7.既快速，又方便——超市速食一族
有些人不想跟著別人擠，為了方便快速，在小超市或食品店隨便買上兩個點心、一瓶酸奶。他們認為早餐、晚餐都吃得很好，所以午餐簡單一些沒關係。這樣的午餐過於簡單，而且營養不均衡，幾乎沒有纖維的攝取。
8.根本不吃飯或者用水果代替午餐
時下一些愛美的女孩怕糧食中的澱粉成分讓自己發胖，常常用水果來代替工作午餐。這種做法其實是有損健康的。雖然水果香甜可口、營養豐富，含有豐富的碳水化合物、水分、纖維素以及少量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，但粗纖維素含量及其特殊營養成分不如根莖綠葉類蔬菜，並缺少維生素B12，所含的氨基酸也不全麵，鐵、鈣含量都較少。如果長期拿一個蘋果或香蕉當午飯，營養就會不均衡，易患貧血等疾病。
上班族午餐中存在的問題
由以上上班族不同的午餐方式可以看出，對於上班族來說，工作餐是很難有太多講究的。不過，美食專家指出，上班族的午餐還是存在著極大的問題，主要表現在以下幾個方麵：
1.求速度
上班族中午休息時間很短，一般隻有一個小時。為了充分利用這一小時，一些上班族在吃午餐時速戰速決，為的是留出休憩的時間。
吃飯求速度不利於肌體對食物營養的消化吸收，又加重了胃腸道的“加工”負擔。另外還會減緩胃腸道對食物營養的消化吸收過程，從而影響到下午腦力或體力工作能力的正常發揮。
2.減肥少食
不知道從何時起，無論男人女人都開始注意減肥，但又沒有專門的營養師提供的節食方法，尤其白領女性午餐不吃主食，認為不攝入碳水化合物就可以起到減肥的作用。長期食量過少，胃得不到充分的運動，從而造成胃功能退化，這種現象在男性中尤為嚴重。因為男性的能量消耗每天要比女性更多，男性胃病犯病率比女性高就是這種原因。
對於這些瘦身男女來講，工作餐建議吃八分飽，既可以保證能量攝取，又不會因為用餐後身體中的血液過多地集中到腸胃而延長大腦處於缺血、缺氧狀態的時間，從而保證下午的工作效率。
專家特別指出，運動量過少才是導致肥胖的主要原因，如果能保證一周3次、每次半小時以上的運動，就會起到良好的減肥效果。如遊泳這種全身性運動，利用水的阻力達到燃燒身體脂肪的效果，才是減肥的有效途徑。
3.營養搭配不當
上班族飲食最大的問題還是來自營養方麵的。目前的快餐食品以煎炸食品為多，品種少，營養不全麵。盒飯雖然品種較多，但是烹製方法不科學，而且許多攤主為了節約成本，不會提供最新鮮、時令的葷素菜。
4.飲食不規律
上班族的午餐問題還表現在飲食不規律上。上班族工作比較忙，午餐時間不固定，沒事的時候早一點吃，有事的時候拖到下午甚至不吃。殊不知，這是導致胃病的主要原因。
在適當時間裏就餐最重要，一般在每天中午的11:00～13:00之間就餐屬正常範圍就餐時間。如果能在每天中午的同一時間吃午餐自然更好，這樣便於適應胃腸道的正常功能發揮與調節。
什麼是健康的午餐
據營養專家介紹，超過七成外出進食的上班人士習慣於在中餐廳及快餐店用餐。他們多吃一些高脂食物如排骨、牛腩及雞翅等，這些食物含有高飽和脂肪，對健康會構成很大的威脅。
午餐是三餐中補充食物最好的時候，應多攝取完整營養，尤其應強調蛋白質的補充。在營養的設計上，要注意與自己的體力消耗結合起來。在進餐前半小時，最好能喝一杯生蔬菜汁或是吃些水果。在一般情況下，每日米或麵的攝入量在300～400克左右，午餐至少應攝入160克左右，這樣才會有充沛的精力勝任全天的工作、學習。
健康的午餐應以五穀為主，五穀雜糧既含有豐富的糖類、蛋白質、脂肪，也有較多的膳食纖維和維生素，再配合大量蔬菜、瓜類及水果和適量肉類、蛋類及魚類食物，並減少油、鹽及糖分，這樣才能保證午餐的營養攝入。
在健康午餐的主食中，以五穀米飯為最好，同時若能將豆類加入，則營養更完整。主菜可選擇一份魚或者肉，配一些蔬菜，如果是自帶主菜，在家烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞其營養成分。飯後，可以來一份乳製甜點（酸奶、奶油甜點）、一小份果泥或者一份水果沙拉，以便促進消化。
午餐要盡可能多變換花樣，不要為了省事老是吃一種食物，有條件時可多食富含維生素A、C和微量元素的食物，多喝水，可選擇一些清熱的飲料如綠茶、菊花茶等，預防上火症狀。在食堂用餐者，要避免吃餡餅、比薩、熏肉之類的食品，它們都含有大量的脂肪，卻不易被人覺察。
為了改進工作午餐質量，美食專家提出以下建議：
（1）注意午餐中的“三低一高”，即低油、低鹽、低糖及高纖維。
（2）注意營養午餐食物分量分配的“123”，即：1/6是肉或魚或蛋類，2/6是蔬菜，3/6是飯或麵或粉（三者比例是1:2:3）。
（3）宜吃蛋白質和膽堿含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆製品等食物。因為這類食物中的優質高蛋白可使血液中酪氨酸增加，使頭腦保持敏銳，對提高理解和記憶功能有重要作用。
（4）宜多吃瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，要保證有一定量的牛奶、豆漿或雞蛋等優質蛋白質的攝入，可使人反應靈活，思維敏捷。