第二章女性飲食營養與美容3
黃芪靈芝雞肉湯
【用料】
雞肉２００克，黃芪４０克，靈芝３０克，生薑２片。
【做法】
(1)雞肉洗淨，去脂、皮，斬件；黃芪洗淨；靈芝洗淨，掰成細塊；生薑洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲３小時，調味供用。
紅蘿卜黃豆豬瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉６０克，紅蘿卜２００克，黃豆20克。
【做法】
(1)豬瘦肉洗淨，切件；紅蘿卜洗淨，切大件；黃豆洗淨，清水浸２小時。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲2小時，調味供用。
薺菜絲瓜瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉、薺菜各６０克，絲瓜２00克。
【做法】
(1)豬瘦肉洗淨，切片，用油、生粉拌勻；薺菜揀去雜草、去根，洗淨；絲瓜削邊洗淨，切角形。
(2)把薺菜放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮半小時，去薺菜，再加入絲瓜煮熟，然後下瘦肉片，煮熟即可，調味供用。
黃精山楂淡菜瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉４０克，淡菜１５克，黃精２０克，山楂１５克。
【做法】
(1)豬瘦肉洗淨，切件；淡菜用清水浸軟，洗淨；黃精、山楂洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲1小時，調味供用。
黨參麥冬瘦肉湯
【用料】
豬瘦肉６０克，黨參１５克，麥冬12克，五味子３克。
【做法】
(1)黨參、麥冬、五味子洗淨；豬瘦肉洗淨，切件。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，調味供用。
杜仲牛膝豬手湯
【用料】
豬手１隻，杜仲３０克，牛膝１５克。
【做法】
(1)豬手刮毛洗淨，斬件；杜仲、牛膝洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲２～３小時，調味供用。
川芎蔥白魚頭湯
【用料】
魚頭半個，川芎１２克，蔥白１０條。
【做法】
(1)魚頭洗淨；川芎洗淨；蔥白洗淨，切段。
(2)起油鍋略煎魚頭，放清水適量，放入川芎，武火煮沸後，文火煲1～２小時，放入蔥白，再煮沸即可，調味供用。
杞子天麻燉魚頭
【用料】
大魚頭半個，杞子１５克，天麻１５克，生薑２片。
【做法】
(1)魚頭洗淨略煎；杞子、天麻、生薑洗淨。
(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔開水文火燉２小時，調味供用。
蘿卜大蒜牛腩湯
【用料】
牛腩２５０克，白蘿卜500克，大蒜３根，肉桂皮少許。
【做法】
(1)牛腩洗淨，割去脂膏，用開水拖過，漂淨斬件；白蘿卜去苗、皮，洗淨，切棱狀；大蒜去須，洗淨，切段；肉桂皮洗淨。
(2)放牛腩、肉桂皮入鍋內，加清水適量，武火煮沸，文火煲２小時，放入蘿卜、大蒜，再煲1小時，調味供用。
蟲草圓肉燉龜肉
【用料】
龜１隻（２５０克），冬蟲夏草１0克，桂圓肉１０克，巴戟１０克。
【做法】
(1)龜宰淨，取出肉斬件；冬蟲草、桂圓肉、巴戟洗淨。
(2)把全部用料放入燉盅，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉３小時，調味供用。
圓肉杞子燉鮑魚
【用料】
幹鮑魚６０克，桂圓肉１０克，杞子１５克。
【做法】