[做法]在肉陷中加入薑蓉、澱粉和鹽、味精、香油、蔥末拌勻後，做成丸狀。絲瓜去皮、切成薄片。清湯煮滾，先入肉丸等滾開，後加絲瓜片，續煮20分鍾即可。
(19)冬瓜排骨湯
[原料]排骨100克，冬瓜300克，薑片、調味料各適量。
[做法]排骨洗淨，再以滾水煮過，去浮沫，洗淨備用。冬瓜去皮去子(亦可不去子，子有補肝明目之效)，切塊狀。排骨、冬瓜、薑同時下鍋，加清水燒30～45分鍾，加調味料，再燜數分鍾即可食用。
(20)清湯苦瓜
[原料]苦瓜500克，清湯1000克，瘦火腿50克，胡椒粉2克，精鹽3克，味精2克。
[做法]苦瓜洗淨，切去兩頭的尖一剖兩半，挖去瓤子，改刀切成段，再順切成2厘米寬的片，火腿切成絲，用250克清湯加放少許味精、精鹽待用；將水燒開，把苦瓜下水汆熟，撈在有鹽的涼清湯內漂半小時，燒開餘下的湯，加入精鹽、胡椒粉、味精，把苦瓜撈出，放在湯碗中，加入燒開的清湯即可。
秋季食譜
(1)蒜泥黃瓜
[原料]黃瓜200克，蒜泥、鹽、醬油、辣椒油、味精、香油各適量。
[做法]將黃瓜洗淨，切成上厚下薄的滾刀塊；用鹽拌勻，醃入味，瀝幹水分。把黃瓜與醬油、辣椒油、味精、香油拌勻即可。
(2)越式涼拌雞絲
[原料]熟雞絲100克，大頭菜100克，胡蘿卜50克，洋蔥絲20克，魚露10克，蒜蓉花生50克，青葉、精鹽、白糖、白醋、冰水各適量。
[做法]將大頭菜絲、胡蘿卜絲、洋蔥絲分別泡水30分鍾，撈出瀝幹。把精鹽、白糖、白醋、魚露放入胡蘿卜絲中拌勻，成為甜酸料。將雞絲、大頭菜絲、洋蔥絲及青葉拌勻，加入甜酸料，撒上花生即成。
(3)肉絲拌芹菜
[原料]芹菜150克，豬瘦肉50克，香油、味精、精鹽各適量。
[做法]將芹菜去掉葉、根，洗淨，剖開切成絲，用開水燙一下撈出，用涼水過涼，控淨水分。瘦肉切成6厘米長的絲，下入開水汆熟備用。將芹菜、肉絲同放一盤內，加入香油、味精、精鹽拌勻即成。
(4)苦瓜炒胡蘿卜
[原料]鮮苦瓜150克，胡蘿卜150克，鹽、味精、蔥各適量。
[做法]鮮苦瓜去瓤後切片，胡蘿卜切成薄片，急火快炒至熟。
(5)大團圓
[原料]番茄200克，黃檸檬25克，豌豆芽25克，鳳尾藻、彩椒(紅、黃)、麵包粒、南瓜子、法國香菜等各適量。
[做法]將番茄、2／3黃檸檬切片備用，將彩椒、麵包粒切丁備用。將剩餘1/3黃檸檬、南瓜子、法國香菜切碎備用。將番茄、黃檸檬交錯擺放於瓷盤周圍。依個人喜好將彩椒、麵包粒、豌豆芽、鳳尾藻等放於瓷盤中央。將黃檸檬、南瓜子、法國香菜碎丁撒上即可。
(6)醬醃紫茄
[原料]嫩茄子300克，紅辣椒、精鹽、醬油、白糖、薑汁、香油各適量。
[做法]茄子去蒂洗淨，放入容器內，放入鹽醃漬，加蓋醃6小時，取出用涼開水洗淨鹽液，然後切成長條狀備用。將精鹽、醬油、白糖、薑汁、切碎辣椒用開水調拌，加入茄段中浸泡24小時，即可淋香油食用。
(7)炒蝦仁腰果仁
[原料]蝦仁100克，腰果仁50克，油、料酒、醋、味精、雞蛋、水澱粉、麵、蔥花、蒜片、香油各適量。
[做法]蝦仁放碗裏，加雞蛋、澱粉、麵，抓勻糊。鍋坐油先輕炸腰果，撈出，再放蝦仁劃開，停片刻倒出。原鍋放油、蔥、蒜，烹料酒，加醋、鹽、味精、湯，倒蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
(8)蒜蓉莧菜
[原料]莧菜300克，大蒜30克，精鹽、味精、雞湯、紹酒、花生油、濕澱粉各適量。
[做法]莧菜洗淨切段，大蒜剁蓉。鍋內加水燒開，加入莧菜煮片刻，撈起濾水待用。再燒鍋下油，放入蒜蓉、莧菜、紹酒，調入雞湯、精鹽、味精炒至剛熟，用濕澱粉勾芡即可。
(9)番茄雞塊
[原料]雞胸肉100克，土豆50克，柿子椒、辣椒、番茄、鹽、五香粉、料酒各適量。
[做法]雞胸肉切塊，放入鹽、五香粉、料酒醃製。番茄用開水燙過以後去皮，切碎入鍋煮成醬備用。土豆切小塊，柿子椒、辣椒切小菱形塊備用。雞塊下鍋炒至八成熟盛盤備用。土豆塊下油鍋煸至八成熟，到入少許水蓋上蓋燜至土豆變沙變軟。倒入雞塊番茄醬、柿子椒、辣椒塊翻炒片刻，出鍋盛盤。
(10)炒裏脊絲
[原料]豬裏脊絲100克，熟筍絲25克，蛋清1個(重約25克)，味精、紹酒、蔥段、精鹽、薑、濕澱粉、熟豬油、白糖各適量。
