第十六章 白領麗人獨特的飲食保養計劃
每個白領女性都希望自己有苗條的身材、充沛的精力和健康的身體，但如今，各種職業病越來越多地困擾著現代白領的生活起居，一些女性還出現了過早衰老的疲態。工作壓力大、競爭激烈自不必言，更可怕的是要不沒有時間吃飯，要不營養過剩、食而厭精……如此日複一日，雖然事業上處於“看好”態勢，可身體漸感“力不從心”，又總不能天天以維生素片為食，所以都市中的白領女性工作之餘還需要了解點營養之“道”。
要事業也要美麗：白領麗人的飲食安排
每個白領女性都希望自己有苗條的身材、美麗的容貌和健康的身體，但要實現這一美好的願望，其中一個不可忽視的重要因素就是要學會科學飲食。那麼，怎樣才能做到科學飲食？這就需要你在日常生活中注意以下幾點：
1.緊張的節奏，繁雜的事務，經常令白領們在正常的進食時間隻能簡單地吃上幾口，食物中的熱量和營養物質不能滿足機體代謝所需。而健康的成年人每天需500卡路裏的能量，工作量大者則需要2000卡路裏的熱量。怎樣才能獲取這麼多呢？最好的辦法是一日三餐外，每隔2～3小時再少量進食，一杯脫脂奶或麥片、幾片麵包。
2.生猛海鮮涮火鍋是一種飲食時尚，三文魚、鱸魚、生魚片、蛇、蟹等成為餐桌上的佳肴。但是由於這些食物中存在寄生蟲和細菌的幾率很高，再加上由於過於追求味道的鮮美，烹調都不夠充分，所以白領女性商務餐應遠離海鮮。
3.做文字工作或經常操作電腦的人容易眼睛疲勞甚至視力下降。維生素A對預防視力減弱有一定效果。每星期吃三根胡蘿卜，可保持體內維生素C的正常含量。整天隻在辦公室內日曬機會較少，易缺乏維生素D，需要多吃海魚、雞肝等富含維生素D的食物。
4.長期坐著工作的人，其工作方式容易造成消化不暢、血脂增高、血管硬化，這些最需要水果中的營養物質來化解。但是水果不能隨便吃，白領精神緊張容易患潰瘍病，不宜吃檸檬、楊梅、李子、山楂等酸性高的水果。新鮮菠蘿能誘發過敏、頭痛，吃前最好在鹽水中浸泡30分鍾以破壞過敏物質。甘蔗、新鮮荔枝、柑橘等含糖量很高，不宜空腹食用，否則刺激胃黏膜，使得胃痛、脾胃脹滿。另外香蕉味道鮮美，但性寒，容易導致腹瀉。
美容專家提醒你
大腦思考需要消耗大量的葡萄糖，腦細胞營養需要足夠的優質蛋白質。從事腦力勞動的女性應該保證主食的攝入，多吃魚、海產品、瘦肉、雞蛋和牛奶，還可以進食巧克力、堅果等食物。
一日三餐吃得好，精力充沛效率高
在我們固有的觀念裏，漂亮外表和高等職位通常是背道而馳的。數不清的案頭工作、會議、出差讓你不得不在工作中匆匆解決一日三餐，大大小小的商務午餐、晚宴也不會讓你吃得痛快，飲食的營養均衡在忙碌的工作中被忽視。
但事實上，注重飲食健康對你的外表和你的工作表現都是非常有益的。製定工作日健康食譜並堅持執行，可以提高工作效率，並降低工作帶給你的精神壓力。
1.充電早餐
早餐可以提高血糖濃度，振奮精神，為一天的工作做好準備。所以早餐的選擇最好是一些消化較慢含糖分高的碳水化合物，這類食物會平穩地提升血糖濃度，維持你一上午的營養供給。例如，一小碗燕麥粥、一根半熟的香蕉、一杯原味酸奶或新鮮果汁都是很聰明的選擇。但如果你實在無法抽時間準備早餐，就提前買好一盒餅幹帶到辦公室去吧。
2.營養午餐
中午是吃豐富食物的時間。最好選擇高蛋白的魚肉、雞肉、牛肉、雞蛋或豆腐。這些食物內含的蛋白質可以幫助消化，也可以驅除餐後的睡意。記住中午不要吃太多主食，如麵包、饅頭、麵條、米飯或土豆，這些食物隻會讓你一下午打不起精神，行動緩慢。
3.平衡晚餐
碳水化合物有幫助睡眠的功效，所以用在晚餐最合適了。土豆、蕎麥麵的麵條、大米等主食因為對腦細胞有舒緩作用，因此可以選擇這些作為健康晚餐主食。臨睡前喝一杯牛奶，可以放鬆緊繃了一天的神經，對你的睡眠也大有幫處。
美容專家提醒你
對於從事體力勞動的人來說，需要補充足夠的能量，因此要有充足的主食。每餐的食物類型要廣泛，多吃新鮮蔬菜和水果有利於體力的恢複。
熬夜族防衰老秘訣
熬夜幾乎是變老的代名詞，長期熬夜的白領女性會出現經常疲勞，免疫力下降，精神不振，皮膚變得粗糙，感冒、胃腸感染等這類像老年人才會有的狀況，因此，長期熬夜的你如果不想未老先衰，在加班時有些食物就一定不能列入食用範疇。
1.不喝含咖啡因的飲料。咖啡因雖然提神，卻會消耗體內與神經、肌肉協調有關的維生素B族，缺乏維生素B族的人本來就比較容易累，更可能形成惡性循環。此外，夜晚空腹喝含咖啡因的飲料，會對胃腸黏膜造成刺激，引起腹痛。
2.忌吃油膩生冷食物。為了不讓自己在加班時候感到饑餓，很多人會選擇一些油膩的食用，但是油膩的食物不易消化，容易引起淤食而誘發胃腸道疾病或急性胰腺炎。有的人會給自己來點冷飲之類，但生冷的食物對消化道黏膜具有較強的刺激作用，容易引起腹瀉或消化道疾病。