3.不斷創新教學方式
職業院校在酒店與旅遊管理專業培養中，仍然是以知識為中心的傳統培養模式，而不是以應用能力為中心的現代職業教育培養模式，在教學方式上存在著重理論，輕實踐，重知識，輕能力的現象，培養的學生具備深厚的理論知識，但是實踐能力較差，往往需要在工作中將知識轉化為能力，才能適應崗位工作的要求。最近幾年，在國家的要求下，一些職業院校開始嚐試工學結合的人才培養模式，增加了實踐課程的比重，但是實踐教學的內容和類型比較單一，加上實踐教學基地建設投入不足，導致實踐教學還停留在形式層麵上，很少有學校能夠建設一個酒店或者旅遊公司為學生提供充足的實習的機會。
針對這一問題，職業院校在酒店與旅遊管理專業教學上，應該以應用能力為中心向實踐教學轉變，具體來說應該注意以下幾點：第一，建設校內實訓基地，雖然建立高檔的酒店比較難，但是職業院校可以利用校內設施建設小型的仿真的酒店環境，在模擬的環境當中開展前台接待、問題反饋、房間整理等培訓，在模擬的環境當中不斷為學生的學習創造一個真實的環境。在此基礎上，加大實踐課程的比例，為學生創造更多的實踐機會。第二，積極實踐頂崗實訓的培養方式，這就要求職業院校要重視校企合作，增強學生的市場競爭力。一方麵可以采取合作培養方式，讓企業參與酒店與旅遊管理專業招生、教學和培養，積極實行訂單式培養模式，為企業培養訂單式人才。另一方麵，可以要求企業的優秀的酒店與旅遊管理人才，參與人才培養過程中，讓這些業內的資深專家向學生傳授管理經驗，引導學生學習不斷向實踐需要靠攏。通過與旅遊企業全方位的合作，旅遊管理專業學生可以更全麵、更深入地認識和了解旅遊行業特點，掌握旅遊企業管理精髓，為今後從事旅遊企業管理工作打下堅實的基礎。
4.提供全麵的就業指導服務
就業既是考查學生專業能力與素質的過程中，也是職業院校酒店與旅遊管理專業人才培養被社會承認的過程，在這一過程中當中就業指導具有重要作用，職業院校應該更加重視畢業的就業指導工作，為學生的就業奠定良好的基礎。首先，全程就業指導服務，就業指導不能僅僅設置在臨近畢業的時候，而是在學生入學的時候就應該著手進行，在長期的教學工作當中幫助學生形成正確的就業觀，培養學生的就業能力。在這裏職業院校可以在不同的階段實施不同的指導策略，比如說在入學的時候，隻要是以酒店與旅遊管理專業職業類型和特點分析，讓學生對酒店與旅遊管理專業就業市場有一個初步的了解；而在畢業之前主要是有針對性地進行職業生涯規劃，職業應用培訓等等。其次，要一對一地進行就業指導，每一個學生的學習能力、水平、需求是不一樣的，在這種情況下要想提高學生的就業率就必須對學生進行一對一的就業指導，這就要求教書要根據學生的特點、專業水平等對學生的崗位工作進行適當的衡量，就單位選擇、崗位選擇向學生提出建議，這對學生的就業具有重要的促進作用。
三、總論
隨著酒店與旅遊業的快速發展，職業院校應該抓住這一有利時期，加強酒店與旅遊管理專業人才培養力度，通過完善招生製度，創新教學方式，改進教學方法等措施，提高酒店與旅遊管理專業人才培養水平，為社會提供更加優質的、全麵的畢業人才，促進酒店與旅遊業的健康發展。