雞蛋買回家後，最常見的保存方法是放進冰箱，有時候雞蛋殼表麵很髒，有些人就用水洗幹淨，然後再放進冰箱，這種方法是不正確的。因為雞蛋殼表麵有一層薄薄的膜，它可以保護雞蛋，不讓空氣進入，衝洗雞蛋時有可能破壞了這層膜，這樣空氣就會進入，時間一長，會氧化雞蛋裏的脂肪酸，產生對人體健康有害的過氧化物。可是如果上麵真的有髒東西怎麼辦呢？其實很簡單，找一塊布把它擦幹淨就行了。
多喝咖啡對女性無益
1易患不孕症
研究人員統計發現，每天飲1杯咖啡的婦女比不飲咖啡的婦女易患不孕症。有關專家曾調查了有飲用咖啡習慣的104名婦女，其中約有50名婦女不易受孕。
2增加心肌梗死危險
美國波士頓大學公共衛生學院的醫學家們通過對858例在45～69歲首次患心肌梗死的婦女和858例從未患過心肌梗死的婦女進行了為期4年的研究，結果表明，每日飲5杯或更多的咖啡，可使婦女患心肌梗死的危險增加70％，而且危險性隨著咖啡的數量增加而增加。
3易引起骨質疏鬆症
美國加利福尼亞大學的研究者對980名50～98歲的老年婦女進行了調查研究，結果發現，每天飲2杯以上咖啡而不飲牛奶的老年婦女，不管年齡、肥胖程度如何，其髖骨、脊椎骨的骨密度都會降低，且降低的程度與飲用咖啡習慣延續的時間長短和飲用量的多少有關。這是因為咖啡因能與人體內的遊離鈣結合，並經尿液排出。遊離鈣的減少必然引起結合鈣的分解，從而導致骨質疏鬆。
4孕婦飲咖啡對胎兒不利
早在20世紀80年代初，美國食品與藥品管理局的考林博士即在實驗中發現，每天給小白鼠飼喂相當於成人飲12～24杯濃咖啡的量後，妊娠鼠就會生育出畸形的小鼠。孕婦應暫停飲用咖啡。
5易引起妊娠高血壓綜合征
這種高血壓症狀是孕婦特有的一種疾病，患者表現為浮腫、高血壓和蛋白尿，如不及時防治，可危及母胎安全。據澳大利亞一項研究結果表明，每日隻飲幾杯咖啡就會升高血壓。
6易引起糖尿病
芬蘭和美國的研究人員通過調查分析發現，這兩個國家都是消費咖啡最多的國家，其結果是，這兩個國家中患糖尿病的人數也最多。其中，芬蘭人的咖啡消費量居世界之首，該國的糖尿病患者也是世界上最多的。其他北歐國家的咖啡消費量也大，患糖尿病的人數也多。相反，日本人的咖啡消費量在世界上是最少的，糖尿病患者也最少。研究者分析認為，咖啡飲料中含有的咖啡因可以透過胰髒而沉澱到胎兒組織中，尤其是胎兒的肝髒、大腦，使出生後的嬰兒可能患糖尿病。
細節提醒：
正確飲咖啡的方法：
清晨起床後喝一杯咖啡可醒腦，白天工作時輕呷一口可提神，此時咖啡可稍濃。
而餐後或晚間飲咖啡以略輕淡為宜。咖啡或茶都有提神醒腦的作用，但不適宜餐中伴飲，應在餐後飲用。
有的人非常愛喝咖啡，但怕常喝會上火。
許多人光點咖啡，這種喝咖啡的方式是不易於健康的。應該在品咖啡時搭配一杯白水，這樣做有兩種好處：第一，在品咖啡前先喝一口白水，衝掉口中異味，再品才會感受到香醇。第二，由於咖啡的利尿功能，多喝白水，提高排尿量促進腎功能。這樣，既品味了咖啡的美味，又不必擔心上火，真是一舉兩得。
白開水是最好的飲料
近年來，各種飲料品種繁多，充斥市場。由於人們生活水平的提高，消費能力的增強，許多家庭買進一箱一箱的碳酸飲料、果汁飲料、礦泉水、冰茶，等等，可以說常備不斷。招待客人，不再去倒水沏茶，而是隨手拿來飲料。家裏有兒童的，喝飲料代替了喝水，一天不知喝幾瓶幾罐。不論是招待客人，還是自家人喝，大有以飲料代水的趨勢。這就陷入了飲水的誤區。長此下去，不僅增加不必要的開支，更重要的是不利於家庭成員的身體健康，會給身體帶來危害。
