木耳煮雞酒
木耳含大量蛋白質、鐵質和維生素，具有養血、止血的功效，是治療痔瘡出血及女性月經過多的食療品。木耳煮雞酒滋補血，是每個產婦調理身體的最佳選擇。
材料：
嫩雞半隻，木耳15克，薑、花生各100克，豬肝150克，紅棗8粒，糯米酒半斤，清水1碗。
調味料：鹽適量。
作法：
1．雞洗淨抹幹，斬件。木耳浸軟，洗淨切絲。豬肝切片。
2．薑切絲，紅棗去核，花生洗淨浸10分鍾。
3，燒熱鍋，下油1湯匙爆香薑絲，放入雞件炒幹水分，加入糯米酒、水及各材料煮至滾，改中火煮30分鍾，下鹽調味即可趁熱食用。
北芪黨參燉烏雞
北芪、黨參、當歸、田七等中藥，都具有增血補氣的功效，烏雞能治療因身體虛弱而引起的疾病。產婦因分娩時大量消耗體力及出血，最適宜用作燉湯補身。
材料：
北芪、黨參各25克，烏雞（竹絲雞）1隻，薑2片，開水4杯。
調味料：鹽適量。
作法：
1．北芪、黨參用水衝淨。
2．雞宰淨，除去內髒洗淨，放入開水中煮3分鍾取出。
3．雞放入燉盅內，加入北芪、黨參、薑片，注入開水，加燉盅蓋隔水燉3小時，下鹽調味即成。
章魚花生豬腳湯
章魚含豐富蛋白質，熱量的含量也低，有養血益氣的功用。豬腳有補血、通乳的功效。分娩後因身體虛弱及乳汁不足，可用章魚花生豬腳湯作食療品。
材料：
豬腳1隻，章魚、花生各l00克，薑2片。
調味料：鹽適量。
作法：
1．豬腳刮淨毛，斬大件（可請肉檔代勞）洗淨，放入開水中煮5分鍾，盛起滴幹。
2．章魚浸20分鍾洗淨，花生洗淨。
3．瓦煲注入適量水煮開，放入各材料，以猛火煲30分鍾，改慢火煮1小時半，下鹽調味即成。
百合花生糊
若要親自哺乳，各種營養素均需要適量增加，多吃點高熱量和豐富蛋白質的甜品，可攝取更多營養素。
材料：
百合25克，花生150克，粘米l／3杯，砂糖250克，清水4杯。
作法：
1．百合用水浸1小時，隔去水分，放入開水中煮，20分鍾，取出滴幹水。
2．花生連衣略炒，去衣。
3．粘米洗淨，用水浸1小時，與花生、水同放攪拌機中攪碎，過濾成漿料，渣滓不要。
4、漿料及砂糖同放入煲中煮，頻頻攪動以免粘底，開後加入百合，再開後即可趁熱食用。
雪耳桂花栗子羹
雪耳和栗子含有豐富蛋白質和維生素，做糖水不但清潤美味，更能滋陰潤肺、補腎益腸，作為調養食品最適宜。
材料：
雪耳25克，栗子300克，桂花糖1湯匙，冰糖200克，開水4杯。
作法：
1．雪耳浸透，去腳再剪成小朵，洗淨放入燉盅內，注入兩杯開水，加盅蓋燉2小時取出，水留用。
2．栗子去殼去衣，用水煲至軟爛，盛起滴幹。
3．注入餘下兩杯開水及燉雪耳水，加入雪耳及栗子，放下冰糖煲至溶，再放入桂花糖混和即成。
蜜糖子薑雞翼
材料：
雞翼12兩，子薑3兩，紅椒2隻，青椒l隻，蒜茸2粒，蔥l條切段。
酸甜醋：
水1杯，白醋3／4杯，糖1／2杯，鹽l／4茶匙。
醃料：薑汁、酒各l湯匙，生抽1湯匙，生粉l／2湯匙，麻油、胡椒粉少許。
