第二卷 經營一家最賺錢的超市2(2 / 3)

②前進立體陳列。隨著貨架上的商品不斷地被顧客買走,尤其是超市銷售高峰期後,有許多商品會凹到貨架裏麵。應及時地把凹到裏麵的商品往外移,避免因許多商品擺放在顧客視線的盲點位置而銷售不出去。

(7)傳統陳列方法與現代陳列方法有機結合的原則。在超市發展的初期階段,要注意針對具體情況處理好傳統陳列方法與現代陳列方法相結合的問題。例如,目前超市的凍肉類加工、包裝程度均較低,冷藏技術不成熟,城市居民又多喜食鮮肉。因此,不妨仍沿用傳統的台式陳列法,把肉類或分割成不同大小的塊狀由顧客自選,或整片陳列,顧客選中部位後由專門人員進行適當加工。

(8)保持方式新穎的原則。無論是食品還是其他商品,其排列方式的新穎程度對顧客的吸引力是至關重要的,保持新穎的陳列方式可以增加顧客的購買欲,也會令顧客有安全感。

58.商品陳列要注意哪些事項

商品陳列是賣場設計的重要環節之一。下麵的陳列事項要注意:

1分類是否合理

商品分類表示是否易懂,易於尋找?分區表示是否醒目?分類是否一目了然,是否有不同種類的商品混雜在一起?不同類但有關聯的商品在陳列時有無考慮到讓顧客通過最近的距離拿到全套商品?

2是否方便取放

通道是否有足夠的空間便於通過?大件商品應放在陳列架下層,小件商品放在陳列架上層,有沒有做到這一點?商品有沒有放在手夠不到的地方?有沒有宣傳廣告牌過大、影響到商品的拿取的情況?

3數量是否充足

陳列時是否考慮了最大限度地擺出商品,給消費者以數量充足感?陳列的絕對數量有沒有不足?暢銷品的數量能否滿足顧客日常購買需要?是否考慮到平日和星期六、星期天購買量的不同,相應調整商品數量?

4種類是否齊備

有沒有能給顧客提供嚐試新生活的產品?商品種類的決定是否和主要顧客層相對應?有沒有迎合特定季節的商品?有沒有配合特殊節日而準備的商品?有沒有流行中的新產品,是否給顧客以跟不上時代的感覺?

5照明條件和色彩搭配如何

有沒有考慮因商品而異的照明方法?店內整體照明是否充分?有沒有商品擺放在黑暗處?聚光燈的使用是否合適?重點商品有沒有得到足夠的照明來突出?有沒有考慮因商品種類和性質的不同,而配以不同感覺的背景色和廣告宣傳品等附屬品的顏色?如兒童用具部分的廣告色可以使人感覺明亮、跳躍、活潑;而電器、音響等部分則可以用銀色或灰色等金屬色。同一類商品擺放在一起時,是否考慮了花色、顏色的搭配?

6是否美觀實用

有沒有擺放過於整齊、機械而給人以冷漠感的地方?有沒有擺放過於變化多端而造成混亂的地方?有沒有陳列架未擺滿,露出空格,給人以商品感覺不足的地方?展台、陳列架有沒有從規劃好的整體布局中顯著地突出出來?有沒有盡可能地使用和商品匹配的陳列器具,以收到美觀實用的效果?是否把同類商品按顏色、花樣、尺寸整理出來,陳列在一起(對於紡織品尤其重要)?

59.怎樣規劃商品配置表

商品配置表是商品陳列的前期準備。在零售業相當發達的國家,如美國、日本,商品配置表運用得非常廣泛,一般的超市都規劃有商品配置表。商品配置表是管理、控製商品最基本的工具,因此,超市在陳列商品之前,先把商品配置表規劃好,再進行一切硬件的設置與進貨才是科學、合理的做法。

(一)商品配置表的含義

商品配置表在英文和日文中的表述有一定的差異。英文表述的是恰當管理商品排麵的意思,而日文表述的是商品在貨架上獲得適當配置的意思。

因此,綜合兩者的觀點,可將商品配置定義為“把商品的排麵在貨架上進行最有效的分配,並以書麵表格形式規劃出來”。

(二)商品配置表的作用

1有利於商品定位管理

商品配置表是商品定位的管理工具。有了商品配置表,才能做好商品定位,如不事先妥善規劃商品配置表就貿然進行商品陳列的工作,便無法協調一致,商品定位管理也就無法做好。

2實施商品品種控製

在有限的超市賣場範圍內,所能陳列的品種數目受到一定的限製,欲有效控製商品的品種數,發揮賣場效率,就要使用商品配置表。

3強化商品排麵管理

現代超市一個很大的管理缺陷是不能對商品的排麵數進行有效管理。一般而言,超市陳列的商品種類數少則上百,多則上萬,而所陳列的商品中,有些商品非常暢銷,一天能銷售數十個,甚至數百個,但有些商品則可能一天隻賣出幾個,甚至無人問津。因此,安排商品的排麵時,就需要根據商品銷售數量的多寡,給予適當的排麵數。即暢銷的商品給予的排麵數多,占的陳列空間大;不暢銷的商品安排的排麵數則應相對減少,盡量少占陳列空間。這是提高超市經營利潤的有效途徑。

4有效保護暢銷商品