉、食欲不振者食用。
扁豆粥
【材料】
鮮白扁豆120克(幹品60克)，粳米150克，紅糖適量。
【操作】
白扁豆若是幹品先用溫水浸泡一夜，然後與淘洗幹淨的粳米一起熬煮為粥，食用時調入紅糖即可。
【功效】
健脾止瀉，消暑化濕。適宜於脾胃虛弱之慢性腹瀉者食用，也可用於赤白帶下、暑濕吐瀉者。外感寒邪或瘧疾病人忌服。
蓴菜粥
【材料】
蓴菜200克，粳米100克，冰糖100克。
【操作】
將蓴菜洗淨，用沸水燙一下瀝幹；粳米淘洗淨，放入鍋中，加入清水，按常法熬成粥，加入冰糖、蓴菜，再稍煮片刻即成。日服1劑，分數次食用。
【功效】
厚腸胃、清熱毒、消水腫。適宜於胃潰瘍、慢性胃炎者食用，也可用於返胃嘔吐、胃癌、熱痢者。
陳茶粥
【材料】
陳茶葉10克，大米100克。
【操作】
先將茶葉擇淨，放入鍋中，加清水適量，水煎取汁而後中大米煮為稀粥，每日1劑。
【功效】
消食化痰，清熱止痢，除煩止渴，興奮提神。適宜於潰瘍病食積不消、過食油膩、飲酒過量、口幹煩渴、赤白痢疾等症患者食用。
苡仁芡實粥
【材料】
薏苡仁30克，芡實30克，粳米50克，紅糖適量。
【操作】
將前3味分別淘洗淨，用水浸泡發脹；鍋中放入薏苡仁、芡實，加水適量，用大米燒沸後，改用文火熬煮至八成熟時，放入粳米煮至粥成，調入紅糖即可。
【功效】
補脾胃，固精氣，清濕熱。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用。
竹葉粥
【材料】
竹葉6克，粳米50克，白糖適量。
【操作】
先將竹葉洗淨，放入鍋中，加水煎取汁，棄竹葉不用。將淘淨的粳米倒入竹葉汁中，用文火熬成粥。粥成時加入白糖調味，分次溫服。
【功效】
清熱利濕，健脾補中。適宜於小兒夏季脾胃虛弱、暑熱不除者。
川楝子粥
【材料】
川楝子5克，大米100克，白糖適量。
【操作】
將川楝子擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，每日１劑。
【功效】
可殺蟲止痛。適用於腸道蛔蟲症。
使君子粥
【材料】
使君子10克，大米100克，白糖適量。
【操作】
將使君子擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮粥，待粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成，每日１劑。
【功效】
可殺蟲消積。適用於腸道蛔蟲症及小兒疳積。
南瓜子粥
【材料】
南瓜子30克，大米100克，白糖適量。
【操作】
將南瓜子擇淨，搗碎，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鍾，水煎沸後，加大米煮粥，待粥熟時下白糖，再煮一、二沸即成。
【功效】
每日１劑。可殺蟲消積。適用於腸道寄生蟲病。
檳榔粥
【材料】
檳榔10克，大米100克。
【操作】
將檳榔擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮為稀粥即成，每日１劑，連續２～３天。
【功效】
適用於食積氣滯，脘腹脹滿，大便不爽，瀉痢後重，以及多種腸道寄生蟲病等。
椒醋粥
【材料】
花椒3克，食醋適量，大米100克。
【操作】
將花椒研為細末備用。大米淘淨，加清水適量煮粥，待熟時調入花椒粉、食醋服食，每日１劑，連續３～５天。
【功效】
可殺蟲止痛。適用於蟲積腹痛等。
百部粥
【材料】
百部10克，大米100克。
【操作】
將百部擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡５～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮為稀粥即成，每日１劑，連續２～３天。
【功效】
可殺蟲止痛。
金櫻子粥
【材料】
金櫻子30克，粳米50克，鹽2克。
【操作】
先煮金櫻子約30分鍾，去渣留汁入粳米煮粥，熟時加鹽即可食用。
【功效】
益腎固精，健脾止瀉。適宜於腎陽虛陽型慢性結腸炎者食用。
山藥蛋黃粥
【材料】
生淮山藥250克，熟雞蛋黃兩個。
【操作】
取淮山藥末，以涼水調勻，用文火熬粥，待粥將成時，將準備好的雞蛋黃捏碎，攪拌於粥中即可。
【功效】
健脾消食，補虛健體。適宜於脾胃虛弱、消化不良者。
茱萸粥
【材料】
吳茱萸2克，大米50克，生薑3片，蔥白2莖。
【操作】
將吳茱萸擇淨，研為細末；薑、蔥洗淨，切細；大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入吳茱萸粉、蔥、薑等，再煮一二沸即成，每日1劑，連續3～5天。
【功效】