調味料：
水2湯匙，生抽1／2湯匙，糖l／2茶匙，蜜糖1湯匙，麻油、胡椒粉少許。
作法：
1子薑刮皮，洗淨，切滾刀塊，用少許鹽略醃片刻，衝洗淨，擦幹水分；青、紅椒去籽，洗淨，切塊待用。
2．將酸甜醋放入一小瓦煲內，煲至開，待冷，即加入子薑及一隻紅椒塊，浸泡6－8小時，即成酸子薑，待用。
3．洗淨雞翼，瀝幹水分，斬件，加入醃料拌勻，醃約15分鍾，泡油至雞翼九成熟，撈出待用。
4．燒熱二湯匙油，爆香蒜茸，加入青、紅椒塊爆炒透，把雞翼回鍋，讚酒，加入調味料、蔥段及子薑兜炒勻，上碟，即可供食。
火局雞飯
材料：
鮮雞6－8兩，金華火腿片2片，花菇仔3～4隻，薑絲1湯匙，蔥l條切段，米適量。
調味料：
薑汁、酒各1茶匙，鹽、糖各l／4茶匙，生抽l／2湯匙，生粉l／2茶匙，麻油、胡椒粉少許。
作法：
1．浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝幹待用。
2．洗淨雞，抹幹，斬件，加入薑絲、花菇仔及調味料拌勻，醃約15分鍾，待用。
3．白米淘洗淨後，放入一瓦煲內，加入適量清水及少許油，略浸片刻，用中火煮至飯開，待水分將收幹時，將雞料及火腿片均勻鋪在飯麵，用小火火局至飯熟，淋上少許生抽和熟油，並灑上蔥段，食用時，拌勻所有材料即可。
鹵水乳鴿
材料：
乳鴿l隻，薑2片，蔥2條。
醃料：
紹酒l湯匙，胡椒粉少許。
鹵水料：
水2杯，片糖2片，蔥2條（切短度），薑2片，八角2粒，桂皮2片，生抽l／2杯，老抽l／4杯，紹酒3湯匙。
作法：
1．先把鹵水料用慢火開約1小時，取出八角、桂皮、蔥、薑等材料，待用。
2．乳鴿剖洗淨，抹幹，用醃料塗勻鴿身內外，醃約10分鍾，待用。
3．再燒開鹵水料，放入醃透乳鴿，用文火浸約25～30分鍾至鴿熟，撈出，瀝幹汁液，淋上麻油，可整隻或斬件上碟，趁熱供食。
栗子冬菇燜鴿
材料：
鮮乳鴿1隻，栗子4兩，花菇5～6隻，薑1片，幹蔥茸1粒，磨豉醬l茶匙。
醃料：
薑汁、酒各l茶匙，鹽l／4茶匙，胡椒粉少許。
調味料：
上湯（或水）125杯，生抽3／4茶匙，糖l／2茶匙，麻油、胡椒粉少許。
作法：
1．鮮乳鴿剖洗淨，抹幹，用醃料搽勻鴿身內外，醃約15分鍾，待用。
2．栗子去殼去皮後，洗淨，用開水煮至七成，撈出，瀝幹水分待用。
3．浸軟花菇，去蒂，洗淨，瀝幹水分，待用。
4．燒熱三湯匙油，把鴿略煎，跟著爆香幹蔥茸、薑片及磨豉醬，讚酒，注入調味料，煮開，加入花菇及栗子，文火燜約20分鍾至材料熟透，而汁料收幹至濃，上碟，即可趁熱供食。
蒸鰻魚
材料：
鰻魚12兩，杞子1湯匙，薑片、蔥段各少許。
醃料：
鹽l／4茶匙，生抽2茶匙，胡椒粉少許，生粉l茶匙。
作法：
1．鰻魚剖淨，用熱水拖去沾液，洗淨，切成片，或起骨切件。
2．將鰻魚件放入醃料拌勻，上碟。