人們日常飲水，白開水仍是最佳的選擇。從營養學觀點分析，任何飲料都比不上白開水的生理價值。因為水是七大營養素之一，進入人體後，最容易透過細胞膜為機體吸收，可加強血液循環，促進新陳代謝，並能增加血液中血紅蛋白的含量，增強自身免疫功能，提高抗病能力。
人喝水不僅是為了解渴，滿足身體對水的生理需要，同時，也能從水中攝取微量元素。也就是說，飲水也是人體獲得各種微量元素的一個重要來源。科學研究表明，白開水放涼到25℃左右，具有特異的生物活性。習慣每天喝白開水的人，體內脫氫酶的活性大大提高，肌肉中的乳酸積累減少，人不易感到疲勞。
現代科學一再告誡人們，人類一定要順應自然環境。人體在發育成長和生存過程中，最需要的是自然界的水，而不是人工水。營養學家和醫學專家的觀點非常明確：世界上最好的飲料，其是白開水。因此，為了您的健康(特別是您的孩子)，還是多喝白開水好！
細節提醒：
喝低溫開水益健康
所謂低溫開水，是將燒開的水放涼到25℃。低溫開水內聚力增大，分子間更加緊密，表麵強力和水的密度、黏滯度、電導率等理化性能都有改變，其生理活性比自然水要高4～5倍，這些性質與人體細胞的液體十分接近，最易於滲透入細胞，容易被人體吸收。
經常飲用溫開水，不僅可起到增強內分泌腺及心、肝、腎的生理功能，提高免疫力，保持皮膚水分，使人容光煥發。溫開水的活性還在於提高髒器脫氧氫酶的活性，有利於將肌肉被稱為“疲勞素”的乳酸降低，使人盡快地恢複體力與精力。所以，生活中尤其是活動後喝低溫開水是十分有益的。
多吃新鮮蔬菜水果
每天應該吃一定量的蔬菜和水果。蔬菜和水果品種很多，所含的營養成分各不相同。通常都含有大量的維生素和無機鹽，例如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵等。有的還含有大量的糖分、蛋白質及脂肪，纖維素的含量一般都很高。這些都是人體十分需要的營養素。
不過蔬菜要新鮮，不新鮮的蔬菜中多含亞硝酸鹽，這種亞硝酸鹽遇到胺、蛋白質分解後的產物，就會形成亞硝胺，這個形成的過程甚至能在人體內完成。現已證實亞硝胺一類的化學物質是致癌物質，是引起食管癌和胃癌的重要因素。食管癌在太行山區發病率甚高，研究發現與當地居民進食過多的鹹菜有關。太行山區缺水，蔬菜不易生長，每年產量很少，農民隻好把它製成鹹菜，產一季吃一年。
蔬菜在國外大多生食，可在我國則多需在加熱烹調後食用。加熱烹調有消毒殺菌的作用，從食品衛生的角度來看是很好的。不過在加熱烹調的過程中也會損失一些維生素，特別是維生素C在加熱後多被破壞。所以還得提倡吃些水果，因為水果無需加熱烹調，原汁原味，營養全部保存。水果大多香甜可口，許多品種都含有黃酮、果膠等成分，還有一定的抗癌作用。
蔬菜與水果由於品種繁多，營養成分各不相同，提倡雜食，有人認為每天應吃7種以上的蔬菜與水果。更重要的是需要有一定的量。以前曾有營養學家提到一個人一天應該吃一斤蔬菜，不少人反映似乎吃不了這麼多。現在許多營養專家建議，每天每人蔬菜加水果應不少於1斤，看來是一個很合理的提議。
細節提醒：
常見水果的屬性如下：葡萄、菠蘿、木瓜、蘋果、椰肉屬平性水果。香瓜、西瓜、水梨、香蕉、奇異果、椰汁、芒果屬寒涼性水果。荔枝、龍眼、番石榴、櫻桃、榴蓮屬溫熱性水果。因此，從中醫的角度來看，虛寒體質的人，最好少吃西瓜、香瓜等寒涼性的水果；熱體質的人，最好少吃荔枝、龍眼等溫熱性的水果。過敏體質的人，最好少吃芒果，因為芒果皮有組織胺成分，容易引起過敏。
另外，地形和氣候也會影響生理與飲食。天氣酷熱，為了達到身體陰陽調和，最好選擇吃些寒、涼性的水果；而天氣寒冷就應該吃些溫熱性水果。