[做法]肉絲用蛋清、精鹽、濕澱粉上漿拌勻。炒鍋置中火下油燒至三成熱時，把裏脊絲入鍋中滑開，呈白玉色時倒入漏勺瀝油。鍋內留少量底油，放蔥薑煸至出香味，再將筍絲入鍋，加入紹酒、白糖、味精和精鹽，用濕澱粉勾芡，放入裏脊絲炒勻，淋上少量豬油出鍋即成。
(11)肉末燒茄子
[原料]茄子300克，肉末100克，蔥薑、醬油、糖、紹酒、雞粉各適量。
[做法]將茄子切成滾刀塊；蔥薑切末待用。油鍋燒熱放入少許油，放入肉末煸炒至變白，盛起待用。鍋燒熱放油，待油熱時放入茄子，煸炒至茄子由硬變軟時放入肉末、醬油、蔥末、薑末、紹酒、糖和少量水，蓋上鍋蓋燜燒，放入適量雞粉(味精)，炒勻即可出鍋。
(12)青蔬燴肉粽
[原料]肉粽2個，筍丁100克，胡蘿卜50克，山菜、食用油、蒜末、鹽、糖、香油、澱粉各適量。
[做法]將肉粽2個打開，放入大碗中，鋪平壓緊，再放入電鍋蒸20分鍾；取出後倒扣在盤中(隻要在燴前打開即可)。將筍丁、胡蘿卜丁汆燙熟備用。將鍋預熱，放入少許油及蒜末爆香，再放入筍丁、胡蘿卜等材料和調味料調味，水煮滾後，進行勾芡，即完成燴料；將燴料淋到肉粽上，即可食用。
(13)青椒炒鴨掌
[原料]去骨鴨掌100克，青椒5隻，紅椒1隻，花生油、精鹽、味精、豆瓣醬、濕澱粉、麻油各適量。
[做法]青椒和紅椒去籽切菱形片，生薑去皮切小片。鍋內水開時放入鴨掌，用大火稍煮片刻，撈起待用。另燒鍋下油，放入薑片、豆瓣醬、紅椒片、青椒片，爆炒片刻，加入鴨掌，放入鹽、味精炒至入味後，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即可。
(14)猴頭雞肉湯
[原料]猴頭菌50克，雞肉50克，白菜心100克，清湯750克，料酒、蔥、薑、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
[做法]將猴頭菌洗淨，放入盆內用溫水漲發，削去底部的木質部分，再洗淨切成2毫米厚的薄片，發猴頭菌的水用紗布過濾備用。將雞肉剁成2厘米見方的小塊，蔥切段、薑切片，白菜心洗淨用手掰碎。鍋燒熱下入素油，投入蔥、薑、雞肉共煸炒後，放入精鹽、料酒、發猴頭菌的水和少量清湯，用大火煮沸後再用小火燉1小時，然後下入猴頭菌再燉半小時。湯中下入白菜心、味精、胡椒粉，略煮一下倒入湯盆內即成。
(15)兔肉紅棗湯
[原料]兔肉100克，紅棗20～30枚。
[做法]兔肉、紅棗同煮湯，加適量油、鹽調味，分數次服食，連服數劑。
(16)三鮮豆腐湯
[原料]豆腐100克，海參25克，蝦仁10克，海米10克，木耳10克，雞湯、香菜、薑、蔥、精鹽各適量。
[做法]將豆腐切成丁，海參切塊，加雞湯下鍋煮沸30分鍾，放入薑、蔥、精鹽調味。出鍋前放香菜，即可裝碗上席。
(17)銀絲鯽魚湯
[原料]活鯽魚75克，白蘿卜絲100克，小鯽魚75克，料酒50克，清湯、蔥、薑、香油、精鹽、味精、胡椒粉各適量。
[做法]大小鯽魚刮鱗，剖腹取出內髒，除去魚鰓，洗淨；小鯽魚入滾水鍋，汆一下撈出。後燒熱鍋，放入香油，先煸蔥薑，後將小鯽魚下鍋煸幹水分，加入料酒、清水滾燒，待湯汁收去2／5時，撈出魚渣，用湯篩濾淨魚湯備用。將清湯煮沸，加入白蘿卜絲，再加入魚湯即可食用。
(18)冬瓜荷葉瘦肉湯
[原料]冬瓜250克，瘦肉100克，荷葉1張。
[做法]冬瓜洗淨，去核切塊，瘦肉洗淨切片，荷葉洗淨待用。將主料一起放入清水煲，用大火煲滾後，再改慢火煲，調味即成。
冬季食譜
(1)涼拌海帶絲
[原料]海帶絲100克，嫩薑、辣椒、白糖、味精各適量。
[做法]先將嫩薑和辣椒切成絲備用，鍋內放入清水煮開。放入海帶絲煮軟備用，最後將薑絲、辣椒、醬油、黑醋、香油拌勻盛盤後，撒上白芝麻即可。
(2)紅果拌梨絲
[原料]紅果150克，鴨梨150克，冰糖50克。
[做法]把紅果放入開水略泡幾分鍾，取出去皮去核；鴨梨去皮去核，切成3厘米長的絲。起幹鍋，將冰糖放入鍋內化開，隨即加紅果炒至透明起鍋，同梨絲拌和裝盤。
(4)糖醋三絲
[原料]白菜心100克，鴨梨100克，山楂糕50克，白糖、米醋、精鹽各適量。
[做法]將白菜心冼淨，切成細絲，用精鹽拌勻醃一下。鴨梨去皮核，切成和白菜絲相仿的細絲。山楂糕切成粗絲待用，用手輕輕擠去大白菜的水分，放入盤內，將梨絲碼在白菜絲上，最上邊放上山楂絲。白糖和醋加清水少許上火煮化，倒出涼涼後澆在三絲上即成。
(5)一晶蘿卜絲