健脾暖胃，和中止嘔。適宜於潰瘍病脘腹冷痛、惡心嘔吐、腸鳴瀉泄等患者食用。
荔枝粥
【材料】
荔枝肉10克，大米100克，白糖少許。
【操作】
將荔枝去殼取肉，與大米同放鍋中，加清水適量煮粥，待熟時調入白糖，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
健脾益氣，養肝補血，理氣止痛，養心安神。適宜於潰瘍病脾胃虧虛所致的飲食減少、久瀉不止、頭目昏花、血虛崩漏、心悸、失眠健忘等症患者食用。
茯苓栗子粥
【材料】
茯苓30克，栗子肉50克，大棗10枚，粳米100克，白糖少許。
【操作】
將前8味洗淨，一起放入鍋內，加水適量，煎煮40分鍾，去渣取汁，加入淘洗淨的粳米，用文火熬煮成稠粥，調味即成。日服1劑，分數次食用。
【功效】
開胃健脾，養心益智。適宜於消化不良者食用，也可用於心悸、記憶力減退者。
陳皮粥
【材料】
陳皮10克(鮮者加倍)，大米100克。
【操作】
將陳皮擇淨，切絲，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，或將陳皮研末，每次取3～5克，調入已沸的稀粥中，同煮為粥服食，每日1劑，連續3～5天。
【功效】
和胃理氣，化痰止咳。適宜於潰瘍病脾胃虧虛、脘腹脹滿、肋脅疼痛、噯氣頻作、食欲不振、惡心嘔吐、咳嗽痰多等患者食用。
白梅粥
【材料】
白梅花5朵，大米100克。
【操作】
先將大米淘淨，放入鍋內，加清水適量煮粥，待熟時，放入白梅花，再煮一二沸即成，每日1劑。
【功效】
舒肝理氣，健脾開胃。適宜於潰瘍病肝胃氣滯、胸悶腹脹、噯氣食少、食欲減退，消化不良等患者食用。
雙芽牛肚粥
【材料】
牛肚100克，穀芽30克，麥芽30克，雞內金10克，粳米50克，食鹽、味精各少許。
【操作】
將牛肚洗淨，切成小丁；粳米淘洗幹淨；把穀芽、麥芽、雞內金放入紗布袋內，與牛肚、粳米一起放入鍋內，加水，用文火煮至粥稠，調入食鹽、味精即可。每日1劑。
【功效】
健脾開胃，除疳積。適宜於消化不良、疳積者食用。
麻仁蘇子粥
【材料】
火麻仁、紫蘇子各40克，大米50克。
【操作】
將兩藥淘洗幹淨，烘幹打成細粉，加入熱水適量，用力攪勻，傾取上清藥汁備用；大米淘淨入鍋內，加入藥汁，用文火徐徐煮熬成粥即成。每日1次。
【功效】
潤腸通便，養胃陰，益胃氣。適宜於產後便秘、習慣性便秘及老年津虧便秘等症。
甘鬆粥
【材料】
甘鬆5克，大米100克。
【操作】
將甘鬆擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑，連續5～7天。
【功效】
行氣健脾，補脾健胃。適宜於潰瘍病氣悶胸痛、脘腹脹滿、食欲不振、胃寒嘔吐、肢軟乏力等症患者食用。
桃仁粥
【材料】
桃仁、生地各10克，桂心粉2克，紅糖50克。
【操作】
桃仁浸泡後，去皮棄尖，加入適量冷水，武火煮沸，改文火慢煎。30分鍾後，除去藥渣，將洗淨的粳米洗淨加入藥汁中煮粥。粥熟加入桂心粉、紅糖調勻即可。
【功效】
健脾胃，益氣血。適宜於消化性潰瘍大量出血者恢複期。
黃魚蓴菜粥
【材料】
黃魚肉150克，蓴菜50克，火腿末10克，糯米100克，蔥末、生薑末、精鹽、味精、胡椒粉、豬油各適量。
【操作】
將黃魚肉切成小丁塊；蓴菜用開水燙透，撈出放入碗中；糯米淘洗淨放入鍋中，加入清水，置火上燒沸，改用文火煮至米粒開花時，放入黃魚肉丁、蔥薑末、火腿末、豬油、精鹽煮成粥，調入味精、胡椒粉拌勻，盛入蓴菜碗內即成。
【功效】
開胃益氣，明日安神。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用，也可用於肺結核者。
香菇牛肉粥
【材料】
香菇100克，牛肉100克，粳米100克，蔥末10克，生薑末5克，精鹽、味精各適量。
【操作】
將牛肉煮熟，切成薄片，與洗淨的香菇、粳米一起放入鍋內，加水煮粥，煮至半熟時，調入蔥、薑、鹽、味精等調料，繼續煮至粥成即可。
【功效】
和胃調中，理氣止痛。適宜於慢性胃炎者食用。
蔥白粥
【材料】
連須蔥白7根，生薑5克，糯米100克，醋15毫升。
【操作】
將糯米淘洗淨，與生薑一起放入鍋內，用文火煮一二沸，加入蔥白熬粥，待粥將成時，加醋再稍煮即可。
【功效】
補中益氣，和胃止吐，發表散寒。適宜於脾胃虛寒型嘔吐者食用，也可用於體虛外感風寒之嘔吐者。
仙人粥
【材料】
製首烏30克，粳米50克，紅棗5枚，紅糖適量。
【操作】
先將首烏煎取濃汁，過濾去渣後，同粳米、紅棗入鍋內煮粥，待米開粥稠時，加入紅糖調味，溫熱服食。
【功效】
健脾養胃，益氣養血。適宜於頭昏耳鳴、發須早白、腰膝軟弱、大便秘結以及高血脂、高血壓、冠心病等病症患者食用。
白術豬肚粥
【材料】
