卡路裏及糖分含量高的水果有香蕉、龍眼、荔枝、芒果等，而檸檬、蕃石榴及小蕃茄、柚子等則熱量及糖分較低。含熱量低的水果可以多吃，含熱量高的水果不可多吃。常見水果的含熱量依次為：木瓜(中等大)一個360千卡，香瓜一個240千卡，紅西瓜一片(約600公克)120千卡，蕃石榴一個120千卡，奇異果一個60千卡，芒果一個240千卡，桔子一個60千卡，香蕉一根120千卡，葡萄柚一個120千卡，菠蘿一個360千卡，楊桃一粒60千卡，蓮霧一個60千卡，黑葡萄12粒60千卡，小蘋果一個60千卡。
3.水果減肥易反彈。光吃水果青菜熬幾天可以，時間長了誰受得了？於是堅持不住的肯定要吃別的東西，甚至比原來吃得更多，這樣一來體重就會迅速回升。
因此，哪怕是在炎熱的夏日，主食的攝入還是必需的；蛋白質含量高的魚、肉、雞蛋也要適當補充；蔬菜的攝入量應該多於水果。這些食物相互搭配，才能帶給我們充足、全麵的營養。真想通過水果減肥，也要掌握科學的方法：
1．掌握正確的時間
一篇報道說，如果進餐前20分鍾至40分鍾吃一些水果或飲用1至2杯果汁，可以防止進餐過多導致的肥胖。因為水果或果汁中富含果糖和葡萄糖，同屬“單糖”，可快速被吸收，滿足食欲，加上水果內的粗纖維可讓胃部有飽足感，可以讓進餐時吃得比較少，減少對脂肪性食物的需求，這樣就不會有攝取過量致胖的困擾了。
2．吃對正確的水果
最適合瘦身的水果是蘋果、香蕉、鳳梨，因為，吃這三種水果會有飽腹感，而且能補充豐富的維生素。另外，葡萄柚和奇異果也適合用來減肥。最不適合的水果減肥餐是甜味濃卻又不容易有飽腹感的水果，因為這類水果吃下肚後產生的熱量較高，而且容易吃過量，會造成熱量吸收增多。
3．絕對不可過量
吃水果一定要適量，過食會帶來不好的影響。
蘋果：大量食用蘋果易腹部脹氣，也可能會拉肚子。
橘子：每天猛吃橘子，小心橘子的胡蘿卜素，大量食用後，會讓皮膚發黃。
柿子：最好不吃沒熟的柿子，吃過量也會有腹痛或是反胃的不適狀況發生。
鳳梨：鳳梨最好能泡一下稀鹽水，吃太多嘴唇及舌頭會發癢過敏，過食會讓胃酸過多也會讓人覺得惡心。
荔枝：吃得太多會讓人沒食欲，且惡心想吐和呼吸困難，有人還會流鼻血。
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營養學家認為，飯後吃水果會導致消化功能紊亂，因為水果為單糖類食物，不宜在胃中停留過久，否則易引起腹脹、腹瀉或便秘。所以宜於飯前1小時吃水果，使之迅速被消化吸收，這樣人體免疫功能就會保持正常，食欲也會大增。
誤區六：蔬菜生吃比煮熟吃更有營養
這個觀點看起來很有道理：純天然的、未曾加工改變過的食物含有自然母親賦予的一切營養，既沒有維生素的流失，也毫無礦物質的減少，更少了抗氧化物質的提前損耗。你見過兔子煮胡蘿卜或者獅子煎羚羊排嗎？自然不會的。這些與我們一起被上帝創造的生命從不會受到動脈硬化、糖尿病或者高血壓的困擾。這些廢話難道能被稱作建議嗎？
但這些人忽略了一點，大多數處於自然狀態的野生動物都會提前死亡，而與之相比，那些津津有味地吃著我們的糧食、被稱作害蟲害獸的生物卻活得有滋有味，而且還繁衍興旺。我們的問題是：人類的消化係統是否能與野生動物的相提並論?如果人們長時間以生的蔬菜瓜果為食，又會發生什麼情況呢？這在那些真正的“全營養食物”支持者身上可以得到最好的體現。他們每天食物中至少要有50%的部分由生食構成，而且他們中間很多是素食者，每天除了穀物，要吃掉很多生的果菜。
也許不是所有人，但至少是大部分人會出現消化方麵的問題，例如：把人折磨得精疲力竭的胃脹和氣味令人作嘔的腹瀉。原因是那些未被消化的食物，有一部分被在腸道中居住的微生物發酵。比那些發酵後產生的“臭氣”還要嚴重的是：從長遠來看，這會損害腸道的黏膜層和位於那裏的一部分免疫係統。一個可能的結果就是產生風濕病。很多人卻並不知道這一點。這些生食主義者不能吃像煮熟的土豆、米、麵條等“耐飽食物”。為了能給身體補充足夠的食物和能量，他們不得不吃掉更多的蔬菜水果。由於他們經常在產生“肚子滿了”的感覺後，就認為自己已經吃飽了，因而時常會提前結束這頓飯。這導致的結果可以在吉森的克勞斯·萊茨曼教授對生食主義者進行的深入研究中清楚地看出：在這些參加實驗的生食者中，有30%的人或輕微或嚴重地低於正常體重，而且他們的體重與他們飲食中生食的比重有直接關係：吃未加工生食越多的人，體重就越輕。在他們中間，很多女性患有月經不調，甚至有1/3的人根本就不再有經血！這也是身體在外部能量供應不足的條件下，節省熱量的一種措施。此外，大量消耗身體能量的妊娠也受到了抑製。
