第十二章 永葆18歲容顏的絕妙吃法
永遠青春靚麗是每個女人永恒追求的目標，然而歲月的不饒人，已經爬到眼角的魚尾紋、青春不再的容顏、漸漸發胖的身體對於每個女人來講都是刻骨銘心的痛。衰老雖然無法避免，但是我們可以把衰老的腳步放慢些，再放慢些，那麼就提早作準備吧，請走進這個讓你永葆18歲容顏的魔法屋，它將帶給你想要得一切。
吃足營養，皮膚才能充滿活力
皮膚衰老的進程中，有方方麵麵的因素，而在諸多環境因素中，營養是其中極為重要的一環。隻有為皮膚提供足量的營養，尤其是一些具有抗氧化功能的營養素，才能適時地阻擊自由基對皮膚的侵擾，使皮膚健康、自然，充滿活力。
1.水
在防止和推遲皮膚老化的進程中，水是至關重要的。人體缺水首先會使皮膚變得幹燥、無彈性，產生皺紋，麵色也會顯得蒼老。因此，為了美容和健康，還是提倡多喝水。
最好在起床後早晨喝一杯水，這樣不僅可清潔胃腸，對腎也有利。飯後和睡前不宜多喝水，以免導致胃液稀釋、夜間多尿，並可誘發眼瞼水腫和眼袋。每日喝6～8杯水，對美容是有益的。水分在皮膚內的滋潤作用不亞於油脂對皮膚的保護作用，體內有充足的水分，才能使皮膚豐腴、潤滑、柔軟，富有彈性和光澤。還應多吃含水分多的蔬菜和水果，注意保持室內適宜的濕度，對皮膚美容有益。
2.蛋白質
蛋白質是構成人體組織的主要成分，是人體器官生長發育所必需的營養物質，人體皮膚組織中許多有活性的細胞的活動都離不開蛋白質。
雞肉、兔肉、魚類、雞蛋、牛奶、豆類及其製品等食物中均含有營養價值豐富的優質蛋白質，經常食用，既利於體內蛋白質的補充，又利於美容護膚。體內蛋白質長期攝入不足，不但影響機體器官的功能，降低對各種致病因子的抵抗力，而且會導致皮膚的生理功能減退，使皮膚彈性降低，失去光澤，出現皺紋。
3.脂肪
脂肪是脂溶性維生素吸收不可缺少的物質，能保護人體器官，維持體溫。脂肪在皮下適量貯存，可滋潤皮膚和增加皮膚彈性，延緩皮膚衰老。人體皮膚的總脂肪量大約占人體總量的3％～6％。脂肪內含有多種脂肪酸，如果因脂肪攝入的不足，而致不飽和脂肪酸過少，皮膚就會變得粗糙，失去彈性。
膳食中的脂肪分為兩種，一種是動物脂肪，一種是植物脂肪。動物脂肪因含飽和脂肪酸較多，如食入過多可能導致動脈粥樣硬化，加重皮脂溢出，促進皮膚老化。而植物脂肪中含較多不飽和脂肪酸，其中尤以亞油酸為佳，不但有強身健體作用，而且有很好的保養皮膚的作用，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養物質。
含亞油酸豐富的食物有紅花油、葵花子油、大豆油、芝麻油、花生油、茶油、菜籽油，葵花子、核桃仁、鬆子仁、杏仁、桃仁等食物中亦含有較多的亞油酸。但脂肪類食物不宜食入過多，每天不應超過30克，以免引起肥胖及心血管疾病。
4.維生素A
維生素A有維護皮膚細胞功能的作用，可使皮膚柔軟細嫩，有防皺去皺功效。缺乏維生素A，上皮細胞的功能就會減退，導致皮膚彈性下降、幹燥、粗糙，失去光澤。
胡蘿卜素是維生素A的前體物質，在體內可轉化為維生素A，它在體內從不同環節對抗自由基對細胞的氧化損害，加強身體的抗氧化能力，減輕自由基的危害。
維生素A含量豐富的食物有動物肝髒、奶油、黃油、胡蘿卜、白薯、綠葉蔬菜、栗子、番茄等。
5.維生素B族
維生素B1能促進胃腸功能，增進食欲，幫助消化，消除疲勞，防止肥胖，潤澤皮膚和防止皮膚老化。瘦肉、糧食、花生、葵花子、鬆子、榛子、紫皮蒜中富含維生素B1。
維生素B2有保持皮膚健美，使皮膚皺紋變淺，消除皮膚斑點及防治末梢神經炎的作用。肝、腎、蛋、幹酪、蘑菇中的大紅蘑、鬆蘑、冬菇，幹果中的杏仁，蔬菜中的金針菜、苜蓿菜含維生素B2豐富，應經常食用。
維生素B3將皮膚的表層細胞由老化階段提升至新生階段，促進皮膚新陳代謝。此外，維生素B3還可促進真皮中的骨膠原蛋白生長，減少水分的流失，從而使皺紋減少。含維生素B3的日常食物有肝髒、魚、蛋、乳酪、小麥胚芽及腎髒等。
維生素B6能促進入體脂肪代謝，滋潤皮膚，被稱為“美容維生素”。
6.維生素C