白術30克，豬肚1隻，大米60克，生薑少許。
【操作】
將豬肚洗淨切成小片，同白術、生薑加水1000毫升，煎煮取汁約600毫升，再加大米同煮成粥，早晚2次分服。
【功效】
健脾胃，消食通便。適宜於慢性淺表性胃炎之脾胃虛弱的食欲不振、脘腹作脹、大便滯下等症患者食用。
榛子粥
【材料】
榛子50克，粳米50克，蜂蜜20克。
【操作】
將榛子水浸去皮，水磨取其漿汁，與淘洗幹淨的粳米一起放入鍋內，加水適量，用旺火燒沸後，改用文火熬煮成稠粥，調入蜂蜜即可。每日1劑，分數次食用。
【功效】
益氣力，寬腸胃。適宜於脾胃氣弱型腹瀉者食用。
無花果蜜粥
【材料】
無花果30克，蜂蜜適量，粳米60克。
【操作】
將無花果洗淨切碎；粳米淘洗淨入鍋，加水500毫升，用旺火燒沸後，改用文火熬煮成粥，調入無花果和蜂蜜，再稍煮片刻即成。每日1劑。
【功效】
益氣潤腸。適宜於氣虛便秘者食用。
燕麥粥
【材料】
燕麥、大米各50克，白糖適量。
【操作】
將蒸麥、大米淘淨，同放鍋內，加清水適量煮粥，待煮至粥熟後，白糖調味服食，每日1劑，連續3～5天。
【功效】
益肝和胃，消食化積。適宜於肝胃不和所致的食欲不振、納差食少、大便不暢等症患者食用。
枳殼粥
【材料】
枳殼10克，大米100克。
【操作】
將枳殼擇淨，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，水煎取汁，加大米煮為稀粥即成，每日1劑。
【功效】
健脾和中，疏肝行氣。適宜於潰瘍病脘腹脹滿、連及胸肋、呃逆頻作、納差食少、消瘦等症患者食用。
麥門冬粥
【材料】
生麥門冬、生地黃各50克，粳米100克，薏苡仁50克，生薑汁5毫升。
【操作】
將生麥門冬、生地黃洗淨，搗爛，絞汁備用。將粳米、薏苡仁淘洗幹淨，大火煮沸，改小火煮稠。粥將成時加入生麥門冬、生地黃汁，再煮一沸，對入生薑汁攪勻即成。早晚分食。
【功效】
養陰生津，降逆止吐。適用於陰虛型反流性食管炎，對嘔吐泛酸、嘈雜灼痛有較好的療效。
麥門參粥
【材料】
麥門冬30克，粳米100克，冰糖適量。
【操作】
先用麥門冬煎湯，去渣取汁備用。將粳米淘洗幹淨，加水適量煮粥。待粥快好時，加入麥門冬汁和冰糖，調勻稍煮即可。溫熱適量食之，每日早晚2次。
【功效】
補中和胃，養陰除煩。適用於反流性食管炎之陰虛患者。脾胃虛寒、風寒感冒的患者忌用。
金橘蓮子粥
【材料】
金橘20克，蓮子肉60克研粉，白糖適量。
【操作】
金橘加水煮10分鍾後，再加入蓮肉粉、白糖，不斷攪成稠粥狀即成。緩緩食下。可常服。
【功效】
化痰理氣健脾。
二仁生地粥
【材料】
桃仁15克，杏仁15克，生地30克，粳米50克。
【操作】
生地加水煮半小時。去生地，加入打碎的桃仁、杏仁和粳米，共煮成粥即可。可作早餐主食。
【功效】
養陰活血化瘀。適用於食管癌痰瘀互結者，症見胸臆刺痛、大便幹結如羊屎、吐痰、形瘦。
韭菜粥
【材料】
新鮮韭菜60克，粳米100克，食鹽少許。
【操作】
將韭菜洗淨切段備用。先用粳米100克入沙鍋內，加水800毫升左右，入食鹽少許，煮粥。待粥將成時，加入韭菜，稍煮片刻，見米花湯稠即可。每日2～3次，溫熱服食。
【功效】
補腎壯陽，健脾養胃。適用於食管癌氣虛陽微者，症見形寒氣短、麵色蒼白、腹脹、腹中冷痛。
桂漿粥
【材料】
肉桂5克，粳米300克，紅糖適量。
【操作】
肉桂煎取濃汁去渣，再用粳米煮粥，待粥將成時加入肉桂汁及紅糖適量即可。分兩次服用，可連服10～15天。
【功效】
溫陽益氣。適用於食管癌氣虛陽浮者，症見麵色微紅、形寒怕冷、四肢不溫、雙腳冰涼、小便清冷。
木耳粥
【材料】
木耳5克，糯米50克，砂糖適量。
【操作】
將木耳清水洗淨，浸泡數小時後取出。選用好糯米加水400毫升，用文火煮至米花湯稠，加入適量砂糖，蓋緊悶7～8分鍾即可。每日晨起空腹，溫熱食之。
【功效】
滋補肺胃，益氣補虛，止血。適用於食管癌放、化療後肺胃陰虛者，症見口幹舌燥、大便幹結、幹咳少痰、皮膚幹枯。
牛奶粥
【材料】
牛奶200毫升，粳米100克，白糖少許。
【操作】
將牛奶及粳米放入沙鍋內，再加水500毫升左右，煮為稀稠粥，食時加入白糖少許即可。每日晨起，空腹食之。
【功效】
補虛損，潤腸燥，益肺胃，生津液。適用於食管癌氣陰不足、津液枯燥者，症見口幹舌燥、皮膚幹枯、形體消瘦、吞咽困難。
橘皮粥
【材料】
幹橘皮15～20克(鮮者30克)，大米100克。
【操作】
大米淘洗幹淨，加水適量煮粥。待粥煮至八成熟時，加入研成細末的橘皮，煮至粥成即可。也可先以橘皮煎取藥汁，去渣，然後加入大米煮粥。趁溫熱適量食之，2～3天為一療程。
【功效】
順氣健胃。適用於慢性胃炎脾胃氣滯所致之脘腹脹滿、食欲不振、惡心欲吐、胸膈滿悶等。
蘿卜米粥