[原料]嫩白蘿卜300克，枸杞10克，青豆粒10克，玉米粒10克，色拉油、生薑、精鹽、白糖、熟雞油各適量。
[做法]嫩白蘿卜去皮切成絲；枸杞泡透洗淨；生薑去皮切成絲。鍋內水開時放入白蘿卜絲，用大火煮熟，撈起涼水衝透。另燒鍋下油，放入薑絲，注入清湯燒開，放入枸杞、青豆粒、玉米粒、白蘿卜絲，調入精鹽、味精、白糖煮至入味，淋入熟雞油即可。
(6)淡菜炒筍尖
[原料]小淡菜100克，嫩扁尖筍100克，素油、白糖、雞湯、黃酒、精鹽各適量。
[做法]先將扁尖筍切成1厘米長的條；把淡菜放入開水內泡開。然後用碗把扁尖筍、淡菜各裝1碗，碗內加開水與材料平，上籠蒸鬆後，取出淡菜，剪除老塊和中心的毛茸，再洗一次。再起素油鍋、把筍尖、淡菜分兩邊倒入，加原湯(即蒸淡菜的湯)、糖、酒、鹽、雞湯，分兩邊邊滾邊炒，直至湯收幹，起鍋裝盤。一邊放淡菜，一邊放筍尖，冷卻後上桌即可。
(7)青椒茄子
[原料]茄子100克，青辣椒50克，醬油、糖、澱粉、醋、雞精各適量。
[做法]將茄子削皮洗淨，切成0.5厘米厚的片；把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水兌成調味汁待用。炒鍋上火燒熱，放入少量油倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟後，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。
(8)清水白菜
[原料]白菜200克，蝦仁20克，菜油、蔥、鹽、味精、胡椒粉、豆粉各適量。
[做法]將鮮白菜洗淨，放入沸水中汆一下，立即撈起，涼涼，切成3厘米長的節。蝦仁洗淨。將炒勺加入菜油燒熱，下蝦仁炒黃，將白菜放入，加鹽、蔥稍煮，再加入和勻的味精、胡椒粉、豆粉，翻炒幾下，起鍋裝盤即成。
(9)幹煸黃豆芽
[原料]黃豆芽200克，辣椒粉、精鹽、蔥、色拉油各適量。
[做法]將黃豆芽洗淨去根和皮；蔥剖成四半切成短節。將炒勺燒熱下入黃豆芽，用旺火煸炒至黃豆芽抽縮的時候將其倒出。然後將炒勺洗淨注油，待油開再下入黃豆芽及調料，迅速翻炒後盛盤即成。辣椒粉單用小碟盛上。
(10)素炒豆腐皮
[原料]豆腐皮200克，紅蘿卜30克，香菜10克，生薑、味精、精鹽、生抽王、濕澱粉、黃酒、麻油、花生油各適量。
[做法]豆腐皮和紅蘿卜切成絲；香菜切段；生薑切成絲；蔥切斷。鍋內加水燒開，放入豆腐皮，稍煮片刻撈起。燒鍋下油，加入薑絲爆香，淋黃酒，調入精鹽、味精、生抽爆炒至幹香，用濕澱粉勾芡，再放入香菜炒勻，下麻油、蔥花即成。
(11)何首烏燉雞
[原料]肉食雞100克，何首烏10克，精鹽、味精、料酒、蠔油、香油、胡椒粉、蔥、薑各適量。
[做法]將雞洗淨，改刀剁成核桃大小的塊，放入沸水鍋內燙一下，撈出洗淨。蔥、薑分別去皮洗淨，用刀拍鬆。何首烏同放入碗內，加開水燙一下撈出；將雞塊、蔥、薑、何首烏同放一大湯碗內。鍋洗淨，加1湯碗清水燒沸，加適量精鹽、1匙料酒、1匙蠔油、少許胡椒粉、香油調勻，澆到放雞塊的碗內，將雞塊上籠蒸約20分鍾至熟取出，放少許味精，調好即成。
(12)麻婆豆腐
[原料]嫩豆腐200克，牛肉末(或豬肉末)50克，蔥末、辣油、豆豉、花椒粉、大蒜末、醬油、辣椒粉、精鹽、雞湯、菱粉、黃酒各適量。
[做法]先將嫩豆腐切成1厘米斜方塊，用滾水煮2分鍾，以去除石膏味，瀝幹水分。另起油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒，再放辣椒粉、醬油、豆豉、辣油、黃酒、鹽、蒜末，炒至入味，再放豆腐和雞湯100克，用小火燜成濃汁，再加菱粉收一下，放蔥末、花椒粉、味精即好。
(13)紅燒豬蹄
[原料]豬蹄150克，鹽、蔥、薑、香油、料酒、花椒、冰糖、湯各適量。
[做法]將豬蹄刮毛洗淨，剁去爪尖劈成兩半，用水煮透後放入涼水中。薑、蔥拍後待用。用炒勺將少許香油燒熱，放入冰糖炸成紫色時放湯調至淺紅色為度。加入豬蹄、料酒、蔥、薑、鹽、花椒，湯燒開後除去浮沫，用大火燒至豬蹄上色後，移至小火燉爛，收濃汁即成。
(14)豆苗炒蝦片
[原料]大蝦100克，豆苗100克，雞蛋50克，料酒、蔥、薑、鹽、胡椒粉、濕澱粉、湯、味精各適量。
