第二卷 經營一家最賺錢的超市2
第2章 超市的商品陳列策略
56.合理商品陳列能給超市帶來什麼
陳列是將超市經營的各類商品通過科學合理的方式展示出來，吸引顧客注意，並且方便顧客購買所需商品的手段，是直接影響銷售成果的重要條件。因此，陳列並非簡單地排列商品，必須通過一定的陳列方式展現最佳的效果。
進行商品陳列時，要從顧客的立場來思考。必須優先滿足顧客需求之後，再來考慮超市的內部作業問題。倘若逆道而行，首先考慮超市內部作業問題，卻將顧客方便與否擺在次要位置的話，就不能深刻領悟商品陳列宗旨，勢必會影響到超市的生意。此外我們還要知超市陳列的其他好處。
（1）進入超市之前，顧客通過對超市櫥窗展示品的瀏覽，可以初步了解本店經營商品的信息，但對具體商品的諸多方麵是無法知曉的。進店後通過對陳列的各種商品的瀏覽，以近距離的方式觀察產品的包裝、外形、價格、簡要說明，從而進一步了解商品。
（2）合理得體的商品陳列，既可以提高顧客選購的主動性，又能增強顧客對超市的信任感，同時還能減少售貨員回答顧客提問的次數和時間。這一效果體現在可以有效地提高經營效率。
（3）商品陳列是銷售的前奏。通過有計劃、精心安排的商品陳列，實現某種特定的安排，對商品銷售可收到一定的效果。如一般營業麵積在400平方米左右的超級市場，其商品的陳列總數在4 500種左右（按賣場麵積每平方陳列商品種數11～12個計），而顧客平均每次的購物時間為20～30分鍾，如果在這段時間內將這幾千種商品一個個地看下來的話，每一種商品最多隻不過看了025秒～04秒左右。實際上顧客並不可能每一種商品都看到，隻是重點地找一些預先考慮購買的商品，或者由於某種陳列商品的特點引起了顧客的注意，促使了顧客的衝動性購買。因為在開放式超市中不采取直接向顧客介紹商品和推銷商品的方式（除了顧客提出要求），商品的陳列就成了超市商品銷售的先決條件，也可以說商品銷售就是從陳列開始的。所以在商品陳列時，重要的是要讓顧客能清楚地了解什麼樣的商品在什麼地方，更重要的是要讓商品的陳列能達到商品向顧客最充分地展示自己，最充分地促銷自己的效果。
57.超市商品陳列有哪些原則
商品陳列的目的就是要讓商品在貨架上充分顯示自己，最大限度地引起顧客的購買欲望。商品的陳列技術是非常關鍵的。合理、規範的商品陳列，必須掌握8項原則。
（1）一目了然的原則。
①根據便於選購的原則進行商品分類。目前國內營業麵積100平方米以上的超市經營的商品一般在2000～2500種左右。500～1000平方米的超市經營的商品有5000～10000種左右。店內商品的大中小分類要表示清楚，不能混亂，使顧客在超市內很容易找到自己所需的商品。
②擺放位置方便易尋。陳列位置要符合顧客的購買習慣。對一些季節性、應時性的新商品、促銷品、特價商品，陳列要醒目顯著。
③使顧客容易看見。要正麵朝向顧客，如盒裝麵巾紙。商品排放要從左至右，標價牌固定在第一件商品的下端，作為商品的起點標誌和相鄰商品的分界線。商品陳列在貨架下端時，要傾斜，使顧客容易看見。
（2）方便選購的原則。
①注重燈光和色彩搭配。如對於鮮肉櫃，燈光可選擇淡紅色，以增加商品的鮮度感；對於蔬菜櫃，燈光可選擇淡綠色，以增加商品的新鮮感。
②位置擺放正確。按商品分類進行陳列，標注商品配置位置圖，使顧客進店後馬上能找到自己所需的商品。商品的價格牌、POP牌要擺放正確，不要給顧客混亂的感覺。
③商品的陳列要使顧客有比較性的選擇，便於顧客區分挑選。
④同類商品要垂直陳列，便於顧客查尋商品。
（3）便於取放的原則。
①陳列位置合理。貨架上陳列的商品與隔板要有一段距離，使顧客能方便取放商品。
②安全擺放，穩定陳列。排除倒塌的可能，給顧客以安全感。
（4）豐富豐滿的原則。
①貨架上商品數量要充足。超市經營者對每種商品每天的時段銷售量要有準確的統計數字，尤其要考慮平日與周末以及固定節假日的區別，注意及時增減商品數量。使商品的陳列量與商品的銷售量協調一致，並根據商品的銷售量確定每種商品的最低陳列量和最高陳列量，以避免貨架上商品脫銷和無計劃地堆放商品，給顧客以單調的感覺。
②貨架上商品品種要齊全。商品品種豐富是提高銷售額的主要原因之一。品種單調、貨架空蕩的超市，對顧客缺乏吸引力。超市的一個貨架上每一層要陳列3～4個品種，便利店則要更多一些。
（5）幹淨整潔的原則。
①做好貨架的清理、清掃工作。要隨時保持貨架的幹淨整齊。這是商品陳列的基本工作。
②陳列的商品要清潔幹淨，沒有破損、汙物、灰塵。尤其對生鮮食品，內在質量及外部包裝要求更加嚴格。不合格的商品要及時從貨架上撤下。
③商品的陳列要有感染力，要引起顧客的興趣。
（6）避免損失的原則。
①堅持商品先進先出。當貨架上的商品售出後，進行商品補充時要堅持先進先出的原則。補充商品的方法是從後麵開始，而不是從前麵把商品推進去。具體的方法是把貨架上原有的商品取出來，放入補充的新商品，然後再把原來的商品放在前麵。對一些保質期要求很嚴的食品，用先進先出的方法補充商品，既可保證顧客購買商品的新鮮度，又能保證排在後麵的商品在一定時期內售出。