3．洗淨杞子，瀝幹，放鰻魚麵，隔水蒸熟。
4．薑片、蔥段同切成絲，放鰻魚麵，讚少許開油，即可供食。
鮮檸凍烏頭
材料：
烏頭魚l條（重約12－14兩），檸檬1個，蔥2條。
醃料：
鹽l／2茶匙，生粉l茶匙，胡椒粉少許。
檸檬汁：檸檬汁4湯匙，糖l茶匙，檸檬皮茸1／2茶匙。
作法：
1．檸檬一個，榨汁，皮磨茸。
2烏頭魚去鱗，洗淨，剖開腹部，抹幹水分；將醃料拌勻，搽勻魚身內外，醃約5分鍾，待用。
3．用二條蔥墊碟底，將魚放蔥麵，用大火隔水蒸約6～7分鍾至熟，取出，棄去墊底蔥段，及泌出水分，攤凍後，蘸上檸檬汁或普寧豆醬，即可進食。
薑味薄牛肉
材料：薄片牛肉4兩，薑1塊，蔥絲少許。
醃料：
生抽1．5茶匙，胡椒粉少許，生粉l／2茶匙。
調味料：
生抽2茶匙，糖1／2茶匙。
作法：
1．牛肉放入醃料拌勻，待用。
2．薑去皮，切成細絲
3．燒熱一湯匙油，將薑絲爆炒至出味。
4．將牛肉加入上項材料中同炒至熟，並加入調味料拌炒均勻。最後加入蔥絲即成。
薑蔥炒蟹
材料：
肉蟹（或花蟹）12兩，薑l兩，蔥2兩，蒜茸2粒，紅椒粒l茶匙。
調味料：
上湯（或水）1／2杯，鹽1／4茶匙，糖2／3茶匙，生抽1茶匙，胡椒粉、麻油少許。
作法：
1．薑刮去皮，洗淨，切成薄片；洗淨蔥，切短度待用。
2．肉蟹剖洗淨，斬件，略撲上少許幹粉，隨而放入大熱油中炸至八成熟，撈出，瀝幹油分待用。
3．燒熱三湯匙油，爆香蒜茸、薑片及蔥段，把肉解回鍋，讚酒，並加入調味料及紅椒粒兜炒勻，加鍋蓋燜約2分鍾，至蟹熟，而汁料略為收幹至濃，即可上碟供食。
田七紅棗燉雞肉
材料：
鮮雞肉4兩（去雞皮），田七l錢，紅棗4粒，薑1片。
調味料：鹽少許。
作法：
1．紅棗用清水浸軟，洗淨去核，待用。
2．田七切薄片，用水略衝洗，待用。
3．雞肉拖水後，洗淨，瀝幹水分待用。
4．把所有材料同放入一個小型燉盅內，注入適量開水至八成滿，以大火隔水燉約2小時，加入調味料，取出，即可趁熱飲用。
肉絲冬菇燴海參
材料：
枚頭肉2兩，冬菇3隻，發透海參4兩，金華火腿絲l湯匙，薑2片，蔥段1條，上湯1/2杯，蕪茜少許。
醃料：
鹽1／8茶匙，生抽、生粉各1／2茶匙，麻油少許。
調味料：生抽1／2湯匙，糖l／3茶匙，麻油、胡椒粉少許，生粉1茶匙，開水2湯匙埋芡用。
作法：
1．海參先用薑、蔥出水，洗淨抹幹，切絲待用。
2．浸軟冬菇去蒂和枚頭肉一同洗淨，切絲，肉絲加入醃料拌勻，醃約10分鍾，待用。
3．燒熱1．5湯匙油，加入肉絲爆炒透，讚酒，加入上湯煮開，加入海參絲、冬菇絲、火腿絲及調味料，改用中火，燴煮片刻，至材料熟，用生粉水埋一薄芡，灑上芫茜，上碟，即可趁熱供食。
當歸燉雞
材料：
鮮雞l／2隻（重約12兩），當歸5錢（切片），薑2片，糯米酒1／8杯，杞子1／2湯匙。
調味料：鹽適量。
作法：
1．將鮮雞剖好，洗淨，去皮，飛水後斬成大件，待用。
