（5）學生練習（教師指導、微課回放）
（6）學生作品評說、總結、反思。
（二）“多媒體”技術在烹飪教學中的質變效應
（1）培養並激發了學生的學習興趣。教師通過課前提問、微課觀摩把上課內容讓學生預習一遍，通過對學習態度的考核給學生以一定的壓力，讓學生經曆思考問題、分析問題、獲得結論和知識應用等過程，從而激發學生的學習興趣與積極性，使學生的注意力投入到學習中，讓學生在獲得知識的同時 ，學習的自信心和成功感得以提高。
（2）提高了學生研究探索能力。教學模式改為學生自主學習，課堂討論，教師總結提煉的形式。使學生在開放的學習氛圍中，自主探究問題，尋找解決問題所需的信息、資料，學會用各種方法思考問題、分析和解決問題，從而得出解決問題的方案，使之在課中討論、交流，共同分享成功的快樂。從而讓學生在學習中學會如何學習的轉變和學生自主探究能力的提高。
（3）提高了學生的操作技能水平。過去學生在實訓課堂上是聽一遍，看一遍，再自己做一遍。有些學生在操作時腦子一片空白，不知所措。而通過開放式教學，學生主動參與，積極探究，改變了學生被動學習的習慣，提高了學生的操作技能水平
（4）培養學生的創新能力。學生通過主動參與、自主探索，利用現代化信息手段、去尋找信息，學會整理和歸納信息，通過課堂交流討論，啟發了學生的思維，開闊了思路。發揮了學生的聰明才智，來分析問題和解決問題，從而培養學生的創新意識和創新能力。？
（5）促進教師的教學發展。新的教學模式，對教師提出新的要求，教師要精心設計教學過程，應具備廣博的知識和較為靈活的課堂駕馭能力，這是新的挑戰，也是促進教師專業化發展的動力。要充分認識到，學生是知識主體的構建者；教師是教學過程的組織者、指導者；教師傳授的內容不僅僅是教材，媒體不僅是幫助傳授知識的手段、方法，更是用來創設情境、進行合作學習和交流的平台，因此，要求教師與時俱進，不斷學習，充實、更新自己的知識，促進教師的教學發展。
“多媒體”技術注入到烹飪職業教學中，使烹飪教學呈現出全新的教學模式、現代化的教學手段和理念。更有利於培養學生創新精神、實踐能力和21世紀我國社會主義現代化建設要求相適應的具有全麵素質和綜合職業能力的。在生產、服務技術和管理第一線工作中的應用型專門人才和勞動者”。創新教學模式，促進職教完善，使職業教育成為現代化產業發展的孵化器，是每一個教學工作者的使命。
參考文獻：
[1]孫正江 吳小成，中職學校烹飪專業課程的探索與創新[J]《赤子》2013年第11期
[2]陳龍；多媒體技術用於烹飪教學[J]《四川烹飪高等專科學校學報》2006年第01期