菜單的封麵設計一般要做到：封麵設計必須與餐館的經營風格相符，如果不適合，就會有不倫不類之嫌。每一家餐館都有自己經營特點。一份設計精良、色彩豐富得體、漂亮且又具特色的菜單封麵應該成為該餐館經營風格的醒目標誌之一，無論是在圖案、色彩，還是規格上都應突出特點，讓客人一看到這個圖案或色彩，就能立即想到你的餐館、你的菜品。
假如你經營的是一家古典式餐館，菜單封麵上的藝術裝飾作出相對的表現。如果你經營的是一家現代晚餐俱樂部式餐館，那麼，菜單封麵藝術裝飾就有時代色彩，如應考慮到抽象藝術，甚至流行的通俗藝術繪畫等等。
菜單封麵還應被視為室內點綴品之一。整個餐館的裝飾應講究整體上的協調統一，不管是餐桌的裝飾、房間的裝飾、還是門臉的裝飾等都應協調起來。菜單雖隻是作為其中一個小的部分，但是菜單作為一個餐館直接與顧客溝通的工具，分散於顧客手中，封麵的顏色要麼跟餐館的色彩設計相協調，要麼就是互成反差，使之相映成趣。
在一家設計完美的餐館裏，菜單封麵通常是需要設計得既能恰如其分地體現餐館的名稱，又能與餐館的裝飾色調和設計和諧一致，如果封麵緊扣餐館的經營特色，又突出了其獨特意義，就能為餐館加分很多。與餐館把餐館名稱經藝術加工用於封麵裝飾，把一些字體加工變形成漂亮有趣的變形字，顯得花俏可愛、風趣幽默，再加上相應的色彩，分外醒目。
菜單封麵上還有幾項內容也是不可少的，如餐館的地址、電話號碼、營業時間、信用卡支付方式等。但不一定將這些內容都印在封麵正麵，有時正麵隻印餐館的名稱，其餘的幾項可以印在封底上。封底還是印刷某些經營特色的重要版麵，如聚餐、宴會、會議設施、外賣服務、餐館簡史或餐館所處地段的簡圖等。菜單文字的設計 菜單是一種信息源，這種信息主要靠文字向賓客傳遞，這是設計菜單最重要的方麵。
14.怎樣在菜單上表現菜品
菜單上每道菜通常都是由菜名、價格和描述的部分組成，而每部分都有各自獨特的意義。現將涉及的有關菜單菜品的表現內容分述如下：
1.數量表示法
食品和飲料服務都存在著一個量的概念。菜單上食品的分量有用大、中、小表示的，如大杯可樂；有可以用具體數目表示的，如三塊炸雞；有用器皿來表示的，如一碗湯、一杯菜；也有用重量表示的，如千克、克；等等。菜單上所有數量的表示都應符合人們生活習慣，同時應具體、清楚，以免客人誤解。
2.質量表示法
食品和飲料的衛生應一定要符合國家衛生標準。菜單上質量的表示，如滑溜裏脊，裏脊就應用豬、牛的裏脊肉。菜單上所描述的各道菜中有關肉、魚、禽、蔬菜等品種部位特征的詞應名副其實，不能弄虛作假。
3.價格表示法
價格在菜單上應該表現得比較明了，但如果同時包含了服務費、小費及其他費用時，就應加以說明，讓顧客了解。
4。商標名稱表示法
菜單上列有帶有商標名稱的食品和飲料，應保證按時供應，如青島啤酒、可口可樂等。
5.食品描述表示法
很多食品或飲料名稱十分相似，但內容卻不相同：食品描述時一定要明確其區別，如樹糖漿和楓葉糖漿、冰牛奶和冰乳脂等，特別是一些代用品就更要描寫得清楚具體，以免使顧客產生誤會，產生不必要的糾紛。
6.原料來源表示法
特定菜單上有時對原料來源一般依照其產地、商標和有關資料進行描述，如“中國對蝦”等。另外，提供服務的方式和菜肴準備的方法也應在注明之列，如美式服務、法式烤麵包等。
7.食品種類表示法
由於菜單裏很多食品都是使用罐裝、瓶裝或冷凍的原料進行烹調，在對這類食品進行描述時也要注意標注正確，因為冷凍橘汁絕不等同於鮮橘汁，瓶裝果汁也絕不等同於罐裝果汁。
8.食品烹調方法表示法
食品的烹調方法有時是顧客決定是否選擇此菜的主要原因之一，所以菜單上對炸、炒、烤、烘、煮、煎等烹調方法的表述一定要正確。
9.文字與圖片表示法
菜單上有時既用文字又用圖片表述，此時就要求圖文保持一致。
10.推銷用語表示法
菜單上有時使用很多推銷性詞語來描述菜品，如特製湯、時令菜、免費贈送等這些同都必須表意明確，不能使人產生誤解。
11.營養成分聲明表示法
菜單上有時用“不含糖”、“無鹽”、“低熱量”等有關食品營養成分的特別聲明，此時應要求注明特定的日期和所指的菜。