這個村子很像哥薩克人的村子“斯塔米斯迪”，有柵欄和大門上麵有個方形的小塔樓，有哨兵日夜監視。房屋都在濃密的樹蔭下麵，高高的茅屋頂，塗有粘土的木板牆，住在裏麵的居民的生活即使不算富裕，至少也不至於貧困。
此外，由於與東部俄羅斯鄉村的不斷接觸，哥薩克人幾乎已經完全失去了原有的特性。但是他們依然勇敢靈活、富於警惕，是委托他們警戒的軍事防線上的出色衛士，因而無論是在對長期造反的山民的追捕中，還是在馬上的比武或競賽中，他們都被正確地視為世界上第一流的騎手。
這些本地人的服裝已經和高加索山民的服裝互相混同，但是從他們的優雅動人的體形上，還可以辨認出他們源自一個優秀的種族，在高高的皮帽下麵也不難看出這些堅強有力的麵孔，濃密的胡子蓋滿了整個顴頰。
當凱拉邦大人、阿赫梅和範·密泰恩在旅館的餐桌旁邊坐下的時候，端上來的飯菜是從附近的“杜坎”裏拿來的：豬肉商，屠夫食品雜貨商往往在這種杜坎裏同躁一業。這頓晚餐有一隻烤火雞，加牛奶幹酪塊的玉米麵蛋糕，這種蛋糕名叫“加夏普裏”；必不可少的傳統菜“布利尼”，就是一種加酸奶的油煎雞蛋薄餅；然後是魚，幾瓶濃啤酒，幾小瓶伏特加，這是烈性的燒酒，它在俄羅斯人當中的消耗量令人難以置信。
說實施，在黑海邊緣的一個偏僻小村的旅館裏，是不能再要求吃得更好了，加上胃口大開，所以客人們對這頓改變旅途中單調食譜的晚餐大加讚賞。
吃完晚飯，阿赫梅離開餐桌，布呂諾和尼西布還在大吃他們那份火雞和傳統的雞蛋餅。他按照習慣自己到驛站去，以便催促拉車的馬匹必要的話除了車夫的小費之外，對於和驛站站長講好的每匹馬每俄裏五個戈比的價錢，哪怕多付10倍也行。
在等他的時候，凱拉邦大人和他的朋友範·密泰恩來到一個青翠的亭子裏，河水潺潺地流過亭子下麵長滿苔薛的柱子。
如此悠閑地沉浸在甜蜜的夢想之中，這種機會真是絕無僅有，東方人稱之為“至高無上的享受”。
此外，對於一頓值得好好消化的晚餐來說，水煙筒的作用也成了必不可少的補充。兩支水煙筒被仆人從馬車裏拿來交給了吸煙的人，在命運賜給他們的這種消磨時光的溫馨中顯得十分和諧。
兩支水煙筒立刻就裝滿了煙草。當然不用說，凱拉邦大人按照自己的習。慣裝的是波斯的東貝基煙草，範·密泰恩裝的則是他常用的小亞細亞的拉塔基亞煙草。
然後兩支煙筒就點著了。兩位吸煙者互相挨著躺在一張長凳上。長長的金蛇煙管上纏著金絲，末端是一個波羅的海的琥珀吹口，它在兩個朋友的嘴唇裏找到了自己的位置。
芳香的煙霧在被清水巧妙地變涼之後才到嘴裏，很快就在空氣中彌漫開來。
凱拉邦大人和範·密泰恩有一陣沉浸在水煙筒提供的這種遠勝於煙鬥、雪茄、香煙的無比的快樂之中，默默地半閉著眼睛，就像被煙霧托在空中的鴨絨一樣飄飄欲仙。
“啊！這才是純粹的享樂！”凱拉邦終於說道，“要消磨一個小時，我不知道還有什麼比和自己的水煙筒講知心話更好的方式了！”
“這種談話不會發生爭論，”範·密泰恩答道，“隻會使人更愉快！”
“所以，”凱拉邦又說道，“土耳其政府用稅收來打擊煙草，使它的價格漲了10倍，這樣做是考慮得太不周到了！由於這種愚蠢的想法，水煙筒的用途就會逐漸消失，而且總有一天會消失的！”
“這確實會令人遺憾，凱拉邦朋友！”