[做法]將蝦剝殼清洗幹淨，把每隻蝦肉切成片。薑切片。蔥剖開切2厘米長的段。把豆苗洗淨，掐去尖。用濕澱粉和雞蛋清調成糊，另用鹽、味精、料酒把蝦片拌勻，使其入味，並漿上蛋糊，再用所餘的料酒、味精、鹽、濕澱粉和湯兌成汁備用。將炒勺燒熱後注油，將蝦片放熱油勺中熟後撈出。熗鍋，入豆苗、蝦片煸炒，加鹽、味精，調味即成。
(15)紅燒豬肚
[原料]鮮豬肚200克，冬瓜50克，紅椒1隻，精鹽、味精、白糖、蠔油、濕澱粉、麻油各適量。
[做法]鮮豬肚洗淨，煮熟切片；冬瓜去皮去子切厚片；紅椒切片，燒鍋下油，放入薑片、冬瓜炒出香味，加入豬肚片、精鹽，注入清湯，用中火燒。待燒至冬瓜快熟時，加入紅椒片、蔥段、精鹽、味精、白糖、蠔油、老抽王燒至入味，用濕澱粉勾芡，淋入麻油即可。
(16)香菇蘿卜湯
[原料]白蘿卜200克，水發香菇50克，豌豆苗25克，料酒、精鹽、味精、豆芽、湯各適量。
[做法]將蘿卜洗淨，去根，切成細絲，下沸水鍋中焯至八成熟撈出放入碗內；將豌豆苗去雜洗淨，下沸水鍋內稍焯撈出；將水發香菇去雜洗淨切成絲。鍋內加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸後撇淨浮沫，將蘿卜絲、香菇絲分別下鍋燙一下撈出放在碗內，湯繼續燒沸，撒上豌豆苗，起鍋澆在湯碗內即成。
(17)黃芪猴頭湯
[原料]猴頭100克，黃芪30克，嫩雞肉150克，薑、蔥、料酒各適量。
[做法]將猴頭洗淨，溫水發30分鍾後撈出切塊，黃芪、雞肉洗淨切片(塊)。油燒熱，入薑、蔥、雞肉爆炒，加料酒、黃芪及清湯共煮燒沸後溫火燉1小時，再入猴頭片煮30分鍾即成。
(18)豆蔻陳皮鯽魚湯
[原料]鯽魚1條150克，豆蔻10克，陳皮、生薑、胡椒粉各適量。
[做法]鯽魚開膛洗淨，豆蔻研末入魚肚中，陳皮、生薑放鍋內加清水，將魚下鍋，武火煮開，文火燉2小時，調味後即可食用。
(19)沙參玉竹老鴨湯
[原料]老鴨150克，沙參25克，玉竹25克，生薑3片。
[做法]老鴨洗淨，切塊，沙參、玉竹與鴨塊共放鍋內加清水，武火煮開，改溫火燒2小時，食肉飲湯。
(20)排骨藕湯
[原料]豬排骨250克，藕500克，薑7克，精鹽5克，胡椒粉5克。
[做法]將豬排骨洗淨，切成4厘米長的塊，藕用筷子刮洗幹淨，置菜板上用刀拍破，切成同排骨一樣的塊，薑洗淨拍破。將鍋內放適量開水，放入豬排骨、藕、薑、精鹽、胡椒粉燉熟即可。
高脂血症患者的食療藥膳
(1)山楂青魚片
[原料]山楂10克，玉竹6克，陳皮3克，青魚150克，澱粉、雞蛋清、精鹽、植物油、味精各少許。
[做法]先將青魚去除頭、鱗、腸雜，清洗後切片，用澱粉、雞蛋清、精鹽、味精漿一下，入油鍋爆炒，鏟出待用。山楂、陳皮洗淨，切片。玉竹置溫水中浸泡至軟，撈出後與山楂片一起在油鍋中煸炒一下。隨後加入青魚片、陳皮及浸過玉竹的汁與調料，同炒至青魚肉熟軟，汁呈粘稠即成。
[功效]降血脂。
(2)首烏黑豆燉甲魚
[原料]首烏30克，黑豆60克，甲魚1隻，紅棗3枚，薑、精鹽各適量。
[做法]將甲魚宰殺，去內髒，洗淨切塊，略炒備用。甲魚血可生飲或加工食用。將甲魚塊、黑豆、首烏、紅棗(去核)及薑一起隔水燉熟，調味後即可。
[功效]滋陰益腎，降血脂。有明顯的降血清膽固醇作用。適用於高脂血症，冠心病。
(3)綠豆蘿卜灌大藕
[原料]大藕4節，綠豆200克，胡蘿卜125克，白糖適量。
[做法]先將綠豆洗淨，浸泡半小時，然後瀝幹；胡蘿卜洗淨切碎，搗泥；再用白糖與此2味調勻，備用。將藕洗淨，以刀切開靠近藕節的一端，切下部分留作蓋，將和勻的綠豆蘿卜泥塞入藕洞內，塞滿為止。再將切下部分蓋在原處，用竹簽插牢，上鍋隔水蒸熟。
[功效]降低血脂。適用於高脂血症、高血壓和動脈硬化等症。
(4)鯉魚山楂蛋
[原料]鯉魚1條，鮮山楂片25克，麵粉150克，雞蛋清60毫升，植物油、料酒、蔥段、薑片、精鹽、白糖各適量。
[做法]將鯉魚去鱗、鰓及內髒，洗淨切塊，加入料酒、精鹽漬15分鍾。將麵粉加入清水和白糖，打入雞蛋清攪和成糊，備用。將鯉魚塊下入糊中浸透，取出後粘上幹麵粉，放入爆過薑片的溫油鍋中翻炸3分鍾撈起；山楂片加入少量水，上火煮爛，加入調料及生麵粉糊，製成芡汁水，倒入炸好的魚塊煮15分鍾，撒上蔥段、味精即成。
[功效]開胃利水。適用於冠心病、高脂血症、麵身水腫等症。
(5)山楂黃精粥
[原料]山楂15克，黃精15克～30克，粳米100克，白糖適量。
