第八章運動加營養～健康雙保險
運動和營養是一個人身心保持健康的兩架馬車。兩個環節少了一個都不行。所以選擇合適的健身活動之後，如果能夠加上適當的營養補充，效果就更加突出。
學會與營養親密接觸
現在大家的共識是：運動和營養是一個人保持健康的兩架馬車。兩個環節少了一個都不行。所以選擇合適的健身活動之後，如果能夠加上適當的營養補充，效果就更加突出。
許多人在體育鍛煉後常有肌肉發脹、關節酸痛、精神疲乏之感。為了盡快解除疲勞，他們往往會買些雞、魚、肉、蛋大吃一頓，以為這樣就可補充營養，滿足身體需要。其實，此時食用這些食品不但不能解除疲勞，反而對身體有不良影響。因此，在健身過程中，什麼樣的營養補充方式才是合適的，這點非常重要。以下是營養專家的建議：
蛋白質——蛋白質能夠修複被運動破壞的肌肉纖維。除了食用含有動物性蛋白質的食物外，富於植物性蛋白質的豆製品也不可缺少。黃豆芽含有豐富的天門冬氨酸，有利於肌肉中乳酸的代謝，推遲疲勞的出現，是一種價廉物美、適合健身鍛煉者的食品。一般說來，在運動後的90分鍾裏，蛋白質的需求達高峰期，此時補充蛋白質效果最佳。富含蛋白質的食物主要有：瘦肉、雞蛋、魚類、牛奶和豆類。有的健身者不知何時攝取蛋白質，常常邊訓練邊飲用牛奶、酸奶等，這樣既造成浪費，又損害了身體。
維生素——新鮮蔬菜和水果含有多種維生素，隻要常吃品種不同的蔬菜和水果，就能從中獲得人體所需要的多種維生素。
碳水化合物——在鍛煉之前要補充充足的碳水化合物，以保證肝糖原儲存，為身體提供能源和維持血糖水平。運動後要及時補充碳水化合物，促進肌糖原和肝糖原的恢複。富含碳水化合物的食品主要有：大米、穀類食物、土豆、蔬菜和水果。
能量比例——能量是運動中的基礎營養。在食譜中，蛋白質20%、碳水化合物60%、脂肪20%是個合適的比例。
水鹽平衡——人體的新陳代謝在夏天比較旺盛。出汗能排出人體內的毒素，釋放出熱量，有利於人體健康。而被動出汗（如由於天熱、心情煩躁等形成的出汗），卻對人體不利。如果身體狀態不佳的話，這種出汗會對人體造成一定的損害。主動出汗是人體主動運動所出的汗，是為保持體內的溫度，散發熱量而流淌的，有利於身心健康。
出汗之後，必須及時補充水分和無機鹽。正確的補水方法視不同的健身強度而定，但必須注意要小口慢喝，水溫不能過低，可以飲用淡鹽開水或者含有人體所必需的多種礦物質和維生素的運動飲料。但不要自作主張地服用含有某種礦物質和維生素的藥物，以免引起副作用。這樣做是為了盡量保持身體內環境的平衡，使運動帶來的脂肪燃燒作用能夠充分發揮。
從品種眾多的膳食中攝取豐富的營養就是最佳方案。除了科學訓練外，遵循科學的飲食方法，相輔相成，健身效果才能凸顯。
運動使你保持青春的活力，但是運動會消耗身體很多營養物質，如果不及時補充，就會對身體產生不利的影響。如果你的運動量比較大，則需要及時補充下麵的物質：
水：運動會使你出很多汗，大量的水分也會從你的呼吸中帶走，運動一個小時就會使你丟失1000～2000毫升水分，所以及時地補充水分是非常重要的，最好在運動前喝2大杯水，如果條件允許，可以每隔10分鍾就喝一點水。
鉀：激烈的運動使你汗流浹背，很多礦物質會隨著汗水丟失，主要是鉀和鈉。身體中存儲著大量的鈉，而且鈉也很容易從食物中得到補充。鉀元素在體內含量比較少，運動後需要注意選擇諸如香蕉、桔子等含有豐富鉀元素的食品進行補充。
鋅：鋅是另一個可從汗液和尿液當中流失的元素。鋅對於健康非常重要，身體內需要保證有足夠的鋅。牡蠣、牛奶、羊肉等食物含有較多的鋅，也可服用含有鋅的複合維生素片來補充。
鉻：鉻能夠促使身體消耗脂肪，協助身體調節血糖，充足的鉻能夠提高你的鍛煉效果。然而大多數人鉻的攝入量都不足。下麵的食物含有較多的鉻元素：葡萄、蘑菇、花椰菜、蘋果、花生等。如果不能進食足夠的富含鉻的食物，就需要通過鉻膠囊來補充鉻。
維生素B2：運動需要消耗大量的能量，維生素B2可以幫助人體利用從食物中得來的能量，運動量越大，需要的維生素B2就越多。不過年齡較大的人普遍缺乏維生素B2，所以如果你經常運動，就應當通過牛奶、綠色蔬菜、牛肉等食品來補充維生素B2，當然也可以用複合維生素片來補充維生素B2。
維生素E：運動不僅要消耗大量的能量，而且會需要很多的氧。大量的氧在身體內會促使自由基的產生，對身體造成多方麵的損害。維生素E可以阻止這種破壞的發生，並且還可以防止運動後的肌肉的酸痛。然而通過日常飲食，我們很難獲得足夠的維生素E，所以每天服用800國際單位的維生素E膠囊對於愛好運動的人來說是非常重要的。