作法：
1將鴿子拔淨茸毛，除內髒，洗去血汙。
2鴿子、香菇、筍片同時放入鍋內，加水適量，小火燉熟後，加入調味佐料盛碗，飲湯食肉。春季坐月子營養食譜
蛋花粥
材料：
雞蛋1個，糯米100克。
作法：
米先加水如常法煮粥，待粥將熟時，把雞蛋打勻後加入粥內，再煮片刻，放入細鹽少許。
阿膠粥
材料：
阿膠25克，糯米150克。
作法：
將糯米洗淨入鍋熬熟，加入阿膠，待阿膠完全溶化後即可食用，服食時加入適量紅糖。
花生燉豬蹄
材料：
花生60克，豬蹄1隻。
作法：
用花生和豬蹄一起燉爛食用。
帶魚木瓜湯
材料：
鮮帶魚250克，生木瓜250克。
作法：
1鮮帶魚去腸髒洗淨。
2生木瓜剝去綠色瓜皮，除去白色瓜核，切成條狀，加清水適量煎湯，飲湯食魚及木瓜。
小米粥
材料：
小米45克，紅糖適量。
作法：
煮粥如常法，加糖適量。
夏季坐月子營養食譜
砂仁鯽魚湯
材料：
砂仁3克，鯽魚150克，生薑、蔥、食鹽各適量。
作法：
鯽魚去鱗、鰓及內髒後洗淨，將砂仁納入魚腹中，放入砂鍋內，加水適量，用大火燒開後放入生薑、蔥、食鹽即可。
紅參蒸鯽魚
材料：
活鯽魚250克，紅參12克，火腿25克，蝦仁15克，雞湯、味精、薑、蔥、胡椒粉各適量。
作法：
1將鯽魚去鱗及內髒後洗淨，放入沸水中氽一下。蝦仁、紅參用溫水洗一下。火腿洗淨切片。
2將鯽魚、紅參、火腿片、蝦仁放入湯鍋中，加拍破的薑、蔥，倒入雞湯，加少許鹽，蓋好，上籠蒸熟即可。
3食時揀去薑、蔥，加味精、胡椒粉。
藿香粥
材料：
重香15克（鮮品30克），粳米100克。
作法：
藿香煎汁，另用粳米煮粥，粥成後加入藿香汁調勻煮沸，一日內分3次服完。
鯽魚豆腐
材料：
豆腐250克，鯽魚2條（400～600克）。
作法：
用鯽魚和豆腐一起煮湯，分2次飲食。
莧菜粥
材料：
紫莧菜1把，糯米60克。
作法：
把莧菜用水煎，取汁和糯米共煮粥，空腹食用。
王瓜根肝糊湯
材料：
王瓜根10克，牛肝（或豬肝）200克，洋蔥、胡蘿卜各１個，老薑1塊，雞骨湯、奶油、鹽、胡椒各適量。
作法：
1先將肝在開水裏湯一下，使其稍硬可較易處理，然後切成豆粒大的細丁。
2洋蔥、胡蘿卜切成細丁，老薑剁碎。在深鍋內先放奶油，隨即將全部原料放入，王瓜根也同時加入，放雞骨湯約5碗，用小火慢煮，直到全部原料煮熟而湯成糊狀時，加鹽、胡椒等調味。
枇杷葉糯米粽
材料：
新鮮枇杷葉若幹張，糯米250克。
作法：
糯米先用清水泡浸一宿，就鮮枇杷去淨葉上絨毛，洗淨後包粽子，蒸熟後即可食用。
清蒸乳鴿
材料：
乳鴿一隻約150克，蔥結1個，薑絲2克，水發冬菇2個，精鹽適量，味精少許，清水300毫升，熟豬油10克。
作法：
1將乳鴿洗淨，均勻地撒上鹽，放入湯碗中。
2再放入蔥結、薑絲、冬菇和熟豬油，加水，上蒸籠急火蒸15～20分鍾，去蔥薑，加上味精即可。
清蒸鯽魚
材料：
鯽魚一條約500克，筍片50克，熟火腿4片，水發冬菇4個，料酒5毫升，鹽適量，蔥結1個，薑片2片，熟豬油10克。
作法：
1將鮮鯽魚去鱗、開膛，取出內髒，在魚的兩麵用刀斜切，但不能傷骨，塗酒後平置於盆中。