[做法]選幹淨的山楂、黃精煎取濃汁後去渣，再同洗淨的粳米煮粥，粥成後加入白糖即可。
[功效]補脾胃，潤心肺，祛淤血，降血脂。適用於高脂血症及動脈硬化症。平時痰濕偏盛者忌用，脾胃虛寒者也不宜用。
(6)茵陳荷葉粥
[原料]茵陳15克，新鮮荷葉1張，粳米100克，砂糖適量。
[做法]先將茵陳、鮮荷葉洗淨煎湯，取汁去渣，加入洗淨的粳米同煮，待粥將熟時，放入砂糖稍煮即成。
[功效]解暑熱，散淤血，降血脂，降血壓，減肥。適用於高脂血症、肥胖症、高血壓及感受暑熱、頭昏腦脹、胸悶煩渴等症。
(7)菊花決明子粥
[原料]菊花10克，決明子10克～15克，粳米50克，冰糖適量。
[做法]先把決明子放入砂鍋內炒至微有香氣，取出，待冷後與菊花煎汁，去渣取汁，放入粳米煮粥，粥將熱時，加入冰糖，再煮沸即可。
[功效]清肝明目，降壓通便。適用於高血壓、高脂血症及習慣性便秘等症。大便泄瀉者忌服。
(8)山楂桃仁露
[原料]新鮮山楂1000克，桃仁60克，蜂蜜250克。
[做法]將鮮山楂洗淨，用刀背拍碎，同桃仁共入鍋中，水煎2次，去渣取汁，備用。將煎好的汁盛入盆內，加入蜂蜜、加蓋，隔水蒸1小時，離火冷卻，裝瓶即可。
[功效]健脾胃，消積食，降血脂，降膽固醇，降血壓，增加心肌供血。適用於高脂血症、冠心病。
(9)芹菜菊花汁
[原料]新鮮芹菜300克，菊花、佛手花各3克，蜂蜜適量。
[做法]將芹菜洗淨切碎，入家用果汁機中絞取汁液，與菊花、佛手花一起煮沸。稍涼，加入蜂蜜調味飲用。
[功效]清瀉肝火，理氣止痛，降壓去脂。適用於肝火熾盛型高脂血患者食用。
(10)橘子番茄芹菜汁
[原料]鮮番茄250克，橘子100克，芹菜(帶葉少許)80克。
[做法]選成熟的紅番茄去蒂洗淨，在沸水中燙透，撈出去皮，用消毒紗布包裹擠汁備用。將橘子去皮，用紗布擠汁，備用。芹菜洗淨，去根留莖，留少許芹葉，用開水焯一下，切碎用紗布擠汁。將上述紅番茄橘子汁、芹菜汁混合拌勻，放入冰箱鎮涼即成。
[功效]降血壓，降低膽固醇。適用於各種類型的高脂血症。
(11)橙汁蜜飲
[原料]橙子1隻，蜂蜜50克。
[做法]將橙子用水泡去酸味，然後連皮切為4塊。將橙子同蜂蜜放鍋中，加清水適量，武火煮沸後轉文火煮約30分鍾，去渣取汁飲服。
[功效]下食消氣，化痰祛膩，降脂。
(12)綠茶蜜飲
[原料]綠茶5克，蜂蜜適量。
[做法]綠茶放入瓷杯中。以沸水衝泡，蓋蓋溫浸5分鍾，再調入蜂蜜適量。
[功效]消炎止痢，降脂。
(13)三汁蜜飲
[原料]生地汁、葡萄汁、藕汁、蜂蜜各50毫升。
[做法]將鮮生地、葡萄、鮮藕洗淨，各榨取汁液50毫升；將三汁煮沸，調入蜂蜜拌勻即可。
[功效]清熱通淋，生津消膩。
(14)山楂蜂蜜飲
[原料]鮮山楂汁100毫升，蜂蜜10克。
[做法]取鮮山楂洗淨，榨汁(若無鮮山楂，也可取市售山楂醬)備用。取山楂汁與蜂蜜混合均勻，再加入適量溫開水拌勻飲用。
[功效]本品酸甜可口，具有擴張血管、降壓降脂、化淤活血、行氣止痛之功效。適用於消化不良、胃脘疼痛及女子痛經等。
(15)五鮮飲
[原料]茯苓、山藥各12克，百合10克，大棗10枚，鮮藕250克，白糖少許。
[做法]茯苓、山藥、藕洗淨，切片；大棗去核，百合洗淨。將諸藥同放鍋內，加清水適量，武火煮沸後，轉文火續煮30～40分鍾，去渣留汁，加白糖攪勻，頻頻飲服。
[功效]滋肺補脾，化痰清熱，降血脂。適用於高脂血症。
高脂血症患者的茶方
(1)山楂海帶茶
[原料]海帶、山楂各500克。
[做法]將海帶放入米泔水中浸泡6～8小時，撈出，洗去泥沙斑塊，切成細絲烘幹，研成細粉，備用。山楂揀洗幹淨，除去山楂內核，切碎，連皮曬幹或烘幹，研成細末，與海帶粉充分攪拌均勻，按每份15克分裝入綿紙袋中，掛線封口，放入大口瓶中，加蓋貯存，待用。
[功效]解毒消痰、行氣散淤、降脂降壓。適用於各種類型的高脂血症，對中老年人肝火熾盛、氣血淤滯型高脂血症患者尤為適宜。
(2)薑茶
[原料]鮮生薑50克，茶葉10克。
[做法]將生薑洗淨，切片，與茶葉同放鍋中，水煎取汁飲用。將生薑洗淨，切絲，放入茶杯中。再放茶葉，衝入沸水，浸泡飲服。
[功效]發汗解表、溫肺止咳、降脂降壓、利膽排石。
(3)綠豆菊花茶
[原料]綠豆60克，白菊花10克。