【材料】
鮮蘿卜汁100毫升，大米100克。
【操作】
先將蘿卜洗淨搗爛，取汁100毫升，同大米一起加水50毫升，煮成稀粥即可。早晚加熱服食。
【功效】
疏肝理氣。適用於慢性胃炎肝氣鬱結。
木槿玫瑰粥
【材料】
白木槿花20克，玫瑰花15克，鬱金10克，粳米100克，冰糖適量。
【操作】
3味藥分別洗淨，加水300毫升，煎20分鍾，去渣收取濃汁。粳米淘淨，加水500毫升，大火燒開後，轉用小火慢熬成粥。下藥汁和冰糖，至冰糖熬濃。分兩次早晚趁溫空腹服用。
【功效】
理氣解鬱，活血化瘀。適用於肝胃不和型慢性胃炎，症見胃脘脹滿、疼痛、連及兩脅者。
茉莉花粥
【材料】
茉莉花3～5克，粳米60克。
【操作】
將茉莉花用水煮開後撈出，入粳米煮粥，加白糖適量調味。酌量食用1周。
【功效】
理氣解鬱。適用於慢性胃炎肝氣犯胃型，症見胃脘脹痛、時作時止、痛連胸脅、與情誌不暢有關、時有噯氣、嘔吐、口淡食少等。
梅花粥
【材料】
白梅花5朵，大米50克。
【操作】
先將大米淘淨，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時，放入白梅花，再煮一二沸即成。每日1劑，連續3～5天。
【功效】
疏肝理氣，健脾開胃。適用於慢性胃炎肝胃氣滯、胸悶不舒、噯氣、食欲減退、消化不良等。
青皮粥
【材料】
青皮10克，大米50克。
【操作】
將青皮擇淨，切絲，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後。水煎取汁，加大米煮為稀粥即成。每日2劑，連續2～3天。
【功效】
健脾疏肝，行氣止痛。適用於慢性胃炎屬肝鬱氣滯、飲食積滯、胃脘脹滿疼痛等。
參芪大棗粥
【材料】
黨參20克，黃芪15克，大棗10枚，大米100克。
【操作】
先水煎黨參、黃芪。慢火煮40分鍾後，去藥渣留汁，放入大米、大棗共煮成粥即可。每日1劑，分1～2次服食，7天為一療程。
【功效】
健脾益氣和中。適用於慢性胃炎病久體弱，症見神疲納呆、畏寒肢冷等。
山藥粥
【材料】
山藥粉、麵粉各100克，蔥、薑、紅糖各適量。
【操作】
將山藥、麵粉混合均勻，用清水適量調為稀糊狀，放入鍋中。文火煮沸後，調入蔥花、薑末、紅糖等，煮熟即成。每日1劑，連續5～7天。
【功效】
健脾胃，養心氣。適用於慢性胃炎脾胃虧虛，症見脘腹隱痛、納差食少、腹瀉、肢軟乏力、心悸、失眠等。
參苓粥
【材料】
人參5克，茯苓15克，大米50克，生薑2片。
【操作】
將人參、茯苓、生薑擇淨，放入鍋中，加清水適量。浸泡5～10分鍾後，水煎取汁。共煎2次，汁液合並，加大米煮為稀粥即成。每日1劑，連續5～7天。
【功效】
益氣補虛，健脾養胃。適用於慢性胃炎脾胃虛弱，症見倦怠乏力、麵色無華、飲食減少、食欲不振、脘腹疼痛、反胃嘔吐、大便溏薄等。
人參粥
【材料】
人參3克，大米100克，冰糖少許。
【操作】
將人參擇淨，切片，放入鍋中，加清水適量，浸泡5～10分鍾後，再將大米淘淨放入。武火煮沸後，轉文火燉至粥熟。待熟時調入冰糖，再煮一二沸即成。或將人參研為細末，待粥熟時調入粥中，再煮一二沸即成。每日1劑，早晚餐服食，連續5～7天。
【功效】
補五髒，益元氣，健脾胃。適用於慢性胃炎氣血不足，症見失眠健忘、心慌氣短、自汗盜汗、納差食少等。
牛奶山藥糊
【材料】
牛奶250克，山藥、麵粉各30克。
【操作】
將山藥切成小丁，加水適量，用文火煮。至湯濃後加入牛奶，沸後調入麵粉糊，再沸即可。空腹趁溫熱食，可作早晚餐主食。每次1劑，每日1～2劑，連服1個月為一療程。
【功效】
健脾和胃，補氣和血。適用於慢性胃炎久病體弱者。
芝麻糊
【材料】
黑芝麻500克，大米100克，核桃仁100克，白糖500克。
【操作】
將黑芝麻挑去雜質，淘洗後曬幹，炒熟。大米淘洗幹淨，浸軟後炒熟。核桃仁挑去雜質，軋碎，炒熟。將炒熟的黑芝麻、大米、核桃仁一起磨細，加入白糖攪拌均勻，盛於容器中，蓋緊備用。食用時碗中放入數匙，用開水衝製。或將黑芝麻粉放入鍋內，加水煮開，邊煮邊攪，煮成芝麻糊即可。適量食之，溫食為佳。
【功效】
益氣養血。適用於慢性胃炎久病脾胃虛弱、氣血不足者。
麥冬粥
【材料】
麥冬15克，大米150克。
【操作】
將麥冬洗淨，放入鍋內，加水適量，大火煎開，慢火再煎40分鍾後去渣取汁。將大米淘淨，入鍋，加水適量，煎煮至粥成，加入藥汁稍煮即可。飲粥，日服2次。
【功效】
滋陰，潤肺，養胃。適用於陰虛體弱，症見口幹、飲食不香、大便幹等。
沙參枸杞粥
【材料】
沙參25克，枸杞子30克，大米150克。
【操作】
先將沙參、枸杞子洗淨，共放鍋內，加水適量，大火煎開，慢火再煎40分鍾後去渣取汁。將大米淘淨，入鍋，加水適量，煮至粥成，加入藥汁稍煮即可。飲粥，日服2次。
