第九章 李時珍與《本草綱目》
第九章 李時珍與《本草綱目》
曆盡千辛萬苦終成《本草綱目》
李時珍，明朝著名的醫藥學家。早年的李時珍走的是仕途之路，並未從醫。後來有一年，蘄州一帶發大水，引發了很嚴重的疫情，腸胃病到處流行。李時珍的父親救了很多人，病人們都對他非常感激。這對李時珍產生了很大的觸動。加上20歲的時候，李時珍不幸身患肺結核（當時叫做“骨蒸病”），持續地咳嗽和發燒，父親為他精心診治，用一味黃芩湯把他的病治好了。自此以後，李時珍便放棄科舉，立誌學醫。
踏上學醫之路後，李時珍白天跟父親出去看病，晚上則研讀《皇帝內經》、《本草經》、《傷寒雜病論》、《脈經》等古典醫學著作，非常刻苦，“讀書十年，不出戶庭，博學無所弗腳”。他曾用“延胡索”治愈了荊穆王妃胡氏的胃痛，又用殺蟲藥治愈了富順王之孫的嗜食燈花病，後來又以附子和氣湯治愈富顧王適於的病症，被聘為楚王奉伺正。
在實踐中，李時珍越來越覺得，做一個醫生，不僅要懂醫理，也要懂藥理，這都是人命關天的大事。於是，他在閱讀《神農本草經》的基礎上，又仔細地閱讀了南朝齊梁時期陶弘景著的《本草經集注》、唐代的《新修本草》、宋代的《開寶本草》、《嘉佑本草》、《經史證類備急本草》、《本草衍義》等。在閱讀過程中，李時珍發現古代的本草書中存在不少問題，比如：在藥物分類上是“草木不分，蟲魚互混”，如將原本應列入菜部的“生薑”和“薯蕷”列入草部，原本是兩種藥材的“萎蕤”與“女萎”說成是一種；將隻能觀賞的“蘭花”當做藥用的“蘭草”；甚至將有毒的“鉤藤”當做補益的“黃精”等。李時珍認為這些錯誤主要是對藥物缺乏實地調查的結果，於是，李時珍開始專心修訂本草書。
修改本草書的過程中，李時珍為了對各種醫書上的不同記載進行研究，糾正古書記載的混亂，親自跑到很多地方采集樣品，然後耐心觀察比較。他每到一處，都虛心向當地人請教，其中有采藥的、種田、捕魚的、砍柴的、打獵的，他們都幫助他了解各種各樣的藥物。
據記載，為了搞清白花蛇的形態，李時珍來到了蘄州城北的龍蜂山捕蛇，恰巧遇到捕蛇人。李時珍目睹了捕蛇的全過程，仔細觀察了白花蛇的形態，隻見蛇頭大似三角形，嘴裏長著4隻長牙，背上有24塊斜方格，腹部還有斑紋。李時珍記錄了捕蛇過程中的每一個細節，補充了本草書，也為後來編寫《白花蛇傳》提供了重要材料。幾年後，李時珍又根據白花蛇的祛風特性，製成了專治半身不遂和中風的“白花蛇酒”。據現代藥理分析，證明白花蛇的提取物具有鎮靜、鎮痛、擴張血管和降壓作用。
為尋找曼陀羅花，李時珍來到北方，發現了獨莖直上高有四五尺，葉像茄子葉，花像牽牛花，早開夜合他經過親自嚐試，記下了曼陀羅“割瘡灸火，宜先服此，則不覺苦也”的性能。據現代藥理分析，蔓陀羅花含有東莨菪堿，有興奮大腦和延髓作用，以及對抗或麻痹副交感神經作用。
……
為了完成修改本草書的艱巨任務，李時珍幾乎走遍了湖北省、湖南、江西、安徽、江蘇等地的名川大山，行程不下萬裏。同時，他又參閱了800多家書籍，經過3次修改稿，終於在60歲(公元1578年)那年，編成了《本草綱目》。
