第七章孕婦生病的食療2
孕婦體虛進補
一般說來，體虛進補采用補血益氣的藥膳為多。即選用補氣、補血的中藥，配以食物，烹調而成。
氣虧血虛的表現為頭暈目眩、心悸氣短、體倦乏力、麵色無華、舌質淡苔薄白、脈虛細等。
強身補虛的中藥有黨參、黃芪、當歸、熟地黃。食物則有穀、果、畜、菜，尤其是瘦豬肉、豬蹄筋、竹絲雞、乳鴿、蜆鴨、羊肉、鹿血、鹿筋、栗子、海鮮、粟米、番木瓜、冬菇、猴頭菇、花生、蓮子、黑豆、胡蘿卜、塘蒿等。
體虛進補應注意兩點，即脾胃之功能和進補的時間，否則，效果不明顯。
一般說來，食物營養吸收的好壞，依賴於脾胃的功能，隻有脾胃健運，消化力強，身體才能有效地吸收營養。所以，補虛食物，要配用黨參、陳皮、生薑、紅棗等，達到補氣健脾，開胃行滯的效果。
祖國醫學自古以來，都很講究進補的時間。多數人認為，一年之中，以秋令冬季進補為宜。因為人的生理改變遵循一定的規律。所謂“春生、夏長、秋收、冬藏”，即春夏陽氣發泄，氣血趨向於表，人體處於生長旺盛時期；秋冬陽氣收藏，氣血趨向於裏，人體處在積蓄精華時期。因此，人們以為秋、冬進補，營養易為人體吸收，易於蓄藏。一日之中，早晨陽氣始生，陽虛之體，服食補陽食物多選擇早晨；日暮陰氣始旺，陰虛之人，服食多選擇下午。其實，這種說法也是參照人體生物鍾規律而定的；各人可根據具體情況而定。
補虛強身食譜以調補氣血，滋養健身為目的，它能達到消化疲倦、祛病延年的效果。但是，外感發熱、濕熱內蘊、火熱毒盛者，應慎服食。
紅棗羊骨糯米粥
材料：
紅棗5枚，羊脛骨1條，糯米100克，清水適量。
作法：
1將紅棗洗淨，剔除棗核。羊脛骨衝洗幹淨，敲成碎塊。糯米淘洗幹淨。
2鍋內放入清水、羊骨，旺火煮沸後用文火熬煮約1小時，濾去骨頭，然後加入糯米、紅棗，續煮至粥成。
功效：
本品具有填精補腎，滋陰補氣之功效。
雞汁粥
材料：
淨母雞1隻，粳米200克，蔥段少許，薑片3片，料酒、精鹽、味精各少許，清水適量。
作法：
1淨母雞除淨細毛，衝洗幹淨，放入開水鍋內稍氽後撈出，粳米淘洗幹淨。
2雞切塊，與粳米同煮，米熟肉爛時，食用喝粥。
功效：
本品有養心安神，健脾開胃之功效。
章魚煲豬蹄
材料：
章魚150克，豬蹄1隻。
作法：
1將章魚洗淨切片，豬蹄切成兩半後，再切成塊。一起放入砂鍋中，加水。
2旺火煲至豬蹄熟透，吃章魚、豬蹄、喝湯。一般服5～7次有效。
功效：
本品具有補氣補血，填精補髓之功效。
吳茱萸粥
材料：
吳茱萸3克，粳米100克，蔥花少許，精鹽少許，清水適量。
作法：
1將吳茱萸研成細末，粳米淘洗幹淨。
2鍋內放清水，加入粳米，先用旺火煮沸後，再改用小火煲煮至粥成，然後加入吳茱萸、蔥花、精鹽攪勻即可。
功效：
本品具有健體強身，滋補陰血之功效。
十全大補湯
材料：
黨參、炙黃芪各10克，肉桂3克，熟地黃15克，炒白術10克，炒川芎6克，當歸16克，酒白芍、茯苓各10克，炙甘草6克，墨魚50克，豬肉500克，生薑30克，豬雜骨適量，蔥、料酒、花椒、食鹽、味精適量。
作法：
1將以上中藥裝入潔淨的紗布袋內，紮口備用。
2將豬肉、墨魚、豬肚洗淨；豬雜骨洗淨，捶破；生薑拍破備用。
3將豬肉、墨魚、豬肚、豬雜骨、藥袋入鋁鍋內，加水適量，放入生薑、花椒、料酒、食鹽，置武火上燒沸，後用文火煨燉，待豬肉熟爛時，撈起切條，再放入湯中。撈出藥袋不用。
4服用時，將湯和肉裝入碗內，加少許味精，食肉喝湯，早晚各吃一碗，每天2次，全部服完，隔5天再服。
功效：
本品具有養脾陰，益心肺之功效。
牛肉膠凍
材料：
牛肉100克，黃酒250克。
作法：
1將牛肉洗淨，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁一次，加水再煮，共取肉汁四次，合並肉汁液，以文火繼續煎熬，至稠粘時為度，再加入黃酒，至稠粘時停火。
2將稠粘液倒入盆內冷藏，食用時，取牛肉膠凍吃。
功效：
本品具有補脾胃，養心神之功效。
香梗鱔絲
材料：
大活鱔魚750克，香菜400克，料酒、醬油各10克，白糖15克，鹽5克，味精2克，水澱粉15克，幹澱粉10克，香油20克，蔥、薑絲各5克，蒜末8克，白胡椒粉1克，清湯25克，花生油750克(約耗50克)。
作法：
1大活鱔魚摔昏，在頂部橫切放盡血，將鱔魚頭部釘在木上，用剪刀將其腹部剖開，去淨內髒，去掉中脊骨及頭，切成段，再切成絲，洗淨，用鹽、幹澱粉漿上勁，將香菜葉摘去另用，將梗洗淨，切成段。