2在魚上撒鹽，依次放上冬菇、筍片、最上放火腿片，再放蔥、薑、熟豬油和高湯，上蒸籠急火蒸15分鍾左右，去蔥薑即成。
注：火腿、筍可以不用。如魚不足500克，調味料可以減少。
秋季坐月子營養食譜
芝麻肝
材料：
豬肝250克，芝麻1000克，麵粉50克，雞蛋2個（用蛋清），精鹽、薑末、蔥末、豆油適量。
作法：
1將豬肝洗淨，切成薄片。用雞蛋清、麵粉、精鹽、蔥末、薑末調勻，放入豬肝沾漿，粘滿芝麻。
2鍋中放油，燒至七分熟，放入粘滿芝麻的豬肝、炸透，起鍋裝盤。
金針燉豬蹄
材料：
黃花菜150克，黃豆50克，豬蹄1隻。
作法：
把所有原料放在一起，清水適量，小火燉酥，然後調以佐料，連菜帶汁食用，分2次食用，但不要連續食用。
木耳紅棗湯
材料：
木耳50克，紅棗30枚，紅糖少許。
作法：
1先把木耳、紅棗用水洗清，再用冷水泡2分鍾。
2把泡好的木耳、紅棗連同浸泡水一起放入鍋中煮熟常食。
莎木麵粥
材料：
莎木麵30克，粳米50克，砂糖適量。
作法：
莎木麵、粳米、砂糖同入砂鍋，加水用小火煮至米爛粥稠即可。不宜久煮，需現煮現吃，不宜存放。每日早晚，濕熱服食。
墨魚粥
材料：
墨魚250克，豬腳1隻，粳米60克，薑、料酒、鹽、味精適量。
作法：
將鮮墨魚洗淨切片，豬腳去毛洗淨切塊，同入粳米加水適量，燉至米花稠粥豬腳熟透，再入薑、酒、鹽、味精調味，隨意服食。
黑魚湯
材料：
黑魚1條約250克，水、鹽、味精少許。
作法：
黑魚刮鱗去內髒後，加水和鹽少許，加入鍋中燉湯1小時，肉湯均可食用。
冬季坐月子營養食譜
白扁豆粥
材料：
白扁豆60克，粳米100克。
作法：
先把白扁豆放入鍋中炒成半熟，然後撈起，待粳米煮開後放白扁豆，直至煮成粥狀即可食用。
奶油鯽魚
材料：
鯽魚1條（約400克），筍片20克，熟火腿3片，薑片1片，蔥結1個，黃酒5毫升，熟豬油10克，味精少許，精鹽適量，白湯500毫升。
作法：
1魚背上用刀每15厘米寬，劃出人字形刀紋，放入沸水鍋中燙一下撈出，將血水、粘液去掉，以除腥味。
2將炒鍋放在旺火上燒熱，用油滑鍋後加入清豬油15克，燒至七分熟，放入蔥薑爆出香味，再將魚放入鍋中，兩麵略煎一下，倒入黃酒稍燜，隨即加入白湯500毫升、冷水100毫升，精鹽、豬油，蓋好鍋蓋，煮開3分鍾左右，使湯白濃。再改用小火燜3分鍾，至魚眼凸出，放入筍片、精鹽、味精，並改用大火煮至湯成乳白色，就可起鍋裝碗。
清燉雞
材料：
肥母雞肉（淨）250克，筍片30克，冬菇4個，生火腿20克，紅棗10個，薑片2片，蔥結1個，料酒5毫升，精鹽適量，清水500毫升。
作法：
1取幹淨肥母雞肉，斬成3厘米左右小塊，火腿切片，加水煮沸，即取出洗淨。將雞塊放入瓦罐內，雞皮朝上，再放火腿片、紅棗、筍片、蔥和薑。
2在原煮雞塊湯中加料酒、精鹽、煮沸、去沫，倒入瓦罐，加蓋，並用棉筋紙封好，燉3小時左右即成。
產後宜吃紅糖
紅糖所含的營養物質比白糖豐富，特別是其中所含的多種礦物質和維生素等，對產婦十分有益。
中醫認為，紅糖有益氣緩中，健脾暖胃，化食解痛之功，又有活血化瘀之效。產後食用紅糖有利於子宮的收縮、複原，有利於惡露的排出。
