誤區三：為了美麗，脂肪可千萬別沾
許多人認為脂肪是導致許多疾病的罪魁禍首。事實上，人體對脂肪的需求量，不可太多，更不可以太少。
少了脂肪影響少女性發育
18歲的小梅本來已經很瘦，卻還要追求所謂的“骨感美”，每天節食，餓得受不了，也隻吃白水煮青菜，帶油的食物一律不沾。時間一長，她那一向很規律的月經，漸漸變得不正常起來，甚至一度停經。小梅感到事情的嚴重性，到醫院進行檢查，醫生告訴她，體內脂肪太少，導致雌激素分泌紊亂。
脂肪是人體必需的七大營養素之一，不吃或吃得過少對女性身體有很大的影響。由於脂肪是人體能量的主要來源之一，所以，脂肪太少，會造成機體能量攝入不足，而使體內大量脂肪和蛋白質被超常耗用，以致雌激素合成障礙明顯缺乏，影響月經來潮，甚至經量稀少或閉經。一般來說，少女的脂肪至少應占體重的17%，才能發生月經初潮，體內脂肪至少達到體重22%，才能維持正常的月經周期。
少了脂肪妙齡女性容顏老
剛剛參加工作的王小姐年紀輕輕眼角便長了魚尾紋，佝腰駝背，皮膚粗糙多屑，乍一看比實際年齡要大得多。平時很注意保養的她為自己的皮膚困擾不已。在看過無數皮膚科醫生後，她終於知道，自己一直拒絕進食脂類食物，讓皮膚失去了依靠。
女性皮膚的柔嫩光滑，脂肪充當了重要角色，皮下脂肪可使皮膚光滑緊縮，富於彈性而不鬆軟。它能幫助身體吸收脂溶性維生素A、D、E等。長期脂肪供給不足，會發生營養不良、生長遲緩，特別是危及皮膚健康的維生素A缺乏症。維生素A缺乏會出現皮膚幹燥、脫屑、角化增生、撫摸時有雞皮疙瘩或粗沙樣感覺。
少了脂肪中年婦女骨質大逃亡
54歲的李女士身體一向很好，特別為自己纖瘦沒有發福的身材引以為榮，在飲食方麵極其注意，遠離油膩的食物。最近因經常腿痛被醫院診斷為骨質疏鬆，醫生認為這與她過瘦的體形有關。
足量脂肪是中老年女性維持體內正常的雌激素濃度的保證，特別是絕經後婦女，脂肪是雌激素的重要來源之一。人過於消瘦，體內脂肪過少，雌激素會嚴重不足，為骨質疏鬆埋下隱患。
人體所需總能量的10%～40%是由脂肪所提供。脂肪中的磷脂和膽固醇是人體細胞的主要成分，在腦細胞和神經細胞中含量最多。此外，脂肪還具有調節體溫和保護內髒器官、關節的作用。它分布在各內髒器官間隙中，可使其免受震動和機械損傷。
據有關專家介紹，成人每公斤體重需要2.5克脂肪，體重為50～60公斤的成人，每日必須食用125～150克脂肪。每餐保證吃些肉、蛋、奶等食品，基本上可滿足需要。目前最常使用測量肥胖度的方法就是“腰圍除以臀圍”，女性指數1.0為正常，男性0.8為正常。如果女性指數在0.7以下，就屬於脂肪含量偏低了。
美容專家提醒你
如何才能降低肥肉中的脂肪和膽固醇，而保留其有益健康的營養成分呢？用植物油將豬肉或牛肉炒熟之後，再淋上熱開水，可以除掉肉中8%的脂肪和50%的膽固醇，而味道保持不變。
誤區四：傾情維生素保我“好命”
最近兩年，維生素在美容界真是出盡風頭。歐美地區流行“吃的美容”；而化妝品公司更加大保養品中所含維生素的比例。美麗容顏離不開維生素，此說絕非空穴來風，研究發現，許多種維生素與肌膚、頭發的健康有極大關聯。
隻需了解一下維生素家族中的三名美容大將的非凡能耐你就知道了。
維生素A能增強肌膚細胞的再生能力。大家都知道，要想看起來年輕，肌膚就得緊致、有彈性，這與肌膚真皮層內的膠原蛋白及彈力纖維的多少很有關係。而維生素A能促進這兩種物質再生，更新老舊的細胞角質，甚至還可以加強細胞彼此的聯結力，讓皺紋消失。A酸使用適當能達到換膚、治療青春痘的功效。
維生素C更是人人離不開的美容元素，它能幫助肌膚抵禦紫外線侵害，避免黑斑、雀斑產生，而被認為極具美白功效。夏天能夠避免紫外線刺激，預防日曬後肌膚受損，促進新陳代謝，讓已形成的黑色素排出，淡化斑點。到了秋冬，還能改變肌膚因血液循環變差而出現的暗沉現象，幫助肌膚抵抗外來汙染侵害的能力，避免皮膚疲倦、蠟黃難看。如果你的壓力很大，肌膚就在無形中顯得很嬌弱，但如果能持續使用維生素C，會有助於真皮層的膠原蛋白增生，使肌膚看起來有彈性不鬆弛。
如果說維生素A與維生素C可以幫助你消除皺紋、暗沉等，那麼維生素E的功效是由內做起，幫助肌膚強健，擁有不易受傷害的抵抗力，肌膚看起來自然也就美麗了。維生素E最厲害的本領，就是中和自由基，將因日曬、汙染、壓力產生的自由基消除，保護肌膚組織。雖然看起來好像沒有維生素A和維生素C那麼厲害，但可以照顧肌膚的根本，讓肌膚不會早早出現細紋、鬆弛的狀況。還能促進皮膚微血管循環，讓皮膚中的血液永遠明亮幹淨，臉色看起來自然紅潤有活力。