[做法]綠豆、白菊花分別揀洗幹淨。白菊花放入紗布袋中，紮口，與綠豆同放入砂鍋中。加足量水，浸泡片刻後，用大火煮沸，改用小火煨煮1小時左右，待綠豆酥爛，取出菊花袋即成。
[功效]解毒清熱，清暑降脂。適用於各種類型的高脂血症，對中老年人肝火熾盛型高脂血症患者尤為適宜。
(4)蘋果茶
[原料]蘋果2個，玉米粉50克，紅糖20克。
[做法]先將蘋果放入清水中浸泡30分鍾，反複清洗幹淨後，連皮切碎，剁成蘋果糊，備用。取鍋加清水適量，調入玉米粉，大火煮沸，後改用小火煨煮，調製成稀糊，再對入蘋果泥、紅糖拌勻，小火煮沸而成。
[功效]補中益氣，降煩祛淤，降脂。適用於各種類型的高脂血症患者飲用。
(5)豆殼瓜子茶
[原料]蠶豆殼、冬瓜子各50克，綠茶10克，白糖適量。
[做法]蠶豆殼、冬瓜子水煎取汁。將藥汁煮沸，衝入盛有茶葉的杯中。加蓋燜15分鍾即可。
[功效]解毒清熱，利尿消腫，降壓去脂。適用於濕熱內蘊型高脂血患者食用。
(6)山楂降脂茶
[原料]鮮山楂30克，生槐米5克，嫩荷葉15克，草決明10克，白糖適量。
[做法]將前4味藥放入砂鍋中煎煮，待鮮山楂煮爛時，用湯勺將山楂碾壓碎，再煮10分鍾左右，濾取煎液，加入白糖即可。
[功效]化淤行滯。適用於高脂血症。
(7)纖維茶
[原料]麥麩200克，豆粒外皮、柏子仁、鬆子仁各20克，蜂蜜適量。
[做法]將麥麩、豆粒外皮、柏子仁、鬆子仁混合炒熟至發出香味後，研為細粉，放入瓷罐內備用。用時，取1平匙，用開水衝好，加蜂蜜調勻即可。
[功效]降低膽固醇。適用於高脂血症、冠心病、肥胖病、大便秘結等症。
(8)首烏丹參蜂蜜飲
[原料]何首烏、丹參各15克，蜂蜜20毫升。
[做法]將何首烏、丹參加水煎湯。去渣後調入蜂蜜即可。
[功效]滋陰潤燥，補益五髒，通經活絡。適用於高脂血症、動脈硬化、高血壓病、冠心病、慢性肝炎等症的輔助食療。
(9)烏龍消脂茶
[原料]烏龍茶3克，槐角18克，首烏30克，冬瓜皮18克，山楂肉15克。
[做法]將槐角、首烏、冬瓜皮、山楂肉一起水煎取汁。以藥汁衝泡烏龍茶，頻頻飲服。
[功效]消脂減肥。適用於高脂血症、脂肪肝等。
(10)花生茶
[原料]花生15克，紅花1.5克，西瓜子15克，冰糖30克。
[做法]將西瓜子搗碎，連同花生、紅花、冰糖放入鍋內。加水燒開煮半小時。
[功效]養血、潤肺、止咳、降脂。適用於百日咳、高脂血症。
(11)橄欖蘿卜茶
[原料]橄欖250克，蘿卜500克。
[做法]蘿卜洗淨，切片；橄欖洗淨，搗碎。將二者同入鍋中，水煎代茶飲。
[功效]清肺利咽。適用於上呼吸道感染、流行性感冒、急性咽喉炎、急性扁桃體炎、支氣管炎以及飲食積滯、脘腹脹滿等。
(12)核桃仁酸奶茶
[原料]核桃仁50克，酸牛奶(或羊奶)200毫升。
[做法]先將核桃仁洗幹淨，曬幹或烘幹。研成細末，同酸牛奶放入果汁機中，搗攪1分鍾即成。
[功效]補虛通脈，解毒散淤，降血脂。適合於各種類型的高脂血症患者飲用，對中老年人肝腎陰虛、氣血淤滯型高脂血症患者尤為適用。
(13)柿葉茶
[原料]鮮柿葉、蜂蜜各適量。
[做法]將鮮柿葉洗淨，入沸水中略焯，瀝幹水分，風幹後研為細末備用；每次取柿葉末3克，衝入沸水250毫升衝泡，候溫後濾出汁液，調入蜂蜜拌勻飲服。
[功效]軟化血管，降脂減肥。
(14)棗梨茶
[原料]紅棗10枚，雪梨膏20毫升。
[做法]將紅棗去核，加清水適量，先泡半小時，文火煮至棗爛熟；將雪梨膏調入紅棗湯中，調勻作茶飲服。
[功效]潤肺護膚，降脂化濁。
(15)薺菜菊花茶
[原料]幹老薺菜粗末30克，菊花3克，蜂蜜適量。
[做法]將幹老薺菜粗末、菊花放入杯中。衝入沸水，加蓋燜15分鍾，加入蜂蜜和勻即可。
[功效]清理頭目，利肝除煩，降壓去脂。適用於肝火上炎型高脂血患者食用。
(16)陳皮決明消脂茶
[原料]陳皮10克，決明子20克。
[做法]先將陳皮揀、洗幹淨，晾幹或烘幹，切碎備用。決明子洗淨，敲碎，與切碎的陳皮同入砂鍋。加水濃煎2次，每次煎20分鍾，將煎汁濾出，2次煎汁合並，再用小火煨煎至300毫升左右，即成。
[功效]除燥濕化痰，清肝降脂。主治各種類型的高脂血症。
(17)蟲草銀杏葉茶
[原料]冬蟲夏草粉10克，銀杏葉15克。
[做法]將銀杏葉揀、洗幹淨，曬幹或烘幹，研成粗粉，與蟲草粉充分混合均勻，分裝2個綿紙袋中，封口掛線，備用。取適量放入鍋中，煮沸，飲汁。