山楂加紅糖煮水飲，紅糖加茶葉泡茶飲，可治產後惡露不盡。
紅糖100克，鮮薑10克水煎服，可治產後腹痛、產後胃痛。
藕節或荷葉蒂33克，紅糖50克共煎水飲，可治產後腹痛、惡露不斷。
產婦服用紅糖，要注意清潔，因紅糖中雜質較多，產前要將紅糖放在容器中隔水煮45分鍾，消毒後的紅糖方可給產婦食用。
紅糖的主要成分是蔗糖。進入人體後，蔗糖被分解成葡萄糖和果糖，果糖再轉化成葡萄糖後，可直接被吸收。因此，產婦如果子宮收縮好，惡露分泌較正常，沒有脾胃虛寒症狀，產後連續服用紅糖的時間在兩周之內即可，以免攝入過多發胖。
產後該吃什麼
產婦在分娩過程中，體液大量排出，出汗也較多，加上胎兒娩出後腹壓下降和產程中的疲勞，會出現頭昏眼花、全身無力等虛弱症狀。所以，在分娩之前家屬應該做好準備，分娩結束後，及時給產婦補充水分，增加熱量。下麵幾種飲料，可根據產婦的愛好選用：
紅糖水：在產前準備紅糖數斤，放在容器中隔水蒸。消毒後的紅糖可隨時加熱水飲用。
冰糖銀耳水：銀耳25～50克，溫水泡發，加水和冰糖適量，溫火煨爛。
人參湯：人參3～6克，加水和冰糖適量，溫火煎湯。
產婦分娩後飲用的湯水，要溫度適宜，溫涼的和放置時間過長的不宜飲用。產婦在喝完水後，會有饑餓感，此時可以進食流質食物，含纖維多的蔬菜和過於油膩的雞湯等暫時不要吃。最好做些小米粥、紅棗大米粥、豬蹄湯、鯽魚湯等，在湯中煨些黃豆、藕、蓮子、紅棗等。產後兩三天後，產婦可吃易於消化、營養豐富的飲食，要含有較高的蛋白質以促進產婦身體恢複和泌乳。此時不要再隻喝雞湯、魚湯，隻要胃口好，可以連湯帶肉一齊吃。產婦最好不吃涼菜，可吃水果。如果脾胃虛寒或牙齒不好，可把水果加糖略煮後吃。
有的人產後胃口大開，但要切記並非多多益善，要適可而止。吃得過多，會消化不良，過去產婦一天要吃10多個雞蛋，現在生活水平提高了，飲食要多樣化，從多種食品中廣泛攝取營養，雞蛋吃多了也不易消化吸收。另外，每餐要幹稀搭配，葷素搭配，還要少吃多餐。每日除正餐以外，再加牛奶、江米酒氽蛋、小米粥、燴水果等二三次。
如產後體虛，可取已長毛的雞蛋胚胎(活的)2～5隻，去殼、毛、內髒，洗淨，加川芎5克，當歸9克共煎服。也可用幹章魚120克，豬蹄2隻一起燉，喝湯吃肉。
如產後奶少，可選用以下飲食：
活鯽魚洗淨，用水煮至湯成乳白色，放入適量白菜或香菜、胡蘿卜，加鹽少許，煮開後食用。
鮮魚100克，豬蹄一對，加水，煮湯。
鯉魚一條，豬蹄一隻，通草3克，煎湯飲。
雞的幾個烹調方法
清蒸雞
用新鮮肥母雞1隻，鹽、味精、胡椒粉適量。
將雞洗淨，在沸水中煮開，取出，剁掉嘴尖、尾臊，用刀背砸斷腿骨。將雞放入容器中撒勻鹽，上籠蒸1小時，再加清水，繼續蒸1小時，至雞肉爛，撒味精、胡椒粉即可。
貴妃雞
取嫩雞腿、高湯、豬油、黃酒、蔥、薑、醬油、白糖、鹽、味精、葡萄酒、水澱粉、香油適量。
先將雞腿洗淨剁塊。鍋燒熱，放入豬油，煸蔥、薑，下雞塊，炸炒至半熟時，加入黃酒、醬、糖、鮮湯。燒沸後改用小火燜1小時，再加葡萄酒、味精。至湯汁漸稠，加上明香油即可。
白斬雞
肥嫩雞1隻，薑片、蔥、香油各適量。
