糖轉變為脂肪的能力是澱粉的3倍，多吃糖和脂肪一樣會促進粉刺的生長，為保持皮膚美，應控製脂肪和糖的攝取量。
維生素B6
維生素B6與氮基酸代謝關係甚密，能促進氨基酸的吸收和蛋白質的合成，為細胞生長所需，對脂肪代謝亦有影響，與皮脂分泌緊密相關，因而，頭皮脂溢、多屑時常用它。富含這種維生素的食物有酵母、米、糠等。
維生素C
維生素C缺乏影響結締組織中膠原纖維的形成。許多專家經過多次維生素缺乏試驗和維生素缺乏病例的觀察研究發現，維生素C缺乏，皮膚的毛孔會變得肥大，象刺一樣硬起來，用顯微鏡可觀察到毛口有角一樣的栓狀物。毛不能伸出，卷曲在毛孔內，毛孔周圍血管增大、充血，並可使粉刺更加嚴重，有傷口時難以愈合。
維生素E
維生素E公認有抗衰老功效，能促進皮膚血液循環和肉芽組織生長，使毛發皮膚光潤，並使皺紋展平，富含於植物油、麵粉、幹果，尤其在花生米中。
穀維素
穀維素是從米糠油中提取出來的一種天然物質，其成分是以王萜(烯)醇類為主體的阿魏酸脂的混合物。它對植物神經中樞功能有調節和激活作用。它能降低毛細血管脆性，提高人的皮膚毛細血管循環機能，使皮膚溫度升高，四肢皮膚表麵血流量增加，從而防止皮膚皸裂和改善皮膚色澤，因而被稱為“美容素”。此外，穀維素還能降血脂，並含強有力的生長促進因子，對青少年成長很有利。
食物酸堿性與皮膚保健
食物有“酸性”、“堿性”之分。如果過量食用酸性食物可引起瘡、脂肪粒、疣類皮膚病。經常食堿性食物，皮膚不易受細菌或藥物的侵蝕，但如果過量食用，也會引起營養不良而導致皮膚病。少數女性，不僅皮膚粗糙，還有雀斑沉著，很多人認為這是體質不好所致。其實，這是“酸性食物”攝入過多的緣故。血液酸度增高後，汗液中尿素、乳酸成分也增多，體內新陳代謝減弱，血液循環也減慢，致使表皮細胞失去彈性，變得鬆弛、粗糙、起皺或色素沉著。這時應多吃些含礦物質豐富的蔬菜和水果，就能使血液裏的汙物及時得到清洗，使皮膚恢複光澤。
由此可見，一個人如果想保持健康美麗的肌膚，必須做到酸堿平衡，據專家研究認為，正常的酸堿食物的比例應為1∶4。那麼，常用的酸、堿食物有哪些呢?
酸性食物：包括肉類、花生、魚類、巧克力、白糖、酒類、咖啡、油炸物。
堿性食物：包括葡萄、桔子、菠菜、胡蘿卜、西紅柿、青瓜、香蕉、梨、牛奶、芹菜、蘑菇、馬鈴薯。
使皮膚變白的食物
有些女性可能會以為皮膚的白與黑是天生的。其實皮膚的白與黑是可以通過飲食在一定程度上調整的。這是因為皮膚的黑白與皮膚中的黑色素的多少有關，而飲食的調整能減少黑色素的合成，有助於黑皮膚變白。
少攝入含酪氨酸的食物
因為酪氨酸是黑色素的基礎物質。也就是說，黑色素是由酪氨酸經酪氨酸酶的作用轉化而來的。如果酪氨酸攝入少了，那麼合成黑色素的基礎物質也就少了，皮膚就可以變白了。所以應少吃富含酪氨酸的食物，如馬鈴薯、紅薯等。
多攝入含維生素C的食物
化學實驗證明，黑色素形成的一係列反應是多氧化反應，但當加入維生素C時，則可阻斷黑色素的形成。因此，多吃富含維生素C的食物，如酸棗、鮮棗、番茄、刺梨、柑橘、新鮮綠葉蔬菜等。
注意攝入含維生素E的食物