【功效】
滋陰，清胃熱。適用於病後陰虛體弱，症見口幹、腰酸乏力、大便幹等。
牛蒡粥
【材料】
鮮牛蒡150克，大米150克，白糖20克。
【操作】
將牛蒡洗淨，切2厘米厚的塊狀；米淘洗幹淨。將大米、牛蒡共放鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煮35分鍾，加入白糖即成。溫服。
【功效】
養胃生津，清熱消腫。適用於陰虛內熱型胃癌。
烏賊瘦肉粥
【材料】
烏賊骨12克，廣陳皮10克，豬瘦肉50克，粳米100克，食鹽適量。
【操作】
先將豬瘦肉去筋膜，洗淨切碎備用。烏賊骨、廣陳皮置沙鍋中，加適量水煎煮，煮沸約30分鍾後，過濾去渣取汁。粳米洗淨後放入鍋內，加水適量，再加入瘦肉末一並煮粥。先用武火燒沸，再用文火煎煮。至肉粥熟後，倒入藥汁，再煮二三沸即成。趁熱服食。每日1劑，分3次食完。連續食用5～7日。
【功效】
行氣止痛，健胃滋陰，收斂止血。適用於胃陰虧耗之胃癌，症見口幹、大便幹等。
豬肚槐玉粥
【材料】
豬肚1個，槐花12克，玉竹20克，粳米100克，生薑6克，食鹽適量。
【操作】
將豬肚翻洗幹淨，切成片備用。生薑切成末。槐花、玉竹放沙鍋中，加適量水煎煮，煮沸約30分鍾後，過濾去渣，取汁備用。粳米洗淨，放鍋中，加入豬肚片和適量清水一並燉煮。先用武火煮沸，再用文火燉。燉至熟爛後，加入藥汁、食鹽等調味即成。趁熱服食。每日1劑，分2次食完。連續服食5～7日。
【功效】
補脾益胃，養陰生津。適用於胃陰虧耗之胃癌。
粳米粥
【材料】
粳米50克，白糖適量。
【操作】
粳米洗淨，入鍋加水適量，煮粥，待米爛時加糖，做早餐食用。溫熱服用。
【功效】
滋養胃陰，止煩渴。適用於胃癌陰虛內熱而引起的煩熱、口渴等。
羊肉粥
【材料】
羊肉150克，小米200克，食鹽、薑適量。
【操作】
將羊肉切片、洗淨，小米洗淨，共入鍋中，加水煮粥。加入少許鹽、薑，稍煮至肉熟米爛即可。1日量，日服2次。
【功效】
溫陽益氣，補益脾胃。適用於慢性腸炎脾腎陽虛，症見大便溏薄、形寒肢冷、腰膝酸軟。
四
胃腸病食療湯菜譜
石斛桂圓湯
【材料】
桂圓5～10個，石斛10克，白糖少許。
【操作】
桂圓去殼，同石斛一起放鍋中，加水，加白糖，小火燒沸一刻鍾即可，不可久煮。
【功效】
滋陰養胃。適宜於脾胃虛弱型慢性胃炎患者食用。
燉牛髓湯
【材料】
牛脊髓2～3條(每條約35厘米)，杜仲、巴戟各15克，山藥、芡實各30克。
【操作】
將上述5味一起放入砂鍋內，加水2000毫升，用文火煨燉至300毫升時，加調料調味即可，佐餐食用。
【功效】
補腎助陽，壯腰益精、止瀉。
羊肉當歸湯
【材料】
羊肉500克，當歸30克，生薑30克。
【操作】
熬鹹湯食用，每日1～2次，立見效果。
【功效】
溫脾暖胃。
石竹牛肚湯
【材料】
石斛、玉竹各10克，牛肚500克，大棗5枚，調料適量。
【操作】
將大棗去核，將石斛、玉竹用布包好；牛肚洗淨、切片。先將牛肚加水適量煮沸後，加入大棗及藥包，煮至牛肚爛熟後，去藥包；用食鹽、味精調味服食。
【功效】
養陰清熱，益胃止痛。適宜於胃熱陰虛、胃脘疼痛、胃內灼熱、口苦、咽幹等症患者食用。
黨參蓽菝兔肉湯
【材料】
兔肉90克，黨參30克，蓽撥9克，幹薑9克，紅棗8枚。
【操作】
將兔肉洗淨切塊；黨參、蓽菝、幹薑與紅棗分別洗淨且去棗核。把全部用料一起放入鍋內，加清水適量，用大米燒沸後，改用文火煨煮2小時，調味即可。
【功效】
溫中健脾，驅寒止痛。適宜於脾胃虛寒型潰瘍性結腸炎者食用。
木瓜鯇魚尾湯
【材料】
番木瓜1個，鯇魚尾100克。
【操作】
木瓜削皮切塊，鯇魚尾入油鑊煎片刻，加木瓜及生薑片少許，放適量水，共煮1小時左右。
【功效】
滋養、消食。對食積不化、胸腹脹滿有輔助療效。
參芪豬肚湯
【材料】
黨參30克，黃芪10克，川椒、胡椒、丁香各3克，豬肚1個，食鹽、味精各適量。
【操作】
將豬肚洗淨，諸藥擇淨，納入豬肚中，置鍋中，加清水適量，文火燉爛熟後，去藥渣，將豬肚取出切片，放回湯中，煮沸，加食鹽、味精等調味服食。
【功效】
健脾益氣，消食化積。適宜於潰瘍病脾胃虧虛、納差食少、肢軟乏力、吐酸、院腹冷痛等患者食用。
龍眼雞燉湯
【材料】
雞肫20克，山楂肉30克，龍眼肉15克，橘皮12克，炒白蘿卜籽12克。
【操作】
將上述5味分別洗淨，放入砂鍋內，加水適量，用文火煎煮30分鍾即可。
【功效】
消食化積，健脾理氣。適宜於消化不良者食用。
黨參白術鯝魚湯
【材料】
鯝魚1條(約1000克)，黨參、白術各18克，懷山藥35克，調料適量。
【操作】
將鯝魚去內髒、鰓、鰭，洗淨切塊。黨參、白術、懷山藥水煎，去渣取汁，放入鯝魚塊，用文火煨煮，待魚熟後加入調料調味即可。