將鍋內加水，放入蔥，旺火燒開，放入雞。開鍋後改用微火，加蓋燜20分鍾撈出。趁熱塗上油，切好裝盤。可用蔥花、薑茸、老抽、香油做佐料蘸吃；也可用麻醬、芥茉蘸吃。
月母子雞
取母雞一隻，蔥、薑、料酒、胡椒粉。
將雞塊下鍋煸炒，雞塊收縮時，下入料酒、蔥、薑、胡椒粉、清水，大火燉爛，此菜不放鹽，湯色乳白味鮮，富於營養。
適合正常體型人的食物
炒金針菜
材料：
雞肫100克，蘿卜幹100克，金針菜20克，黃瓜1條，木耳10克，薑15克，米酒1/4杯，麻油適量。
作法：
1雞肫灑少許鹽充分揉擦，用水洗過後，表麵用刀切稍深的裂口，泡在水中。
2金針菜用水泡軟，把硬的根部拿掉，瀝幹水分，輕輕地打結。
3黃瓜斜切成細長之片，去柄。木耳用水泡軟，折斷成一口大。
4鍋子加熱後放2大匙麻油，將帶皮薑絲炒成淺褐色，然後，把肉和蘿卜幹放入用大火炒，變色後取出。
5對4中材料加金針菜和木耳齊炒，倒入米酒煮5分鍾左右。
6於5中材料加入黃瓜和肉蘿卜幹混合，用大火炒1分鍾左右。
幹貝炒大白菜
材料：
罐製幹貝100克，紅蘿卜50克，薑15克，麻油2大匙，大白菜100克，香菇10克，米酒30毫升。
作法：
1大白菜衝熱水，放入濾水盆瀝幹水分，切裂口。
2幹貝從罐頭取出來扯開(使用幹的幹貝，要在水中泡一晚，泡軟。)。
3紅蘿卜要用模子切出花型，香菇削切。
4加熱鍋放入2大匙麻油將帶皮薑絲炒成淺褐色，再加入紅蘿卜用中火炒。
5再把大白菜和香菇放入炒一會兒，加幹貝完全混合後，最後淋上米酒改成大火快炒即可。
適合神經質的人吃的食物
加蓮子的發糕
材料：
蛋10個，粗糖600克，麥粉375克，蓮子12粒，米酒少量，油少量。
作法：
1蓮子放入小容器內加米酒至能掩蓋的程度，放一晚，至隔天變軟為止，蒸20分鍾左右。
2蛋和粗糖混合，攪拌到粗糖能完全融化為止，約需20分鍾左右。
3麵粉要過篩2次，與2中材料混合後且不產生塊狀。
4把3的材料倒入塗少許油的容器，放入會產生蒸汽的蒸籠內，用大火蒸30、40分鍾，在這段時間要注意蒸籠下方的水分不可消失。
5蒸好後放於容器上，可用蓮子裝飾。
牛肉煮蓮藕
材料：
蓮藕(帶節)300克，幹的幹貝30克，米酒2杯，牛腱肉300克，薑15克，麻油適量。
作法：
1幹貝要泡於水中1晚，泡軟後使用。
2鍋內放入3大匙麻油後加熱，把帶皮薑絲炒成淺褐色。
3把2中材料加入牛腱肉及幹貝炒一會，然後把米酒和蓮藕放入水中煮2小時左右，讓材料都變軟為止。
4將蓮藕和牛腱肉切成大塊形狀放入容器，置於餐桌切開吃。
注：肉會越煮越軟，所以烹調時可按自己喜歡的硬度，調配時間長短。
適合母奶不易排出體瘦的人的食物
豬肚煮菜
材料：
豬肚150克，大豆180克，玉米片適量，生菜1株，薑15克，米酒2杯，麻油適量。
作法：
1大豆放進米酒和13杯熱水的混合液中，泡一晚上。
2鍋子下3大匙麻油加熱，把帶皮薑絲炒成淺褐色。
3豬肚整個下去炒，大豆連泡湯一起加火，用小火煮1～2小時，(會越煮越軟，可依自己口味調配時間。)把火關掉前，才把生菜放入。
4在容器內鋪著生菜，放上土豆、切薄片的豬肚，配合玉米片。
生蝦炒菜
材料：
大蝦200克，紅蘿卜半條，豌豆夾少量，薑10克，米酒、麻油各3大匙。
作法：