在吉森的研究人員做的另一項實驗中，科學家發現，那些飲食中生食占95%的人，牙齒受損程度明顯高於食用正常食品的人。原因是，在這些人的食物中，水果占很大比例，特別是柑橙類水果。這些果實的果酸侵蝕了牙釉層，使這些生食者們不得不經常去牙醫診所。所以，在我們遵循盡量多吃鮮生果蔬的建議，盡情享受美味的同時，也不能忘記它可能帶來的副作用。當然，我們也沒有必要因此而放棄番茄沙拉或者鮮榨鱷梨汁等食品。想吃什麼，你盡可以吃——隻要你感到有興趣並且能夠消化。隻有那些忽視生物學原理的極端飲食方式才是真正令人擔憂的。
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適宜生吃的蔬菜有：黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。生吃的方法除做沙拉外，還可自製新鮮蔬菜汁，或將新鮮蔬菜涼拌。生吃黃瓜最好不要削皮，而西紅柿也不要燙了剝皮，因為燙了以後維生素C便發生變化，吃起來發酸。
誤區七：節食會使自己更苗條
如果在你停止節食之後，體重秤的指針又開始移向更高的數值，那麼我們建議你，讀讀以下這段文字。首先它會讓你感到欣慰，因為你可以知道，任何人都沒理由批評你缺乏意誌力；不過，你希望體重能持續下降的想法，以及為此付出的努力，卻被認為是對身體健康有百弊而無一利的，這或許會令你沮喪——其實我們隻是希望，它會令你獲得解脫。
從符合進化規律的角度來看，減肥是不被提倡的。因為大自然母親以及與她保持一致的造物主總在諄諄教導我們：“盡情生長並且繁榮昌盛吧！”如果總是比自然規律所要求的體重值低，這肯定說不上是什麼繁榮昌盛了。為了說明問題，我們有很多例子。就說那些訓練強度過高的女運動員、患瘦弱症的女病人吧，她們總是很早就停了月經。而且不僅她們，那些隻吃新鮮水果和生蔬菜的女士們也是如此。相反，隻有那些飯量大、胃口好的人，當他們不得不經曆困難時期時，總是能堅持到最後，然後又迅速恢複了體力。因此，必須牢牢地保住每一克新獲得的體重，這才是在大自然中求得生存的策略，實在是不能舍棄的。我們人類社會，從開始進入生產過剩時代至今，發展還不滿一百年；更不用說，這個繁榮興盛時代還僅為一個很小比例的居民所擁有——地球上大多數的人還在忍饑挨餓。所以，從進化論的觀點來看，完全沒有理由去改變這個卓有成效的、可靠的生存策略。
我們的身體根本不會留意眼下的什麼精神時尚，它隻會把卡路裏攝入的減少當成是緊急事件，並為此亮起紅燈進入戒備狀態，然後立即采取預防措施以避免更糟糕的事情發生。第一步：降低基礎熱量值，也就是說，降低人體在靜臥狀態下的基本能量消耗，這樣可以節約釋放熱量的能源；第二步：充分利用最後一克的營養，而且不隨便消耗這些不易獲得的卡路裏；第三步：提高食欲，不僅我們的精神思想會琢磨，怎樣才能把失去的東西重新平衡回來，我們的身體也是很精於算計的。也正因如此，節食的人才整天都惦記著吃，為各種幻想的食物吞著口水。
我們完全可以在更長時間內堅持隻攝入非常少的熱量，並讓自己以這種方式明顯地消瘦下來。不過，我們的身體卻有著一套完美的熱量消耗對策，它能夠在饑荒時期過去也就是節食階段結束後，有先見之明地多預定將來需要的卡路裏。誰知道什麼時候會再來一次歉收或者饑荒呢？所以它要留有防備喲！至少要將訂購的量設定在比上次節食前的初始值還多一點，因為上次訂購的看來還不夠，要不怎麼還挨餓呢？在這樣的反反複複中，每一次都會比上一回略多出點卡路裏盈餘，以備下次有更多的卡路裏可供消耗。因此這種後果有一個可愛的名字——“悠悠球效應”，因為它的反複就好像悠悠球一上一下來回晃悠一樣。而且無論你是否願意，它還意味著：“節食”最終還是使你“肥胖”。
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為了獲得曼妙的身材，很多女生想到了節食。其實隻要適當少吃就可以達到健康與減肥的雙重目的，在決定節食前兩天，你就要通知腸胃你要開始“不吃”了，這就是“減食”過程。減食的方法很簡單，就是慢慢地吃少一點，從十分飽、八分飽，慢慢地減少食量。