【功效】
補中益氣，健脾開胃。適宜於脾胃虛弱、食欲不振症患者。
木耳紅棗湯
【材料】
黑木耳20克，紅棗20枚。
【操作】
將黑木耳用清水浸泡，與紅棗分別洗淨後一起放入砂鍋內，加水適量煎湯。
【功效】
理氣、活血化瘀。適宜於血瘀型胃及十二指腸潰瘍者食用。
桃仁墨魚湯
【材料】
桃仁30克，墨魚1條，鹽適量。
【操作】
將墨魚洗淨切塊，連骨與桃仁一起放煲鍋內，加適量水煲湯，湯成後加鹽調味即可。
【功效】
理氣活血化瘀。適宜於瘀阻絡型胃與十二指腸潰瘍病人食用。
川椒羹
【材料】
川椒10克，白麵120克，鹽、豆豉少許。
【操作】
將川椒研末，與白麵拌勻，加入鹽與豆豉，做麵條煮羹。
【功效】
健脾胃，溫中散寒。適宜於寒邪犯胃型胃病與十二指腸潰瘍患者食用。
蓮子桂花羹
【材料】
蓮子60克，桂花2克，白糖適量。
【操作】
將蓮子清水浸泡2小時，去芯，放入砂鍋中，加水煮1小時，煮至蓮肉酥爛，加入桂花、白糖，再煨燉5分鍾即成。
【功效】
補心益脾，溫中散寒，暖胃止痛。
鯽魚羹
【材料】
活鯽魚1條(約400克)，幹薑3克，橘皮3克，胡椒、蔥白、生薑、生粉、細鹽各適量。
【操作】
將鯽魚活殺，去鱗、鰓及內髒洗淨，加水適量，用大火燒沸後，改用文火煨至熟爛，潷取魚湯(魚另食用)。把幹薑、橘皮和胡椒共研成細末，生薑、蔥白切成碎末，一起放入魚湯中煮沸5分鍾，加入細鹽，用水澱粉勾芡即成。
【功效】
健脾開胃，清熱利濕。適宜於脾失健運之食欲不振者食用。
青豆銀魚羹
【材料】
銀魚200克，熟肉、蛋糕(雞蛋打勻，隔水蒸熟)、玉蘭片各30克，青豆20粒，雞湯500毫升，陳皮、料酒等調料各適量。
【操作】
將銀魚去頭尾洗淨，入沸水焯一下；玉蘭片、陳皮、熟肉、蛋糕均切成小丁。鍋內倒入雞湯燒沸，放入銀魚、玉蘭片、陳皮、熟肉、蛋糕、青豆，加入料酒、醬油、鹽、蔥和生薑末，調好口味，用水澱粉勾芡，加入味精、椒油、胡椒粉即成。
【功效】
益氣健胃，滋陰補虛，清熱利水。適宜於食欲振者食用，也可以用於慢性咽喉炎、浮腫患者食用。
鮮藕雞蛋羹
【材料】
三七粉3克，鮮藕1節，生雞蛋1枚，豬油、食鹽各適量。
【操作】
將藕洗淨，搗爛，絞取汁液1小杯，加水少許煮沸；將三七粉與雞蛋清、黃調勻，倒入藕汁中，加入豬油、食鹽略煮1～2沸即成。
【功效】
健脾開胃，涼血散瘀。適宜於脾虛血瘀型消化性潰瘍病患者食用。
金針冬瓜湯
【材料】
幹金針菜20克，冬瓜絲50克，鹽、味精、香油各適量。
【操作】
幹金針菜切段，開水浸泡20分鍾後與50克冬瓜絲入沸湯，片刻即好，加鹽、味精，點幾滴香油。
【功效】
清熱解毒。
雙仁通潤湯
【材料】
桃仁9粒，鬱李仁6克，當歸尾5克，小茴香1克，藏紅花15克。
【操作】
上5味合煮於砂鍋，30分鍾後去渣即可。代茶頻飲。
【功效】
潤腸通便，行氣化瘀。適宜於血脈瘀阻、阻隔大便所致腹部脹滿、大便不通患者食用。
胡椒豬肚湯
【材料】
豬肚1個，白胡椒15克，生薑3片，麻油、醬油、鹽各適量。
【操作】
豬肚用鹽搓洗一遍，然後用溫水洗淨；將白胡椒、薑片裝肚內，用線紮好，放鍋中，加清水足量，用武火煮沸後，改用文火煲2小時，至豬肚爛熟。撈出豬肚，放涼，切作薄片，用麻油、醬油、鹽調味，佐餐食用。
【功效】
健脾養胃，止瀉理氣。適宜於脾胃虛弱，症見脾運不健、氣血不足、體虛乏力、食欲不振、大便溏薄等患者食用。
良薑鯽魚湯
【材料】
鯽魚1尾約250克，高良薑12克，蔥白2莖。
【操作】
將鯽魚宰殺，去鱗、鰓及腸雜，洗淨，與良薑同放入鍋中，加水足量，並放色拉油、精鹽、料酒，蓋好，用武火煮沸，然後改用文火煲熟，倒入切碎的蔥白，放味精，再煮沸即可。
【功效】
溫胃散寒，止嘔止瀉。適宜於脾胃虛寒，嘔吐清涎、胃中隱痛、噯氣、呃逆、腹中脹痛、大便溏薄等症患者。
豆腐魚頭湯
【材料】
紅莧菜350克，大魚頭1個，豆腐200克，生薑、精鹽、味精各適量。
【操作】
將大魚頭洗淨剁成再片；紅莧菜、嫩豆腐分別用清水漂洗幹淨。鍋中加清水適量，用旺火燒沸，放入紅莧菜、魚砂、豆腐和生薑，改用中火繼續煨火燉約2小時，加入精鹽、味精，調味即可。佐餐食用。
【功效】
清熱祛濕，止癢明目。適宜於胃腸濕熱型腹瀉者食用，也可用於眼瞼濕爛、刺癢難忍等症患者。
菠菜銀耳湯
【材料】
菠菜根90克，銀耳9克。
【操作】
將銀耳用水浸泡2小時後洗淨，放入鍋中，加水1碗半，煮約30分鍾後加入菠菜根，再煮20分鍾即可。
【功效】
滋陰潤燥，解渴通便。適宜於腸燥便秘者食用，也可用於糖尿病口渴欲飲者。
大棗冬菇湯
【材料】
大棗15枚，幹冬菇15個，生薑、料酒、食鹽、味精、熟花生油各適量。
【操作】
將幹冬菇洗淨，大棗洗淨去核，加入調料一起放入蒸碗內，加清水適量，加蓋，上籠蒸60分鍾即可。佐餐食用。
【功效】