現代科學研究證明，維生素E在人體內是一種抗氧化劑，特別是脂肪的抗氧化劑，能抑製不飽和脂肪及其它一些不穩定化合物的過氧化，而人體內的脂褐素是不飽和脂肪酸的過氧化物。維生素E則具有過氧化的作用，從而有效地抵製了脂褐素在皮膚上的沉積，使皮膚保持白皙，同時還具有抗衰老作用。富含維生素E的食物有卷心菜、菜花、芝麻油、芝麻、葵花子、菜子油、葵花子油等。
果菜汁的美膚效果
現代醫學研究證實，蔬菜、水果中含有豐富的維生素、無機鹽、微量元素、纖維素，是人體健康和皮膚細胞再生不可缺少的營養素，是對維持皮膚健美和防治皮膚病非常有益的活性物質和特效滋養成分。特別是瓜果中含有多種酸素成分，對脂肪和黑色素有分解作用。因此，可以說蔬菜、水果是最佳的美膚劑。
現代人崇尚自然，渴望回歸自然，用天然食物美容，特別是蔬菜、水果的食療美容觀念和實踐已被越來越多的人所接受和推崇。植物是天然調解劑，多食用新鮮蔬菜和水果，特別是飲用保存了天然活性成分和維生素的新鮮菜汁，更有利於人體健康和皮膚健美。新鮮果菜汁在製作中，除去了部分較粗的纖維，濃縮了植物的精華，由於體積的減少，不會增加胃腸負擔，可直接快速地被人體吸收利用。它是美顏及食療佳品，特別於胃腸功能較弱、身體虛弱及不愛吃蔬菜、水果的成人和兒童，使可免嚐生蔬菜、水果的生澀味道。
水果、蔬菜的品種繁多，製作果菜汁時應避免品種單一，因每種蔬菜、水果所含的營養成分不同，特別是日常所見的難以生食的蔬菜，如油菜、甘藍、芹菜、野菜等都可製成菜汁飲用。果菜的配製可根據自身的體質，膚質及發質來選擇不同的配方。適用於任何膚質及體質的果菜百寶汁的配方是：芹菜、生菜、萵筍、油菜、小白菜、蘋果、橙、菠蘿、蜂蜜等各適量。製作方法是將以上水果洗淨去皮切塊、將蔬菜洗淨切段，一同用攪汁機攪汁，用蜂蜜調味飲用，每日1次。服用果菜汁的最佳時間是早晨起床後，或飯前半小時空腹服。堅持飲用可收到神奇的美容健體功效，並有潤腸通便及去除體味的作用。
皮膚皸裂的飲食調理
護理皸裂皮膚
（1）馬脂30克，白酒250毫升。將馬脂置鍋中熬煉成油，與白酒混合，鍋中煮沸，密閉貯存。將馬脂酒燉溫，塗擦手足皮膚，不拘次數。主治手足皮膚皸裂，有溫經、活血、澤膚的功效。
（2）兔腦適量。宰殺兔子時取兔腦，搗爛。以兔腦塗抹患處，反複摩擦。兔腦主治凍瘡、燒傷、皮膚皸裂。外塗使用，有潤澤肌膚的作用。
（3）牛髓適量，五倍子少許。將鮮牛髓從牛腔中取出，五倍子研為細末，以牛髓和五倍子末成膏狀。將膏充填手足裂縫處，不拘次數。
（4）豬脂250克，白蜜500克。將豬脂切碎，鍋中熬煉成油，去渣，加入白蜜熬煉至沸，冷卻貯存。外用時取藥膏塗抹於皸裂處；內服時，每取1匙，口中含化，日2～3次。具有益肺、潤燥、澤膚的功用，外用主治皮膚皸裂，內服含化主治肺虛咳嗽、聲啞、失音、便秘等症。
（5）用麻油外敷皮膚皸裂處。
（6）將藕蒸熟，搗成糊狀。塗於皸裂處，也可治凍瘡。
牛皮癬的飲食調理
牛皮癬是一種常見多發性、原因不明的皮膚病。此病常與下列因素有關：感染、遺傳、精神與神經障礙、內分泌障礙、代謝障礙。表現為銀白色疊瓦狀和板層狀鱗屑，大小不等無痛性的圓形皮損，紅斑及幹的鱗屑性紅斑片狀損害。