浮躁中的清涼：夏日爽口甜品
夏日，火辣辣的太陽毫不留情地炙烤著大地，所有的生命都耷拉著腦袋，有氣無力地挨著這難熬的時光。在這燥熱氣候的影響下，每個人的心裏都會或多或少有些煩躁。這時候，沒有什麼比入口的一絲清涼更能給人們帶來心靈的愜意。因此，涼爽的甜品在炎炎夏日中無疑成為人們的寵兒。
夏季，可選擇開胃醒脾又生津止渴的甜品，不僅促進消化、清熱止渴，也可以在夏季裏增加一絲清涼。
不過，夏季食用的甜品多半是冰涼的，所以切忌貪涼。雖然清涼甜品可以給浮躁的夏季帶來清淨愜意的心情，但是貪嘴食用過多的話，也會引來腸道問題。
1、冰鎮馬蹄銀耳羹
原料：幹銀耳5朵、馬蹄（荸薺）10個、幹蓮子20顆、枸杞30顆、冰糖20克、清水1500毫升。
做法：銀耳放入碗中，倒入冷水浸泡1小時，枸杞也用冷水浸泡。馬蹄去皮，泡入清水中。銀耳變軟後，用剪刀剪去黃色硬結部分，再剪成小碎塊。馬蹄切成5毫米大小的顆粒，枸杞清洗幹淨。鍋中加入清水，放入幹蓮子、銀耳碎、馬蹄粒，大火煮開後，調成小火，半蓋蓋子，燉煮40分鍾。倒入枸杞，繼續燉5分鍾，調入冰糖，攪拌至融化即可。
點評：馬蹄（荸薺）富含鉀、鈉、硒和尼克酸，可清熱生津、化痰消積。銀耳含鐵、鎂、鈣、鉀等，滋補生津、潤肺養胃。枸杞含硫胺素、核黃素、抗壞血酸、尼克酸及鈣、鐵、鋅等，能滋補肝腎、明目潤肺。蓮子富含鈣、磷、鐵，可補脾止瀉、益精固精、養心安神。這款甜品將銀耳、馬蹄、蓮子、枸杞搭配，滋陰潤燥，尤其適合燥熱的夏天；而且色彩上紅白相間，讓我們在品嚐美味的同時，也得到視覺上的享受。
2、果香獼猴桃蛋羹
原料：國產獼猴桃4個、白糖60克、水澱粉30毫升、雞蛋1個、杏仁片少許、清水400毫升。
做法：獼猴桃去皮，2個切成小丁，2個用攪拌機打成泥，雞蛋打散。將獼猴桃丁和獼猴桃泥一起倒入小鍋中，加入清水和糖，邊煮邊攪拌，煮開後調入水澱粉，順時針攪拌均勻，調成中火，加入雞蛋液。食用前撒入少許杏仁片即可。
點評：獼猴桃被譽為“水果之王”，富含維生素C和B族維生素，每100克新鮮獼猴桃的維生素C含量高達138～284毫克，可調中理氣、清熱止渴、健胃通淋。雞蛋含優質蛋白質、鈣、磷、鐵等，能滋陰潤燥、養血安胎、益氣補虛、鎮心止痙；蛋清清肺利咽、美白皮膚；蛋黃含卵磷脂，能清熱養血、消除疲勞、增強記憶、延緩衰老。杏仁止咳平喘、潤肺通便，可幫助消化、緩解便秘。新鮮爽口的水果搭配滋養補虛的雞蛋、潤肺通便的杏仁，能在炎炎夏日裏給身體送上營養健康的美味。
3、蜜爽綠豆奶茶
原料：綠茶包1個（或散裝綠茶5克）、綠豆50克、牛奶100毫升、蜂蜜適量。
做法：綠豆洗淨後倒入鍋中，加冷水，大火加熱，水沸後繼續用大火煮2分鍾，待湯色成碧綠色，將綠豆湯倒入放置了綠茶包的碗中，拉動茶包，使湯中茶味更濃，放置待涼。將清水加入到鍋中剩餘的綠豆中，水量是綠豆的5倍，繼續用大火煮，水開後調成中小火，將綠豆煮爛出沙，冷卻後備用。綠豆湯自然冷卻後，倒入牛奶，調入蜂蜜攪勻後倒入杯中，最後加入冷卻後的綠豆沙即可。
點評：綠豆富含胡蘿卜素、核黃素、蛋氨酸、色氨酸和酪氨酸，有清熱消暑、利水益氣的作用。綠茶含茶多酚、兒茶素、葉綠素、咖啡堿、氨基酸、維生素等，對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等有一定效果。牛奶補虛損、益肺胃、補氣血、潤肌膚、生津止渴、養血潤燥，各個年齡段的人都適宜，是男女老幼的營養滋補品。蜂蜜調補脾胃、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌。以上四者搭配，滋潤皮膚，也為夏天帶來一抹清涼和愜意。
4、草莓大杏仁水果茶
原料：草莓10顆、香蕉1根、大杏仁20顆、蜂蜜30毫升、涼開水60毫升。
做法：草莓用淡鹽水浸泡10分鍾後衝洗幹淨，去蒂、對半切開。香蕉去皮，切成塊。將草莓、香蕉、大杏仁、蜂蜜和涼開水倒入攪拌機，攪打2分鍾，待成果泥狀即可。吃前可以再加入一些草莓果粒，口感更佳。
點評：草莓有“水果皇後”的美譽，維生素C含量極高，幾乎是西瓜、蘋果、葡萄的10倍，能預防皮膚黑色素沉著，也可清涼止渴、健胃消食，其含有的沒食子酸對防治動脈硬化、高血壓和結腸癌有較好的效果。香蕉的維生素含量豐富，維生素A是蘋果的4倍，還含有大多數水果中沒有的維生素E，鉀和鎂的含量也是其他水果難以相比的，能清熱止渴、止咳利咽、潤腸通便，也能降低血壓、預防癌症。杏仁止咳平喘、潤肺通便、幫助消化。蜂蜜調補脾胃、緩急止痛、潤肺止咳、潤腸通便、潤膚生肌。這款水果茶含2種水果，搭配杏仁和蜂蜜，很適宜在夏天食用。