[功效]益腎滋陰，化痰定喘，降脂養心。主治各種類型的高脂血症，對中老年肝腎陰虛、陰虛陽亢、脾虛溫盛型高脂血症患者尤為適宜。
(18)海帶茶
[原料]海帶、白糖各適量。
[做法]海帶洗淨，切絲，浸泡於200毫升冷開水中。連續浸泡數小時後，加入白糖拌勻，即可飲用，飲完後可再續水。
[功效]軟堅散結，化痰輕身。適用於高血壓、高脂血症、脂肪肝及淋巴結炎、甲狀腺腫大、睾丸炎等。
(19)銀杏茶
[原料]銀杏葉、白糖適量。
[做法]選取銀杏嫩葉，洗淨，曬幹，研為細末，每10克裝為1袋。取銀杏茶1袋放入茶杯中，衝入沸水，浸泡3～5分鍾後飲用，也可調入白糖適量同用。
[功效]降低血脂，擴張血管。
(20)大蒜綠茶飲
[原料]獨頭蒜1個，綠茶葉30克。
[做法]獨頭蒜剝皮洗淨。與茶葉一起入鍋，加水3碗，煮沸20分鍾即可。
[功效]降脂，止痢。適用於高脂血症、痢疾。
(21)木耳芝麻茶
[原料]黑木耳60克，黑芝麻15克，蜂蜜適量。
[做法]將黑木耳30克入鍋中，置火上不斷翻炒，待黑木耳顏色由灰轉黑時，起鍋備用。將黑芝麻炒香，入生、熟木耳，加清水適量煮沸，文火再煎30分鍾，去渣取汁，加蜂蜜適量，代茶飲服。
[功效]養血潤腸。適用於血虛腸燥所致的便秘。
(22)薺菜山楂茶
[原料]新鮮薺菜200克，山楂30克。
[做法]先將山楂洗幹淨，切成片，備用。鮮薺菜揀洗幹淨，連根、莖、花、葉、果等一同切碎，放入砂鍋中，加水足量，大火煮沸後，加入山楂片，改用小火煨煮20分鍾，即成。
[功效]和脾化痰，行氣散淤，降血脂。適用於各種類型的高脂血症患者飲用，對中老年人肝火熾盛、氣血淤滯型高脂血症患者尤為適宜。
(23)荷花桂圓茶
[原料]荷花1朵，桂圓100克，白糖適量。
[做法]將荷花撕成碎塊，洗淨；桂圓去皮核，洗淨。將荷花、桂圓放入鍋中，加清水500毫升煮沸，去渣取汁，加入白糖拌勻即成。
[功效]寧心安神，益智補腦。
(24)茵陳降脂茶
[原料]茵陳、澤瀉、葛根各5克。
[做法]將茵陳、澤瀉、葛根分別揀雜，用水洗幹淨後，曬幹。同放入一較大茶杯中，用開水衝服。
[功效]清熱利濕，降濁降脂。適用於降低膽固醇、三酰甘油、β脂蛋白等，對濕熱內蘊型高脂血症尤為適宜。
(25)核桃山楂菊花茶
[原料]核桃仁125克，山楂60克，菊花12克，白糖150克。
[做法]將核桃仁洗淨後用石磨磨成漿汁，倒入瓷盆中，加清水稀釋調勻待用。山楂、菊花洗淨後，水煎2次，去渣合計1000毫升。將山楂、菊花汁同核桃仁漿汁一塊倒入鍋中，加白糖攪勻，置火上燒至微沸即成。
[功效]潤肺益腎，平肝明目，滑腸潤燥，通利血脈，降脂。適用於頭暈目眩、頭脹頭痛、肺虛咳嗽、腎虛陽痿、腰膝酸痛、大便燥結、高脂血症等症。
(26)紅花山楂茶
[原料]紅花(幹品)2克，鮮山楂30克。
[做法]先將紅花揀淨，用水洗幹淨後晾幹或烘幹備用。山楂去柄洗淨，切成片，與紅花同放入大杯中，待用。
[功效]消食導滯，祛淤降脂。主治各種類型的高脂血症，對氣血淤滯型高脂血症尤為適宜。
(27)銀杏羅布麻茶
[原料]銀杏葉、羅布麻各50克，菊花30克，草決明10克。
[做法]草決明炒香，與銀杏葉、羅布麻、菊花同放杯中，衝入沸水適量。密封浸泡10～20分鍾後飲服。
[功效]清熱平肝，具有軟化血管、降低血脂及血液黏度、防治心腦血管病之功效。適用於高血壓病、高脂血症及血液黏度增高症。
(28)絞股藍銀杏葉茶
[原料]絞股藍、銀杏葉各10克。
[做法]絞股藍、銀杏葉分別洗淨，曬幹或烘幹，共研成細末，分裝2個綿紙袋中，封口掛線，備用。取適量置杯中，衝入沸水適量，浸泡後，即可飲用。
[功效]化痰清熱，益氣降濁，活血降脂。主治各種類型的高脂血症。
(29)螺旋藻橘皮茶
[原料]鈍頂螺旋藻5克，鮮橘皮10克。
[做法]鮮橘皮反複清洗幹淨，切成細絲。與市售成品螺旋藻粉同入杯中，待用。
[功效]健脾燥濕，降低血脂。主治各種類型的高脂血症。
高脂血症患者的酒方
(1)黃精酒
[原料]黃精20克，白酒500毫升。
[做法]黃精洗淨，切細，置於酒瓶中，先用清水適量將黃精潤透，然後加入白酒，密封浸泡5～7天後飲用。浸泡時要每日搖動數次。每次飲用50毫升，每日2次。
[功效]補益肺腎，降低血脂。適用於肺虛咳嗽，動則尤甚及腰膝酸軟等。
(2)參楂酒
[原料]白酒500克，黨參、山楂各50克，阿膠40克。