益氣，開胃。適宜於胃及十二指腸潰瘍者食用，也可用於各種虛證。
冬菇瘦肉湯
【材料】
蟲草2克，冬菇50克，瘦肉100克，椒麵、食鹽、味精各適量。
【操作】
將冬菇發開，洗淨，切絲；瘦肉洗淨，切絲，勾芡；鍋中放植物油適量燒熱後，下肉絲爆炒，而後下冬菇、蟲草、椒麵及清水適量燜煮，待熟後，食鹽、味精調味服食。
【功效】
溫腎健脾。適宜於潰瘍病脾腎虧虛所致的腰脯酸軟、肢軟乏力、頭暈心悸、納差體瘦等症患者食用。
酸菜豌豆湯
【材料】
鮮豌豆400克，酸菜50克，豬瘦肉100克，鮮湯1000毫升，食鹽、味精各適量。
【操作】
將豬瘦肉洗淨切絲，浸泡在清水中；鮮豌豆入沸水鍋中焯至熟軟；酸菜切成細絲。炒鍋置旺火上，放入鮮湯、酸菜、豌豆、食鹽煮沸，倒入湯碗；再將肉絲連同清水倒入鍋內燒沸，撇淨浮沫，加入胡椒粉、味精，盛入原湯碗中即可。
【功效】
滋陰養胃，和中開胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者食用。
榨菜西紅柿肉湯
【材料】
榨菜、西紅柿、豬瘦肉、調味品各適量。
【操作】
將榨菜、西紅柿洗淨，切細；豬瘦肉洗淨，切絲，勾芡；鍋中放清水適量燒沸後，下榨菜、瘦肉、西紅柿、蔥、薑等調味品，煮熟即成，每日1～2劑。
【功效】
開胃健脾。適宜於潰瘍病脾胃虧虛、食欲不振、納食不香及暑濕困脾、肢軟乏力、肢體沉重等症患者食用。
冰糖銀耳湯
【材料】
銀耳6克，冰糖適量。
【操作】
將銀耳用清水浸泡，洗淨後和冰糖一起放入碗內，加水少許，隔水用文火燉1小時即可。
【功效】
養陰益胃。適宜於胃陰虧虛型慢性胃炎者食用。
鮮蘑絲瓜湯
【材料】
絲瓜200克，鮮蘑菇50克，高湯、精鹽、味精、芝麻油各適量。
【操作】
絲瓜先切作段，再每段切成4長條；蘑菇切作片。將炒鍋放旺火上，燒熱後下油，燒至七成熱，下絲瓜、鮮蘑菇，略炒後，衝入高湯，燒開後加精鹽炒煮，放味精，淋上芝麻油，倒湯碗中，即可食用。
【功效】
健脾開胃，補益中氣，清熱解毒。尤適宜於內有鬱熱，症狀表現為胃脘灼熱脹痛、口苦、食欲不振、尿黃者食用。
猴頭菇冬瓜湯
【材料】
猴頭菇100克，冬瓜500克，大響螺1隻，幹貝50克，陳皮1塊，新鮮荷葉1張，鹽少許，生薑1片。
【操作】
將猴頭菇、幹貝、陳皮分別用清水浸透洗淨，猴頭菇切片；冬瓜保留皮、瓤、仁，洗淨切厚片；響螺去殼取肉，洗淨切片。瓦煲內加入適量清水，用大火燒沸，放入除荷葉以外的全部用料，用中火煲3小時，放入荷葉再稍煮沸，加鹽調味即可。
【功效】
清熱解毒，健脾開胃，滋陰生津。適宜於慢性胃炎、食欲不振者食用。
山藥扁豆菜花湯
【材料】
鮮山藥50克，鮮扁豆50克，菜花250克，精鹽、味精等調味品各適量。
【操作】
山藥去皮，洗淨，切塊；扁豆、菜花擇好，洗幹淨。將山藥放鍋中，加清水適量，煮沸，隨後加入扁豆及菜花，煮熟，加鹽、味精等調味品，即可佐餐食用。
【功效】
健脾開胃，消食止吐。適宜於脾胃虛弱、食欲不振、食不消化、腹部脹滿、嘔吐反胃、消瘦乏力等症患者食用。
扁豆肉片湯
【材料】
鮮白扁豆100克(幹品50克)，豬腿肉50克，精鹽、味精、黃酒、香蔥、澱粉各適量。
【操作】
將白扁豆洗淨或泡發洗淨；豬腿肉洗淨切薄片，加入精鹽、黃酒、澱粉拌勻。鍋內放入白扁豆及清水，燒沸約15分鍾後，加入精鹽、肉片，再燒沸5分鍾，放入香蔥、味精，調味即可。佐餐食用。
【功效】
補肺開胃，健脾化濕。適宜於胃及十二指腸潰瘍患者食用。
參薑湯
【材料】
人參末6克，生附子末15克，生薑6克，雞蛋清1枚。
【操作】
將人參等3味中藥一並放砂鍋內，加水，用文火熬煮30分鍾，去藥渣，取藥液放入鍋內加熱後，倒入雞蛋清，經充分攪拌均勻後出鍋冷卻，裝入茶盅內備用。
【功效】
溫胃散寒，祛濕止呃。適宜於腸胃病胃寒呃逆者食用。
洋參瘦肉湯
【材料】
瘦豬肉300克，西洋參20克。
【操作】
將西洋參洗淨，用溫水泡軟，切薄片；豬肉洗淨，切作片。將豬肉、西洋參一起放入鍋中，加入浸泡西洋參的水，並視水的多少，加清水至足量，用武火煮沸後，改用文火煲2小時，加味精、鹽等調味，即可食用。
【功效】
健脾益氣，養陰和胃。適宜於熱病後期氣陰兩虛、神倦乏力、食少納呆、反胃呃逆、及產後氣虛津虧、煩渴、胃納不佳、小兒厭食、麵黃肌瘦等症患者食用。
栗子竹雞湯
【材料】
鮮栗子250克，竹絲雞1隻(約500克)，黨參30克，生薑4片，調料適量。
【操作】
將竹絲雞宰殺，拔毛去內髒，洗淨切塊；鮮栗子去殼，用開水焯過去衣；黨參、生薑洗淨。把雞塊、黨參、生薑一起放入鍋內，加清水適量，用大火燒沸後，改用文火煮1小時，放入栗子再煮半小時，調味即可。佐餐食用。
【功效】
益氣，健脾，開胃。適宜於脾胃氣虛型慢性胃炎、潰瘍病者食用。
仙鶴草燉雞湯
【材料】
