2炒五香花生米
主料：大小勻稱的花生米500克。
輔料：精鹽20克，蒜頭2瓣，花椒、大料各少許。
做法：
(1)將蒜頭去皮，拍碎，與花椒、大料、鹽同放一個盆內，衝入開水(開水量以能浸沒花生米即可)。
(2)將花生米淘洗幹淨後倒入鹽水盆中浸泡2～3小時，撈出攤開晾幹，待用。
(3)先用幹淨的砂子放鍋中置爐上炒熱，然後倒入晾幹的花生米同炒，炒於有劈啪聲時，用手指碾皮，如花生皮易脫落改用小火再炒數分鍾即可出鍋，篩出砂子即成。
特點：味香，酥脆
3煮五香花生
主料：帶殼花生1000克，鹽500克。
輔料：花椒10克，茴香10克，桂皮5克。
做法：
(1)將帶殼花生清洗幹淨，放一缸內，加入鹽、花椒、茴香、桂皮和水(水量以沒過花生為宜)，充分攪拌，使鹽溶化。浸泡2天。
(2)將花生連同鹽水、調味料一起倒入鍋內，置爐火上用旺火煮沸30分鍾。
(3)將花生撈出攤在大麵積容器內，放太陽下曬至七八成幹，收藏在潔淨的容器中，隨吃隨取。
特點：花生味濃。
4炒芝麻
主料：黑芝麻或白芝麻350克。
輔料：白糖適量。
做法：
(1)先揀去芝麻中砂泥雜質，用細篩現篩一下，以除去細小灰粒。然後用紗布袋或細篩濾洗幹淨，瀝去水分，在熱鍋中用文火炒，炒至芝麻發出“劈啪劈啪”之聲，並發出芝麻香味，再用手指碾之能成碎粉狀即成。
(2)炒熟的芝麻整粒或碾碎，放入潔淨的瓶子中，芝麻麵層可加綿白糖，蓋緊，隨食隨取，可久藏而不變質。
特點：香味四溢。5炒小胡桃
主料：小胡核500克。
輔料：精鹽適量。
做法：
(1)小胡桃要炒2次。
(2)將鹽加水融化(成飽和鹽水)。
(3)取炒鍋，放入砂子及小胡核，用中火翻炒，待胡桃殼兩片閉合處已裂(豁)開時，將胡桃從砂中取出，趁熱浸在鹽水裏，隨即撈出。
(4)第二次再放入砂內炒，當粘在小胡桃上的砂子全部脫落後，再用小火炒5分鍾左右，取下鍋，待砂冷卻後，取出即可。
特點：脆香。
6炒南瓜子
主料：南瓜子500克。
輔料：精鹽5克。
做法：
(1)將南瓜子淘洗幹淨後瀝幹水分，放盆內。
(2)精鹽放碗內，加少量水溶化成濃鹽水，將濃鹽水倒入南瓜子內，充分拌勻。然後攤開晾幹。
(3)將晾幹表麵水分的南瓜子倒入鍋內，加入幹淨砂子置爐火上炒，炒至劈啪聲逐漸減弱，再炒5分鍾即起鍋，將砂子篩除，晾涼後裝瓶或罐收藏，蓋好瓶蓋，以防返潮。
特點：酥香。
7炒五香瓜子
主料：葵花子500克。
輔料：精鹽30克，花椒5克，大料25克，蒜頭數瓣。
做法：
(1)用清水將葵花子淘洗幹淨。