如今患脫發症的人越來越多，而且日趨年輕化。脫發固然與現代快速、緊張的生活和工作節奏，以及激烈的社會競爭所帶來的精神壓力有關，但主食攝入不足也是導致脫發的重要“催化劑”。曆代養生家一直提倡健康的飲食需要“五穀為充、五果為養”，也就是說人體每天必須攝入一定量的主食和水果蔬菜。可是，現代城市人的主食消費量越來越少，這給健康帶來了一定的隱患。主食攝入不足，容易導致氣血虧虛、腎氣不足。
中醫學理論認為，腎為先天之本，其華在發。因此頭發的生長與脫落過程反映了腎中精氣的盛衰。腎氣盛的人頭發茂密有光澤，腎氣不足的人頭發易脫落、幹枯、變白。頭發的生長與脫落、潤澤與枯槁除與腎中精氣的盛衰有關外，還與人體氣血的盛衰有著密切的關係，而這些問題與主食攝入不足有密切關係。很多人經常在吃正餐的時候隻顧喝酒、吃菜，忘記或故意不吃主食，這很容易因營養不均衡而使腎氣受損。此外，主食吃得少了，吃肉必然增多，研究表明，肉食攝入過多是引起脂溢性脫發的重要“幫凶”。每個健康成年女性每日糧食的攝入量以400克左右為宜，最少不能低於300克。即使在減肥期間也不能不吃主食。此外，適當攝入一些能夠益腎、養血、生發的食物，如芝麻、核桃仁、桂圓肉、大棗等，對防治脫發將會大有裨益。
健康的頭發會以一定的速度新陳代謝、掉落、再生，因此一般人每天大約掉個100根上下的頭發是正常的現象，但是當生活和飲食處於不正常的狀態時，身體也會忠實地將健康狀態反映在頭發上！
美容專家提醒你
過早生白發者，如果不是遺傳因素所導致，應多吃麥片、花生、香蕉、雞蛋等富含維生素B的食品，以利於白發變黑。
吃香喝辣，讓秀發不可承受之重
經研究證實，煙、酒、油膩的食物都會對頭發的生長產生不良的影響。飲食中大量攝取含油脂的食物，會讓頭皮的皮脂腺分泌過剩而造成阻塞，辣椒攝取過量會造成發質幹枯，煙酒則會讓流經頭皮微血管的血液循環不良。
偶爾放縱享受一下美食無妨，但若是三天兩頭地就給頭發“刺激”一下，久了就會出現大量掉發的現象！生活中除了要避免吃太多上述會對頭發健康造成傷害的食物外，下列飲食則有助於頭發的生長：
1.人體內若是缺乏維生素B族、維生素C時，會導致頭發脫落或變白，但若是過度地攝取維生素A，同樣地會產生頭發脫落的現象。此外，食物中礦物質的攝取也是不可少的！
2.多食用包心菜、蛋、豆類等具有“含硫氨基酸”養分的天然食物，這些天然、無汙染的食物可以增加人類體內的堿性，降低酸性體質成分，促進頭發生長。
3.過量的甜食及垃圾食物可能影響發質，甜食甚至可能加速頭發的掉落。要令頭發茁壯成長，就應該減少吃甜食的次數。
想要擁有一頭秀發，除了平時的保養外，可別忽視飲食健康對頭發的重要性，當心你大飽口福之際，頭發也一根根地掉！
美容專家提醒你
選黑豆500克將黑豆加水1000毫升，以文火熬煮，至水浸豆粒飽脹為度。取出黑豆，撒細鹽少許，貯於瓷瓶內。每次服用6克，每日2次，飯後食用，溫開水送下。對脂溢性脫發、產後脫發、病期脫發等均有療效。
營養巧攝取，頭屑不再來
研究表明，雄激素刺激對頭屑的增多有一定的作用，卵狀糠疹癬菌的大量繁殖是頭屑過多的重要原因，因此，愛美的女性在飲食上，應注意以下幾點：
1.辛辣和刺激性食物要少吃
因為頭屑產生較多時，會伴有頭皮刺癢，而辛辣和刺激的食物有使頭皮刺癢加重的作用，故應少吃或不吃辣椒、芥末、生蔥、生蒜、酒及含酒飲料等。
2.脂肪高的食物要少吃
尤其是油脂性頭屑的人更應注意，因為脂肪攝入過多，會使皮脂腺分泌皮脂過多，從而使頭屑形成更快，加重頭屑的產生。
3.富含維生素B2、B6的食物
維生素B2有治療脂溢性皮炎的作用，維生素B6對蛋白質和脂類的正常代謝具有重要作用，富含維生素B2的食物有動物肝、腎、心、蛋黃、奶類、鱔魚、黃豆和新鮮蔬菜等，富含維生素B6的食物除上述外，還有麥胚、酵母、穀類等。