第三章 吃喝時尚與美容的是是非非
為了健康與美麗，你一直恪守著關於飲食的種種箴言，希望能吃出自己全方位的魅力。可是你知道嗎？那些你一直深信不疑的飲食箴言，其實很多是充滿了片麵性的謊言！現在，是還你一個清晰的真相的時候了。
誤區一：食物一定要吃最新鮮的
大家都知道，食品應該是吃新鮮的，否則色香味會變差，嚴重的還會因腐敗變質而喪失食用價值，甚至引起食物中毒。但是任何事物都有其兩麵性，有的食品如吃得太新鮮，則於健康不利，或是使人得病。現列舉如下：
牛奶
最近有的報刊報道，某市農民牽著奶牛上街現擠現售，使市民既吃到了最新鮮的牛奶，還省了錢，又可防止牛奶摻水摻假，因此頗受市民的歡迎。其實這是愚昧的曆史倒退。因為這種最原始的售奶方式，其擠奶的環境衛生、容器的潔淨消毒、擠奶員的健康狀況及雙手的清洗消毒是無法保證的，故而早已被淘汰。況且現擠現售牛奶的奶牛是否患病又有誰知道呢？萬一這牛感染了布氏杆菌、結核杆菌、金黃色葡萄球菌、口蹄疫病毒等致病微生物，那麼吃新鮮者無疑會被感染或發病，遭受的健康損害是可想而知的，其增加的經濟負擔可能是鮮奶價格的數千倍或更多，因此這種特別新鮮的牛奶是萬萬不可嚐鮮的。正規的乳品廠對采奶的奶牛及操作衛生都有一定的要求，且鮮奶都需經巴氏消毒後出廠。萬一原料被某種微生物汙染，都可被有效消毒。當然，經消毒的牛奶要冷藏，要盡早喝掉。
桶裝水
市售的桶裝水，不論是蒸餾水、逆滲透水、礦泉水及其他純淨水，在裝桶前大多要用臭氧做最後的消毒處理，因此在剛灌裝好的桶裝水裏都會含有較高濃度的臭氧。對人而言臭氧是毒物，如果你趁新鮮喝，無疑會把毒物一起攝入。若將這些桶裝水再放1～2天，臭氧會自然消失，這時再喝就無飲毒之慮了。根據規定，生產的桶裝水必須經檢驗合格後方可出廠，而這個過程需48小時，故而喝按規範檢驗出廠的桶裝水才是安全的。
鮮海蜇
新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，隻有經過食鹽加明礬鹽漬三次(俗稱三礬)，使鮮海蜇脫水三次，才能讓毒素隨水排盡。三礬海蜇呈淺紅或淺黃色，厚薄均勻且有韌性，用力擠也擠不出水，這種海蜇方可食用。到海蜇產地旅遊，會遇到兜售不經處理或隻經1～2次鹽漬處理的海蜇，你可千萬別去品嚐或選購。
鮮黃花菜
又名金針菜，未經加工的鮮品含有秋水仙堿，秋水仙堿本身無毒，但吃下後在體內會氧化成毒性很大的二秋水仙堿。據實驗推算，隻要吃3毫克秋水仙堿就足以使人惡心、嘔吐、頭痛、腹痛，吃的量再大可出現血尿或便血，20毫克可致人死亡。幹品黃花菜是經蒸煮加工的，秋水仙堿會被溶出，故而無毒。
鮮木耳
鮮木耳含有一種卟啉的光感物質，食用後若被太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫，嚴重的可致皮膚壞死，若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。幹木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中會分解大部分卟啉，而在食用前，幹木耳又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。
鮮鹹菜
新鮮蔬菜都含有一定量的無毒的硝酸鹽，在鹽醃過程中，它會還原成有毒的亞硝酸鹽。一般情況下，鹽醃後4小時亞硝酸鹽開始明顯增加，14～20天達高峰，此後又逐漸下降。因此，要麼吃4小時內的暴醃鹹菜，否則宜吃醃30天以上的。亞硝酸鹽可引起青紫等缺氧症狀，還會與食品中的仲胺結合形成致癌的亞硝胺。
美容專家提醒你
許多人在選購粽子的時候往往會選擇粽葉碧綠的產品，認為這樣的產品新鮮、環保。其實粽子要經過高溫蒸煮，所以粽葉的顏色不可能是鮮綠色的。保持綠色，隻是部分商家把粽葉在化學藥品溶液中浸泡後的結果，這些化學物質滲透到粽子中去，會損害食用者的健康，所以對粽葉鮮綠的粽子要敬而遠之。
誤區二：保健品是女人健康與美麗的大救星
時下，不少商家抓住女性消費者的愛美心理和對食療同源保健意識的重視，把保健品市場又瞄準女性，如××口服液、××膠囊，說是吃了能美容養顏、以內養外，等等。經商家這麼一忽悠，有些女性徹底失去了理智，甚至把這些保健品當做一日三餐，必不可少。
這一現狀的確令人堪憂，保健品果真能吃出美麗？還是讓消費者自己來現身說法吧。
案例一：養顏口服液服出滿嘴血泡 李女士（34歲，中學老師）
