(1)鮑魚開水浸發４小時，洗淨，切片；桂圓肉、杞子洗淨。
(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋隔開水文火燉2～3小時，調味供用。
芹菜豆腐蛤蜊湯
【用料】
蛤蜊肉３0克，芹菜200克，豆腐1塊。
【做法】
(1)蛤蜊肉洗淨；芹菜去根、葉，洗淨，切段；豆腐切４小件。
(2)把蛤蜊肉放入鍋內，加清水適量，煮沸半小時，放芹菜、豆腐，煮10分鍾，調味供用。
黨參玉竹牡蠣湯
【用料】
鮮牡蠣肉６０克，黨參３０克，玉竹３０克。
【做法】
(1)黨參、玉竹洗淨；鮮牡蠣肉洗淨，瀝幹水。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，調味供用。
夏枯草發菜蠔豉湯
【用料】
蠔豉３０克，夏枯草３０克，發菜１５克。
【做法】
(1)蠔豉浸軟，洗淨；夏枯草去雜質，洗淨；發菜浸軟，洗淨。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲１小時，揀去夏枯草，調味供用。
首烏寄生荷葉湯
【用料】
豬瘦肉６０克，首烏３0克，桑寄生３0克，鮮荷葉半張。
【做法】
(1)首烏、桑寄生、荷葉洗淨，切細；豬瘦肉洗淨，切件。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煲ｌ～２小時，調味供用。
茼蒿淡菜蛋清湯
【用料】
雞蛋１個，茼蒿菜２５０克，淡菜１５克。
【做法】
(1)雞蛋取蛋清；茼蒿菜去頭洗淨；淡菜浸軟，洗淨。
(2)把淡菜放入鍋內，加清水適量，煮沸２０分鍾，放入茼蒿菜，再煮沸後放雞蛋清，攪勻，煮熟即可，調味供用。
雞血藤烏骨雞湯
【用料】
烏骨雞２５０克，雞血藤３０克，生薑４片，紅棗４粒。
【做法】
(1)雞血藤洗淨，斬碎；生薑、紅棗去核，洗淨；烏骨雞活宰，去毛、腸雜，洗淨，斬件，放入滾水中煮５分鍾，取出過冷。
(2)把全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，改文火煲２小時，調味供用。
鹿膠黨參燉雞肉
【用料】
雞肉２５０克，鹿膠１５克，黨參３０克，生薑４片，紅棗４粒。
【做法】
(1)雞肉去皮；紅棗去核；生薑洗淨。
(2)把全部用料放入燉盅內，加入開水適量，蓋好盅蓋，隔滾水文火燉１小時，湯成趁熱分1～2次服。
當歸田七燉雞
【用料】
烏骨雞２５０克，當歸１５克，田七５克。
【做法】
(1)當歸、田七洗淨；烏骨雞洗淨，斬件，放入滾水中煮５分鍾，取起過冷。
(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量，蓋好盅蓋，隔開水文火燉２～３小時，調味供用。
歸參燉母雞
【用料】
母雞５００克，當歸身１５克，黨參３０克，生薑４片，燒酒少許。
【做法】
(1)選嫩母雞活宰，取雞肉洗淨，切塊；當歸、黨參、生薑洗淨。
(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量、燒酒少許，燉盅加蓋，隔水文火燉約３～４小時，調味供用（食雞飲湯）。
人參阿膠燉烏骨雞
【用料】
烏骨雞２５０克，高麗參１０克，阿膠１２克。
【做法】
(1)烏骨雞活宰，取雞肉，洗淨，切粒；高麗參去蘆（去蒂），切片；阿膠打碎。
(2)把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，隔水文火燉約３小時，調味供用。