維生素C是很好的抗氧化劑，可幫助減少自由基對皮膚的損害，有助於減少皺紋並改善皮膚結構。它還能抑製皮膚上異常色素的沉積以及酪氨酸酶的活性，並有助於多酪氨酸轉化成為黑色素的中間體——巴色素的還原，從而減少黑色素的形成。
因此，應多吃含維生素C豐富的食物，如山楂、鮮棗、檸檬、橘子、獼猴桃、芒果、柚子、草莓、西紅柿、白菜、苦瓜、菜花等。這些食物既能滿足人體對維生素C的需要，還含有大量的水分，是人體最佳的皮膚滋潤品。此外，新鮮蔬菜和水果也是多種維生素C的來源，對調節人體血液循環，促進機體代謝，保護皮膚細胞和皮膚彈性都有益處。
7.維生素D
維生素D能促進皮膚的新陳代謝，增強對濕疹、瘡疥的抵抗力，並有促進骨骼生長和牙齒發育的作用。服用維生素D可抑製皮膚紅斑形成，治療牛皮癬、斑禿、皮膚結核等。體內維生素D缺乏時，皮膚很容易潰爛。
維生素D從食物中僅可少量獲得，大部分是通過紫外線照射在皮膚上轉化而成的。最簡單的補充方法是服用魚肝油製劑。但因魚肝油是維生素A和D共同組成的，服用過量可引起中毒，最好在醫生指導下服用。含維生素D的食物有各種海魚的肝、鱈魚、比目魚、鮭魚、沙丁魚、動物肝髒、蛋類、奶類。
8.維生素E
維生素E在美容護膚方麵的作用是不可忽視的。因為人體皮脂的氧化作用是皮膚衰老的主要原因之一，而維生素E具有抗氧化作用，從而保護了皮脂和細胞膜蛋白質及皮膚中的水分。它還能促進人體細胞的再生與活力，推遲細胞的老化過程。
因此，為維護皮膚的健美及延緩衰老，應多吃富含維生素E的食物，如豌豆油、葵花子油、芝麻油、蛋黃、核桃、葵花子、花生、芝麻、萵筍葉、柑橘皮、瘦肉、乳類等。
9.鐵
鐵是人體造血的重要原料，人體如果缺鐵，可引起缺鐵性貧血，出現顏麵蒼白，皮膚蒼老，失眠健忘，肢體疲乏，思維能力差。
含鐵豐富的食物有豬肝及各種動物肝髒、波菜、海帶、芝麻醬、黑木耳等。
10.銅
人體皮膚的彈性、紅潤與銅的作用有關，銅和鐵都是造血的重要原料。銅還是組成人體中一些金屬酶的成分，組織的能量釋放，神經係統磷脂形成，骨髓組織膠原合成以及皮膚、毛發色素代謝等生理過程都離不開銅。銅和鋅都與蛋白質、核酸的代謝有關，能使皮膚細膩、頭發黑亮，使人煥發青春，保持健美。
含銅豐富的食物有動物內髒蝦、蟹、貝類、瘦肉、乳類、大豆及硬果等。
11.硒
硒在人體主要分布於肝、腎，其次是心髒、肌肉、胰、肺、生殖腺等。頭發中的硒量常可反映體內硒的營養狀況。硒不僅能使頭發富有光澤和彈性，使眼睛明亮有神，還可以維護人體健康，是防治某些疾病不可缺少的元素，而且是一種很強的氧化劑，對細胞有保護作用，對一些化學致癌物有抵抗作用。
含硒豐富的食物有小麥、小麥胚粉、小米、玉米、甜薯幹、西瓜子、魚類、蛋類、豆莢類等。
12.鎂
鎂能維護皮膚的光潔度，阻擊皮膚老化的進程。人體如缺鎂，可出現麵部、四肢肌肉顫抖及精神緊張、情緒不穩定等症狀。它還參與體內核糖核酸及脫氧核糖核酸的合成，參與神經肌肉的傳導，是構成人體內多種酶的主要成分之一，對體內一些酶(如肽酶、磷酸脂酶)有激活作用。
含鎂豐富的食物有黃豆、蘑菇、紅薯、香蕉、黑棗、紅辣椒、紫菜等。
美容專家提醒你
正常情況下，女性的皮膚從35歲開始，表現出明顯的老化現象，皮膚內原有的各種纖維變得紊亂，原有的彈性和皮下脂肪層變薄，皮膚變得粗糙、幹燥，皺紋出現並加深，皮膚鬆弛、下垂。因為從這個年齡開始，女性體內的雌激素水平開始下降，而雌激素與女性肌肉的彈性、潤澤性有直接的關係。
腦不老，則全身不老
腦是人體的最高司令部，正如《周易》所說：“乾為首”，“乾為君”，“主不明則十二官危”，就是表明心腦是全身五髒六腑的總轄，要全身不衰，就要腦先不衰。據文獻記載，腦部發育與壽命相關，即腦部發育與壽命成正比。哺乳動物中人腦最發達，人的壽命也最長。
大腦中的中樞神經係統能支配及主宰人體生命活動，因此腦衰就會導致人體失調、失控而發生衰老。
1.大腦存在著衰老控製中心
大腦中的下丘腦及垂體是人體的“衰老控製中心”，如果這些器官失調，就會引起生命活動紊亂而引起衰老。