1大蝦背部切開將泥腸拿掉，黃瓜斜切片，紅蘿卜和薑切成薄片，用模型作花。
2鍋內放麻油加熱，把薑炒成淺褐色，再把蝦放入淋上炒酒，炒2分鍾左右拿出。
3在2的材料中加入黃瓜和紅蘿卜混合炒，再把蝦放入加水炒2分鍾左右。
適合母奶不易排出體胖的人的食物
牛舌和豆腐
材料：
牛舌150克，香菇15克，豆腐1塊，木耳6克，筍幹適量，薑15克，米酒1杯半，麻油適量。
作法：
1香菇用水泡軟去柄，豆腐瀝幹水分切成一口大，高麗菜粗切放著。
2鍋子下2大匙麻油加熱，薑絲充分地炒過放入牛舌再炒，倒入米酒和溫水2/3杯，用小火煮30分鍾左右，煮完牛舌切成大薄片。
3鍋內放3大匙麻油加熱後，把豆腐煎成變色後，按順序加牛舌、香菇、大白菜炒，再加入2中的煮湯及香菇的泡湯，煮約10分鍾左右完成。
雞翅膀和豆腐
材料：
雞翅膀300克，豆腐1塊，香菇20克，生菜1株，薑15克，米酒05杯，麻油適量。
作法：
1鍋內放入3大匙麻油加熱，把帶皮薑絲炒成淺褐色，再把雞放入，全體炒熟後待用。
2對1材料中加入瀝幹水分切成口大的豆腐，炒成變色為止。
3對2材料中按順序加入雞肉、泡軟削切的香菇和米酒煮20～30分鍾。
4再加入用手撕開的生菜煮開後即可。
母奶正常但體瘦的人的食物
加桂圓肉的飯
材料：
糯米250克，桂圓肉250克，女寶01包，薑15克，黑砂糖80克，米酒175杯，麻油適量。
作法：
1糯米洗後瀝幹水分，放入米酒和溫水130毫升的混合液中泡一晚，隔天撈起放入濾水盆瀝幹水分。
2鍋內下3大匙麻油加熱後將薑絲炒透，加糯米炒成自然有粘性為止，加入1中的泡湯一起炒。
3蒸籠上鋪著擠幹水分的布，把2中的材料和桂圓肉放入用大火蒸8～10分鍾左右。
4成粉末狀的黑砂糖和女寶與3的材料混合後裝在模子內倒入容器。
鯉魚煮雞
材料：
雞腿肉200克，鯉魚(帶內髒、魚鱗)200克，香菇40克，薑30克，米酒2杯，豬油(奶油)2杯。
作法：
1雞肉和鯉魚切成3大塊放著。
2鍋子下5大匙麻油加熱放薑炒透，雞肉和鯉魚分別炒成變色後再放入鍋中，加入切絲的香菇，倒米酒和溫水各13杯，煮30分鍾左右，和香菇混合連紅蘿卜和洋蔥一起加入炒也可。
適合母奶正常但體胖的人的食物
肉煮花生
材料：
肉類200克，去殼的花生200克，蝦200克，香菇20克，薑30克，米酒2杯，麻油適量。
作法：
1花生放入水中泡20分鍾泡軟，把膜和心拿掉，香菇泡軟後切成口大，蝦要把泥腸去掉。
2鍋內下2大匙麻油加熱，把薑絲炒透後放豬肉下去炒，再加香菇和花生齊炒，倒入米酒和熱水2杯，用小火煮約2小時。
3吃前才加入蝦一起煮。
加黑砂糖的飯
材料：
糯米250克，豌豆130克，玉米片30克，黑砂糖40克，薑15克，米酒、麻油2杯。
作法：
1洗淨糯米和豌豆，瀝幹水分，分別泡在米酒和溫水中。隔天撈起糯米置於濾水盆瀝幹，豌豆則直接用蒸籠蒸15分鍾左右。
2鍋內放3大匙麻油加熱放薑炒透，糯米放下炒至有粘性為止，把豌豆和糯米的泡湯也一起加入炒。
3蒸籠上放置擠幹水分的布，放入2中的材料用大火蒸8～10分鍾。
4將粉末狀的黑砂糖和富康玉米片與3中的材料混合後裝入模子內倒於容器。