有病三分治，七分養
劉純在《誤治餘論》中說：“人染疾病，先用開胃湯服之，喝肉湯以補之，或曰七分養也。待其髒腑調和，形體漸安，再以猛藥治之。則病根漸去，或曰三分治也。如此應手愈之，若不待髒腑調和，醫者投以猛藥攻補，病家欲求全生乎？然則九死一生矣。”意思是說一個人染上疾病時，要先喝開胃湯、喝肉湯進行調養，等到身體好轉後再用藥治療，那麼人很快就能康複。如果不先調養，就開始治病，結果是九死一生。更通俗一點說就是一個人在生病時要先注意保養，然後再考慮醫治。這就是劉純非常有名的治療疾病的生饑、食療、慎用藥的三分治七分養方法。
三分治就是治療，七分養就是提升胃氣與食療。但三分治七分養，不是隨便治療，也不是隨便提升胃氣與食療。治療必須在提升胃氣和食療的基礎上，這樣才能把疾病根除。每一種疾病，都有相應的藥物。由於治療依賴於提升胃氣和食療，因此治療隻占了三分。提升胃氣與食療必須有針對性，這種有針對性地提升胃氣和食療，必須保住病人的性命，必須控製疾病的發展，必須為治療打基礎。這是最關鍵的問題，因此，提升胃氣與食療占七分。
七分養是三分治的基礎。如果一個人已經病得奄奄一息，這時給他開刀、下藥，就是雪上加霜，傷口撒鹽。這就好比蓋樓，如果不先把地基打好，那麼上麵蓋得再漂亮，蓋得再高，也是竹籃打水一場空，因為它會倒塌。事實上，劉純以後的太醫，采用三分之七分養的方法治療疾病，不僅沒有把皇宮變成大病房，而且確保了太醫自己的身家性命，當然也能升官發財。所以明朝、清朝的太醫才會供奉劉純，把他當成太醫的保護神。
《三國演義》第四十三回，諸葛亮赴東吳商討聯吳抗曹一事，尚未見吳主孫權，先遭其手下謀士詰問，於是諸葛亮舌戰群儒。其中有這麼一段：
孔明聽罷，啞然而笑曰：“鵬飛萬裏，其誌豈群鳥能識哉？譬如人染沉屙，當先用糜粥以飲之，和藥以服之；待其腑髒調和，形體漸安，然後用肉食以補之，猛藥以治之。則病根盡去，人得全生也。若不待氣脈和緩，便投以猛藥厚味，欲求安保，誠為難矣。吾主劉豫州，向日軍敗於汝南，寄跡劉表，兵不滿千，將止關、張、趙雲而已。此正如病勢尫羸已極之時也，新野山僻小縣，人民稀少，糧食鮮薄，豫州不過暫借以容身，豈真將坐守於此耶？”
諸葛亮不僅是位軍事家、政治家，還是一位高明的醫生。他為困頓潦倒的劉備開出了一劑良藥：先以滋補為主，增加實力，壯大勢力，然後再求主動出擊，從而扭轉困境。這是治軍治國之良策，也頗合醫理。這與劉純的三分治七分養極為相似。
劉太醫強調生病要三分治，七分養，我們可能會有疑問：生病了，如果不及時治療，而是先調養，不會延誤病情嗎？在這裏我們要說兩點：
1七分養適合慢性病，如果是急性、突發性疾病，那麼就應該先治療，在控製了病情的基礎上進行調養。比如一個人得了急性心肌梗塞，這時如果不先搶救、治療，而是讓他喝肉湯，喝保元湯保養去，那麼他的命就沒了。
2七分養不會延誤慢性病的病情。因為七分養實際上就是治療，是促使病情穩定的基礎食療、心療和運動療法，隻有先把病情控製住，再進行針對性的治療才是安全有效的。《劉太醫談養生》裏說過這樣一段話：“在癌症的治療上，隻有使用七分養把癌塊緊緊地包裹住，再使用控岩散才能發揮‘關門打狗’的療效。”值得一提的是，很多病情不嚴重的人使用七分養就能夠治愈疾病，而不必用藥。
