和其他的酒店不一樣，法國巴黎的拉·維耶酒店裏沒有菜譜。當人們來到小酒店時，六十六歲的女主人會告知你該吃什麼東西，不該吃什麼東西，如果她知道你在減肥節食或者看上去你應該節食，她就不會給你上小牛肝、小牛腎之類的高蛋白食物。即使你點了別的菜，她也不給你，因為她完全知道什麼食物對你有好處。
在這個小酒店裏，女主人像一位母親或家庭主婦似的，當天想到什麼菜就燒什麼菜。而客人也像回到家裏一樣，她燒什麼菜就吃什麼菜，不需自己點菜。這個小酒店的這一經營特色，招來了不少客人，有一位叫船的顧客竟在她的店裏吃了二十五年午餐。
這位叫船的顧客一口氣說出了他在這兒連續吃午餐的數十個原因，其中若幹個都跟老板的善解人意有關。船第一次到這裏吃飯是因為他工作被炒掉，而他當月的薪水又被貪婪的上司扣發，所以一肚子委屈和苦悶地來到了這個小酒店。但他沒想到自己會被酒店的女老板狠狠地批評了一通，因為愛喝酒的他怕在酒店裏買酒太貴，每次吃飯前總要在外麵小店裏買一些劣質酒。他被老板訓斥的原因是因為他的臉色不好，象征著他的肝髒不好，女老板給他換了一瓶對肝髒有保護作用的溫酒，並免了他的酒水費，本來心情很不好的他得到了一份莫名的關心，一下子食欲大增。
她還說了他和他的一位正鬧離婚的朋友一起在拉·維耶酒店吃飯的故事。那天酒店裏的一道菜和船的那位朋友的妻子常常做的一個味道。女老板不一會兒走來問菜的味道怎麼樣，當時問船的朋友時，船的朋友拚命地點頭說：“味道不錯。”船的那位朋友回家後，發現妻子正好做的是剛吃過的那道萊，忍不住想對比一下。結果嚐完以後，感覺很好，便大聲對妻子說“味道不錯”，他妻子幸福得差點掉下眼淚。因為結婚以來，他這還是第一次誇獎妻子，妻子正因為他不善解人意而跟他鬧離婚。船的這位朋友後來常到小店吃飯。
據法國該地方晚報報道，該報生活副刊曾用兩個版麵刊登了拉·維耶酒店顧客的故事，他們的故事各不相同，但他們眾口一詞地說出善解人意的女老板某一天的某個舉動。而接受采訪的女老板卻說了許多顧客愛吃她們飯店剩飯的故事，其中包括船，女老板說常去她那裏吃飯的人會給她帶去一些好的菜譜甚至自己家的新鮮菜。采訪她的記者說：“看來，善解人意是可以傳遞或者傳染的。”