由於工作的關係，我平時不太用化妝品，但看到眼角一點點開始出現皺紋，才覺得歲月真是不饒人啊。電視裏整天播放的廣告讓我心動了，為青春投資永遠是值得的。就從由中藥原料提煉製成的保健品開始吧，因為無論是媒體宣傳還是產品介紹，都說這些中藥保健品內含各種天然動植物成分，回歸自然、綠色環保、安全可靠無副作用。因此，我特意上藥店買了一大堆據說有補氣養血、美容養顏作用的口服液。想不到我喝了一個多月，臉上的皮膚不但沒像廣告上說得那樣又白又嫩，嘴唇上還起了一圈大泡，且大便秘結、口幹舌燥、心煩失眠。後來去醫院中醫科，醫生說我喝的中藥口服液藥性偏熱，不太適宜像我這類陰虛內熱的人服用，我這才恍然大悟。
案例二：補氣血膠囊吃出月經紊亂 劉小姐（27歲，經理助理）
看到公司裏的一些年輕媽媽們在吃××膠囊，我也覺得女人的確“應該對自己好一點”。雖然還沒當媽媽，可已經結婚的我怎麼說也是太太了。趁著老公賺錢多時，一定要好好保養自己，不然等到人老色衰，再後悔也來不及了。
“××膠囊補氣養血”，對，就是它了！
此後，我每天兩粒，並以此為榮，同事們也都說我有個會疼人的老公，很是羨慕。可服了幾個月後，我覺得不對勁了，原本有規律的月經開始不正常起來，老公勸我不要再吃。難道我的生理周期不正常和保健品有關？
案例三：更年期口服液喝出乳腺癌 王太太（45歲，全職太太）
“什麼？乳腺癌？不可能！？我平時很注意自己的飲食，家裏也從沒有人生過這種病，怎麼可能得乳腺癌？”聽了醫生的診斷，我簡直不敢相信自己的耳朵。
停經後，我經常感到心煩意亂、失眠、精神緊張，脾氣也越來越壞，為此還險些和丈夫鬧出感情危機。其實我心裏比誰都急，知道自己已經進入更年期了，要盡快調整好自己的精神狀態。聽人說××品牌的口服液很適合像我這個年齡的女性服用，據說可以有效緩解更年期症狀，於是我堅持服用了一年多。
醫生聽了我的經曆後對我說，問題就在這裏，這毛病十有八九是亂吃保健品弄出來的。
看了以上這些案例，不知道那些正被某保健品廣告煽動得寢食難安的姐妹們作何感想。讓我們一同揭開女性保健品的神秘麵紗吧。
首先，有些保健品可能含有一定量的雌激素，而雌激素是把“雙刃劍”，在延長女性“青春”的同時，還可能使乳腺導管上皮細胞增生，甚至癌變。據統計，全世界每年約有120萬婦女患有乳腺癌，在我國，乳腺癌在女性惡性腫瘤中居首位。研究發現，引發乳腺癌的原因很多，但最終都可歸結到一點：人體內的雌激素“作怪”。
其次，就算是中藥成分的保健品，也必須按不同體質和虛實情況服用，千萬不能盲目亂吃。因為中醫藥學的最大特點和長處，就是針對每個人的個體差宜，在進行了具體的辨證論治之後，方能擬方用藥。中醫一般將人的體質分為寒熱、虛實兩大類型，因此中醫養生保健，首先必須區分不同的體質和虛實情況，所謂“虛者補之、實者瀉之”、“熱者寒之、寒者溫之”、“氣主薰之、血主濡之”。所以，如果確實需要服用一些中藥保健品，最好先搞清楚自己究竟是該“補”還是該“瀉”，是該“溫”還是該“涼”，是該“補氣”還是該“補血”。否則就很可能會發生像李女士這樣熱性體質再喝熱性藥，導致藥症不符、引火上升的錯誤。
還有，對於女性來說，由於她們機體的某些生理原因，在食用中藥保健品時一定需要注意各個生理期的特殊性。如中醫認為，女性在月經來臨期間，一般不宜食用含有各種滋補成分的中藥保健品，不然就很容易因進補不當，影響到體內經血的正常排泄。對於女性在懷孕後的身體調補，中醫多主張“產前宜涼不宜溫，產後宜溫不宜涼”，所以，妊娠期間女性切不可大量食用含有人參、黨參、黃芪，或鹿羊製品等成分的溫性滋補保健品。相反，產後則不宜過多攝入含生地、珍珠粉或龜、鱉製品等成分的涼性滋補保健品。因這類保健品許多原料本身即是藥物，具有一定的藥理作用，它們對人體的神經、內分泌等功能，難免會產生正反兩方麵的影響，若隨意食用，很容易擾亂女性體內的生理周期和激素平衡。
問題分析到現在，保健品的真相已經浮出水麵，或者是陷阱，或者是雙刃劍，使用不當不僅不能保你美麗，弄不好連性命都難保證。因此，女性朋友千萬不要輕信煽情的保健品廣告，除了你自己，沒有誰為你的美麗買單。
美容專家提醒你
科學研究發現，人們的疾病70％來自飲食，人們的癌症50％來自飲食。營養合理、膳食平衡是保證身心健康的物質基礎。如何做到膳食平衡呢？每天要吃穀類食物300～500克，蔬菜和水果400～500克和100～200克，魚蝦類50克，畜、禽肉50～100克，蛋類25～50克，奶類及奶製品100克，豆類及豆製品50克，油脂類每天不超過25克。