第十一章 這樣吃讓你擁有令人豔羨的秀發
美發是美容的一個重要環節，如果沒有健康的頭發，皮膚再細膩，臉色再光潤也會使你的漂亮大打折扣，愛美的女性如果想擁有烏黑亮麗的秀發，就必須讓頭發擁有充足的營養，本章就讓我們一起給秀發來一頓營養大餐吧！
給足營養，“枯木”也能“逢春”
頭發與身體其他部位一樣，每天也在進行新陳代謝，要使頭發保持健康美麗，除了要做好梳、洗、理，還要注意供給頭發充足的營養。
蛋白質是維持一頭秀發的主要原料。飲食中蛋白質攝入不足，會使人營養不良。頭發營養不良則毛根萎縮，頭發變細，失去光澤，並容易脫發。因此，保證充足的蛋白質攝入，正常成人每天不少於70克，可以使頭發生長良好。蛋白質在奶類、蛋類、瘦肉、魚、豆製品中含量豐富。
維生素A和B族維生素也是維持一頭秀發的重要原料。這是因為維生素A能維持人體皮膚和皮下組織的健康，缺乏維生素A會使皮膚下層細胞變性壞死，皮脂腺不能正常分泌，皮膚變得幹燥、粗糙和角化，毛發生長不良甚至脫落。維生素A在動物肝、蛋黃、魚肝油中含量豐富。
另外，在胡蘿卜、西紅柿、油菜、玉米、黃豆中也富含胡蘿卜素，它在人體中能轉變為維生素A供身體利用。B族維生素的主要生理功能是參與人體的物質代謝，如缺乏維生素B1，會影響末梢神經的營養代謝，從而影響頭皮的正常代謝，影響頭發的生長。B族維生素在綠葉蔬菜、穀類外皮、胚芽、豆類、酵母中含量豐富。
微量元素與頭發的健康亦不容忽視。碘是合成甲狀腺激素的重要原料，甲狀腺激素對頭發的光亮秀美起很大作用，如果分泌不足則頭發枯黃無光。因此飲食中要適當吃一些海帶紫菜、海魚海蝦等含碘較多的食品，能使頭發滋潤健康。鋅參與體內多種酶的組成，缺鋅是引起脫發的重要原因，鋅在海產品、牛奶、牛肉、蛋類中含量較多。
值得指出的是，核桃仁和黑芝麻不僅營養豐富，還是養發護發的佳品。核桃仁能補氣血、潤肌膚、黑須發，可每天空腹吃4～5枚或製成糖酥核桃仁食用。黑芝麻有養血、潤燥、補肝腎、烏須發之功，可將黑芝麻洗淨曬幹，微火炒熟，碾成粉，配入等量白糖，每天早晚食用兩湯匙即可。
總之，能使頭發健美的食物很多，在日常生活中注意安排好一日三餐，飲食多樣，葷素搭配，營養平衡，就能吃出一頭飄飄的秀發來。
美容專家提醒你
每周食用2～3次魚肉(切莫高溫油炸)可以改善發質。如果發質又幹又澀，可以多食用亞麻仁油來改善發質。
老了，留住青絲烏發的神奇妙術
人到中年，許多人會出現白發。盡管中年出現白發屬於自然衰老，但這種衰老是可以推遲的。發色的烏黑是毛發中黑色素細胞在發揮作用，此外，還有一種叫酪氨酸的物質，能幫助黑色素的合成與積累。隨著年齡的增長，製造黑色素的細胞功能逐漸降低，酪氨酸酶的數量及活性也日漸下降，白發便會產生。
想要留住一頭烏黑的秀發，除了要保持精神樂觀，不可過度憂慮、煩惱、緊張；加強身體鍛煉，促進全身血液循環，增強毛發裏製造黑色素細胞的功能等；還要注重飲食調養，注意多補充人體所需要的足夠的銅和具有烏發作用的營養物質，以促進頭發的正常生長。鐵元素和銅元素一樣，是合成黑色素必不可少的原料。含有銅、鐵兩種元素豐富的食物，主要有動物內髒以及柿子、番茄、土豆、菠菜、瘦肉、豆類、蘋果等食品。維生素A對毛發、皮膚的代謝和營養也有幫助，可保持皮膚滋潤，頭發光澤。維生素E是強抗氧化劑，在腸內能維持維生素A不被氧化，可以促進維生素A在體內的作用。因此，應多吃核桃、芝麻、圓白菜、胡蘿卜、植物油等，上述物質的充足供應就可以保證機體不斷得到銅、鐵、維生素A、維生素E的補充。除此之外，平時還應多吃些花生、杏仁、西瓜子、葵花子、栗子、鬆子、蓮子、菱角等食物，這些食物不僅富含銅，還富含泛酸。泛酸也可增加黑色素顆粒形成，是烏發的重要營養物質。
美容專家提醒你
頭發發黃是因為頭發黑色素不足所導致的。黑色素可以從食物中攝取，從而使頭發色澤變好。可多吃一些含碘的食物，例如海帶等。
脫發的女人如何換得青絲歸