[做法]將黨參、山楂、阿膠切碎放入酒中。密封存放，30日後開啟，即可飲用。
[功效]益氣補血，消積降脂。適用於高脂血、肥胖症。
(3)三七人參酒
[原料]三七15克，人參10克，刺五加30克，白酒適量。
[做法]將諸藥用清水適量潤透，共置入白酒中。密封浸泡1周後按各人酒量飲服。
[功效]益氣養血，補益肝腎，化淤止痛。適用於淤血及腎虛腰痛、白細胞下降、腰椎間盤脫出、坐骨神經痛等。
(4)菊花葡萄酒
[原料]菊花15克，生地20克，葡萄50克，低度白酒適量。
[做法]菊花擇淨，生地切粒。將菊花、生地、葡萄等同放入瓶中，加清水適量浸泡半小時後，對入白酒，密封浸泡7～10天後飲服。
[功效]疏肝清熱。適用於肝經風熱所致的目赤腫痛、頭目眩暈、肢體麻木、視物模糊及女子經來量少、手足心熱等症。
(5)枸杞延齡酒
[原料]枸杞子24克，桂圓肉15克，當歸6克，炒白術10克，黑豆30克，白酒500毫升。
[做法]諸藥擇淨，當歸切片。將諸藥同置白酒中，每日搖動數次，密封浸泡1月後飲用。
[功效]養陰補血，健脾益氣。適用於氣陰兩虛所致的心悸、氣短、納差乏力、腰膝酸痛及白細胞下降、各種貧血等症。
(7)蜂王漿酒
[原料]鮮蜂王漿500毫升，蜂蜜1000克，白酒3500毫升。
[做法]將蜂王漿、蜂蜜拌勻，共置白酒中。每日搖動數次，密封浸泡2～3天後飲用。
[功效]益氣養血，降壓降脂。適用於高血壓、高脂血症。
(8)菊花酒
[原料]甘菊花150克，糯米2500克，酒曲適量。
[做法]將甘菊花曬幹研末。糯米蒸熟，與菊花末、酒曲拌勻放入容器中，待酒熟，去渣取汁。
[功效]平肝清熱，明目定眩。適宜於肝陽上亢型高脂血病人飲用，也可用於高血壓、動脈硬化者。
(9)龍眼肉酒
[原料]龍眼肉100克，上好白酒500毫升。
[做法]將龍眼肉擇洗幹淨，置於白酒中。每日搖動數次，密封浸泡百日後，每日2次，每次溫飲兩小盅。
[功效]健脾安神，降脂祛膩。適用於心血虧虛所致的失眠、多夢及高脂血症等。
(10)首烏酒
[原料]白酒5000克。製首烏、生地黃150克。
[做法]將首烏洗淨燜軟切小塊，生地黃洗淨切薄片。生地黃晾幹後與首烏一起放入容器中，倒入白酒，攪勻後密封浸泡。每隔3日攪動1次，10～15天後開啟濾去藥渣即可飲用。
[功效]補肝腎，益精血，降血脂。適用於高脂血症。
(11)山楂酒
[原料]鮮山楂50克，葡萄酒500毫升。
[做法]鮮山楂洗淨，拍破，放入葡萄酒中。密封7天，每日搖動數次，以使藥液充分析出。
[功效]本品酸辣微甜，具有化淤活血、行氣止痛、降低血壓、降低血脂之功效。適用於氣滯血淤所致的胃脘疼痛、胸痛、冠心病、心絞痛、高血壓、高脂血症等。
(12)茯苓酒
[原料]茯苓60克，白酒500克。
[做法]將茯苓切片，裝入砂布袋中，紮緊袋口，將茯苓浸泡於白酒中。每天搖動數次，浸泡7天即可，每晚睡前飲用一小盅。
[功效]補虛益壽，強筋壯骨。
(13)四季春補酒
[原料]黨參、麥冬各60克，黃芪、淫羊藿、大棗各50克，枸杞子45克，人參、何首烏、甘草各20克，天麻10克，蟲草1克，白酒、蔗糖適量。
[做法]大棗去核，諸藥擇淨，共置瓶中，加清水適量浸泡半小時後，再兌入白酒及蔗糖。每日搖動數次，密封浸泡3～5天後即可飲用。
[功效]益氣養血，祛風除濕。適用於氣血虧虛所致的高脂血症、風寒濕痹、關節疼痛等。
(14)蟲草黑棗酒
[原料]冬蟲夏草10克，黑棗50克，白酒500克，冰糖30克。
[做法]將蟲草擇淨，冰糖研細。同置白酒中，納入冰糖，密封浸泡，每日搖動數次，1周後飲用。
[功效]補虛益精，強身健體。
(15)仙人掌酒
[原料]仙人掌150克，白酒1000克。
[做法]將仙人掌去皮刺，洗淨，切為小塊，放入白酒中，密封浸泡1周後飲用。
[功效]化痰降脂。
(16)天麻酒
[原料]白酒2000克，天麻72克，丹參48克，製首烏36克，杜仲、淫羊藿各16克，黃芪12克。
[做法]將上述藥切成薄塊，放入容器中，倒入白酒。密封浸泡15日以上。
[功效]補肝腎，祛風活血，清利頭目。適用於高脂血、高血壓、冠心病、動脈硬化等症。
(17)杞子泡黃酒
[原料]枸杞子250克，黃酒適量。
[做法]將枸杞子擇洗幹淨，置於黃酒中密封浸泡。每日搖動數次，2個月後即可飲用。
[功效]養肝明目，疏風清熱。適用於高血壓、高脂血症等症。