每天一點小甜蜜 中西甜品DIY
無論是中式的甜羹、糕點、酥餅，還是西式的蛋糕、麵包、杏仁餅，一起來學習甜點DIY，每天吃上一份甜點，讓心情也甜蜜一些。
馬卡龍
原料：糖粉、砂糖、鹽、杏仁粉、雞蛋、食用色素。
製作方法：
1. 將糖粉、杏仁粉和少許鹽一同放入粉碎機。
2. 粉碎均勻後過篩一次。
3. 隨後再次過篩，注意不要用手或勺子擠壓。
4. 打一個蛋，隻取蛋清，打發。
5. 打出泡沫時，分幾次加入砂糖，注意不能一次將砂糖全部倒入。
6. 打發至可以拉出尖角狀即可。
7. 將之前粉碎好的杏仁粉陸續加入打發好的泡沫中，用攪拌勺攪拌均勻，黏稠度大概為舉起攪拌勺每兩秒鍾滴落一滴為準。
8. 加幾滴食用色素，根據個人喜好調出顏色。
9. 準備擠花袋子，裝上圓形擠嘴。
10. 在擠嘴處夾上夾子，以免倒入材料時漏出。
11. 將麵醬裝入擠花袋中。
12. 在擠花袋上方再夾一個架子以免漏出。
13. 取下擠口處的夾子，讓麵醬流下來。
14. 先擠幾次，放出多餘空氣。
15. 隨後在烤盤上鋪上烘焙紙。
16. 擠上適量麵醬，注意留出間距。
17. 放入烤箱，150℃烘烤12分鍾即可。
美食小貼士
馬卡龍 Macaron
馬卡龍是一種用蛋清、杏仁等材料做出的法式甜點，最早可追溯至19世紀。顏色豐富、造型夢幻，還可以添加不同口味的餡料，包括草莓、櫻桃、檸檬、咖啡等。
烘焙用工具
擠花袋
也叫裱花袋。用時將擠花袋尖端剪一個小口，把擠嘴轉換器放入，再套上擠嘴，然後擰緊即可。
攪拌勺
也叫刮刀。刀麵為矽膠材質，能更均勻地攪拌麵醬，在一般超市或是烘焙專門店都能買到，價格在10元至20元。
烘焙紙
分為防油紙、半透明紙和矽油紙。在烘焙馬卡龍的時候比較適合用矽油紙。這種紙剝離度比較好，烤好後不容易粘在紙上，容易取下。
金朗姆香蕉戚風蛋糕
烘焙模具：18厘米煙筒戚風模
原料：蛋黃4個、細砂糖30克、低筋麵粉75克、鹽一小撮、色拉油50毫升、香蕉泥113克、金朗姆酒2/3大匙、檸檬汁1小匙、蛋清5個、細砂糖40克。
製作方法：
1. 首先將所用材料稱量好備用。
2. 香蕉用叉子壓成泥，拌入一小匙檸檬汁，避免氧化變黑。
3. 低筋麵粉加鹽混合過篩兩次備用。
4. 烤箱預熱175℃。
5. 蛋清蛋黃分離。4個蛋黃分三次加入糖攪拌至顏色變淺，加入香蕉泥拌勻。
6. 緩慢加入色拉油拌勻，接著加入水拌勻，再加入金朗姆酒拌勻，最後篩入低筋麵粉拌勻放一旁備用。
7. 5個蛋清內滴入少許檸檬汁，用電動打蛋器中速開打，中途分三次加入細砂糖。
8. 蛋清打至接近幹性發泡（即有圓錐形尖角），挑起三分之一蛋清入蛋黃糊中用刮刀拌勻。
9. 再將拌好的蛋黃糊倒入蛋清中，用刮刀拌勻。
10. 從一定高度慢慢將混合好的蛋糕糊倒入模具中，用手指壓住煙筒震出大氣泡。
11. 將模具放入烤箱，降至170℃，烤40分鍾。
12. 出爐後即刻倒扣，徹底涼後脫模。