有位姓王的中年男性得了痔瘡，每次大便都會出血且疼痛難忍。去醫院後醫生告訴他隻有開刀切除才能根治。王先生一聽到動刀，有些猶豫了，他告訴醫生自己要考慮一下。回家後悶悶不樂，妻子問明了緣由，一番安慰之後說：“今天，我有個中醫朋友出差路過，來咱們家看看，一會可以問一下她。”王先生聽了妻子的話，眼睛裏露出了一絲光亮。妻子的朋友告訴他，平時多喝水，注意一下生活習慣，經常做提肛動作，痔瘡會自然而愈，不用開刀。接下來兩個月內，王先生按照朋友的話堅持了下去，也真神了，痔瘡沒了，大便也順暢了。
三分之、七分養是一種科學有效的方法，所以我們以後不管是有病還是健康，都要先把自己的身體養好，這才是中醫所謂的養生之道。
提升胃氣的開胃湯和肉湯
劉純認為七分養就是要注重食療，提升胃氣。那麼，什麼是胃氣呢？
胃氣是人賴以生存的根氣，是人體的元氣。曾有人將胃氣比喻為國家之餉道，餉道一絕，則萬眾立散，胃氣一敗，便百藥難施。劉純在《藥治通法補遺》中說：“毒藥傷人，首犯胃氣。故傷胃氣者謂之毒。”《黃帝內經》也強調：“有胃氣則生。無胃氣則死。”也就是說，胃氣決定人的生死。
劉純把“胃氣”具體化為一種極其常見的感覺：饑餓感。“胃氣者，知饑也”，在《短命條辨》一書中，劉純指出人體最大的弱點，就是消化吸收能力很差，這也是人體最易被傷害的功能，因此保持旺盛的饑餓感是求生的先決條件。
那麼我們該如何調養胃氣呢？
劉純經過試驗找到了最佳辦法——喝開胃湯和肉湯。
開胃湯可以增強腸胃的消化吸收功能，製作方法是：生北山楂100克，廣木香50克，桂枝10克，白芍20克，水煎頻飲。
劉純說，為了補充身體必須的營養，防病養身，還要喝肉湯。劉純列舉了四種肉湯。它們分別是牛蹄筋湯、有鱗的河魚和牛肉湯、肉皮（豬、牛皮）湯、豬肝（或牛肝）和血豆腐湯。
牛蹄筋湯可以補充人體自身無法合成的膠原纖維，有利於防癌治癌；有鱗的河魚和牛肉湯能提高抗病能力；肉皮（豬、牛皮）湯可以降低血液黏度；豬肝（或牛肝）和血豆腐湯可以補充鐵蛋白。
四種肉湯的熬法：
1牛蹄筋湯的熬法
（1）牛蹄筋去掉帶毛孔的肉皮。
（2）用自來水泡半天，去除可能存在的殘留火堿。
（3）把牛蹄筋切成細條。
（4）放入小功率（300瓦，可進行改裝）電飯鍋內熬12小時。
（5）牛蹄筋每天用量，控製在025～1千克。05千克以下加2升水，05～1千克加4升水。必須把牛蹄筋熬成棉花一樣才算熬好。
（6）熬好之後再加食鹽。
（7）曬晾了應該結凍。
2有鱗的河魚和牛肉湯的熬法
（1）河魚去掉魚鱗、魚鰓。
（2）用自來水泡半天，去除可能存在的殘髒東西。
（3）把牛肉絞成餡。
（4）放入小功率（300瓦，可進行改裝）電飯鍋內熬12小時。
（5）河魚每天用量，控製在1千克，加水2升，也可以把魚與牛肉放在一起熬。
（6）熬好之後再加食鹽。
3肉皮（豬、牛皮）湯的熬法
（1）用自來水泡半天，去除可能存在的殘留火堿。
（2）把肉皮煮一下，然後刮去肥膘和印章痕跡。