《本草綱目》是李時珍對人類的偉大貢獻，全書52卷，共190多萬字，記載了1892種藥物，分成60類，其中374種是李時珍新增加的藥物，另有繪圖1100多幅，並附有11000多個藥方。此書集我國16世紀以前藥學成就之大成，在訓詁、語言文字、曆史、地理、植物、動物、礦物、冶金等方麵均有突出成就，被譽為“東方藥物巨典”，對人類近代科學影響很大，對世界自然科學也有舉世公認的卓越貢獻。這本藥典，不論從它嚴密的科學分類來看，或是從它包含藥物的數目之多和流暢生動的文筆來看，都遠遠超過古代任何一部本草著作。
食物就是藥——《本草綱目》中的食療妙方
李時珍推崇飲食養生。有一次他到深山去采藥，遇到一位鶴發童顏的老人，李時珍就和老人攀談起來。原來，此人是隱居這深山裏的老隱士，雖年過百歲，卻眼不花、耳不聾，身體非常健康。當李時珍問他的養身延壽之道時，老人指了指竹簍裏的木耳和胡蘿卜說：“喏，就是常常吃這胡蘿卜燴木耳。”
老隱士的話更讓李時珍認識到食療的重要性，於是，每次采藥回來之後，李時珍都要仔細琢磨，研究出其功效，然後分門別類。因此，我們能在《本草綱目》中看到諸如此類的記載：“某某食物性ⅹ，味ⅹ，經常食用有具有健脾、養胃、補氣血之效。”
李時珍非常重視食療養生，他認為食物皆有藥性，人類的某些小病小災完全可以通過合理的飲食來解決。下麵就讓我們一起看看吧。
(1)腎虛腰痛。用茴香炒過，研細，切開豬腎，摻末入內，裹濕紙中煨熟，空心服，鹽酒送下。
(2)脾胃虛冷，吃不下飯。和白幹薑在漿水中煮透，取出焙幹，搗為末，加陳米粥做成丸子，如梧子大。每服三十至五十丸，白開水送下。其效極驗。
(3)補肝明日。用蕪菁子(淘過)一斤、黃精二斤，和勻，九蒸九曬，研為末。每服二錢，空心服。米湯送下。一天服兩次。又方：蕪菁子二升、決肯子一升，和勻，以酒五升煮幹，曬為末。每服二錢，溫水調下，一天服兩次。
(4)長年心痛。用小蒜煮成濃汁，勿沾鹽，飽食，有效。
(5)目生頑翳。用真珠一兩、地榆二兩，加水二大碗煎幹。取真珠放醋中浸五日，熱水淘去醋氣，研為細末。每取少許點眼，至愈為止。
(6)病後常流鼻血。用牡蠣十分、石膏五分共研為末。每服一匙，酒送下。亦可加蜜做丸子吃，一天三次。
(7)小兒疾。用鱉甲炙過，研為末。每服一錢，乳汁送下。一天服兩次，亦可加蜜做成丸子服用。
(8)五勞七傷。用烏鴉一隻，於其腹中裝入栝樓瓤一枚和白礬少許，紮緊煮熟，分四次服下。
(9)腎虛耳聾。用雄雞一隻，治淨，加酒三升煮熟，趁熱吃。食地視而不見，五隻，可以見效。
(10)婦女孤瘕(月經來時，因驚恐、悲傷或經受疾風暴雨而得此病，病狀是精神恍惚，月經不通，胸、脅、腰、背等處感到疼痛，小便困難，喜食欲嘔，像懷孕的樣子，宜早治)。用鼠一隻，裹新絮中，泥封火煆，一日夜後取出，去絮，加桂心末二錢半。每服一匙，酒送下。不過兩服可愈。
(11)老人虛秘。用阿膠(炒)二錢、蔥白三根，水煎化，加蜜兩匙，溫服。
(12)耳鳴耳聾(突然耳聾，為腎虛，耳內如有風水鍾鼓聲)。用穿山甲一大片，以蛤粉炒赤。加蠍梢七個、麝香少許，共研為末，另以麻油化蠟，調末做成挺子。棉裹塞耳內。
（13）飲酒過度。李時珍在《本草綱目》裏這樣記載：唯此豆芽白美獨異，食後清心養身，具有“解酒毒、熱毒，利三焦”之功。此外，他還說：“凡飲酒，先食鹽一匕，則後飲必倍。”
正月蔥、二月韭的養生之道
李時珍在《本草綱目》中說“正月蔥，二月韭”。為什麼李時珍告訴我們正月裏要吃蔥，二月要吃韭菜呢？
按大自然的規律，順著時令吃菜，是傳統的養生之道。蔥發表通陽、解毒調味，韭菜理氣降逆、溫腎壯陽，都是春季健康美食，李時珍的“正月蔥，二月韭”正符合這個養生之道。下麵我們就具體介紹一下。
