【做法】
(1)老雞宰淨去腸雜、去皮，將脂肪洗淨。
(2)水蛇宰淨去皮，脂肪斬段，酒浸洗過。
(3)瘦肉原件洗淨；紅棗去核洗淨。
(4)各料共置瓦煲加水６～10碗，視人數多少適量增減，旺火煲３～４小時，豉油、鹽調味，食肉飲湯。
烏龜煲粟米須湯
【用料】
烏龜１隻，粟米須１００克，幹地黃５０克。
【做法】
(1)龜宰洗幹淨斬件。
(2)粟米須、幹地黃洗淨。
(3)全部用料共置一瓦煲加水５碗，煲３小時，各料出味則湯成。
粉葛魚片湯
【用料】
粉葛７５０克，鯇魚200克，芫荽少許，鹽適量。
【做法】
(1)粉葛去皮洗淨，切縱橫片。
(2)鯇魚洗淨切片待用；芫荽洗淨。
(3)先將粉葛置瓦煲內加水5碗煲至熟透後，下鯇魚片及芫荽調鹽即可飲用。
淮山水魚補脾湯
【用料】
水魚1隻(約500克)，淮山藥100克，蓮子10枚，烏豆50克，鹽適量，生薑數片。
【做法】
(1)水魚宰洗幹淨。
（２）淮山藥、蓮子、烏豆分別洗淨。
（３）各料共置瓦煲內，加水煲３小時即可飲湯食肉。
燕窩花旗參湯
【用料】
燕窩、花旗參、瘦肉各15克(嗜鹹食者用)。
【做法】
(1)燕窩浸軟揀去雜物待用。
(2)花旗參洗淨，亦可加原件瘦肉，甜食者改下冰糖。
（３）各料共置瓦煲加水３碗，先武火後慢火煲或燉2小時，加薑汁調味飲用。
老鴨鮑魚湯
【用料】
老鴨１隻（約1000克)，幹鮑魚１個（約１５０克），瘦肉１５０克，紅棗４枚，薑、蔥、蒜各２片，鹽適量。
【做法】
(1)鴨宰洗幹淨；幹鮑魚用溫水浸開洗擦淨。
（２）先用薑、蔥、蒜、生油起鍋，倒下１湯碗水，加鮑魚煨煮，加蓋約２０分鍾撈出。
（３）加去核紅棗及各料、水6碗，全部放入瓦煲，煲3小時，湯好時加鹽調味。
芎芷魚頭湯
【用料】
草魚或鰱魚頭１個，川芎、白芷各３克，海帶１條（約３０厘米），荸薺２０個，豬裏脊肉２0０克，香菜、芹菜、胡椒、酒、鹽、蒜頭、醬油各少許。
【做法】
(1)魚頭洗淨，一切為二，熱湯燙過後，塗上少許酒，醃5分鍾。
(2)海帶用水洗淨，與蔥、生薑切片放入鍋中加15杯水，大火煮沸，即換用小火煮15分鍾後將海帶取出切條，加入蒜泥、醬油拌勻即可食用。
(3)荸薺洗淨去外皮，切成兩半，與魚頭放入鍋中一起煮。
(4)川芎、白芷另加一杯水煮沸，去渣取汁倒入魚頭鍋中，煮至味出，撒入香菜，加入少量酒、胡椒即可飲魚湯食海帶。
沙苑蒺藜魚膠湯
【用料】
沙苑蒺藜9克，魚膠24克，花生油少許，精鹽適量。
【做法】
(1)沙苑蒺藜洗淨切碎，用紗布包好；魚膠洗淨切碎，與沙苑蒺藜共入瓦鍋內，一起煮。
(2)煮沸後放生油和鹽調味，再煮片刻便成。
糯稻根泥鰍湯
【用料】
糯稻根30克，泥鰍90克。
【做法】
(1)將泥鰍用熱水洗去粘液，去腸髒，用食油煎至金黃。
(2)用清水２碗煮糯稻根，煮至一碗湯時，放入泥鰍煮湯。吃時調好味，連湯帶魚同吃。
返老還童湯
【用料】
田雞腿肉６０克，豬腰1對，魚鰾膠１２克，枸杞子１５克。
【做法】
(1)將田雞腿洗淨，起肉去骨。
（2）豬腰、魚鰾膠和枸杞子洗淨。
（3）把以上用料一起放進煲內，加清水5碗煮約2小時，加油、鹽調味佐餐吃。
魚膠田雞湯