2．當歸片用清水衝淨，待用。
3．把雞件、薑片、當歸、杞子及糯米酒一同放入燉盅內，注入適量開水至八成滿，用大火隔水燉約2－2．5小時，取出，以適量鹽調味，即可趁熱食味。
瑤柱酥腰
材料：
豬腰2個，排骨適量，瑤柱2粒，薑數片。
調味料：
生油、麻油各少許。
作法：
1．豬腰切成兩件，將中間白色筋切除，用清水浸至無異味，飛水待用。
2．排骨斬大塊，飛水；浸軟瑤柱。
3．爆香薑片，讚入適量清水，放入豬腰及排骨，煮熟後，用小火將材料燜煮熟透。
4．將豬腰撈出，切塊，用少許調味料拌勻，即可供食。
5．湯及其他材料可用大碗盛上供食。
梅菜蒸豬肉
材料：剁碎豬肉4兩，甜梅菜l兩，薑米l／2茶匙，蔥粒1湯匙。
調味料：生抽l／2湯匙，鹽l／4茶匙，生粉l茶匙，水1湯匙，麻油、胡椒粉少許。
作法：
1．洗淨梅菜，擦幹水分，切粒後略為剁碎，待用。
2．將碎肉加入薑米、梅菜粒及調味拌勻，放入一深碟中，灑上蔥粒，以大火隔水蒸約8～10分鍾，至豬肉熟，即可趁熱供食。
瑤柱冬菇蒸肉餅
材料：
剁碎豬肉3兩，瑤柱1粒，冬菇1～2隻，薑米l茶匙，蔥料1／2湯匙。
調味料：
生抽1．5茶匙，鹽、糖各l／4茶匙，生粉、水各l茶匙，麻油、胡椒粉少許。
作法：
1．洗淨瑤柱及冬菇，用水浸軟，加入少許薑汁及酒拌勻，隔水蒸約10分鍾至熟，撈出，瑤柱撕成絲，冬菇切小粒，待用。
2．碎肉加入薑米、瑤柱絲、冬菇粒及調味料拌勻，隨即放入一個深碟中，灑上蔥粒，以大火隔水蒸約7～8分鍾至熟，取出，趁熱供食。
上湯基圍蝦
材料：
基圍蝦12～14兩，薑2片，蔥l條切段。
上湯料：
上湯25杯，紹酒1／8杯，胡椒粉少許。
蘸汁料：紅椒粒l茶匙，生抽2湯匙，麻油（或熱油）1湯匙。
作法：
1．基圍蝦剔腸後洗淨，瀝幹水分待用。
2．燒開湯料，加入薑片及蔥段，開至出味，隨即把蝦放入，灼至剛熟，撈出上碟伴以蘸汁一同進食。
鹵豬肝
材料：
豬肝6～8兩。
鹵水料：
水15杯，片糖2片，蔥2條切段，薑2片，八角2粒，桂皮2片，生抽l／2杯，老抽l／4杯，紹酒3～4湯匙。
作法：
1．把鹵水料用慢火開約1小時，取出八角、桂皮、薑、蔥等材料，汁料待用。
2．豬肝切成件，拖水後，洗淨抹幹，待用。
3．再燒開鹵水料，放入豬肝，改用文火浸約20分鍾。至熟，撈出，瀝幹汁液，淋上麻油，即可趁熱供食。
牛骨營養湯
材料：
番茄、薯仔各2個，甘筍4兩，黃豆l兩，薑2片，牛骨1斤，牛肉4兩切粒。
調味料：鹽少許。
作法：
1．將牛骨及牛肉粒飛水後，洗淨，瀝幹水分；洗淨黃豆，用清水浸軟，滴幹待用。
2．甘筍及薯仔分別去皮，和番茄一同洗淨，切成滾刀塊，待用。
3．先將薑片、牛骨、牛肉粒及黃豆同放入湯煲中，加入適量清水，煲至開，改用中火煲約1小時，再加入番茄、薯仔、甘筍等同煲至材料熟透及湯濃後，加入調味料，即可趁熱飲用。