《本草綱目》裏說，大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽、解毒調味的作用，可用於風寒感冒，惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾泄瀉，蟲積內阻等。而春天是萬物複蘇的季節，各種害蟲細菌也跟著活躍起來，而身體此時處在陽氣剛要生發之際，抵抗力較弱，稍不留神就會感冒生病，而大蔥有殺菌、發汗的作用，切上數段蔥白，加上幾片薑片，以水熬成湯汁服用，再穿上保暖的衣物或是加蓋棉被，就可以讓身體發汗，達到祛寒散熱、治療傷風感冒的效果。
再說這“二月韭”。《本草綱目》中記載，韭菜性溫，味甘辛，具有補腎壯陽、溫中開胃、散淤活血之功效。春天氣候漸暖，人體內的陽氣開始生發，這時候陽氣還比較微弱，需要保護，而韭菜性溫，可祛陰散寒，是養陽的佳蔬良藥，所以春天一定要多吃韭菜。此外，春天人體肝氣易偏旺，從而影響到脾胃消化吸收功能，此時多吃韭菜可增強人體的脾胃之氣，對肝功能也有益處。
另外，春天是生長的季節，身體也會跟著生長，這個時候一定要注意補鈣，而韭菜含鈣高，最能補我們的骨架子。
五穀雜糧是人體生命力的來源
我們知道，維持人生命的除了脂肪、蛋白質外，最主要的還是無數具有生命力的種子，也就是五穀雜糧，相信沒有一個民族是不吃糧食就能生存的。其實中醫所講的吃五穀，就是各種各樣的種子。
不僅吃飯需要種子，維持人的生命也需要種子。中醫裏麵也有很多種子入藥，比如車前子、枸杞子……那些補腎的藥全是種子。《本草綱目》中也有很多關於種子的記載，比如“韭籽補肝及命門，治小便頻數，遺尿”、“地瓜蒸、切、曬、收充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病”、“小米治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”，等等。
種子，即五穀，是生命的延續，是生命力量的源泉。那麼，五穀中最好的是什麼呢？小米。
小米在中國古代叫做“稷”，江山社稷的“稷”字，就是小米。國家的代稱叫做社稷，社是什麼?社就是我們對祖先表示一種祭祀。稷是什麼?是小米。“社稷”的意思就是我們祖先用最好的糧食來供奉祖先。
我們可以想象，一碗小米種在地上是一大片，這一碗小米有多少粒?一粒小米就是一粒生命。而且小米幾乎在任何貧瘠的土地上都能生長，你隻要撒下去，它就能長起來，具有極強的生命力，所以我們的祖先把小米作為五穀之首，是有道理的。你看一碗老玉米，一共才幾十顆，可一碗小米，可是上百顆、上千顆，它所具有的生命能力，是不一樣的。
對人來講，小米也是補益中的上佳之品。革命戰爭時期，我們的八路軍傷員靠什麼養好傷的?靠的是山西老大娘的小米湯。現在女人生完孩子，從南到北為什麼都要喝小米粥?就是因為它有著極強的生命力。當女人生完孩子以後，體質是衰弱的，老中醫說“糜粥自養”，其實就是指的小米粥。所以，在五穀雜糧中，小米是最具生命力的。
我們熬小米粥，千萬別把上麵那層粥油撇掉。粥油就是上麵那層皮，是小米最精華的部分，主要作用是益氣健脾。小孩脾胃生發力最弱，常常會腹瀉，喝了粥油以後，很快就會好了。