（3）把肉皮切成細條。
（4）放入小功率（300瓦，可進行改裝）電飯鍋內熬12小時。
（5）肉皮每天用量，控製在025～05千克，加2升水。必須把肉皮熬成棉花一樣才算熬好。
（6）熬好之後再加食鹽。
（7）曬晾了應該結凍。如果放水太多而不能結凍，也可以喝肉皮湯。
4豬肝（或牛肝）和血豆腐湯的熬法
（1）豬肝（或牛肝）和血豆腐放在冰箱裏凍10分鍾。
（2）拿出來切成1毫米左右的薄片。
（3）把薄片放在自來水裏泡1小時。然後撈出來控去水分。
（4）放入小功率（300瓦，可進行改裝）電飯鍋內熬12小時。
（5）每天用量，控製在05千克，加2升水。必須把湯熬成棉花一樣才算熬好。
（6）熬好之後再加食鹽。
此外，劉純還告訴大家，熬湯時應注意以下幾點：
1熬好之後一定要去掉湯上的浮油。
2熬湯的殘渣扔掉，不要吃。
3每天分2～3次吃掉。
4可在湯中加點西紅柿、蘿卜以去除湯中的怪味。
5初喝肉湯，可能會拉稀。
6喝肉湯，必須喝鮮榨果蔬汁補充維生素。
7注意肉湯的保質期。牛蹄筋湯、肉皮湯最多保質4天，有鱗的河魚和牛肉湯、豬肝（或牛肝）和血豆腐湯最多保質2天。
胃為倉廩之官、水穀之海，人以水穀為本，胃氣壯則五髒六腑皆壯，胃氣衰則五髒六腑皆衰。所以，在養生上我們要注意提升胃氣。
瓜果桃李皆有藥性，不可亂食
劉純在《短命條辯》裏說:“果品有藥性,切不可妄食。”劉純的這番話有他的道理。
明朝正統皇帝朱祁鎮的戶部尚書李友直死了，享年53歲。李友直身體一直很健康，為什麼會突然死亡呢？劉純經過調查終於查明其死因，原來是進食大白杏過多所致。甘肅的河西走廊盛產一種又大又甜的白杏，甘肅提督每年都向皇帝進貢。這一年秋天，皇帝朱祁鎮又收到了幾筐甘肅大白杏，於是就賞賜給李友直一筐。李友直在家裏一邊看書，一邊吃大白杏。吃啊，吃啊，他不知不覺吃了大半筐，於是就突然死了。
水果含有人體必需的多種維生素、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質等多種營養素，吃水果能促進身體健康，進而達到防治疾病、養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。凡事有一利必有一弊，一方麵短時間內過量食用，會使人體缺銅，從而導致血液中膽固醇增多，引發冠心病。另一方麵，水果具有藥性，若食用不慎，亦會傷身損體。
所以，劉純提醒世人不可以亂吃水果，尤其是李子、杏等有毒的水果。除此之外，下列水果都有藥性，病人在選擇進食時必須謹慎。
1荔枝：荔枝溫裏，它是果中之王，味美可口，難怪楊貴妃“愛不釋口”，蘇東坡“不辭長做嶺南人”，白居易要寫《荔枝圖序》加以推廣。然而荔枝含糖高、含維生素C高，吃多了會引發口舌生瘡、唇裂咽幹、聲音嘶啞、腹瀉等症，嚴重者出現乏力、昏睡、血壓下降、心律不齊等症。另外，一次吃多了，會出現以低血糖表現為主的“荔枝病”。
2葡萄：葡萄營養豐富，香甜多汁，能開胃利濕，除煩止渴，是人人都喜愛的果品。但是葡萄吃多了，會引起內熱上升，頭暈目眩，甚至引發腹瀉等症。因此，胃酸過多、內熱太重的人不宜多吃。