鮮仙鶴草根50克，白及末25克，海螵蛸末25克，新鮮雞肉250克。
【操作】
將仙鶴草根洗淨切碎，加水適量煎煮，去渣取汁，放入雞肉煮熟，加入白及末、海螵蛸末，調勻稍煮即可。每日早晚各服1次，連服10劑。
【功效】
活血化瘀，理氣和胃。適宜於瘀血型胃與十二指腸潰瘍者食用。
老薑木耳子雞湯
【材料】
嫩子雞1隻約600克，老生薑60克，木耳30克，黃酒、精鹽、味精各適量。
【操作】
宰雞，去毛，剖開，去內髒，剁去子雞的頭和腳爪，割除尾臊，剔去粗骨，斬成約3厘米長、3厘米寬的塊；老薑洗淨，切成薄片；木耳加溫水浸發，洗淨，從中切開。將炒鍋放旺火上，放熟豬油，燒至六成熱，下老薑片炒幾下，待香味出即下雞塊煸炒，煸幹水分，烹入黃酒，放鹽再炒幾下，即下木耳炒勻。將煸炒過的雞塊等倒砂鍋內，加水足量，置旺火上燒沸，再改用小火燉20分鍾，挑出生薑片，加味精調好味，佐餐食用。
【功效】
溫補腸胃。適宜於各種腸胃病及消化道潰瘍，證屬脾胃虛弱，表現為脘腹痞滿、惡心嘔吐、食欲不振患者食用。
麥參大棗牛肚湯
【材料】
麥冬10克，沙參15克，大棗15枚，陳皮6克，生薑3片，牛肚500克，調料適量。
【操作】
將牛肚洗淨，切片；餘藥布包，加水同煮至牛肚爛熟後，去藥包，食鹽、味精、蔥花等調味服食。
【功效】
養陰清熱。適宜於胃熱陰虛之胃脘疼痛、口苦咽幹、納差、心煩易怒等症患者食用。
黨參苡仁排骨湯
【材料】
黨參30克，懷山藥20克，薏苡仁30克，排骨200克，調味料適量。
【操作】
將上述4味分別洗淨，放入鍋內，加水適量，用文火煮至排骨熟爛，加入調味料，調味即可。
【功效】
溫胃健脾，益氣止痛。適宜於脾胃虛寒型慢性胃炎者食用。
沙冬豬肚湯
【材料】
沙參15克，麥冬10克，陳皮5克，豬肚500克，生薑3片，調料適量。
【操作】
將豬肚洗淨，切片，加水煮沸後，納入諸藥(布包)，煮至豬肚爛熟後，去藥包，蔥花、食鹽、味精、豬脂等調味服食。
【功效】
養陰益胃。適宜於脾胃陰虛、胃脘隱痛、口燥咽幹、大便幹結、舌紅少津等病患者食用。
黨參智仁豬尾湯
【材料】
豬尾2條，黨參15克，益智仁10克，陳皮6克，生薑2片，味精、鹽各適量。
【操作】
將豬尾去毛洗淨，切段；益智仁放入砂鍋中，用鹽水拌炒；生薑拍爛，黨參、陳皮洗淨。將切好的豬尾放入砂鍋中，加清水適量，用武火燒沸後，加入黨參、陳皮、益智仁、生薑，改用文火煲1小時，加味精、鹽等調味，即可食用。
【功效】
健脾養胃，補益中氣。適宜於脾胃虛弱，表現為胃寒、食欲不振、吐血便血、小便清長、大便溏薄等症患者食用。
玉竹鴿肉湯
【材料】
玉竹15克，山藥20克，淨白鴿1隻，調料適量。
【操作】
將鴿子洗淨，切塊放入砂鍋中，加入玉竹、山藥、精鹽等調料及500毫升水，用文火煨煮60分鍾，煨至鴿肉熟爛即可。
【功效】
健脾益氣，滋陰止渴。適宜於氣陰兩虛型慢性萎縮性胃炎病人食用，也可用於消渴病者。
山藥魚片湯
【材料】
魚肉250克，山藥20克，海帶絲、豆腐、調料各適量。
【操作】
將魚肉切片，山藥研細。鍋內加水，放入海帶絲和山藥粉，煮沸後放入豆腐塊和魚片，加適量鹽，煮熟後加入蔥花、胡椒粉即可。
【功效】
健脾益胃，滋補強壯。適用於腸胃病患者食用。
豆腐鯽魚湯
【材料】
鯽魚1條約350克，豆腐400克，冬筍300克，木耳30克。
【操作】
鯽魚刮去鱗，剖開，去內雜及鰓，洗淨，瀝幹；身兩麵均剞上花刀；冬筍切去老根，剝去皮，對剖開，切作薄片；木耳加水浸發，切作小塊。將炒鍋放火上燒熱，倒入菜油，燒至七成熱，放生薑片、蔥段炸至香味大出，加水1碗，燒沸後放入鯽魚，加適量黃酒，蓋好，用旺火燒10分鍾，再加入豆腐塊、冬筍片、木耳片，並放鹽，燒沸後煮10分鍾，放味精，盛碗中，即可食用。
【功效】
補益脾胃，消食止呃。適宜於病後體虛，或病症屬虛，有脘腹脹滿、飲食不下、反胃呃逆、小便不利患者食用。
甲魚益胃湯
【材料】
甲魚1隻，知母20克，沙參30克，山藥50克。
【操作】
將甲魚宰殺，洗淨切塊；知母、沙參、山藥洗淨，與甲魚肉一起放入鍋中，加水適量，用大火燒沸後，改用文火燉至甲魚肉熟透即可。
【功效】
養陰益胃，滋補肝腎。適宜於陰虛型慢性胃炎者食用。
龜肉豬肚湯
【材料】
龜肉200克，豬肚300克，鹽適量。
【操作】
將龜肉、豬肚洗淨，切塊，加清水適量燉至肉、肚熟後，食鹽調味服食。
【功效】
補中益氣，健脾開胃。適宜於脾胃虧虛所致的胃脘隱痛、納差乏力等症患者。
菠菜豬肝湯
【材料】
豬肝50克，菠菜50克，清湯1碗，薑片、蔥段、鹽、味精、濕澱粉各適量。
【操作】
將菠菜洗淨，在沸水中燙片刻，撈出切段，將鮮豬肝切成薄片，與適量的鹽、味精、澱粉拌勻。將清湯(雞湯或肉湯)煮沸，加入薑片、蔥段煮片刻，放入豬肝及菠菜，至豬肝、菠菜煮熟即可。