【用料】
田雞腿６０克，魚膠３0克，芡實９克，湘蓮肉9克。
【做法】
(1)將魚膠用熱水泡浸20分鍾，切片。
(2)將魚膠和田雞腿一起用酒浸洗，去除腥味。
(3)將材料一齊放進瓦煲內，加適量清水，燉３～４小時，調味便可。分２～３次吃肉飲湯。
魚頭豆腐湯
【用料】
鯇魚頭2個，豆腐6塊，生薑數片。
【做法】
(1)魚頭切開成數件，去瘀血腮雜洗淨。
(2)用油、薑將魚頭在鍋內爆一爆，放水4碗，後下豆腐，煲1小時即可食用。
參歸烏雞湯
【用料】
當歸身、枸杞子各３０克，烏骨雞500克，人參、橘皮各10克。
【做法】
(1)將烏雞宰殺去毛洗淨，去內髒及頭足。
（２）藥材洗淨切片，用幹淨紗布包裹，裝進雞腹中。
（３）將裝有藥材的雞放入燉盅內，加入適量清水，武火蒸燉2～３小時，食雞飲湯。
枸杞葉豬肝湯
【用料】
豬肝１２０克，枸杞葉9克，蜜棗６枚，油鹽適量。
【做法】
(1)將豬肝洗淨後切片，用豆粉調勻。
(2)枸杞葉洗淨，與蜜棗一並用適量清水烹煮，水滾後加油鹽調味。分２～３次食肉飲湯。
益智仁豬脬湯
【用料】
益智仁３０克，桑螵蛸１５克，豬脬1具。
【做法】
(1)將以上３味洗淨，用幹淨紗布包裹益智仁、桑螵蛸。
(2)用沙鍋將３味燉熟，去藥包，入鹽，食肉飲湯。
地膽頭豬瘦肉湯
【用料】
地膽頭３０克，豬瘦肉100克，油鹽適量。
【做法】
(1)將地膽頭、豬瘦肉洗淨。
(2)豬瘦肉切成細塊，與地膽頭一起放入煲內，加４碗清水，煎煮成２碗，用油鹽調味，飲湯食肉。
天麻煨雞湯
【用料】
天麻片３０克，老母雞1隻。
【做法】
(1)殺雞洗身去腸雜；將大麻片放入雞腹中。
(2)把整雞放入沙鍋，加清水淹過雞背２厘米深，用文火煨到雞身熟爛即可，分數次飲湯食用，可每周煨製飲食1次，連續食用３～４周。
首烏雞湯
【用料】
雞項半隻，何首烏30克，淮山9克，烏豆120克，生薑2片。
【做法】
(1)將用料全部洗淨。
（２）將所有用料一起放入煲內，用６碗清水煮約４小時，調味即可。分2～３次吃肉飲湯。
豬蹄筋黃豆湯
【用料】
豬蹄筋180克，黃豆250克，油鹽適量。
【做法】
(1)黃豆用清水浸泡約３小時；豬蹄筋洗淨。
(2)將所有用料一齊放入燉鍋內，燉至黃豆爛熟，調味即可。分２～３次服。
豬心當歸湯
【用料】
豬心300克，當歸６克，黑豆12克，香菇6個。
【做法】
（１）將豬心切成２塊，洗淨後用熱水燙過。
(2)豬心用６碗水煮，去除泡沫和浮油，放半根蔥和少許薑及大蒜。
(3)放浸好的黑豆，以文火煮1小時；另將當歸用2碗水煮成1碗，放入豬心湯內，再放浸好去蒂的香菇，用中火煮半小時便可。分2～3次吃肉、豆、菇，飲湯。
魚腥草豬肺湯
【用料】
鮮魚腥草６０克，豬肺200克。
【做法】
(1)豬肺洗淨切塊。
（２）豬肺同魚腥草一起放入沙鍋內，加清水４碗，煮半小時，放少許食鹽調味即成，飲湯食豬肺。
補陽乳鴿湯
【用料】
乳鴿１隻，肉蓯蓉12克，紅棗５粒，生薑２片，油鹽適量。
【做法】
(1)乳鴿殺好洗淨，去除內髒。
(2)乳鴿和肉蓯蓉、紅棗、生薑、油鹽一起放入煲中，加５碗清水，燉煮約３小時，調味便可食用。