原來如此，難怪女人沒有不愛維生素的，在大街上隨便拉來一個美女，她都能給你說出一萬個大把惡補的理由。尤其是現在，許多關注健康的人都懂得的一句話，那就是“真正的健康是由內而外的”，現代都市生活不規律、工作緊張、飲食精細等因素，日常生活中往往維生素攝取不足，很多美女都習慣吃維生素片劑來補充身體所需，各種各樣的維生素片劑和膠囊儼然成了到達美麗巔峰的直通車。
可是她們根本沒有意識到，濫用維生素也能要人命，這絕非危言聳聽。就拿維生素A和E來說吧，維生素A攝入超過生理需要時，一般成年人會導致慢性中毒，而孕婦則可導致胚胎吸收、流產或者新生兒畸形等。由於現在市麵上很多都是含有微量元素的多維片，人體長期服用過多的片劑，一些微量元素如鐵、銅過量就會產生比較嚴重的副作用。
維生素E也是近年來十分熱門的藥品，許多人為延緩衰老、美顏護膚，每天都要服用維生素E丸。殊不知這樣做弊多利少。
臨床上，普通成人使用維生素E的日常用量，口服是每天1～3次，每次10～100毫克。如超過劑量使用，會導致很多不良反應。早期過量，會使人體免疫功能下降，部分人會出現頭暈目眩、視力模糊、口角炎，女性可能發生閉經；晚期過量，則可能導致激素代謝紊亂，誘發肌肉無力、婦女乳房肥大，甚至導致乳腺癌。
另外，維生素E的攝入量70%來自於食用油脂，維生素E缺乏在人群中極少見，隻有成年人脂肪吸收不良持續5～10年才出現輕微的缺乏，也就是說一般的飲食完全可以滿足人體內的維生素E的需求。
人體營養強調勻衡，維生素沒有必要多吃，對於飲食沒規律的人群可以補充維生素片劑，但要注意，應在醫生指導下進行。
美容專家提醒你
素食者們放棄了一切與動物有關的食物製品。他們不吃肉、魚、雞蛋和奶酪，有的人甚至將蜂蜜都列入了禁食名單。這樣，他們在不知不覺中就避開了對於造血和神經有十分重要意義的維生素B12。所以，為了攝取足夠的維生素B12，就不要堅持素食主義。
誤區五：為了塑身，水果代替正餐為最好
水果富含多種營養成分，而脂肪和澱粉含量相對較低，一直被譽為健康養顏佳品。吃水果減肥成了美眉減肥的最常用手段，許多女性幹脆每天以水果代替正餐。但近日江蘇省的一項調查顯示，該省18歲以上的成年女性中，有3成左右都患有貧血，專家分析，這與多吃水果少吃肉或主食有一定的關係。
在我們的膳食中，水果的確占有重要地位。《中國居民膳食指南》推薦，每人每天最好吃100克～200克的水果；美國2005年發布的“膳食指南”中，則建議大家每天攝入水果454克以上，這樣才有利於人們的健康和疾病的預防。
吃水果有利於健康，但不等於要健康光吃水果就可以，身體健康需要全麵的營養物質來保障。水果中的確含有非常豐富的營養成分，比如碳水化合物、維生素和礦物質，還有有益於人體健康的生物活性物質，像類胡蘿卜素、生物類黃酮、花青素和前花青素、有機酸等。可是，人體所需要的另外一些營養素，如生命必需的蛋白質，在水果中的含量卻很低。一個人如果不吃肉或豆製品，想完全通過水果攝取每天所需要的蛋白質，那至少要吃9000克，也就是18斤以上的水果，才能滿足身體的需要。
同時，水果中的非血紅素鐵難以被人體利用，長期用水果當正餐，肯定會引起蛋白質和鐵的攝入不足，從而引起貧血、免疫功能降低等現象，因為減肥而損害健康得不償失。
想靠吃水果餐達到減肥的目的不僅是不科學的，也是絕對行不通的。其理由如下：
1.水果中的主要營養是碳水化合物和一些維生素，而人體的正常運轉還需要蛋白質等其他物質，平時多吃水果對保持無機鹽確有益處，但水果中缺乏鐵、鈣等成分，所以長期以水果作正餐勢必會造成體內這些物質的缺乏，引起貧血，時間久了可能還會引起其他的疾病。雖然一些高纖維類水果的確能在短短幾天內達到瘦身效果，但如果我們每天吸收的熱量低於800～1000卡路裏，反而會造成營養失衡，讓代謝率降低，不利於減肥。而且，長期隻吃水果，會使血壓變低，女性月經出現不規則，或造成頭發分岔。
2.並不是什麼水果都能減肥。有些水果的熱量高得驚人。北京醫院營養科李長平大夫說，比如說瓜類水果、榴蓮、荔枝、龍眼等高熱量水果，吃多了，特別是晚上臨睡前吃，容易造成脂肪堆積，不但沒瘦成，可能還會讓你體重直線上升，甚至還會長痘痘。