五穀雜糧，念念不忘的健康鮮美
粉紅家園
作者：徐金皓
立夏過後，農急時節，天氣已經變得十分炎熱，土壤深層的水分，漸漸蒸出地表，或圓或扁的豌豆、蠶豆，顆顆飽滿、粒粒豐腴地滿足著我們味蕾的同時滋養著我們的身體，下麵這些躲在泥土裏的美味，有著白嫩多汁又清脆可口的內在，每一款都能讓你在擺盤和口味上更加多姿，來，做起來吧！
玉米嫩牛仔粒
原料：玉米粒、牛裏脊、紅辣椒、去皮青瓜、耗油、鹽、糖、水澱粉各適量
做法：牛裏脊順肉紋切成條，再逆肉紋切成丁（1.5厘米見方）牛肉丁用料酒、少許生粉水、兩勺糖、生抽抓捏均勻後，加一勺油包裹均勻備用。熱鍋涼油，將牛肉丁劃至變色即可出鍋，用底油加入紅辣椒、玉米粒以及碗汁，兜炒均勻後起鍋即可。
炒清明螺
原料：螺螄500克、紅尖椒碎10克、鹽1湯匙，料酒、生抽、醋、油、香油各適量
做法：買好的螺螄用清水養2～3天，加入香油助其吐淨泥沙，洗淨後剪去尾部，入沸水鍋燙熟撈出。韭菜擇洗幹淨，切成2厘米長的小段。取一隻小碗，放入鹽、料酒、生抽等調料拌勻後製成調味汁。炒鍋內倒油燒熱，下紅尖椒碎炒兩分鍾，放入螺螄，再淋入調味汁炒勻，起鍋裝盤即可。
煎白金槍魚配紅豆沙拉
原料：紅豆50克、鮮香草100克、小紅番茄30克、檸檬1個、金槍魚300克、橄欖油適量
做法：把紅豆洗幹淨之後，放進開水中煮熟，瀝水之後倒入冰水中保持新鮮。小番茄對半兒切開，和香草、紅豆、橄欖油、檸檬汁、檸檬皮碎用沙拉攪拌均勻之後，放入冰箱冷藏。平底鍋倒入適量橄欖油，加熱後，放入白金槍魚煎成兩麵金黃色，切成小段。把冷藏的食材擺在盤中，白金槍魚擺放在沙拉上，臨上桌前擺放切片橄欖即可。
芋頭紅薯
原料：芋頭、白糖、紅薯、冰糖、油、芝麻各適量
做法：芋頭、紅薯洗淨、蒸熟並切塊。鍋內油熱，放入芋頭、紅薯塊。炸至上色後，撈出備用。鍋內留底油，放入冰糖、白糖，化開加適量水熬成糖漿，放入炸上色的芋頭、紅薯塊，攪拌均勻，使得每塊上麵都沾有糖漿，最後放入熟芝麻即可。
三文魚燕麥
原料：三文魚50克、熟燕麥1碗、彩椒20克、鮮檸檬片2片、鹽3克、橄欖油15毫升
做法：三文魚、彩椒洗淨切丁。取出一片檸檬擠汁，加鹽後，將三文魚丁醃製10分鍾，另一片檸檬切丁。鍋燒熱，放入橄欖油，加入三文魚丁翻炒，待變色後加入熟燕麥、彩椒丁和檸檬丁一起翻炒均勻，出鍋後加少許鹽調味即可。
鮮味時蔬
原料：油炸花生米、西紅柿、小白菜、苦苣等時蔬各適量；食鹽、醋、蒜、淡口醬油、雞精、橄欖油各適量
做法：以上蔬菜洗淨，切片或者切塊，加花生米、鹽、醋、蒜、淡口醬油、雞精、橄欖油拌均勻裝盤即可。
豌豆炒肉丁
原料：豌豆200克、豬裏脊50克、香蔥1棵、紹興黃酒1茶匙、生抽、水澱粉、油各1湯匙、鹽1/2茶匙、白砂糖兩茶匙
做法：香蔥洗淨後切成蔥花。豬裏脊切成和豌豆相當的小丁。在肉丁中加入紹興黃酒、生抽、水澱粉抓拌均勻醃漬20分鍾備用。在砂鍋中注入油，中火加至四成熱，放入蔥花，然後加入肉丁炒至變色，盛出備用。砂鍋中留底油，放入豌豆用中火翻炒片刻，加入一杯水，煮開後調成小火燜至豌豆熟，再重新把肉丁放入鍋中，調入白砂糖和鹽，翻炒片刻即可。